फलों के रिक्त स्थान को संरक्षित करने के लिए नसबंदी एक विश्वसनीय तरीका है।
लेकिन यह विटामिन को मारता है, स्वाद को विकृत करता है और अतिरिक्त समय लेता है।
नसबंदी के बिना चेरी की फसल के लिए अद्भुत तरीके हैं।
उन्हें जानने के लिए जाओ?
नसबंदी के बिना चेरी - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
संरक्षण के लिए जामुन हमेशा चुने जाते हैं। पोनीटेल को हटा दिया जाता है। क्षतिग्रस्त और कृमि चेरी को तुरंत फेंकने की आवश्यकता है, वे काम में नहीं आएंगे। अगला, जामुन को धोया जाना चाहिए। इसे दो बार करना बेहतर है। पहले धूल और गंदगी को धोएं, फिर साफ पानी से कुल्ला करें। इस उद्देश्य के लिए एक बड़ी छलनी या कोलंडर का उपयोग करना सुविधाजनक है।
चेरी के अलावा, आप फसल में अन्य मौसमी जामुन और फल जोड़ सकते हैं: फल: स्ट्रॉबेरी, चेरी की शुरुआती किस्में, सेब। अक्सर नींबू और अन्य साइट्रस डालें। स्वाद के लिए, दालचीनी, पुदीने की पत्तियां, वेनिला, नींबू बाम डालें। सभी सामग्री साफ होनी चाहिए।
स्वयं की नसबंदी
नसबंदी के बिना मीठी चेरी की कटाई का सार उबलते तरल में एक एकल या कई सामग्री डालना है। कभी-कभी सिरप को चीनी के अतिरिक्त के साथ तुरंत उबाला जाता है। कॉम्पोट्स में एक लगातार अतिथि साइट्रिक एसिड होता है। भरने और क्लॉगिंग के बाद, डिब्बे को जल्दी से खत्म करने और कुछ गर्म होने के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है। आप कंबल, पुराने सर्दियों के कपड़े का उपयोग कर सकते हैं। धीमी गति से शीतलन की प्रक्रिया में, आगे आत्म-नसबंदी होती है। आप उसे परेशान नहीं कर सकते। बैंकों को पूरी तरह ठंडा होने तक कवर किया जाता है। कभी-कभी इसमें कई दिन लग सकते हैं।
व्यंजन कैसे तैयार करें
डिब्बे और पलकों को स्टरलाइज़ करना एक सीधी प्रक्रिया है। आप कंटेनर को पुराने ढंग से भाप के ऊपर रख सकते हैं, और पलकों को उबाल सकते हैं। बहुत बार दादी ने बस सोडा के साथ व्यंजन धोया और उन्हें कई दिनों तक धूप में सुखाया। इसके अलावा एक विकल्प है, लेकिन पूरी तरह से विश्वसनीय नहीं है। आप थोड़ा पानी डालकर माइक्रोवेव में डिब्बे गर्म कर सकते हैं। लेकिन यह बड़ी क्षमता वाले टैंकों में फिट नहीं होता है। ओवन में व्यंजन बाँझ करने का एक सुविधाजनक तरीका। आप बहुत सारे डिब्बे बिछा सकते हैं और इसे अच्छे से गर्म कर सकते हैं।
पकाने की विधि 1: नसबंदी के बिना मीठी रचना
नसबंदी के बिना चेरी से सरल और त्वरित कॉम्पोट के लिए शांत नुस्खा। जामुन अपने प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखते हैं, सर्दियों के लिए पेय समृद्ध और बहुत सुगंधित है। उपयोग करने से पहले, कम से कम एक महीने के लिए यह तैयारी देने की सलाह दी जाती है। एक तीन लीटर जार के लिए गणना, एक छोटे कंटेनर में इस तरह के खाद को पकाना बेहतर नहीं है।
सामग्री
• चेरी के 0.4 किलो;
• 0.3 किलो चीनी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• उबलते पानी का 2.6 लीटर।
तैयारी
1. ध्यान से जामुन को छांटें और कुल्ला करें। एक तौलिया पर सूखा और एक बाँझ जार में डालना।
2. प्रिस्क्रिप्शन चीनी जोड़ें।
