बिस्किट केक - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
कुकी केक का मुख्य लाभ यह है कि उन्हें बेक करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, उनकी तैयारी में आमतौर पर सरल उत्पादों की आवश्यकता होती है जो हमेशा हाथ में होते हैं। आप अपने बच्चे के साथ इस तरह के केक बना सकते हैं, फिर आप दोनों न केवल एक स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेंगे, बल्कि मजेदार संचार भी करेंगे। कुकी केक का एक और फायदा यह है कि इसे खराब करना बहुत मुश्किल है। चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि यह न तो उठेगा और न ही जलेगा। और एक ही समय में, ऐसे केक उत्कृष्ट स्वाद और उपस्थिति द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं।
कुकीज़ केक को विभिन्न रूपों में बनाया जा सकता है, क्रीम और टॉपिंग के साथ प्रयोग किया जा सकता है, और यहां तक कि एक ही नुस्खा के अनुसार तैयार केक, लेकिन एक अलग कुकी से, पूरी तरह से अलग स्वाद हो सकता है। इसके लिए, इस तरह के केक पाक विशेषज्ञों के बीच भी लोकप्रिय हैं, दोनों अनुभवी और जो "स्वादिष्ट" कला में अपना पहला कदम उठा रहे हैं।
बिस्किट केक - खाद्य तैयारी
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि इस तरह के केक का मुख्य घटक कुकीज़ है। यदि हम एक केक पकाते हैं, पूरे कुकी को परतों में बिछाते हैं, तो इसे पहले दूध या मीठी कॉफी (नुस्खा के अनुसार) में डुबाना चाहिए। यदि केक को कुचल कुकीज़ से बनाया गया है, तो मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना सबसे आसान है।
अगर केक को भरने के लिए कॉटेज पनीर से तैयार किया जाता है, तो बेहतर है कि इसे अतिरिक्त रूप से न निचोड़ें। फिर भरना अधिक निविदा होगा, और कुकीज़ इससे अतिरिक्त तरल को अवशोषित करेंगे।
कुकीज़ केक - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: केले कुकी केक
विवरण:
बहुत स्वादिष्ट केक! खट्टा क्रीम और केले का संयोजन इसके स्वाद को नाजुक बनाता है, और इसे पकाने में इतना कम समय लगता है कि आप इसे हर दिन कम से कम बना सकते हैं और इसे बच्चों के लिए मिठाई या नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं।
सामग्री:
नमकीन पटाखा नहीं 1 किलो;
4 बड़े केले;
1 लीटर खट्टा क्रीम;
0.5 किलो चीनी;
100 जीआर। चॉकलेट।
खाना पकाने की विधि:
1. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। केले को पतले हलकों में काटें।
2. डिश पर पटाखे रखें, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ कोट करें और प्रत्येक कुकी पर केले का एक चक्र डालें। फिर - फिर से पटाखा, खट्टा क्रीम, केला की एक परत। परतों को बिछाते समय, आपको चेकरबोर्ड पैटर्न का पालन करना चाहिए, अर्थात्, पटाखे पर एक केला, केले पर एक पटाखा, और इसी तरह रखें। अंतिम परत खट्टा क्रीम पटाखे से होनी चाहिए।
3. कसा हुआ चॉकलेट और कुचल पटाखे के साथ हमारे केक को सजाते हुए, संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ दें।
पकाने की विधि 2: कस्टर्ड केक
विवरण:
यह केक पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है। हालाँकि, जब आप इसे आज़माते हैं, तो आपको यह नुस्खा चुनने में पछतावा नहीं होगा, क्योंकि नाजुक कस्टर्ड और नट्स इसका स्वाद बस नायाब हैं।
सामग्री:
300 जीआर बिस्कुट;
300 जीआर तेल;
300 जीआर चीनी;
1 अंडा
300 जीआर दूध;
1 चम्मच आलू का आटा;
2 कप खुली पागल;
वैनिलिन स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. आटे को आधा गिलास गर्म दूध में घोलें और इस मिश्रण को एक सॉस पैन में एक गिलास दूध में उबालें। गाढ़ा होने तक पकाएं, हिलाएं, फिर ठंडा करें।
2. मक्खन को चीनी और अंडे के साथ पीसें, ठंडा आटा द्रव्यमान और वेनिला के साथ सब कुछ मिलाएं।
3. कुकीज़ को मांस की चक्की में पीसें, नट्स काट लें, और क्रीम में सब कुछ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. हम मोल्ड को तेल वाले पेपर के साथ लाइन करते हैं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को उसमें फैलाते हैं, इसे एक चाकू के साथ स्तर देते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रख देते हैं। फिर, केक को मोल्ड से बाहर निकालकर और उसमें से पेपर निकालकर, इसे नट्स और कटे हुए कुकीज़ के साथ सजाएं।
पकाने की विधि 3: फल के साथ पकाए बिना केक
विवरण:
यह केक गर्मियों में बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह हल्का, नाजुक और बहुत सुंदर है। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए फलों को आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है।
सामग्री:
700 जीआर। निविदा पटाखा;
0.5 एल खट्टा क्रीम 25%;
25 जीआर जिलेटिन;
200 जीआर। चीनी;
3 केले;
3 संतरे;
3 कीवी;
