स्ट्रॉबेरी जैम किसी भी मीठे दांत का सपना है!
इलाज में जामुन का एक अद्भुत स्वाद है, अगर ठीक से पकाया जाता है।
गर्मियों की अधिकतम सुगंध जाम में जमा होती है, जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं है।
लेकिन यह सही कैसे करें?
उबलते बिना स्ट्रॉबेरी जाम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
आमतौर पर, जामुन के लिए अलग-अलग जामुन का उपयोग किया जाता है: पीटा, कुचला, ओवररिप। लेकिन यह कदम यहां काम नहीं करता है। वर्कपीस को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, इसलिए स्ट्रॉबेरी को खराब होने और सड़ने के संकेतों के बिना, साफ होना चाहिए। अन्यथा, खट्टा होने से बचा नहीं जा सकता है।
सामान्य खाना पकाने की तकनीक:
1. स्ट्रॉबेरी को स्ट्रॉबेरी से हटा दिया जाता है, खराब हुए नमूनों को उठाकर फेंक दिया जाता है।
2. जामुन को गंदगी और धूल से धोया जाता है।
3. स्ट्रॉबेरी को एक बड़ी छलनी में या एक फैलाने वाले डायपर पर रखा जाता है और सूखने दिया जाता है।
4. चीनी के साथ मुख्य घटक को मिलाएं।
जामुन पूरे काटा जा सकता है, स्लाइस में काटा जा सकता है या उनसे मैश किया जा सकता है। सटीक प्रसंस्करण विधि का उपयोग फॉर्मूलेशन पर निर्भर करता है।
बाँझ जार में किसी भी जाम को लगाने की सलाह दी जाती है। यह इसके खट्टे और समय से पहले मोल्ड को रोक देगा। सभी बर्तन (चम्मच, कटोरे, धूपदान) भी साफ, सूखे होने चाहिए। धुलाई जामुन के लिए पानी पीने का उपयोग किया जाना चाहिए।
पकाने की विधि 1: स्ट्राबेरी जाम "पाक कला" के बिना
खाना पकाने के बिना सरल स्ट्रॉबेरी जैम का नुस्खा, जिसके लिए रेफ्रिजरेटर में भंडारण की आवश्यकता होती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता है।
सामग्री
• स्ट्रॉबेरी का 0.5 किलो;
• 0.8 किलो चीनी।
तैयारी
1. जामुन कुल्ला, ponytails हटा दें और एक साफ तौलिया पर फैल गया। सूखने दो।
2. स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में डालें, आधा नुस्खा चीनी जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
3. एक बार सभी अनाज भंग हो जाने पर, बाकी चीनी और व्हिस्क को फिर से जोड़ें। अब उसके लिए घुलना मुश्किल हो जाएगा और अनाज का कुछ हिस्सा रह सकता है। समय के साथ, वे पिघल जाएंगे।
4. हम पूर्व-निष्फल जार में तैयार जाम को बाहर करते हैं, ढक्कन के साथ कसकर बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर को भेजते हैं।
5. अगर कचरा, पानी या अन्य अशुद्धियाँ अंदर नहीं जाती हैं तो वर्कपीस 3 महीने तक पूरी तरह से खड़ी रहेगी।
नुस्खा 2: स्लाइस के साथ उबलते बिना स्ट्राबेरी जाम
स्ट्रॉबेरी जैम का नुस्खा, जो रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत किया जाता है, लेकिन इससे मैश किए जाने की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री
• 1 किलो जामुन;
• 1 किलो चीनी।
तैयारी
1. धुले और सूखे स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. बेरीज़ को एक तामचीनी या कांच के पकवान में परतों में डालें, प्रत्येक पंक्ति को पर्चे चीनी के साथ डालें। रेत के अवशेष बस शीर्ष पर डाले गए हैं।
3. पकवान को कवर करें और रस के आवंटन के लिए रात भर या पूरे दिन छोड़ दें।
4. एक बड़ा चम्मच लें और मिलाएं। एक और घंटे के लिए छोड़ दें।
5. बैंकों को भाप से सुखाया जाता है।
6. बाँझ lids के साथ जाम और सील डालो।
7. भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजा गया।
पकाने की विधि जामुन के बिना स्ट्रॉबेरी जैम
