यदि आप अपने वजन और स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और पानी पर दलिया पहले से ही "तंग आ चुका है", तो हम आपके मेनू को दलिया कटलेट के साथ विविधता प्रदान करने की पेशकश करते हैं।
हालांकि उन्हें तेल में तला जाता है, लेकिन वे अपने लाभकारी गुणों और पोषक तत्वों को नहीं खोते हैं।
यह एक आदर्श आहार और स्वस्थ व्यंजन है।
दलिया कटलेट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
मुख्य घटक दलिया है। दोनों साधारण और तत्काल खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। कटलेट का स्वाद देने के लिए आपको आवश्यकता होगी: प्याज, गाजर, एक बदलाव के लिए आप मशरूम, आलू, ताजा जड़ी बूटी, लहसुन जोड़ सकते हैं। एक स्वाद बढ़ाने के रूप में, एक गुलदस्ता क्यूब और किसी भी सीजनिंग उपयुक्त हैं।
दलिया को उबलते पानी के साथ डालें और सूजन के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। आप तुरंत उसी पानी में गुलदस्ता क्यूब जोड़ सकते हैं।
बाकी सामग्री इस समय तैयार की जाती है। पील प्याज, आलू, लहसुन, मशरूम उबालें। सभी उत्पादों को चाकू से काटकर पीसने के लिए बेहतर है। एक बार गुच्छे को भिगोने और सूजने के बाद, उन्हें सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को छड़ी करने के लिए एक अंडा, नमक, मौसम जोड़ें।
कटलेट आपके हाथों से गढ़ा जा सकता है या तुरंत गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन पर चम्मच के साथ फैल सकता है। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तले। कटलेट को भूनने के लिए, पहले उन्हें ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, फिर ढक्कन हटा दिया जाता है, ताकि एक भूरा क्रस्ट प्राप्त हो।
आप एक साइड डिश (चावल, आलू, पास्ता) और इसके बिना परोस सकते हैं। यह डिश लंच या डिनर में खाने के लिए उपयुक्त है।
यदि आप तला हुआ भोजन लेने से अभी भी डरते हैं, तो तलने के बाद, मीटबॉल को माइक्रोवेव में कई मिनट के लिए गर्म करें। तो वे उबले हुए हैं और एक खस्ता पपड़ी "खो"।
क्लासिक दलिया कटलेट
सामग्री:
• दलिया का एक गिलास;
• एक गिलास पानी;
• एक टेबल अंडा;
• प्याज;
• नमक, काली मिर्च;
• तेल (सब्जी)।
खाना पकाने की विधि:
हरक्यूलिस के गुच्छे उबलते पानी के साथ डाले जाते हैं, एक घंटे के लिए खड़े होने की अनुमति दी जाती है। इस समय, प्याज को छील लें और इसे पीस लें, आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ सकते हैं।
बल्ब को छीलकर कद्दूकस किया जाता है। अंडा मारो जब तक चिकनी।
कीमा बनाया हुआ मांस गूंध। भीगी हुई दलिया में प्याज, अंडा, मसाले मिलाएं। सभी मिश्रित हैं।
कटलेट को एक चम्मच के साथ गर्म तेल के साथ पैन में डाल दिया जाता है। दोनों पक्षों पर तला हुआ, पैन से कंटेनर में निकाल दिया गया। कटलेट तैयार हैं!