3. तुरंत साइट्रिक एसिड का एक चम्मच डालना। इसके बारे में नहीं भूलना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मुख्य संरक्षक के रूप में कार्य करता है और वर्कपीस की सुरक्षा के लिए जिम्मेदार है।
4. अब पानी को लगभग तीन मिनट तक उबालें। अनुमानित राशि को नुस्खा में इंगित किया गया है, और यह सीधे जामुन के आकार पर निर्भर करता है।
5. बहुत गर्दन तक उबलते पानी के साथ चेरी डालो।
6. तुरंत ढक्कन को रोल करें।
7. अब हम जार को दो तरफ से लेते हैं और इसे अच्छी तरह हिलाते हैं। आप इसे अपनी तरफ रख सकते हैं और बस कुछ समय की सवारी कर सकते हैं। हम तौलिए का इस्तेमाल करते हैं ताकि खुद को जला न सकें। चीनी को तोड़ना चाहिए।
8. गर्दन पर जार रखो और कुछ गर्म के साथ कवर करें। हम पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, कभी-कभी दो दिन लगते हैं।
पकाने की विधि 2: खाना पकाने के सिरप के साथ नसबंदी के बिना मीठी चेरी
इस नुस्खा के अनुसार नसबंदी के बिना चेरी के लिए, आपको पानी से चीनी से संतृप्त सिरप तैयार करना होगा। यहां साइट्रिक एसिड नहीं डाला जाता है। लेकिन अगर जामुन मीठा और बेस्वाद है, तो आप एक चम्मच प्रति लीटर सिरप के बिना एक चम्मच डाल सकते हैं।
सामग्री
• 1 किलो चेरी;
• 0.8 किलो चीनी;
• 3 गिलास पानी।
तैयारी
1. हमने स्टोव पर प्रिस्क्रिप्शन पानी डाला।
2. इसमें दानेदार चीनी डालें, हिलाएं।
3. सबसे पहले, सभी अनाज को भंग करने के लिए एक छोटी सी आग पर सिरप पकाना। उसके बाद, आप थोड़ा जोड़ सकते हैं। भरने को कम से कम तीन मिनट तक उबालें। यदि आप एक नींबू जोड़ते हैं, तो इसे अभी करें।
4. चाशनी बनाते समय, जामुन तैयार करें। धोया चेरी को एक कांटा के साथ छेदना चाहिए।
5. उबलते सिरप में जामुन डुबोएं, एक मिनट के लिए उबाल लें और जल्दी से बैंकों में फैल जाएं।
6. हम दो दिनों के लिए कंबल के नीचे बंद कंटेनरों को छोड़ देते हैं। इसे पलटना सुनिश्चित करें।
पकाने की विधि 3: मीठे चेरी इसके रस में नसबंदी के बिना
आपके रस में संतृप्त चेरी तैयार करने के लिए एक सुविधाजनक नुस्खा, जिसके लिए आपको केवल रसदार जामुन चाहिए। उसी तरह, आप चेरी को बंद कर सकते हैं। तैयारी पेय बचाता है, पेय के आगे की तैयारी के लिए, विभिन्न डेसर्ट के लिए, जाम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री
• 1 किलो चेरी;
• 0.4 किलो चीनी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।
तैयारी
1. चेरी कुल्ला, एक चाकू या कांटा के साथ प्रत्येक बेरी चुभन। हम चीनी के साथ सो जाते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं। रस बाहर खड़ा होना चाहिए और चीनी पूरी तरह से गीला होना चाहिए।
2. हिलाओ, साइट्रिक एसिड जोड़ें और एक छोटी सी आग पर डाल दें। धीरे-धीरे, नियमित रूप से सरगर्मी करें, दानेदार चीनी को पिघलाएं।
3. जैसे ही जामुन उबालना शुरू करते हैं, बुलबुले जाते हैं और चीनी घुल जाते हैं, एक बड़ा करछुल लें।
4. हम बाँझ जार में रिक्त को बाहर करते हैं, जल्दी से रोल करते हैं।
5. कवर के नीचे और ऊपर मुड़ें। हम दो दिन गर्दन पर खड़े रहते हैं।
नुस्खा 4: शहद के साथ नसबंदी के बिना मीठी चेरी
