आधुनिक गृहिणी ज्यादातर कामकाजी महिलाएं होती हैं जिन्हें चूल्हे पर आधे दिन तक बेकार खड़े रहने का कोई अवसर नहीं मिलता।
लेकिन आप अभी भी अपने परिवार के साथ ऐसा ही कुछ करना चाहते हैं!
क्या करें? बेशक, जल्दबाजी में विभिन्न मिठाइयों को पकाना।
और इसके लिए, कुछ नियमों का पालन करने का प्रयास करें।
जल्दबाजी में मिठाई पकाने के सामान्य सिद्धांत
सबसे पहले, एक फ्रीजर या बड़े फ्रीजर के साथ कम से कम रेफ्रिजरेटर रखना अच्छा होगा। आप इसमें बहुत सारे उपयोगी उत्पादों और अर्ध-तैयार उत्पादों को संग्रहीत कर सकते हैं, जो फिर जल्दी में विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट मिठाई में बदल सकते हैं: जमे हुए मीठे मिर्च, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आलू के वेज, बेरीज और फल; संदंश, यह पहले से ही गठित कटलेट या मीटबॉल, पफ पेस्ट्री, आइसक्रीम, मछली पट्टिका, आदि के रूप में बेहतर है।
दूसरे, डिब्बाबंद माल भी काम में आ सकता है: मटर, सेम, मकई, अपने स्वयं के रस में सामन, और जैसे, जल्दी में नायाब माल में बदल जाते हैं।
तीसरा, अपने फ्रीज़र में रेडी-टू-यूज़ रेडी-टू-कुक खाद्य पदार्थों को रखना बेहतर है। यही है, खरीदा हुआ, कहते हैं, एक चिकन, आप बेहतर समय तक इसे तुरंत फ्रीजर में नहीं धकेलते हैं, लेकिन इससे पहले कि आप धो लें और इसे टुकड़ों में काट लें जो आप भविष्य में उपयोग करने की योजना बनाते हैं। उदाहरण के लिए, आप स्तन पट्टिका, पंख, जांघ, कंकाल को अलग करते हैं, इसे सुविधाजनक टुकड़ों में काटते हैं। फ़िललेट को तुरंत ही कटे हुए या सिर्फ छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। अब, जब आपको सिर्फ स्टू या बेक्ड चिकन पकाने की आवश्यकता होती है, तो आप आवश्यक सामग्री के साथ एक बैग निकालते हैं, माइक्रोवेव में पिघलना और उबाल या सेंकना।
एक माइक्रोवेव, एक क्रॉक-पॉट की तरह, जल्दबाजी में मिठाई तैयार करने के लिए समय कम करने में भी मदद करता है।
यदि आपके पास अपने रेफ्रिजरेटर में व्हिपिंग के लिए क्रीम का एक बैग, कैबिनेट में चॉकलेट चिप कुकीज़ का एक पैकेट और फ्रीज़र में जमे हुए चेरी का एक पैकेट है, तो आप कुछ ही मिनटों में एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं!
पकाने की विधि 1. स्वादिष्ट चाय: केकड़े की छड़ें के साथ आमलेट
जल्दी में स्वादिष्ट भोजन पकाने के मुख्य कारणों में से एक है, ज़ाहिर है, नाश्ता। समय कम है, लेकिन मैं परिवार को कुछ स्वादिष्ट देना चाहता हूं। इस नुस्खे का इस्तेमाल करें।
सामग्री
अंडे - 3 टुकड़े
खट्टा क्रीम - 2/3 कप
केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
पनीर - 200 ग्राम
आमलेट का मक्खन
नमक स्वाद के लिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं
डिल या अजमोद
खाना पकाने की विधि
खट्टा क्रीम के साथ अंडे नीचे दस्तक दें, अगर वांछित, थोड़ा नमक (हालांकि, आप नमक के बिना कर सकते हैं)। क्रश की छड़ें, कसा हुआ पनीर। मक्खन में (पानी के स्नान में या सिर्फ तलना) एक पतली आमलेट में पकाना। जैसे ही शीर्ष grasps, आधा आमलेट पर केकड़े की छड़ें डाल दिया, फिर पनीर। तुरंत पनीर पर दूसरा, खाली, आधा आमलेट मोड़ो, इसे आधा में मोड़ो ताकि भरने अंदर हो।
एक और मिनट के लिए वार्म अप करें, ध्यान से बारी और एक और दो मिनट के लिए पकड़ो।
सेवा करते समय, डिल या अजमोद के साथ छिड़के।
रेसिपी 2. स्नैक "फेक लसग्ना"
सामग्री
पतली पीटा रोटी - 2 चादरें
सॉसेज (या सॉसेज, या यकृत पेस्ट)
पनीर - 300 ग्राम
खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - आधा गिलास
टमाटर सॉस या केचप
कटा हुआ साग
मोल्ड रिलीज तेल
खाना पकाने की विधि
पीटा ब्रेड को अनियंत्रित करें और उसमें से लगभग समान आकार के 6-8 टुकड़े काट लें।
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम केचप या टमाटर सॉस के साथ मिलाएं, कटा हुआ जड़ी बूटियों और थोड़ा पानी जोड़ें।
पनीर रगड़ें, सॉसेज या सॉसेज को मनमाने ढंग से काटें, लेकिन बड़े नहीं।
एक रूप में जिसे पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए, उस पर पीटा ब्रेड का एक टुकड़ा, पेस्ट या सॉसेज डालें, फिर पनीर का एक टुकड़ा, पीटा ब्रेड की अगली परत - और इस तरह से तब तक जारी रखें जब तक कि पीटा ब्रेड के सभी टुकड़े खत्म न हो जाएं। सॉस डालो और शीर्ष पर शेष पनीर छिड़कें। ओवन या माइक्रोवेव में डालें और पनीर के पिघलने तक पकाएं।