खट्टा क्रीम सॉस के साथ दलिया और मशरूम कटलेट
सामग्री:
• एक सौ ग्राम दलिया के गुच्छे;
• उबला हुआ मशरूम - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन का एक पंख a;
• अंडा - 1;
• पचास ग्राम गेहूं का आटा;
• शोरबा (मशरूम) के दो गिलास;
• खट्टा क्रीम (गैर-चिकना) - एक सौ ग्राम;
• मक्खन - बीस ग्राम;
• नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
एक गहरी प्लेट में ग्रेट्स डालो और उबलते पानी डालें, कवर करें और तीस मिनट के लिए छोड़ दें।
उबले हुए मशरूम चाकू या ब्लेंडर से काटे जाते हैं। प्याज बारीक कटा हुआ लहसुन एक क्रश के माध्यम से पारित किया जाता है।
आधे घंटे के बाद, दलिया से पानी डालें, मशरूम, अंडा, आटा, प्याज, कटा हुआ लहसुन, मसाला, नमक, काली मिर्च जोड़ें। सभी मिश्रित हैं।
सॉस तैयार करने के लिए, एक और प्याज और कटोरे को कटोरे में काट लें। आटा शीर्ष पर डाला जाता है, मिश्रण होता है, धीरे-धीरे शोरबा डालना। पसीना, नमक, काली मिर्च छोड़ दें, खट्टा क्रीम जोड़ें और स्टोव से हटा दें।
सूरजमुखी के तेल में, पैटीज़ को प्रत्येक पक्ष पर बारी-बारी से तला जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस को एक चम्मच के साथ फैलाता है। चटनी के साथ परोसें।
गुलदस्ता क्यूब के साथ दलिया कटलेट
सामग्री:
• कैंटीन के दो अंडे;
• दो गुलदस्ता क्यूब्स;
• दो गिलास पानी;
• दो गिलास अनाज (दलिया)।
खाना पकाने की विधि:
एक पैन में पानी डाला जाता है, उबालने के बाद दो शोरबा क्यूब्स डालते हैं। फिर दलिया के गुच्छे डालें, हस्तक्षेप करें और उन्हें तब तक छोड़ दें जब तक वे सूज न जाएं।
वे दो अंडे, नमक में हराते हैं, मसाले डालते हैं। सभी मिश्रित हैं।
एक बड़े चम्मच के साथ, एक गर्म पैन में कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं और कटलेट को प्रत्येक तरफ भूनें।
लहसुन के साथ दलिया कटलेट
सामग्री:
• हरक्यूलिस के गुच्छे के दो गिलास;
• तीन गिलास पानी;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन के दो पंख;
• यह एक टेबल एग (C1) है;
• डिल (साग);
• नमक, मसाला;
• सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
गुच्छे को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, उबलते पानी के साथ डाला जाता है और पंद्रह मिनट के लिए सूज जाता है।
प्याज को छीलकर, बारीक कटा हुआ, सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में पारित किया जाता है, दलिया के साथ मिलाया जाता है।
लहसुन को एक क्रश, बारीक कटा हुआ डिल पर चाकू से कुचल दिया जाता है, भिगोए हुए दलिया में अंडे के साथ डाल दिया जाता है, सूजन वाले गुच्छे, नमक, सीज़निंग जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।
कटलेट परिणामस्वरूप मिश्रण से गीले हाथों से ढाला जाता है, उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक एक कड़ाही में भूनें।
जायफल के साथ दलिया कटलेट
सामग्री:
• दलिया के गुच्छे (एक गिलास);
• एक टेबल। एल। सूजी;
सब्जियों पर शोरबा का एक गिलास;
• प्याज - दो;
• लहसुन के तीन पंख;
• अजमोद (ताजा जड़ी बूटी);
• जायफल (कद्दूकस किया हुआ);
• नमक, मसाला;
• सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
गर्म वनस्पति शोरबा के साथ डाला सूजी के गुच्छे सूजी के साथ मिलाया जाता है। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
इस समय, प्याज को काट लें और इसे फ्राइंग पैन में पास करें। लहसुन को एक प्रेस, बारीक कटा हुआ साग के माध्यम से कुचल दिया जाता है। तैयार सामग्री को अनाज, नमक और काली मिर्च के साथ जोड़ा जाता है।
परिणामस्वरूप मिश्रण अच्छी तरह से मिलाया गया था। गीली हथेलियाँ कटलेट बनाती हैं। एक क्रस्ट पर दोनों तरफ भूनें। बोन एपेटिट!
आलू के साथ दलिया कटलेट
सामग्री:
• एक गिलास अनाज (दलिया);
• उबलते पानी का आधा गिलास;
• एक आलू;
• प्याज;
• सूरजमुखी तेल - दो टेबल। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
दलिया के गुच्छे को एक गहरी प्लेट में डाला जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। भिगोना छोड़ दें।
आलू, छील, कद्दूकस करें। प्याज को छील कर और चाकू से बारीक काट लिया जाता है। तैयार सामग्री में दलिया, नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है।
गीले कटलेट परिणामस्वरूप द्रव्यमान से ढाले जाते हैं।