इस रेसिपी के अनुसार मीठे कॉम्पोट की तैयारी के लिए, चीनी की भी आवश्यकता नहीं है। यह आश्चर्यजनक रूप से शहद द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है। वह वर्कपीस को एक असामान्य सुगंध और एक सुखद aftertaste भी देता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि शहद असली हो, विश्वसनीय स्थान पर खरीदा जाए। 3 लीटर के लिए सामग्री की गणना।
सामग्री
• चेरी के 0.35 किलो;
• 80 ग्राम शहद;
• 1 चम्मच अनानास।
तैयारी
1. बाँझ जार में धोया जामुन धोएं। आप एक दालचीनी छड़ी या वेनिला फली फेंक सकते हैं। चेरी की खाद उनके साथ अधिक सुगंधित होती है।
2. कम से कम तीन मिनट के लिए शहद और नींबू के साथ पानी उबालें ताकि सभी रोगाणुओं की मृत्यु हो जाए।
3. उबलते पानी के साथ तैयार जामुन डालो और तुरंत बंद करें।
4. बारी, एक गर्म कंबल के नीचे भेजें।
पकाने की विधि 5: टकसाल और जायफल के साथ नसबंदी के बिना मीठी रचना
नसबंदी के बिना चेरी के इस सुगंधित खाद के लिए, आपको जायफल और कुछ ताजा पुदीने की पत्तियों की आवश्यकता होगी। यह वह है जो पेय को एक ताज़ा सुगंध देगा और गर्मियों के जामुन के स्वाद पर जोर देगा।
सामग्री
• चेरी के 0.3 किलो;
• पुदीने के 7 पत्ते;
• 1 चुटकी जायफल;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 230 ग्राम चीनी।
तैयारी
1. जायफल और 2.6 लीटर पानी के साथ चीनी उबालें। गणना एक-लीटर के तीन-लीटर कैन तक जा सकती है।
2. भरने के दौरान तैयार किया जा रहा है, कुल्ला, चेरी को सुलझाएं। हम प्रत्येक बेरी में एक सुई पंचर बनाते हैं।
3. पुदीने की पत्तियों को भी धोया जाता है और सुखाया जाता है। पुदीने की जगह आप नींबू बाम ले सकते हैं। खाद का स्वाद और भी दिलचस्प होगा।
4. हम चेरी को जार में धोया पत्तियों के साथ बिछाते हैं। कैपसिटी आवश्यक रूप से निष्फल हैं।
5. उबलते सिरप डालो, साइट्रिक एसिड फेंक दें और जल्दी से एक विशेष कुंजी के साथ ढक्कन को मोड़ दें।
6. एक गर्म लबादे के नीचे खाद को ठंडा किया जाता है। जैसे ही यह कमरे के तापमान तक पहुंचता है, वर्कपीस को तहखाने में या किसी अन्य ठंडे कमरे में भंडारण के लिए भेजा जाता है।
पकाने की विधि 6: स्ट्रॉबेरी के साथ नसबंदी के बिना मीठी चेरी (डबल-डाला)
डबल भरने से जामुन को धमाकेदार होने की अनुमति मिलती है और यह एक एकल की तुलना में बहुत अधिक विश्वसनीय है। यह केवल चेरी, चेरी, Ranet के लिए घने जामुन और फलों की तैयारी के लिए अनुशंसित है।
सामग्री
• चेरी के 0.15 किलो;
• स्ट्रॉबेरी का 0.15 किलोग्राम;
• 0.5 चम्मच अनानास;
• 160 ग्राम चीनी।
तैयारी
1. ढाई लीटर से थोड़ा अधिक पानी उबालें।
2. जब पानी उबल रहा हो, तो धुले हुए जामुन को जार में डालें। स्ट्रॉबेरी से पोनीटेल निकालें।
3. उबलते पानी के साथ जार की सामग्री डालो। हम छेद के साथ ढक्कन को बंद करते हैं, दो मिनट के बाद हम जार से सभी तरल को एक खाली पैन में डालते हैं।
4. चीनी, पर्चे नींबू जोड़ें और दो मिनट उबालने के बाद भूनें।
5. जार में जामुन को फिर से भरना, मोड़।
6. मुड़ें, आत्म-नसबंदी के लिए एक गर्म कंबल के नीचे भेजें। पूर्ण शीतलन के बाद, भंडारण के लिए भेजें।
नुस्खा 7: नींबू के साथ नसबंदी के बिना चेरी
यह पता चला है कि नसबंदी के बिना चेरी की कटाई के लिए, आप न केवल साइट्रिक एसिड, बल्कि साइट्रस का उपयोग कर सकते हैं। संतरे के साथ रचना इसी तरह तैयार की जाती है।
