मांस के साथ आलू - एक डिश जिसे एक क्लासिक माना जाता है। आमतौर पर इन दो सामग्रियों को एक साथ पकाया जाता है, विभिन्न मसालों और सीज़निंग के साथ स्टू या तला हुआ।
कच्चे मांस का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है, लेकिन घर का बना स्टू या खरीदी गई गुणवत्ता। पैन, कैसरोल और बर्तन सफलतापूर्वक धीमी कुकर की जगह ले लेंगे - एक आधुनिक रसोई इकाई। पकवान जल्दी और बस इसमें पकाया जाता है।
स्टू के साथ व्यंजन अक्सर आज तैयार नहीं किए जाते हैं। लेकिन स्टॉक में सुरक्षित रखने के लिए कुछ जार को नुकसान नहीं होगा। जब ताजा मांस नहीं होगा, तो वे बचाव में आएंगे और शिकार करना अच्छा होगा।
परिवार के सदस्यों को दोपहर के भोजन और रात के खाने से खुश थे, आपको धीमी कुकर में स्टू के साथ आलू को संकोच और पकाने की ज़रूरत नहीं है।
धीमी कुकर में स्टू के साथ आलू - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
आलू और स्टू पकवान के मुख्य तत्व हैं। इसका स्वाद पूरी तरह से घटकों की गुणवत्ता पर निर्भर है। इसलिए, आपको आलू और विशेष रूप से स्टू दोनों को सावधानीपूर्वक चुनने की आवश्यकता है।
घर का बना मांस का उपयोग करते समय आदर्श। लेकिन आप स्टोर में उच्च गुणवत्ता वाले स्टू खरीद सकते हैं। कोई भी उपयुक्त है: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन और टर्की।
एक जार का चयन करते हुए, आपको यह विचार करना चाहिए कि एक वास्तविक स्टू सस्ता नहीं हो सकता है। आखिरकार, 330 ग्राम उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आधा किलोग्राम कच्चे मांस का उपयोग किया जाता है।
स्टू प्रीमियम खरीदने लायक है। जार में कोई दोष नहीं होना चाहिए, और ढक्कन - छाले। जब पैकेजिंग टूट जाती है, तो संभावना है कि स्टू खराब हो गया है।
उत्पाद की गंध सुखद होनी चाहिए, जैसे कि स्टू बनाने वाला। किसी भी बाहरी नोट में डिब्बाबंद भोजन की कम गुणवत्ता का संकेत मिलता है। यह स्टू पालतू जानवरों के लिए सबसे अच्छा है।
यह सुनिश्चित करने के बाद कि सभी उत्पाद अच्छी गुणवत्ता के हैं, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
पहले आपको सभी सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता है: उन्हें धो लें और छीलें।
आलू के अलावा, आप डिश में उनके किसी भी प्रकार को जोड़ सकते हैं: प्याज, गाजर, टमाटर, घंटी मिर्च।
मशरूम और लहसुन मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
सब्जियों को थोड़ा तला जा सकता है, और फिर मांस के साथ स्टू किया जा सकता है। ज्यादातर, प्याज और गाजर के टुकड़ों से फ्राइंग तैयार की जाती है। यह मल्टीकलर बाउल में होता है, जहां आपको थोड़ा तेल जोड़ने की आवश्यकता होती है।
खाना पकाने के लिए, आलू युवा और अधिक परिपक्व दोनों का उपयोग किया जाता है। मूल रूप से यह स्लाइस में पकाया जाता है। लेकिन आप मैश किए हुए आलू को स्टू के साथ पका सकते हैं।
व्यंजन खट्टा क्रीम, मक्खन और साग के स्वाद को सजाने। ग्राउंड काली मिर्च या मटर, तुलसी, करी, अजवायन के फूल, और लवृष्का एक विशेष सुगंध जोड़ते हैं।
स्टू को टुकड़ों में काटा जा सकता है या कांटा के साथ मैश्ड किया जा सकता है।
भोजन तैयार करना एक घंटे से अधिक नहीं। मल्टीकोकर के ब्रांड के आधार पर, निम्न मोड का चयन किया जाता है: "स्टूइंग", "बेकिंग", "सूप"। सुगंधित और पौष्टिक डिश में तब्दील होने पर सभी सामग्री धीरे-धीरे गल जाती है।
पकवान गर्म परोसा जाता है। इसे ताजा टमाटर और खीरे के स्लाइस के साथ पूरक किया जा सकता है।
पकाने की विधि 1. एक मल्टीकेकर में स्टू के साथ आलू "क्विक डिनर"
सामग्री:
• पांच आलू;
• एक गाजर और एक प्याज;
• गोमांस स्टू (335 जीआर) में से एक कर सकते हैं;
• कला के दो बड़े चम्मच। पानी;
• नमक;
• फ्रेंच जड़ी बूटी;
• डिल का आधा गुच्छा।
खाना पकाने की विधि:
तैयार सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
हम उन्हें बहुरंगी में लोड करते हैं।