तेल एक गर्म पैन में डाला जाता है, कटलेट बाहर रखे जाते हैं और तले जाते हैं। सबसे पहले, ढक्कन को बंद कर दिया जाता है, फिर ढक्कन को हटा दिया जाता है ताकि पैटीज़ को सुनहरा भूरा मिल जाए।
कटलेट को एक कंटेनर में डाला जाता है और माइक्रोवेव में गरम किया जाता है।
गाजर के साथ दलिया कटलेट
सामग्री:
• दलिया के गुच्छे का एक गिलास;
• गाजर - 1;
• प्याज - एक;
• टेबल एग (सी 2);
• आलू;
• लहसुन के दो पंख;
• भंग या आटे के लिए रस;
• नमक, मसाला;
• सूरजमुखी तेल;
• ताजा साग।
खाना पकाने की विधि:
दलिया उबालें: एक छोटे सॉस पैन में गुच्छे डालें, एक गिलास पानी डालें और एक उबाल लें। नमक और तीन मिनट के लिए उबाल लें।
दलिया को एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित किया जाता है, जिसे ठंडा करने की अनुमति दी जाती है। इस बीच, वे आलू और गाजर धोते हैं और छीलते हैं।
सब्जियों को एक मोटे grater पर कटा हुआ है, बारीक कटा हुआ प्याज। सूरजमुखी तेल में गाजर और प्याज पास करें, ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
एक अंडे, तला हुआ प्याज और गाजर, कसा हुआ आलू में दलिया जोड़ें। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ साग जोड़ा जा सकता है।
चिकनी, मोल्ड कटलेट तक सभी अच्छी तरह से मिलाएं। ब्रेडक्रंब या आटा में ब्रेड और क्रस्ट होने तक मक्खन के साथ एक कड़ाही में भूनें।
खट्टा क्रीम के साथ दलिया कटलेट
सामग्री:
• दलिया के दो गिलास;
• तीन सौ मिली पानी (गर्म);
• चिकन क्यूब (मैगी, रोल्टन);
• प्याज - 2;
• लहसुन की दो लौंग;
• अंडा - एक;
• ताजा डिल;
• नमक, मसाला;
• सूरजमुखी तेल;
• खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
दलिया को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है और इसे उबलते पानी के साथ डाला जाता है। चिकन क्यूब जोड़ें और खड़े हो जाओ।
इस समय, प्याज को छील कर और चाकू से बारीक काट लिया जाता है। सुनहरा रंग तक वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में पारित कर दिया। जब तला हुआ प्याज ठंडा हो जाता है, तो इसे सूजन वाले गुच्छे के साथ जोड़ा जाता है।
लहसुन के कोल्हू पर लहसुन को छीलकर काट दिया जाता है।
डिल धो लें, सूखने और बारीक काटने की अनुमति दें। दलिया में जोड़ें। एक अंडा अंदर चलाया जाता है और वहां लहसुन डाला जाता है। नमक, काली मिर्च और एक चम्मच के साथ मिलाएं।
गीली हथेलियाँ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाती हैं। मध्यम गैस पर, हर तरफ कटलेट सूरजमुखी तेल के साथ एक कड़ाही में तला हुआ होता है। क्रस्ट बनाने के लिए, पहले कटलेट को एक बंद ढक्कन के नीचे तला जाना चाहिए। तलने के अंत में, ढक्कन हटा दिया जाता है।
मैं एक सुंदर फ्लैट प्लेट पर तैयार कटलेट बिछाता हूं, खट्टा क्रीम डालता हूं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कता हूं, दोपहर के भोजन / रात के खाने के लिए परोसता हूं।
दलिया कटलेट "मिस्टर हरक्यूलिस"
सामग्री:
• हरक्यूलिस का एक गिलास;
• पानी 200 मिलीलीटर;
• प्याज;
• एक सौ ग्राम पनीर का टुकड़ा;
• साग (ताजा);
• ब्रेडिंग के लिए आटा (गेहूं);
• सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
वे मोटी दलिया दलिया पकाते हैं, इसे ठंडा करते हैं।
पील और प्याज को चाकू से बारीक काट लें। ताजा जड़ी बूटियों को कुचल दिया जाता है।
कटा हुआ प्याज और जड़ी बूटियों के साथ ठंडा दलिया मिलाएं। नमक, मसाले डालें। परिणामी द्रव्यमान पूरी तरह मिश्रित है।
गीले हाथों से वे गेंदों को मोल्ड करते हैं, फिर उनमें से केक बनाते हैं। प्रत्येक के बीच में पनीर का एक छोटा सा टुकड़ा डालें और इसे काटें, कटलेट का निर्माण करें।
आटे में उन्हें दो तरफ रोल करें और वनस्पति तेल के साथ एक बहुत गर्म पैन में भूनें।
तैयार कटलेट को खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।
दलिया कटलेट - चाल और युक्तियाँ
• ओट कटलेट पकाने के लिए प्याज को काटना बेहतर नहीं है, लेकिन मांस की चक्की के माध्यम से पीसने या पारित करने के लिए। चूंकि ओट कटलेट जल्दी से तले जाते हैं, कटा हुआ प्याज भून नहीं हो सकता है, और कटलेट कुरकुरा हो जाएगा।
• हर बार अजवायन की पत्ती को एक चम्मच या हाथ पानी में भिगो दें। तो कटलेट चिपकेगा नहीं और आसानी से पैन में फिसल जाएगा।
• ब्रेडक्रंब में ब्रेड कटलेट या तलने से पहले आटा।
• सेवा करते समय, कटे हुए खट्टा क्रीम के साथ कटलेट डालें और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
