फ्रिटर वैकल्पिक रूप से जाम के साथ या गाढ़ा दूध के साथ खाते हैं।
कई और दिलचस्प विकल्प हैं।
यदि आप हरी प्याज जोड़ते हैं, तो डिश किसी भी पाई को नुकसान देगा।
विश्वास नहीं होता?
यहां हरे प्याज के साथ सुगंधित फ्रिटर्स के लिए सबसे अच्छा व्यंजन हैं, जो एक कोशिश के लायक हैं।
हरे प्याज के साथ पेनकेक्स - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
फ्रिटर्स इतने अलग हैं! वे सिर्फ खाना नहीं बनाते हैं। परीक्षण के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन अक्सर यह केफिर पर बनाया जाता है। इसके बजाय, आप इसी तरह दही ले सकते हैं, किण्वित पके हुए दूध, वेरनेट्स का उपयोग कर सकते हैं। कुछ गृहिणियां खट्टा क्रीम लगाती हैं।
हरे प्याज को छांट, धोया और सुखाया जाता है। फिर पंखों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और आटा में जोड़ा जाता है। कभी-कभी हरे प्याज का उपयोग स्वयं या अन्य सामग्री के साथ भरने के लिए किया जाता है।
पेनकेक्स में और क्या रखा गया है:
• अंडे। बिना किसी अपवाद के सभी व्यंजनों में मौजूद है। कभी-कभी न केवल परीक्षण में, बल्कि भरने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
• आटा। ज्यादातर गेहूं। लेकिन कभी-कभी वे जई, मकई या राई का आटा जोड़ते हैं। आप चोकर का हिस्सा जोड़ सकते हैं।
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाला। स्वाद के लिए जोड़ा गया।
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर। हमेशा नहीं जोड़ा जाता है, यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। वे उत्पादों को रसीला, झरझरा बनाते हैं।
आटा की स्थिरता मोटी होनी चाहिए, यह खिंचाव और धीरे-धीरे चम्मच से गिरना चाहिए। केक के रूप में एक पैन पर छोटे हिस्से में पेनकेक्स फैलाएं। वे मुख्य रूप से वनस्पति तेल में तले हुए हैं। लेकिन आप विभिन्न वसा के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। तैयार उत्पादों की तेलीयता को कम करने के लिए, उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाला जाता है जो अतिरिक्त वसा को अवशोषित करते हैं।
नुस्खा 1: वसंत प्याज के साथ तोरी
हरी प्याज के साथ निविदा फ्रिटर्स का एक प्रकार, जो कि ज़ुचिनी से तैयार किया जाता है। यदि आपको आहार विकल्प बनाने की आवश्यकता है, तो द्रव्यमान को एक सिलिकॉन चटाई पर रखें, और फिर इसे ओवन में सेंकना करने के लिए भेजें।
सामग्री
• 0.3 किलो सब्जी मज्जा;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच नमक;
• प्याज का 0.5 गुच्छा;
• 1 चम्मच खट्टा क्रीम;
• आटे के 4-6 बड़े चम्मच;
• कोई भी तेल।
तैयारी
1. एक युवा तोरी लें, धो लें और एक मध्यम grater पर तीन। यदि सब्जी पकी है, तो आपको त्वचा को हटाने और बीज निकालने की आवश्यकता है, और केवल तब रगड़ें।
2. तोरी में अंडे और खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल करें।
3. प्याज काट लें और कुल द्रव्यमान में भी टॉस करें, और फिर आटा डालें। यदि आपको अधिक रसीला और ढीले केक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आप थोड़ा पतला सोडा डाल सकते हैं।