स्टू का जार खोलें और सामग्री को एक प्लेट पर रखें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और सब्जियों को भेजें।
फ्रेंच जड़ी बूटियों और थोड़ा नमक का मिश्रण जोड़ें।
पानी में डालो और मल्टीकोकर की सामग्री को मिलाएं ताकि मसाले और मांस के टुकड़े समान रूप से वितरित हो जाएं।
हम एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड शुरू करते हैं।
हमने डिल को काट दिया और इसे खाना पकाने के अंत से तीन मिनट पहले मल्टीकोकर के कटोरे में भेज दिया।
पकाने की विधि 2. तुलसी और अजवायन के साथ धीमी कुकर में स्टू के साथ आलू
सामग्री:
• 700 जीआर। आलू;
• 300 जीआर। गोमांस का डंठल;
• एक प्याज और एक गाजर;
• दो टमाटर;
• थाइम की टहनी;
• एच। तुलसी का एक चम्मच;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
प्याज को दो भागों में काटें और आधे छल्ले में काटें। फिर हम पंखों में विभाजित होते हैं। हम धीमी कुकर में भेजते हैं।
मोटे तौर पर आलू को काटकर प्याज की सतह पर रखें। तुलसी के साथ छिड़के और थाइम की एक टहनी डालें।
गाजर को तिनके के साथ पीस लें। इसे आलू और हल्के नमक पर डालें।
स्टू जोड़ें और मल्टीकेकर चालू करें।
60 मिनट के लिए "स्टू / सब्जियां" कार्यक्रम स्थापित करें।
टमाटर को छीलकर बारीक काट लें। हम उन्हें खाना पकाने के अंत से बीस मिनट पहले धीमी कुकर में भेजते हैं।
पकाने की विधि 3. एक धीमी कुकर में स्टू के साथ देश-शैली आलू
सामग्री:
• आलू का किलोग्राम;
• सूअर का मांस स्टू का एक जार;
• लाल प्याज;
• एक गाजर;
• कला के दो बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल;
• एक चम्मच नमक।
खाना पकाने की विधि:
प्याज छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं, और आलू बड़े क्यूब्स में। गाजर को हलकों में काटें।
धीमी कुकर में, वनस्पति तेल डालें।
हम प्याज और गाजर लोड करते हैं और दस मिनट के लिए "बेकिंग" मोड शुरू करते हैं। इस समय के दौरान, सब्जियां नरम होने तक तली जाती हैं।
स्टू खोलें, इसे एक प्लेट पर रखें। अतिरिक्त वसा निकालें, और एक कांटा के साथ मांस गूंध।
मल्टीकोकर कटोरे में आलू, पोर्क और नमक जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
हम पैंतालीस मिनट के लिए "बुझाने" मोड को चालू करते हैं।
पकाने की विधि 4. धीमी कुकर में स्टू के साथ घर का बना आलू
सामग्री:
• आधा किलोग्राम आलू;
• 340 ग्राम। गोमांस स्टू;
• प्याज;
• लहसुन के दो लौंग;
• गाजर;
• सूरजमुखी तेल;
• समुद्री नमक;
• 50 जीआर। मक्खन;
• एक झूठा एच। पपरिका;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• मिर्च का मिश्रण।
खाना पकाने की विधि:
आलू को मध्यम क्यूब्स, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
चाकू के सपाट हिस्से से लहसुन को कुचल दें और बारीक काट लें।
गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
स्टू से वसा निकालें। मांस को तंतुओं में तोड़ें और सॉस के साथ मिलाएं।
धीमी कुकर में थोड़ा तेल डालो, प्याज और गाजर के टुकड़े लोड करें। पेपरिका के साथ छिड़के और मिलाएं।
"फ्राइंग" मोड में, हम दस मिनट के लिए सब्जियां पकाते हैं।
धीमी कुकर में आलू, स्टू और लहसुन डालें। काली मिर्च और नमक।
मक्खन डालकर मिलाएँ।
हम "बेकिंग" मोड में चालीस मिनट के लिए पकवान पकाते हैं।
कार्यक्रम के अंत से पांच मिनट पहले, बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
पकाने की विधि 5. बेकन के स्लाइस के साथ धीमी कुकर में स्टू के साथ आलू
सामग्री:
• एक किलोग्राम आलू;
• 150 जीआर। चरबी;
• 250 जीआर। गोमांस का डंठल;
• एक सौ जीआर। प्याज;
• दो बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच;
• डेढ़ लीटर पानी;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
आलू को मध्यम स्लाइस में काटें। हम इसे मल्टीक्यूबर, नमक के कटोरे में डालते हैं और इसे पानी से भरते हैं।
हम पच्चीस मिनट के लिए कार्यक्रम "स्टीम / कुकिंग" सेट करते हैं, उत्पाद का प्रकार "सब्जियां" है।
