आधुनिक दुनिया में, हृदय रोग मृत्यु दर के मामले में एक अग्रणी स्थान रखता है।
कोरोनरी हृदय रोग या दिल का दौरा और स्ट्रोक के बारे में किसने नहीं सुना है?
ये रोग व्यावहारिक रूप से सभी के होंठों पर होते हैं।
यदि पारंपरिक चिकित्सा को संवहनी आहार के साथ जोड़ा जाता है, तो हृदय संबंधी बीमारियों का इलाज करना आसान होता है।
विशेषज्ञों का कहना है कि अधिकांश हृदय रोग विज्ञान शरीर में पोटेशियम और मैग्नीशियम की कमी से जुड़े हैं। इसलिए, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि रोगी की तालिका इन लाभकारी ट्रेस तत्वों वाले उत्पादों के साथ पूरी हो।
हृदय रोगों के लिए आहार के सामान्य सिद्धांत
हृदय रोगों के लिए उचित पोषण सीधे उपचार की प्रभावशीलता को प्रभावित करता है। पहली चीज जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है, वह है वसा की गुणवत्ता। जो कोई भी हृदय रोग से पीड़ित है, उसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम से कम करना चाहिए।
जानवरों की उत्पत्ति के तेल और वसा जो औद्योगिक प्रसंस्करण से गुजर चुके हैं, उन्हें बीमार व्यक्ति के आहार में सीमित किया जाना चाहिए। इस तरह के पदार्थ पूरी तरह से पचा नहीं होते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर भाग बसता है। हम वसायुक्त मांस, डेयरी उत्पादों, पनीर के बारे में बात कर रहे हैं, इतने सारे पसंदीदा फास्ट फूड।
वनस्पति तेलों की सिफारिश की जाती है। वे शरीर में प्रवेश करने वाले सभी वसा को पचाते हैं। प्रत्येक तेल में लाभकारी पदार्थों का अपना सेट होता है। इसलिए, समय-समय पर तेलों के प्रकारों को बदलना आवश्यक है।
अपरिष्कृत तेलों की सिफारिश की जाती है, जो सब्जियों के साथ सबसे अच्छी खपत होती है, उनका उपयोग ड्रेसिंग सलाद के लिए किया जाता है। उपयोगी सूरजमुखी, जैतून, कद्दू, मक्का, अलसी का तेल। किसी की अधिकतम "खुराक" प्रति दिन 2-3 बड़े चम्मच है।
संवहनी आहार की मुख्य सिफारिशों में निम्नलिखित शामिल हैं:
1. जितना हो सके अपने मांस का सेवन कम करें। खाना पकाने के लिए वनस्पति वसा का उपयोग करें।
2. अपने आहार में मछली को शामिल करें।
3. ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जो खराब कोलेस्ट्रॉल को बांध सकें। इनमें शामिल हैं: सेम, सेम, जड़ी बूटी, बैंगन, आलू, सूखे फल।
4. नॉनफैट दूध उत्पादों, अधिमानतः डेयरी उत्पादों को खाएं।
5. नमक का सेवन कम करें।
6. मेनू में अधिक पोटेशियम उत्पादों को शामिल करें। ये हैं, सबसे पहले, केला, अंगूर, कीवी, खट्टे फल, आदि।
7. अल्कोहल सहित कार्बोनेटेड शक्कर पेय को मना करें।
8. फाइबर युक्त भोजन अधिक मात्रा में खाएं। सब्जियां और फल जो इसमें शामिल होते हैं, आंतों की गतिविधि को सामान्य करते हैं, पाचन तंत्र में भोजन के बेहतर संवर्धन में योगदान करते हैं, तृप्ति की भावना पैदा करते हैं, शरीर को उपयोगी विटामिन और खनिजों से भरते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
9. आटा और मीठा मना करें, अपना वजन देखें।
10. अपने आहार को अधिकतम करें। पौधे और पशु भोजन दोनों (सीमित मात्रा में) खाएं।
11. गैस्ट्रिक रस के सक्रिय स्राव के लिए एक ही समय में भोजन करने की कोशिश करें। दैनिक मात्रा को 3-4 या 4-5 (मोटापे के लिए) रिसेप्शन में वितरित करें।