सामग्री
• चेरी के 0.35 किलो;
• नींबू के 5 स्लाइस;
• 0.35 किलो चीनी;
• 1 चम्मच कसा हुआ ज़ेस्ट;
• 1 पुदीना या नींबू बाम की पत्ती।
तैयारी
1. जार में, धोया चेरी जामुन रखना।
2. एक बार हम नींबू के स्लाइस और जेस्ट फेंक देते हैं। एक साधारण ग्रेटर के साथ पूरे साइट्रस से निकालना आसान है। काटने के बाद यह पहले से ही करना अधिक कठिन है।
3. पुदीना या नींबू बाम की एक पत्ती फेंक दें। यह एक विशेष सुगंध देगा और साइट्रस के स्वाद पर जोर देगा।
4. कई मिनट के लिए दो लीटर पानी में चीनी के पर्चे उबालें। केतली को अलग से सेट करें।
5. सिरप के साथ जामुन डालो और एक चायदानी से या सिर्फ एक और सॉस पैन से उबलते पानी के साथ शीर्ष करें।
6. कवर को मोड़ें, इसे कवर के नीचे भेजें।
पकाने की विधि 8: ट्रिपल-डालना सिरप में नसबंदी के बिना चेरी
इस नुस्खा की सुंदरता यह है कि जार जामुन से भरा है। सर्दियों में, उनका उपयोग विभिन्न डेसर्ट, बेकिंग के लिए किया जा सकता है। एक लीटर क्षमता में लगभग 600 ग्राम जामुन और 0.5-0.6 लीटर भरने की क्षमता होगी।
सामग्री
• 1 लीटर पानी;
• 0.5 किलो चीनी;
• 1.4 किलो चेरी;
• 2 ग्राम नींबू।
तैयारी
1. हम चेरी को छांटते हैं और धोते हैं। हम इसे एक साफ तौलिया पर रख देते हैं और इसे अच्छी तरह से सूखने देते हैं, इसमें पानी की कोई बूंद नहीं होनी चाहिए।
2. जामुन को दो लीटर जार में बहुत ऊपर तक डालें।
3. उबलते पानी से भरें, कवर करें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
4. पैन में तरल डालो, उबाल लें।
5. जामुन फिर से डालो, फिर से पांच मिनट खड़े हो जाओ।
6. परिणामस्वरूप तरल को सूखाएं, लीटर को मापें और आग लगा दें। साइट्रिक एसिड के साथ चीनी जोड़ें, लगभग तीन मिनट के लिए सिरप उबालें, शायद थोड़ी देर।
7. जामुन को एक आखिरी बार डालें, दबाना। हम कवर के नीचे ठंडा करने के लिए भेजते हैं, उल्टा मोड़ते हैं।
नसबंदी के बिना चेरी - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• आसानी से सिरप या डिब्बे से पानी डालना, आप छेद के साथ एक विशेष ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। नाक के साथ ऐसा उपकरण विशेष रूप से सुविधाजनक है। तरल छींटे नहीं करता है और सही जगह पर निर्देशित करना आसान है।
• जामुन पर पानी की बूंदें बाँझपन को कम करती हैं, भरण के तेजी से ठंडा करने में योगदान करती हैं और वर्कपीस के स्वाद को पतला करती हैं। इससे बचने के लिए, चेरी को इस्तेमाल से पहले अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए।
• चीनी वर्कपीस की बाँझपन को कम करता है और तेजी से ठंडा करने में भी योगदान देता है। यदि एक बहुत ही मीठा खाद तैयार किया जाता है, तो रेत से सिरप पकाने के लिए बेहतर है और उसके बाद ही जामुन डालें।
• एक चम्मच एसिड को कॉम्पोट के तीन-लीटर जार में जोड़ा जाता है। लेकिन वह नियम नहीं है। यदि चेरी ताजा और बेस्वाद है, तो आप अधिक नींबू जोड़ सकते हैं।
• चेरी के साथ सही सामंजस्य में खट्टे छील। किसी भी गृहिणी के पास सूखे नींबू के छिलके की तैयारी होनी चाहिए, जो मीठी तैयारी में जोड़ने के लिए बहुत सुविधाजनक है।