4. अब पैन को चालू करें, थोड़ा तेल डालें।
5. अब आटे को नमक और हलचल की आवश्यकता है। यदि आप ऐसा पहले करते हैं, तो ज़ूचिनी रस को अंदर जाने देगी और द्रव्यमान तरल हो जाएगा।
6. एक चम्मच ज़ूचिनी आटा लें और साधारण पेनकेक्स भूनें। उन्हें मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ परोसा जाता है, और केचप के साथ भी इसका सेवन किया जा सकता है।
पकाने की विधि 2: केफिर पर हरे प्याज के साथ साधारण पेनकेक्स
केफिर पर हरी प्याज के साथ एक साधारण फ्रिटर्स के लिए नुस्खा। यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि दस मिनट में एक व्यंजन तैयार किया जा सकता है और खाने के लिए एक त्वरित काट दिया जा सकता है। और ऐसे पैनकेक ठंडे होने पर भी स्वादिष्ट होते हैं।
सामग्री
• केफिर के 400 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम प्याज;
• 400 ग्राम आटा;
• 70 मिलीलीटर तेल;
• 1 चम्मच सोडा;
• 2 अंडे;
• कुछ नमक।
तैयारी
1. नमक व्हिस्क के साथ अंडे मारो।
2. केफिर में हम बेकिंग सोडा को बुझाते हैं, हिलाते हैं और एक मिनट के बाद हम अंडे को स्थानांतरित करते हैं।
3. आटा जोड़ें और हलचल करें।
4. प्याज के पंखों को रगड़ें और बारीक काट लें, तैयार आटा भेजें, हलचल करें।
5. पैन में थोड़ा सा तेल डालें, इसे गर्म करें।
6. हम एक चम्मच के साथ एक आटा उठाते हैं और मध्यम मोटाई के छोटे पेनकेक्स फैलाते हैं। भूनें।
7. जैसे ही उत्पादों को एक तरफ से ब्राउज किया जाता है, उन्हें दूसरी तरफ से फ्राई करके फ्राई करना होता है। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
नुस्खा 3: हरे प्याज के साथ लीवर पेनकेक्स
हरे प्याज के साथ लीवर फ्रिटर्स एक अद्भुत व्यंजन है जिसे आप अपने दम पर खा सकते हैं, सैंडविच के लिए उपयोग कर सकते हैं या साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। आप चिकन या बीफ लीवर ले सकते हैं। यदि सूअर का मांस का उपयोग किया जाएगा, तो इसे दूध में पूर्व सोखें।
सामग्री
• जिगर के 0.4 किलो;
• 30 ग्राम प्याज के पंख;
• 1 प्याज;
• एक छोटा गाजर (स्वाद के लिए);
• 1 अंडा;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• नमक।
तैयारी
1. हम जिगर को धोते हैं, दृश्यमान फिल्मों और वसा के जमा को हटाते हैं। हमने टुकड़ों में काट दिया।
2. प्याज छीलें, टुकड़ों में भी काट लें।
3. प्याज के साथ लीवर को ट्विस्ट करें। यदि वांछित है, तो आप गाजर को उनके साथ छोड़ सकते हैं या इसे grater पर बारीक चिप्स के साथ रगड़ सकते हैं।
4. सूजी को लीवर द्रव्यमान, नमक में जोड़ें और कच्चे अंडे को तोड़ दें। यहां आप लहसुन, काली मिर्च, किसी भी सीजनिंग को जोड़ सकते हैं।
5. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान सेमल सूज जाएगा, आटा गाढ़ा हो जाएगा। सूजी के बजाय, आप आटा डाल सकते हैं, इस मामले में आप इंतजार नहीं कर सकते हैं और तुरंत फ्राइटर भूनना शुरू कर सकते हैं।
6. हरी प्याज काटें और जिगर को भेजें। आटा तैयार है!