12. पास मत करो। यदि आप वास्तव में सोने से पहले खाना चाहते हैं, तो केफिर पीएं या एक सेब खाएं।
चेतावनी! अपने आप को अपने आप को एक आहार न लिखें। आपकी बीमारी के बारे में सटीक जानकारी का अभाव, एक मेनू बनाने में असमर्थता - यह सब खराब स्वास्थ्य का कारण बन सकता है।
वैज्ञानिकों के अनुसार, फ्लेवोनॉयड्स वाले उत्पाद हृदय रोग को रोकने में मदद करते हैं। इनमें शामिल हैं: चाय, प्याज, सेब, शराब। इसके अलावा, ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हृदय रोग में बेहद उपयोगी होते हैं। वे वनस्पति तेलों में, सोया, सेम, समुद्री भोजन, मछली में पाए जाते हैं। ये पदार्थ रक्त वाहिकाओं को कम करते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, हृदय प्रणाली को मजबूत करते हैं।
हृदय विकारों के लिए अनुशंसित उत्पाद:
• कॉड लिवर तेल, गेहूं के रोगाणु
• वसायुक्त मछली की किस्में: सामन, सामन
• जैतून का तेल
• नट, जामुन
• दलिया
• सोया
• सेम
• आटिचोक
• सन बीज
• चाय
हृदय रोगों के लिए आहार में निम्न शामिल हैं:
• शाकाहारी सूप या बोर्स्च, सब्जी, आलू, दूध का सूप
• दुबला मांस, मछली, समुद्री भोजन
• स्किम डेयरी उत्पाद
• अंडे (प्रति सप्ताह 4 तक)
• दलिया (एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा), कम मात्रा में - चावल और सूजी
• सब्जियां, फल, जामुन
• थोड़ी मात्रा में चीनी
• कमजोर चाय या कॉफी
दिल की बीमारियों के लिए निषिद्ध उत्पाद:
• पशु वसा जिसके साथ कोलेस्ट्रॉल शरीर में प्रवेश करता है। वे वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा), मक्खन, वसायुक्त डेयरी उत्पादों और सॉसेज में पाए जाते हैं। वसायुक्त मांस और सॉसेज को आम तौर पर बाहर रखा जाना चाहिए, और बाकी को कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए, आपकी बीमारी के बारे में।
• शराब पूरे शरीर को, विष को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। शराब दिल का काम करती है, जिसे "पहनने और आंसू" कहा जाता है। यह रक्तचाप को बढ़ाता है, "दिल के दौरे और स्ट्रोक" में मदद करता है, और कोरोनरी हृदय रोग की जटिलताओं का कारण बनता है।
• कैफीन युक्त उत्पाद। इनमें मजबूत चाय, कॉफी, ऊर्जा, कोको, चॉकलेट शामिल हैं। ये पेय रक्त वाहिकाओं की ऐंठन में योगदान करते हैं, रक्तचाप बढ़ाते हैं। हालांकि, कुछ शोधकर्ताओं ने तर्क दिया है कि इसके विपरीत, मध्यम मात्रा में चाय या कॉफी दिल की स्थिति के लिए उपयोगी हैं।
• नमक। यह संवहनी आहार पर अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इसमें सोडियम होता है, जो पानी को बरकरार रखता है, जिससे दबाव में वृद्धि होती है।
हृदय रोगों के लिए उचित पोषण - नमूना मेनू
1 दिन के लिए मेनू:
नाश्ता: एक जोड़े के लिए 1 अंडे का आमलेट, दूध दलिया, कमजोर चाय।
2 नाश्ता: चीनी के साथ पके हुए सेब।
दोपहर का भोजन: उबला हुआ मांस (दुबला), गाजर की प्यूरी, जौ के साथ सब्जी का सूप, फल।
स्नैक: जंगली गुलाब का शोरबा।
रात का खाना: मैश किए हुए आलू, उबली हुई मछली, पनीर पनीर पुलाव, रस।
बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर।
सप्ताह के लिए मेनू:
1 दिन
नाश्ता: दूध, हरी चाय (कमजोर) के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
दोपहर का भोजन: 1 कठोर उबला हुआ अंडा।
दोपहर का भोजन: सब्जियों से सूप, पुलाव (मांस के साथ सब्जी), बेरी जेली।
स्नैक: केला या कीवी।
डिनर: मैश किए हुए आलू, वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद।
बिस्तर पर जाने से पहले - केफिर।
2 दिन
नाश्ता: दलिया दलिया, हर्बल शोरबा।
दूसरा नाश्ता: कम वसा वाला पनीर।
दोपहर का भोजन: चिकन सूप, मसला हुआ आलू, फलों का पेय।
स्नैक: मिल्कशेक, केला (कॉकटेल में जोड़ा जा सकता है)।
रात का खाना: सिंदूर पुलाव, उबले हुए चुकंदर का सलाद।
बिस्तर पर जाने से पहले - चुंबन।
3 दिन
नाश्ता: स्टीम ऑमलेट, कमजोर चाय।
दूसरा नाश्ता: एक सेब को चीनी के साथ ओवन में पकाया जाता है।
दोपहर का भोजन: शाकाहारी बोर्स्च, उबले हुए पेनकेक्स, मीटबॉल, कॉम्पोट।
स्नैक: कॉटेज पनीर या कॉटेज पनीर पुलाव।
रात का खाना: मछली खट्टा क्रीम में उबला हुआ, जैतून के तेल के साथ गाजर का सलाद।
बिस्तर पर जाने से पहले - दही (कोई योजक)।
4 दिन
नाश्ता: दूध सूजी, दूध के साथ कॉफी।
दूसरा नाश्ता: गाजर, चीनी के साथ एक अच्छा grater पर कसा हुआ।
दोपहर का भोजन: वेजीटेबल सूप, उबले आलू को टर्की, जूस के एक स्लाइस के साथ।
स्नैक: कोई भी फ्रूट सलाद।
रात का खाना: उबले हुए कटलेट कटलेट, जड़ी-बूटियों के साथ कोलेसलाव।
बिस्तर पर जाने से पहले - थोड़ा कम वसा वाला पनीर।
5 दिन
नाश्ता: उबला हुआ अंडा, बेक्ड कद्दू।
दोपहर का भोजन: फलों की जेली।
दोपहर का भोजन: वर्मीसेली सूप, स्टू गोभी, उबला हुआ मांस, स्टू वाला फल।
स्नैक: चीनी के साथ बेक्ड सेब।
रात का खाना: फिशकेक, कॉर्न दलिया, सब्जी सलाद।
बिस्तर पर जाने से पहले - जड़ी बूटियों का काढ़ा।
6 दिन
नाश्ता: पानी पर दलिया (सूखे फल के अलावा संभव), हर्बल शोरबा।
दूसरा नाश्ता: पनीर।
दोपहर का भोजन: आलू का सूप, सब्जियों के साथ पिलाफ, फल पेय।
स्नैक: फल।
रात का खाना: उबला हुआ पास्ता, मीटबॉल, वनस्पति तेल के साथ सलाद।
बिस्तर पर जाने से पहले - दही।
7 दिन
नाश्ता: चावल का दूध दलिया बचपन से परिचित, चाय का एक कमजोर समाधान।
दोपहर का भोजन: विनैग्रेट।
दोपहर का भोजन: मोती जौ का सूप, दम किया हुआ आलू, जेली।
स्नैक: दही।
रात का खाना: चिकन, विनिगेट के साथ सब्जी पुलाव।
बिस्तर पर जाने से पहले - केफिर।
कुछ व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि
चिकन सूप.
तामचीनी व्यंजनों में लगभग 2 लीटर पानी डालें, उबाल लें, छील आलू, गाजर और प्याज छोड़ दें, क्यूब्स (या जो भी) में काट लें, साथ ही साथ थोड़ा अनाज। वनस्पति तेल में चिकन स्तन को पूर्व-भूनें। इसे सूप के साथ एक बर्तन में रखें और पकाया जाने तक पकवान पकाना। आखिर में थोड़ा नमक डालें।
सब्जी का सलाद.
इसे किसी भी सब्जी से तैयार किया जाता है। मुख्य बात यह है कि अंत में वनस्पति तेल से भरना है। संवहनी आहार पर, हरी मटर के साथ उबले हुए बीट का सलाद उपयोगी है। जड़ की फसल को उबाल लें, फिर, हमेशा की तरह, इसे बड़े दांतों के साथ grater पर पीसें। कसा हुआ द्रव्यमान में हरी डिब्बाबंद मटर (तरल के बिना) जोड़ें, किसी भी वनस्पति तेल के साथ सलाद डालें।
पनीर के साथ आलू पुलाव.
