उबला हुआ, कटा हुआ अंडे और युवा प्याज के कटा हुआ पंखों से भरने के लिए सबसे सरल और, फिर भी, लोकप्रिय है। यह काफी रसदार, तैयार करने में आसान और सस्ती है। इस तरह के भरने के साथ पाई थोड़ी देर के लिए बासी नहीं होती है, उन्हें ठंडा और गर्म दोनों खाया जाता है।
प्रस्तावित व्यंजनों से एक आटा उठाया है जो आपको दूसरों की तुलना में अधिक सूट करता है, आप एक त्वरित और संतोषजनक पकवान के साथ घर के मेनू को भर सकते हैं, जिसमें एक ही समय में लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इस तरह के पीज़ या पीज़ अच्छे हैं और सड़क पर एक स्नैक की तरह हैं, आप उन्हें छोटी यात्रा पर, या देश में अपने साथ ले जा सकते हैं।
एक धीमी कुकर में प्याज और अंडे के साथ पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• प्याज और अंडे के साथ बहुरंगी में पके हुए पाई खुले, बंद या थोक हो सकते हैं। ऐसे पाई के लिए आटा दूध, पानी, मेयोनेज़ या केफिर के साथ खट्टा क्रीम में गूंधा जा सकता है। विशेष रूप से रसीला और हवादार, ये पाई खमीर आटा से प्राप्त की जाती हैं। केक को जल्दी से बेक करने के लिए और आटा गूंधने में समय बर्बाद नहीं करने के लिए, आप तैयार पफ ले सकते हैं।
• परीक्षण के लिए उत्पादों का सेट उसके प्रकार पर निर्भर करता है। पीज़ रसीला बनाने के लिए, इसमें एक कल्टीवेटर या यीस्ट मिलाया जाता है। और ताकि आटा ताजा न हो, उसमें चीनी और नमक डालना होगा।
• अंडे के साथ प्याज - टॉपिंग तैयार करने के लिए सरल और आसान में से एक। आपको बस उबले हुए अंडे को काटना है और उन्हें बारीक कटी हरी प्याज के पंखों के साथ मिलाना है। कभी-कभी अंडों को कच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है और प्याज को थोड़ा स्टू किया जाता है।
• अक्सर, उबले हुए चावल या क्यूज में काटे गए अघे पनीर को अक्सर इस तरह के भरने के लिए जोड़ा जाता है। बेकिंग पिसते समय, प्याज भरने को पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़का जा सकता है।
• प्याज और अंडे के साथ पाई को ब्रेड के बजाय हल्की गर्मियों सूप के साथ परोसा जा सकता है। एक कप चाय के साथ नाश्ते या रात के खाने के लिए। वे गर्म और ठंडा दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
धीमी कुकर में प्याज और अंडे के साथ एक त्वरित पाई
सामग्री
आटा में:
• चार कच्चे अंडे;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 200 मिलीलीटर;
• स्वाद के बिना वसायुक्त मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा;
• 200-250 जीआर। ठीक आटा;
• सोडा।
भरने के लिए:
• ताजे हरे प्याज का एक बड़ा गुच्छा;
• छह उबले अंडे।
खाना पकाने की विधि:
1. सोडा के साथ आटा मिलाएं और एक दुर्लभ छलनी पर दो बार प्रत्यारोपण करें। सोडा समान रूप से पूरे आटे में फैल जाएगा और केक अधिक शानदार होगा।
2. एक व्हिस्क के साथ नमक के साथ अंडे को मिलाएं और मिश्रण में खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।
3. आटे को गांठ में डालने से बचने के लिए, पहले मिश्रण में आदर्श का एक तिहाई भाग डालें। अच्छी तरह से हिलाओ, और केवल जब यह पूरी तरह से छितरी हुई है, तो बाकी के आटे को पेश करें और अच्छी तरह से हिलाएं। नतीजा एक बल्लेबाज है, जो फ्रिटर्स की तुलना में अधिक मोटा नहीं है।
4. भरने के लिए, उबले हुए अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को पतले छल्ले में काटें।
5. एक छोटे कटोरे में, कांटा के साथ प्याज के छल्ले को थोड़ा याद रखें, अंडकोष के स्लाइस जोड़ें, नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. वनस्पति तेल के साथ कटोरे को चिकनाई करें और तैयार बल्लेबाज का आधा हिस्सा इसमें डालें। फिर समान रूप से भरने को वितरित करें और शेष के साथ भरें।