स्टू को एक प्लेट पर रखो और कांटा के साथ गूंधो।
लॉर्ड और प्याज छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
पके हुए आलू से, तरल को बाहर निकालें, अनलोड करें और इसे मैश किए हुए आलू में बदल दें।
मल्टीकेकर कप में वनस्पति तेल डालें। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए कार्यक्रम "फ्राइंग" स्थापित करते हैं।
प्याज और लार्ड को लगभग दस मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
स्टू में डालो और कार्यक्रम के अंत तक पकाना।
हम कुचल आलू को लोड करते हैं और इसे स्टू के साथ मिलाते हैं।
पकाने की विधि 6. मशरूम के साथ धीमी कुकर में स्टू के साथ आलू
सामग्री:
• पांच आलू;
• दो मुट्ठी सूखे मशरूम;
• 400 जीआर। गोमांस;
• एक प्याज;
• दो गाजर;
• 50 जीआर। अजवाइन और अजमोद;
• दो लवरकी;
• नमक का एक चम्मच;
• चार चम्मच काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
हम मशरूम धोते हैं और उबलते पानी डालते हैं। नरम होने तक उन्हें पानी में छोड़ दें।
गाजर और प्याज को बारीक काट लें।
साग को छोटे टुकड़ों में काट लें।
हमने आलू को औसत क्यूब के साथ काट दिया और उन्हें क्रॉक-पॉट कप में डाल दिया।
हम मशरूम काटते हैं और आलू को भेजते हैं।
उसी कंटेनर में हम प्याज के साथ स्टू, जड़ी बूटियों और गाजर डालते हैं।
एक कटोरी में एक गिलास पानी डालें जिसमें मशरूम भिगोए गए हों। नमक डालें और हिलाएं।
सब्जियों और स्टू के साथ एक कटोरे में नमकीन पानी डालें।
हिलाओ, लवराशका डालो, शीर्ष पर peppercorns और धीमी कुकर को चालू करें। हमने चालीस मिनट के लिए "सूप" मोड सेट किया।
पकाने की विधि 7. मल्टीकोकर "वनस्पति विस्तार" में स्टू के साथ आलू
सामग्री:
• 600 जीआर। आलू;
• गोमांस स्टू का कैन;
• एक प्याज और गाजर;
• दो टमाटर;
• दो मीठे मिर्च;
• चार बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• लहसुन की तीन लौंग;
• नमक;
• काली मिर्च के पांच मटर;
• सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
हम सब्जियों को छीलते हैं और काटते हैं: आधे छल्ले में आलू, प्याज और गाजर, स्ट्रिप्स में मिर्च, छोटे टुकड़ों में टमाटर।
लहसुन प्रेस के साथ लहसुन पीसें।
धीमी कुकर में सूरजमुखी के तेल के एक जोड़े डालो।
"फ्राइंग" मोड में, प्याज और गाजर को तीन मिनट तक पकाएं।
आलू, नमक जोड़ें और एक ही मोड में एक घंटे के लिए पकाएं।
एक अलग कटोरे में, घंटी मिर्च, टमाटर को मिलाएं और उन्हें धीमी कुकर में लोड करें। काली मिर्च के peppercorns जोड़ें।
एक कांटा के साथ स्टू को गूंध लें, वसा के टुकड़े हटा दें और सब्जियों को डाल दें।
साग को बारीक काट लें और लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मल्टीकोकर में डालें।
धीमी कुकर को "स्टू / सब्जियां" मोड में सेट करें, समय निर्धारित करें: एक घंटे के तीन चौथाई।
पैंतालीस मिनट बाद, सुगंधित पकवान तैयार है।
धीमी कुकर में सौतेला आलू - ट्रिक्स और टिप्स
पकवान तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल का उपयोग नहीं किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक वसा होता है। लेकिन कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए इसे आंशिक रूप से या पूरी तरह से निकालना बेहतर है।
आलू की किस्म जिसमें स्टार्च छोटा होता है, अधिक उपयुक्त होता है। अन्यथा, खाना पकाने के दौरान, यह बहुत उबला हुआ हो सकता है।
यदि युवा सब्जियों, विशेष रूप से आलू का उपयोग किया जाता है, तो स्टू का समय कम से कम पांच मिनट तक कम किया जा सकता है।
तैयार डिश के साथ मल्टीकोकर के ढक्कन को सावधानीपूर्वक खोलने की आवश्यकता है, क्योंकि कटोरे में बड़ी मात्रा में गर्म भाप जमा हो सकती है। इसलिए, यह आपके चेहरे और हाथों को बचाने के लायक है।
एक स्वादिष्ट और मसालेदार डिश पाने के लिए, अंत में कटा हुआ लहसुन जोड़ना बेहतर होता है, ढक्कन के साथ क्रॉक-पॉट को बंद करें और कई मिनट के लिए छोड़ दें।