आलू छील (200 ग्राम), इसे कसकर काट लें और आंशिक रूप से पकाए जाने तक उबालें, मैश करें। आलू के द्रव्यमान को कसा हुआ पनीर (कम वसा वाले) के साथ मिलाएं और अंडे का एक चौथाई जोड़ें, मिश्रण करें।
आपके प्रयासों के परिणामस्वरूप, आपको एक द्रव्यमान मिलेगा जिसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर डाल दिया जाना चाहिए और ओवन में डाल दिया जाना चाहिए। शीर्ष पर, अंडे (पूर्व-हरा) के साथ खट्टा क्रीम की एक परत लागू करें। उपयोग करने से पहले, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ पुलाव डालें।
तोरी के साथ मीटबॉल.
निचोड़ा हुआ गीला रोटी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस (100 ग्राम), नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। छोटे मीटबॉल फार्म और उन्हें एक डबल बॉयलर में पकाना। तोरी को पहले से तैयार करें: उन्हें हलकों में काट लें और उन्हें थोड़ा नमकीन पानी में उबालें।
मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर ज़ूचिनी रखें, प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा मांस रखें, सभी खट्टा क्रीम डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना करें।
हृदय रोगों के लिए उचित पोषण - महत्वपूर्ण बिंदु
संवहनी आहार का पालन करना, कुछ नियमों को ध्यान में रखना आवश्यक है जो आपको रोग को जल्दी से हरा देगा। तो आपको क्या जानना चाहिए:
1. एक बीमार व्यक्ति को यह याद रखना चाहिए कि उसके लिए सबसे अच्छा है कि वह अक्सर थोड़ा-थोड़ा करके खाएं ताकि पेट को अधिभार न डालें।
2. द्रव की मात्रा कम हो जाती है। यह आवश्यक है, सबसे पहले, उन लोगों को जो सूजन पहले से परिचित हैं। इसे प्रति दिन पारंपरिक 1.5 लीटर पानी पीने की अनुमति है।
3. पर्याप्त मात्रा में आहार फाइबर का उपयोग अतिरिक्त "खराब" कोलेस्ट्रॉल को समाप्त करता है, और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को भी हटाता है। सब्जियों और फलों की न्यूनतम मात्रा जो आपको खाने की आवश्यकता है, प्रति दिन 300 ग्राम है।
4. भोजन को उबालने के लिए बेहतर है, सेंकना, अर्थात, अतिरिक्त वसा के उपयोग को बाहर करने के लिए पकाएं।
5. नमक की मात्रा को प्रति दिन 3-5 ग्राम तक सीमित करने की सिफारिश की जाती है। भोजन को अनसाल्टेड पकाया जाना चाहिए, और उपयोग से तुरंत पहले - जोड़ना चाहिए।
6. स्पष्ट मतभेदों की अनुपस्थिति में, आप थोड़ी सी रेड वाइन पी सकते हैं - प्रति दिन 70 मिलीलीटर तक, लेकिन धूम्रपान दिल का असली दुश्मन है।
10. अतिरिक्त वजन होने पर, इसे सामान्य करने के लिए लड़ें।
11. फलों और सब्जियों को वरीयता दी जानी चाहिए, जिसमें विटामिन सी, पी, बी, के साथ-साथ मैग्नीशियम और पोटेशियम भी बहुत होता है।
12. प्रति दिन उत्पादों का ऊर्जा मूल्य 2400-2600 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए। वसा की मात्रा और कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा को कम करके कैलोरी में कमी की जाती है।
13. शाकाहारी या अनाज सूप को एक बार में 250-400 मिली से अधिक खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
हृदय रोगों के लिए आहार उन लोगों द्वारा सख्ती से देखा जाना चाहिए, जिनके पास रोग क्षतिपूर्ति का एक मध्यम या चरण है। एक चिकित्सीय आहार शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने, रक्त परिसंचरण में सुधार और हृदय प्रणाली के काम में मदद करता है। आहार चिकित्सा का लक्ष्य दिल के लिए अनुकूल बख्शते की स्थिति बनाना है, साथ ही साथ अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण अंगों के लिए भी।