7. मल्टीकोकर पर ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड सेट करें। केक लगभग 50 मिनट का है। इसे अच्छी तरह से और समान रूप से बेक करने के लिए, इसे अंत से पांच मिनट पहले पलट दें।
प्याज़ और अंडे के साथ धीमी पकी मछली पाई
सामग्री
आटा में:
• डेढ़ गिलास दूध;
• 150 जीआर। घर का बना, जमे हुए क्रीम या मक्खन;
• 3 ताजे अंडे;
• फैक्ट्री कल्टीवेटर - 1 चम्मच;
• उच्च गुणवत्ता वाले आटे के दो गिलास।
भरने के लिए:
• उबले अंडे, चिकन - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद भोजन में "तेल में सार्डिन";
• 72% मेयोनेज़ के चम्मच;
• कुछ प्याज के पंख।
खाना पकाने की विधि:
1. क्रीम और मक्खन को अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा करें। थोड़ा गर्म दूध और ढीले अंडे डालें। 1/3 बड़ा चम्मच नमक कम से कम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. फिर मिश्रण को आटे में डालें। कल्टीवेटर डालो और हलचल, एक व्हिस्क के साथ हल्के से फुसफुसाए। द्रव्यमान को घर के बने खट्टा क्रीम की तरह विरल होना चाहिए।
3. कैन से मछली के टुकड़े निकालें। प्रत्येक को आधे में तोड़ें और हड्डियों का चयन करें। एक कांटा के साथ मछली को मैश करें, बेहतर छोटा, लेकिन इसे "दलिया" में न बदलें।
4. कटा हुआ और थोड़ा कुचल हरा प्याज और कटा हुआ अंडकोष जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ भरने का सीजन करें। नमक डालना न भूलें।
5. एक कटोरे में आधा आटा डालें। इसे भरने के साथ कवर करें और शेष में भरें। यह पूरी तरह से भरने को कवर करना चाहिए।
6. ठीक से 50 मिनट के लिए बेकिंग मोड शुरू करके पाई को पकाएं और अंत से 10 मिनट पहले इसे चालू करना सुनिश्चित करें।
एक धीमी कुकर में प्याज और अंडे के साथ इनडोर खमीर पाई
सामग्री
आटा में:
• सूखा त्वरित-अभिनय खमीर - एक पूर्ण चम्मच;
• तीन टेबल। सूरजमुखी तेल के चम्मच;
• 2.5% पास्चुरीकृत दूध का 250 मिली ग्लास;
• दानेदार चीनी और नमक की एक छोटी चुटकी;
• गेहूं का सफेद आटा - कितना आटा लगेगा।
भरने के लिए:
• युवा प्याज के पंख - 2 छोटे गुच्छा;
• सात उबले अंडे।
खाना पकाने की विधि:
1. पूरी तरह से भंग होने तक थोड़ा गर्म दूध में खमीर अनाज पतला। चीनी और नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और हिलाएं।
2. फिर आटे को छोटे टुकड़ों में मिलाएं। सबसे पहले आधा गिलास डालें और दूध-खमीर मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा और डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। आटा एक प्लास्टिक, लोचदार आटा प्राप्त होने तक जोड़ा जाता है।
3. मल्टीचुक प्रोसेसर को प्रीहीट मोड में शुरू करें और अच्छी तरह से गर्म होने के लिए दस मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे अनप्लग करें और 20 मिनट के लिए कटोरे में गेंद के आकार का आटा डालें।
4. जबकि यह उपयुक्त है, भरने को तैयार किया जाता है। कटे हुए प्याज के साथ अंडे के छोटे टुकड़े मिलाएं। काली मिर्च, हल्के नमक के साथ सीजन और अच्छी तरह से मिलाएं।
5. मल्टीकाकर से आटे को हटा दें और इसे दो भागों में विभाजित करें। यह वांछनीय है कि उनमें से एक छोटा हो।
6. एक बड़ा हिस्सा लें और इसे तेल से भरे कुकिंग कप के ऊपर ले जाएं। इसके ऊपर, भरने के स्तर और इसे शेष, थोड़ा लुढ़का हुआ आटा के साथ कवर करें।
7. ध्यान से दोनों परतों के मुक्त किनारों को एक-दूसरे के साथ कवर करें और पाई को एक और 20 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ दूरी के लिए छोड़ दें।
8. अगला, मोड बार पर, "बेकिंग" चुनें और प्याज पाई को एक घंटे से अधिक न पकाएं।