2 बड़े सेब;
स्वाद और संभावनाओं के लिए - जामुन।
खाना पकाने की विधि:
1. पानी के साथ जिलेटिन डालो और पैकेज पर इंगित निर्देशों के अनुसार इसे तैयार करें। हम फलों को छोटे टुकड़ों में साफ करते हैं और काटते हैं, सजावट के लिए 1 फल छोड़ना नहीं भूलते हैं। बेरीज को पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें।
2. चीनी, फल और भंग जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं।
3. प्रत्येक कुकी को परिणामस्वरूप द्रव्यमान में डुबोएं और केक के रूप में डिश पर डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम और फल के शेष द्रव्यमान को डालें।
4. बाएं फल को पतली स्लाइस में काटने के बाद, हम केक की सतह को जामुन के साथ कवर करते हैं, जिसे हम फिर ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ देते हैं।
पकाने की विधि 4: दही क्रीम के साथ कुकीज़ से टैरो
विवरण:
यह केक उन माताओं के लिए एक मोक्ष है, जिनके बच्चे कॉटेज पनीर को पसंद नहीं करते हैं, जिन्हें उनके बढ़ते शरीर की बहुत जरूरत है। वे इसे खाएंगे और यहां तक कि पूरक के लिए भी पूछेंगे, क्योंकि यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलता है, पनीर और केले के कोमल संयोजन के लिए धन्यवाद।
सामग्री:
400 जीआर। पनीर;
200 जीआर। गाढ़ा दूध;
1 चम्मच कोको (एक स्लाइड के साथ);
2/3 गिलास दूध;
30 पीसी बिस्कुट;
1 केला
वैनिलिन;
कैंडीड फल और पाइन नट्स (सजावट के लिए)।
खाना पकाने की विधि:
1. एक कटोरे में चिकना होने तक हिलाएं, आधा कॉटेज पनीर आधा गाढ़ा दूध और वेनिला के साथ।
2. एक अन्य कटोरे में, बचे हुए दूध और कोको के साथ पनीर के दूसरे हिस्से को अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक फ्लैट प्लेट में दूध डालो। कुकीज़ को दूध में डुबोकर, इसे डिश पर रखें, दही और वेनिला द्रव्यमान के साथ शीर्ष पर फैलाएं, इसे स्तर दें। फिर, दूध में कुकीज़ के अगले बैच को डुबोते हुए, इसे दही-चॉकलेट द्रव्यमान के साथ शीर्ष और कोट पर रखें। हम शीर्ष पर हलकों में कटौती केले को बाहर करते हैं, कॉटेज पनीर और चॉकलेट के साथ सब कुछ फैलाते हैं। फिर हम सभी परतों को दोहराते हैं ताकि अंतिम परत एक दही-वेनिला द्रव्यमान के साथ कवर की गई कुकी हो।
4. रंगीन कैंडिड फलों और पाइन नट्स के साथ हमारे केक को सजाने के बाद, हमने इसके रेफ्रिजरेटर को कई घंटों तक भिगोने के लिए सेट किया।
पकाने की विधि 5: कॉफी स्वाद कुकी केक
इस केक को कॉफी प्रेमियों द्वारा सराहा जाना निश्चित है। यह आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान करेगा, और इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
सामग्री:
4 अंडे
200 जीआर। चीनी;
200 जीआर। मक्खन;
0.5 किलो कुकीज़;
1 कप मजबूत कॉफी;
2 बड़े चम्मच। एल। कोको पाउडर;
10 जीआर। वेनिला चीनी;
100 जीआर। चॉकलेट।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को चीनी, कोको पाउडर और वेनिला चीनी के साथ मिलाने के बाद, पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक सब कुछ गर्म करें। जब हम परिणामस्वरूप मिश्रण को ठंडा करते हैं, और इसमें नरम तेल जोड़ते हैं, तब तक हराते हैं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
2. मक्खन के साथ रूप में वृद्धि होने के बाद, हम कुकीज़ को परतों में रखते हैं, इसे तैयार कॉफी में प्री-डिपिंग करते हैं। हम परिणामस्वरूप क्रीम के साथ प्रत्येक परत को कोट करते हैं। जब सभी परतें रखी गई हैं, तो केक को रेफ्रिजरेटर में डालें ताकि यह कई घंटों तक सोख सके।
3. केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाने के बाद, सावधानीपूर्वक फॉर्म को पलट दें और हमारे उत्पाद को कसा हुआ चॉकलेट के साथ सजाएं।
कुकीज़ केक - अनुभवी शेफ से युक्तियां
परतों में बिछाने से पहले दूध में कुकीज़ भिगोना, इसे ज़्यादा मत करो, जिससे कुकीज़ गीली हो जाएँ! अन्यथा, आप इसे डिश पर खूबसूरती से नहीं रख सकते। दूध में कुकीज़ रखने के लिए इष्टतम समय 20 सेकंड से अधिक नहीं माना जा सकता है। एक डिश पर लथपथ कुकीज़ बिछाने के लिए, एक पतली फावड़ा का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
कुकीज़ से केक बनाते समय, पतले तेल वाले चर्मपत्र कागज के टुकड़े के साथ पकवान को कवर करना बेहतर होता है, ताकि बाद में केक को कटे हुए टुकड़ों में काटना आसान हो।
डिश को रखने के लिए बेहतर है जिस पर पहले दूध में भिगोए गए कुकीज़ को अतिरिक्त दूध निकालने के लिए थोड़ा झुका दिया जाता है।
रेफ्रिजरेटर में तैयार केक काढ़ा करने के लिए सलाह की उपेक्षा न करें। यह आवश्यक है ताकि कुकीज़ क्रीम के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हों और उत्पाद का स्वाद अधिक संतृप्त हो जाए।
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