7. हम एक पैन में तेल गरम करते हैं, लगभग तीन मिलीमीटर की परत डालते हैं।
8. एक चम्मच के साथ छोटे केक फैलाएं और पकाए जाने तक भूनें। हालांकि, छोटा क्यों? एक ही परीक्षण से, आप यकृत केक के लिए पेनकेक्स भून सकते हैं।
पकाने की विधि 4: हरे प्याज और दही अंडे के साथ फ्रिटर्स
उबले हुए अंडे और हरे प्याज के साथ केफिर फ्रिटर्स की विविधता। यह नुस्खा मदद करेगा यदि आप वास्तव में इस तरह के भरने के साथ पीज़ चाहते थे, लेकिन खमीर आटा गूंधने और पकाने के लिए समय नहीं है। आप इस तरह के उत्पादों को विभिन्न तरीकों से भून सकते हैं: सब कुछ एक साथ मिलाएं या भरने के साथ फ्लैट केक तैयार करें, जैसे असली पाई।
सामग्री
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच चीनी;
• 3 उबले अंडे;
• 1 कच्चा अंडा;
• प्याज का एक गुच्छा;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 0.25 किलो आटा।
तैयारी
1. नमक केफिर और पर्चे सोडा को इसमें फेंक दें। हलचल।
2. एक कच्चा अंडा जोड़ें, उसके बाद चीनी और आटा। हम एक साधारण आटा बनाते हैं और जब हम इसे एक तरफ सेट करते हैं, तो आटे की लस को थोड़ा सूजने दें।
3. पासा छील अंडे और कटा हुआ प्याज के साथ गठबंधन। बहुत सारा नमक डालना सुनिश्चित करें, अन्यथा पेनकेक्स ताजा हो जाएंगे।
4. अब आप अंडे के साथ और तैयार आटा के साथ प्याज को मिला सकते हैं, फिर साधारण पेनकेक्स भूनें।
5. या एक प्रकार का पीसा। ऐसा करने के लिए, हम गर्म तेल के साथ पैन में एक फ्लैट केक को धब्बा करते हैं, केंद्र में प्याज और अंडे भरने को डालते हैं और ऊपर से ताजा आटा डालते हैं। तलने के बाद पलट दें।
6. किसी भी सुविधाजनक तरीके से भूनें, अकेले या खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के सॉस के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5: गाजर पेनकेक्स चाइव्स के साथ
नुस्खा एक बहुत ही लाभदायक व्यंजन है। भोजन की न्यूनतम लागत पर, आप हरे प्याज के साथ सुगंधित फ्रिज की एक पूरी प्लेट बना सकते हैं और एक स्वादिष्ट नाश्ता कर सकते हैं।
सामग्री
• 0.3 किलो गाजर;
• हरे प्याज का 0.05 किलोग्राम;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 2 अंडे;
• मसाला।
तैयारी
1. गाजर को छीलकर तीनों को बारीक पीस लें।
2. अंडे जोड़ें और हलचल।
3. हरा प्याज डालें, बारीक कटा हुआ।
4. आटा जोड़ें, स्थिरता का मूल्यांकन करें। यदि गाजर रसदार हैं, तो आप थोड़ा अधिक आटा जोड़ सकते हैं।
5. अंत में, नमक और मसाला डालें। नमक के अलावा, आप काली मिर्च, लहसुन को द्रव्यमान में, अपनी पसंद के किसी भी जड़ी-बूटियों में जोड़ सकते हैं, या कुछ भी नहीं डाल सकते हैं और प्राकृतिक स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
6. एक चम्मच के साथ पतली पेनकेक्स फैलाएं, भूनें।
7. अब पलट दें और पैन को ढंक दें। यह किया जाना चाहिए, क्योंकि गाजर को समय की आवश्यकता होती है।
नुस्खा 6: केफिर पर हरे प्याज के साथ पनीर पेनकेक्स
इन फ्रिटर्स के लिए, हरे प्याज के अलावा, आपको किसी हार्ड पनीर की भी आवश्यकता होगी। डिश को सामान्य तरीके से परोसा जा सकता है या सैंडविच के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। लहसुन की मात्रा आपके स्वाद के लिए समायोज्य है।
सामग्री
• 0.1 किलो पनीर;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• प्याज का एक गुच्छा;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 अंडे;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 1 बड़ा चम्मच। आटा;
• स्वाद के लिए नमक।
तैयारी
1. हम सोडा को केफिर, नमक में डालते हैं और कच्चे अंडे चलाते हैं। हलचल। व्हिस्क का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। हम जा रहे हैं।
2. पनीर को महीन पीस लें और आटे के साथ मिलाएं। यह आवश्यक है ताकि चिप्स आटा में समान रूप से वितरित किए जाएं।
3. कुल द्रव्यमान में पनीर का आटा डालो और हलचल करें।
4. हम हरे प्याज के पंखों को सुलझाते हैं और आटा भी भेजते हैं। उसी चरण में, हम कटा हुआ लहसुन फेंकते हैं। आप मिठाई पपरीका या काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
5. द्रव्यमान अच्छी तरह से उभारा है और आप भून सकते हैं!