9. अंत से एक घंटे पहले एक चौथाई, केक को दूसरी तरफ से पलट दें।
10. तैयार केक को ढक्कन के साथ कटोरे में थोड़ा सा खुला रहने दें और उसके बाद ही इसे निकालें।
एक धीमी कुकर में प्याज और अंडे के साथ पफ पेस्ट्री
सामग्री:
• खमीर-मुक्त पफ पेस्ट्री की दो शीट;
• 150 जीआर। डच, या समान पनीर;
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• दूध का एक बड़ा चमचा;
• प्याज मोटे पंख।
खाना पकाने की विधि:
1. पिघलना करने के लिए टेबल पर पफ केक मिक्स बिछाएं।
2. हरे पंखों को रगड़ें, सूखे और एक भारी चाकू से बारीक काट लें।
3. एक अलग कटोरे में, कटा हुआ प्याज, कच्चे अंडे, और नमक के साथ मोटे पनीर को मिलाएं। आप अपने स्वाद के लिए मसाले जोड़ सकते हैं।
4. पिघले हुए पफ को दो नहीं बहुत पतले हलकों में रोल करें, कटोरे का व्यास।
5. कटोरे में, चर्मपत्र कागज रखो, एक सर्कल में काट लें, और उस पर आटा का एक चक्र। फिर समान रूप से भरने को फैलाएं। गठन के किनारों पर गिरने की कोशिश न करें, लेकिन बाहर ले जाएं ताकि पूरे परिधि के चारों ओर भरने वाले किनारों को लगभग एक मिलीमीटर तक न पहुंचे।
6. दूसरे सर्कल के साथ भराई को कवर करें और अपनी उंगलियों के साथ किनारों को धीरे से जकड़ें।
7. दूध के साथ एक अंडे की जर्दी मारो और इसके साथ पाई के शीर्ष को चिकना करें।
8. "बेकिंग" मोड सेट करके पफ पेस्ट्री को एक घंटे के लिए पकाएं।
9. मल्टीकोकर से केक को थोड़ा ठंडा होने के बाद ही निकालें।
केफिर पर एक धीमी कुकर में प्याज और अंडे के साथ पाई
सामग्री
आटा में:
मध्यम वसा वाले केफिर के 1.3 कप;
• सोडा का एक छोटा चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• 200 जीआर। सफेद आटा पकाना;
• एक चम्मच चीनी का अधूरा चम्मच;
• दो ताजा, चिकन अंडे।
भरने के लिए:
• चार उबले अंडे;
• ताजे हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा।
• हार्ड पनीर, "रूसी" - 150 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
1. तीसरे भाग के साथ थोड़ा गरम कीफिर चीनी में हिलाओ। वाष्पित नमक।
2. क्विकटाइम सोडा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और पांच मिनट तक खड़े रहने दें।
3. केफिर मिश्रण में प्रोटीन के साथ जर्दी डालो और अच्छी तरह से हराया।
4. हरा करने के लिए बंद किए बिना, भागों में सभी आटे का परिचय दें।
5. मक्खन को हल्के से पिघलाएं, कटोरे को चिकना करें और उसमें आटा डालें।
6. कटा हुआ प्याज बारीक कटा हुआ अंडे के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और मिश्रण।
7. मल्टीक्यूज़र में रखे हुए आटे के अनुसार फिलिंग बिछाएँ और इसे स्तर दें, चम्मच से इसे थोड़ा "सिंक" करें।
8. फिर मोटे grater पर भरने पर पनीर रगड़ें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड शुरू करें।
मल्टीकोकर में प्याज और अंडे के साथ त्वरित थोक पाई
सामग्री
आटा में:
• गर्म केफिर, फैटी - 400 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी के 15 ग्राम;
• 2, ताजे अंडे;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 250 जीआर;
• 9 ग्राम सोडा;
• दुबला गैर सुगंधित तेल के तीन बड़े चम्मच।
भरने के लिए:
• एक छोटा प्याज;
• युवा प्याज का मध्यम गुच्छा (लगभग 100 जीआर);
• चार उबले अंडे;
• डिल की कई शाखाएं;
• सूरजमुखी तेल का आधा चम्मच;
• 100 जीआर। "अदिघे" पनीर।
खाना पकाने की विधि:
1. फ्राइंग मोड में धीमी कुकर शुरू करें।
2. कटा हुआ चाकू या डिल कैंची के साथ हल्के से कटा हुआ प्याज के पंखों को मिलाएं।
3. कटा हुआ प्याज जितना संभव हो उतना छोटा जोड़ें और कटोरे में सब कुछ स्थानांतरित करें। वनस्पति तेल में डालो और सब्जियों को हल्के से हिलाओ। एक गहरी प्लेट में डालें और ठंडा करें।