नुस्खा एक बहुत ही दिलचस्प जाम है, जिसमें केवल सिरप पकाया जाता है। यह तकनीक आपको जामुन के ताजा स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देती है। लेकिन बाहर काम करने के लिए सब कुछ के लिए, और वर्कपीस को संरक्षित किया जाता है, आपको तकनीक का सही ढंग से पालन करने की आवश्यकता है।
सामग्री
• 2 किलो जामुन;
• 1 किलो चीनी;
• 100 मिली पानी।
तैयारी
1. जामुन कुल्ला। छोटे स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना उचित है। बड़े नमूनों को कई हिस्सों में काटा जा सकता है। जबकि हम एक तरफ छोड़ देते हैं।
2. प्रिस्क्रिप्शन पानी से हम सिरप को चीनी के साथ उबालते हैं, यह बहुत संतृप्त हो जाएगा, हम कम गर्मी पर पकाना शुरू करते हैं ताकि चीनी जल न जाए। हम तीन मिनट के लिए उबालते हैं।
3. उबलते सिरप के साथ स्ट्रॉबेरी डालो, कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। जामुन रस को निकलने देंगे, चाशनी पतली हो जाएगी।
4. हम एक कोलंडर में जामुन को त्याग देते हैं, नए सिरप को नाली देते हैं और इसे फिर से आग पर डालते हैं। कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
5. उबलते सिरप को जामुन में डालो, फिर से एक घंटे के लिए छोड़ दें।
6. सिरप को सूखाएं, इसे आखिरी बार पांच मिनट तक उबालें। इस समय जामुन बाँझ जार में बाहर रखे जाते हैं।
7. स्ट्रॉबेरी सिरप डालो, पलकों को बंद करें, आप रोल कर सकते हैं, यह अधिक विश्वसनीय होगा। कवर के नीचे ठंडा करें और उन्हें भंडारण के लिए एक शांत तहखाने में डाल दें। रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है।
पकाने की विधि 4: गैर-पकाया स्ट्राबेरी जाम
चीनी क्रंच पसंद नहीं करने वालों के लिए बिना उबाले स्ट्रॉबेरी जैम का एक प्रकार। द्रव्यमान उबाल नहीं करता है, लेकिन स्टोव पर गरम किया जाता है जब तक कि अनाज पूरी तरह से भंग न हो जाए।
सामग्री
• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1.5 किलो चीनी।
तैयारी
1. एक पैन में या एक बेसिन में जामुन की पूंछ से धोया और मुक्त किया।
2. एक बार में सभी चीनी जोड़ें, मिश्रण करें, रस को अलग करने के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ दें। आप इस दिन से पहले कर सकते हैं। बर्तन को ढंकना बेहतर है ताकि इसमें कुछ भी न हो।
3. जैसे ही स्ट्रॉबेरी रस देते हैं, हलचल करें और स्टोव पर जाम डालें। हम 80 डिग्री तक गर्म करते हैं और इसे बंद कर देते हैं। हलचल।
4. एक घंटे के बाद, स्टोव को फिर से चालू करें और गर्म करें।
5. प्रक्रिया को चार बार दोहराएं, और अधिक किया जा सकता है।
6. आखिरी बार जाम गर्म होता है, और जब यह गर्म होता है, तो एक बाँझ कंटेनर में डालें। हम ठंडा करते हैं और भंडारण के लिए भेजते हैं।
पकाने की विधि 5: नींबू के साथ खाना पकाने के बिना स्ट्रॉबेरी जाम
नींबू के साथ कच्चे स्ट्रॉबेरी जैम की एक अद्भुत विविधता। सुगंधित साइट्रस न केवल अपना स्वाद देता है, बल्कि वर्कपीस को संरक्षित करने में भी मदद करता है और इसे जल्दी से गायब नहीं होने देता है।
सामग्री
• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 1 बड़ा नींबू;
• 1.2 किलो चीनी।
तैयारी
1. धोया हुआ जामुन आधा में काट दिया जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। हम 10 घंटे तक खड़े रहते हैं, कभी-कभी हलचल करने की सलाह दी जाती है ताकि अनाज भंग हो।
2. नींबू को धोएं और बीज निकालने के लिए कई हिस्सों में काट लें। अगर छोड़ दिया, तो जाम कड़वा होगा।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से साइट्रस को मोड़ो या एक संयोजन में पीसें।
4. स्ट्रॉबेरी जैम में नींबू को स्थानांतरित करें और फिर से हिलाएं। यदि चीनी अनाज भंग नहीं होता है, तो आप स्टोव पर द्रव्यमान को थोड़ा गर्म कर सकते हैं, लेकिन उबाल नहीं।