6. तेल डालो, गर्म करें और एक चम्मच के साथ पनीर पेनकेक्स फैलाएं।
7. दोनों तरफ से भूनें और रसदार केक को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
पकाने की विधि 7: ग्रीन प्याज सूरज के साथ कद्दू हैश ब्राउन
नुस्खा बहुत उज्ज्वल और स्वस्थ फ्रिटर है, जो कद्दू के साथ तैयार किए जाते हैं। इस व्यंजन में कोई मौसम नहीं है, क्योंकि सब्जी पूरी तरह से गर्मियों से गर्मियों तक संग्रहीत होती है, ठंड को सहन करती है। लेकिन अगर आप फ्रीजर से कद्दू का उपयोग करते हैं, तो आपको अतिरिक्त पानी को निचोड़ने की आवश्यकता होगी।
सामग्री
• 0.1 किलो आटा;
• 2 अंडे;
• कद्दू का 0.4 किलो;
• प्याज का एक गुच्छा;
• नमक;
• थोड़ा जायफल;
• लहसुन की 1 लौंग।
तैयारी
1. कद्दू के छिलके को रगड़कर बीज से छुड़ाया जाता है, मोटे तौर पर या बारीक, बहुत अंतर नहीं होता है। अगर सब्जी जम गई है, तो आप बस बारीक काट सकते हैं।
2. कांटा के साथ नमक और जायफल के साथ अंडे मारो, कुल द्रव्यमान में इन सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए। एक कद्दू में डालो।
3. कटा हुआ प्याज जोड़ें।
4. आटा फेंक दो, हलचल, कटा हुआ लहसुन फेंक दो और आटा तैयार है!
5. पैनकेक डालें और दोनों पक्षों पर भूनें। खट्टा क्रीम के साथ छोटे सूरज परोसे जाते हैं।
पकाने की विधि 8: हरे प्याज और कीफिर के साथ फ्रिटर्स
केफिर पर रसीला पेनकेक्स का एक प्रकार। कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी राशि के बावजूद, डिश में एक स्पष्ट मांस का स्वाद है और विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री
• किसी भी भराई का 0.2 किलो;
• 5 बड़े चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• केफिर का 0.25 लीटर;
• नमक, काली मिर्च;
• प्याज का एक गुच्छा;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• तेल।
तैयारी
1. बेकिंग पाउडर, नमक और अंडे के साथ केफिर हिलाओ। आप तुरंत काली मिर्च छिड़क सकते हैं और अन्य सीज़निंग जोड़ सकते हैं।
2. कटा हुआ प्याज जोड़ें और तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस डालें। हलचल। आप किसी भी मांस, यहां तक कि एक पक्षी ले सकते हैं।
3. प्रिस्क्रिप्शन आटा जोड़ें और हलचल करें। लगभग दस मिनट के लिए आटा छोड़ दें, ताकि सामग्री का स्वाद संयुक्त हो।
4. गर्म तेल में छोटे केक डालें और दोनों तरफ पैनकेक भूनें। पलट जाने के बाद, आप फ्राइंग पैन को कुछ मिनटों के लिए ढक सकते हैं, ताकि मिंस को तलने का समय मिल सके।
हरे प्याज के साथ पेनकेक्स - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• यदि आपको रसीला और हवादार पैनकेक्स पकाने की ज़रूरत है, तो आटा में थोड़ा खमीर जोड़ें और इसे गर्मी में किण्वन के लिए छोड़ दें।
• केफिर पर आटा तैयार करने की गति के बावजूद, इसे कई मिनट तक गूंधने के बाद खड़े होने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, आटे की लस सूजन हो जाएगी, और उत्पाद स्वादिष्ट हो जाएंगे।
• फ्रिटर्स के लिए केफिर गर्म उपयोग करने के लिए बेहतर है। यदि आपने इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर नहीं निकाला है, तो आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं या बोतल को गर्म पानी के बर्तन में रख सकते हैं।
• केफिर बेकिंग सोडा को अलग से बुझाने के लिए आवश्यक नहीं है। लैक्टिक एसिड अप्रिय स्वाद को बेअसर करने के लिए पर्याप्त है।
• आटा के लिए कोई केफिर? आप दूध को किण्वित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को गर्म करें, नींबू का रस (एसिड, सिरका) जोड़ें और इसे कुछ घंटों के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दें। दही लें।
• अगर आटा दिखने के बाद जूस दिखाई दे तो पंखों को थोड़ा और गूंधने पर आटे को अधिक स्वाद मिलेगा।