4. फिर बारीक कटे उबले अंडे डालें, मिलाएं और नमक के साथ भरावन को सीज़ करें।
5. एक विस्तृत कटोरे में, आटा को स्थानांतरित करें, नमक और सोडा जोड़ें। धीरे-धीरे चीनी के साथ मिश्रित केफिर में डालना और आटा को फ्रिटर्स की तुलना में थोड़ा मोटा गूंध लें।
6. वनस्पति वसा के साथ greased एक कटोरे में ठीक 1/2 आटा डालो। उस पर सभी प्याज भरने भरें। शीर्ष पर अदिघे पनीर को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और जो आटा रहता है, उसे भरें।
7. पचास मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करके कुक।
एक धीमी कुकर में प्याज और अंडे के साथ पाई
सामग्री
परीक्षण के लिए:
• एक मुर्गी का अंडा;
• चीनी;
• उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे के तीन गिलास;
• तत्काल सूखा खमीर - एक चम्मच।
भरने के लिए:
• हरे, युवा प्याज के पंख;
• तीन उबले अंडे;
• 200 जीआर। चावल का अनाज।
खाना पकाने की विधि:
1. एक चम्मच चीनी, एक छोटी चुटकी नमक के साथ खमीर मिलाएं और एक गिलास गर्म पानी के साथ मिश्रण डालें। हिलाओ, ढीले घटकों को भंग करने की कोशिश कर रहा है, दो बड़े चम्मच आटा जोड़ें, फिर से अच्छी तरह से हिलाएं और गर्मी के करीब रखें। 10 मिनट के बाद, मिश्रण तीव्रता से बबल जाएगा और वॉल्यूम में वृद्धि होगी।
2. फोमिंग खमीर मिश्रण में थोड़ा पीटा चिकन अंडे डालें और, सभी आटे को अच्छी तरह से मिलाएं, जल्दी से आटा गूंध लें। इसे एक गेंद के साथ तैयार करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्मी में आधे घंटे के लिए दूर रखें।
3. कूड़े से चावल के अनाज को सॉर्ट करें, इसे खाना पकाने के कटोरे में डालें और इसे पानी, नमक के साथ भरें। पैनल पर, "वार्म अप" का विकल्प सेट करें और चावल को लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
4. तैयार चावल को एक कोलंडर में डालें और उसमें से अतिरिक्त ग्लूटेन को बहते पानी से कुल्ला करें, इसे अच्छी तरह से बंद होने दें।
5. प्याज के पंखों को काट लें और हल्के से कुचल दें। अंडे जोड़ें, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, सूखे चावल और अच्छी तरह से हलचल। स्वाद के लिए नमक, रस के लिए, आप एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन जोड़ सकते हैं।
6. केक के तल को कटोरे के नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए, इसे तेल वाले कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें।
7. एक सर्कल में आटा रोल का 1/2 और परत को कागज पर कटोरे में स्थानांतरित करें। शीर्ष पर भरने को फैलाएं और उसी परत के साथ कवर करें।
8. बेकिंग मोड में धीमी कुकर को एक घंटे के लिए चालू करें और एक पाई बेक करें।
9. प्रक्रिया के अंत में, ढक्कन खोलें, केक को पलट दें और एक ही मोड में एक घंटे के लिए बेक करें।
एक धीमी कुकर में प्याज और अंडे के साथ पाई - खाना पकाने के गुर और उपयोगी टिप्स
• दही या अन्य डेयरी उत्पादों पर आटा गूंधते समय - कल्टीवेटर को तरल भाग के साथ मिलाना बेहतर होता है, जिसे बाद में आटे के छोटे हिस्से में डाला जाता है।
• यदि, इसके विपरीत, तरल मिश्रण में आटा डालना, तो आटा गांठ का खतरा बढ़ जाता है। वे खराब रूप से टूट गए हैं, आटा विषम हो जाता है और, तदनुसार, पके हुए उत्पाद की गुणवत्ता बदल जाती है।
• प्याज और अंडे के रस के लिए मक्खन के कुछ चम्मच जोड़े जाते हैं।
• प्याज के पंखों को चटकने के बाद थोड़ा कुचल दिया जाए तो भराव नरम हो जाएगा।
• प्याज़ और अंडे के साथ पाई को कटोरे से निकाल लें, जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए। गर्म केक टूट कर गिर सकता है।