5. हम बाँझ जार में सुगंधित वर्कपीस को बाहर करते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
पकाने की विधि 6: अदरक और सफेद चॉकलेट के साथ खाना पकाने के बिना स्ट्रॉबेरी जाम
खाना पकाने के बिना अद्भुत स्ट्रॉबेरी जाम के लिए नुस्खा, जिसमें लंबे समय तक खर्च नहीं होता है और एक सप्ताह के भीतर सेवन करने की आवश्यकता होती है। लेकिन यह नुस्खा का एक माइनस नहीं है। कटाई डेसर्ट, आइसक्रीम, पेस्ट्री के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।
सामग्री
• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• 40 ग्राम अदरक;
• 0.05 किलो सफेद चॉकलेट;
• 1 किलो चीनी।
तैयारी
1. यदि जामुन बड़े हैं, तो आप टुकड़ों में काट सकते हैं।
2. हम चीनी के साथ सो जाते हैं और रस आवंटित करने के लिए 10 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, हलचल करना उचित है।
3. स्टोव पर जाम रखो, जब तक रस घुल न जाए और जामुन को एक कोलंडर में डाल दें।
4. अदरक को छोटे चिप्स के साथ या मैश्ड आलू बनाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ रगड़ें।
5. रस में अदरक जोड़ें और 80 डिग्री तक गर्म करें।
6. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और सिरप में जोड़ें, हलचल करें। आप टाइल को पूरी तरह से भंग नहीं कर सकते, टुकड़ों को रहने दें।
7. जामुन के साथ सुगंधित सिरप मिलाएं और आप जार में वर्कपीस बिछा सकते हैं।
8. अदरक जाम रेफ्रिजरेटर में 10 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।
पकाने की विधि के बिना पकाने की विधि: स्ट्राबेरी जाम 7
जाम नुस्खा, जो गर्मियों की सुगंध को जोड़ती है और जामुन के सभी लाभों को बरकरार रखता है। उनके लिए एक रिक्त जो वे एक ही समय में गाते हैं।
सामग्री
• स्ट्रॉबेरी का 0.5 किलो;
• 0.5 किलो रसभरी;
• 1.6 किलो चीनी।
तैयारी
1. स्ट्रॉबेरी को रगड़ें और जामुन को कई भागों में काट लें ताकि टुकड़े छोटे हों।
2. स्ट्रॉबेरी में धोया हुआ रसभरी मिलाएं। इसे कुचलने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे सिरप में अच्छी तरह से भिगोया जाता है।
3. दानेदार चीनी जोड़ें और हलचल करें। पांच घंटे के लिए छोड़ दें।
4. हम चूल्हे पर डालते हैं और शेष चीनी को भंग करने के लिए एक छोटी सी आग पर गरम करते हैं।
5. हम बाँझ कंटेनर, कॉर्क में द्रव्यमान को बाहर करते हैं। 8 ° C से अधिक तापमान वाले ठंडे स्थान पर स्टोर न करें।
उबलते बिना स्ट्राबेरी जाम - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• खट्टा मीठा उबाल के बिना एक आम समस्या है। बाँझपन के बारे में सभी जानते हैं, लेकिन कम ही लोग चीनी पर ध्यान देते हैं। लेकिन यह ठीक है कि कूड़े, टुकड़ों और विभिन्न अशुद्धियों को अक्सर पार किया जाता है। जाम के लिए, पैकेजिंग से केवल ताजा रेत और चीनी के कटोरे से किसी भी मामले में उपयोग न करें।
• सतह या कैंडिड क्रस्ट पर मोल्ड की उपस्थिति से जाम को रोकने के लिए, आप बस शीर्ष पर पाउडर के साथ रिक्त छिड़क सकते हैं। और उत्पाद को कसकर पैक करना बहुत महत्वपूर्ण है।
• तैयारी को शक्करयुक्त होने से रोकने के लिए, आप जाम में थोड़ा साइट्रिक एसिड या ताजा खट्टे का रस जोड़ सकते हैं और हिला सकते हैं।
• बहुत से लोग प्लास्टिक की बोतलों में जाम रखते हैं, और वे रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में महान होते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि प्लास्टिक हानिकारक पदार्थ बिस्फेनॉल-ए छोड़ता है, जो जाम में गुजरता है और मानव शरीर को प्रदूषित करता है।