रेसिपी 3. चिकन व्हीप्ड काजू स्नैक
और आप इस तरह के एक स्वादिष्ट कोड़ा बना सकते हैं जब मेहमान अचानक घर में पहुंचे। इसे एक कड़ाही में पकाना बेहतर है, लेकिन आप इसे मोटी दीवार वाले पैन में कर सकते हैं।
सामग्री
चिकन पट्टिका - एक स्तन से
हरी मटर - 300 ग्राम जमे हुए या डिब्बाबंद
मीठी बेल मिर्च - 300 ग्राम फ्रोजन या ताजा
हरा प्याज - गुच्छा
गाजर - मध्यम आकार के टुकड़ों की एक जोड़ी
काजू - आधा कप
फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल - थोड़ा
सोया सॉस - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
फाइबर के पार चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें, और वे, बदले में, स्ट्रिप्स में। आप एक बैग के साथ कवर कर सकते हैं और थोड़ा हरा सकते हैं।
प्याज, मिर्च, अगर ताजा काट लें, काट लें, गाजर रगड़ें। चाकू से काजू को काट लें।
मक्खन को कड़ाही में या पैन में गरम होने पर रखें - चिकन, गाजर, मिर्च और मटर, अगर यह जम गया है (तो आपको प्याज के साथ-साथ डिब्बाबंद भी डालना चाहिए!), और धीमी गर्मी पर 10 मिनट के लिए, और पकाएँ। ।
चिकन और सब्जियों के लिए नट्स और प्याज डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
सोया सॉस के साथ स्वाद के लिए प्लेटों और मौसम पर व्यवस्थित करें।
पकाने की विधि 4. स्वादिष्ट व्हीप्ड पकौड़ी
सामग्री
मांस, मछली या पनीर के साथ पकौड़ी (आप आलू के साथ पकौड़ी भी कर सकते हैं) - 500 ग्राम
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
केचप - एक बड़ा चम्मच
पनीर - 200 ग्राम
अंडा - 1 या 2 टुकड़े
स्वाद के लिए नमक
मक्खन - 50 का एक टुकड़ा - 70 ग्राम
खाना पकाने की विधि
पकौड़ी या पकौड़ी को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पानी में 2-3 मिनट तक पकाएं और एक स्लेट किए हुए चम्मच से निकाल दें।
आधे मक्खन के साथ मोल्ड को चिकना करें और वहां पकौड़ी डालें।
खट्टा क्रीम, केचप और मेयोनेज़ मिलाएं। पनीर को बारीक पीसकर सॉस में डालें। इसमें एक अंडा या दो ड्राइव करें।
सॉस के साथ पकौड़ी डालो, शेष पनीर के साथ कवर करें, ऊपर से कटे हुए मक्खन डालें और ओवन या माइक्रोवेव में 5-7 मिनट तक सेंकना करें जब तक कि पनीर (ओवन में) पिघल या माइक्रोवेव में पिघल न जाए।
पकाने की विधि 5. स्वादिष्ट कैमी "कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आमलेट-पाई"
सामग्री
कीमा बनाया हुआ चिकन या मिश्रित - 400 ग्राम
चीनी गोभी (या सिर्फ युवा) - 300 ग्राम
सोरेल, पालक, अजमोद, किसी भी अनुपात में डिल या इनमें से कोई भी - 100 ग्राम
अंडे - 4 टुकड़े
आटा - 5 बड़े चम्मच
खट्टा क्रीम - आधा गिलास
मेयोनेज़ - आधा कप
वनस्पति तेल
लहसुन - 2 लौंग
पनीर - 200 ग्राम
खाना पकाने की विधि
बारीक गोभी, शर्बत, पालक, काट डिल और अजमोद। पनीर को कद्दूकस कर लें।
मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, आटा और आधा कसा हुआ पनीर के साथ अंडे मारो।
गर्म तेल के साथ पैन में कीमा बनाया हुआ मांस रखो और इसे 5 मिनट के लिए पकाना, लगातार गांठ तोड़ना और सरगर्मी करना। गोभी और साग को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और एक और 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं।
एक प्रेस के माध्यम से भरने में लहसुन निचोड़ें, मिश्रण करें और तुरंत अंडा-आटा मिश्रण डालें। बचे हुए पनीर के साथ छिड़कें, कवर करें और छोटी आग पर पकाएं जब तक कि आटा तैयार न हो जाए।
यदि कोई कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो आप डिब्बाबंद बीन्स के साथ सॉसेज या बेकन से इस तरह की स्वादिष्ट क्विक को पका सकते हैं (बीन्स से तरल को सूखा जाना चाहिए)। केवल इस मामले में, आटा में एक और चम्मच टमाटर जोड़ें।
पकाने की विधि 6. नाश्ता "त्वरित कप केक"
इस मीठी यम्मी को माइक्रोवेव में पकाया जाता है।
सामग्री
आटा - 150 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
तरल शहद - 50 ग्राम
चीनी - 75 ग्राम
अंडे - 2 टुकड़े
दूध - 75 मिली
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
दालचीनी, अदरक और अन्य मसाले - 1 चम्मच सब कुछ
किशमिश, सूखे चेरी, कैंडीड फल या कटा हुआ सूखे खुबानी - स्वाद के लिए, लगभग 50 ग्राम
खाना पकाने की विधि
एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके शहद और चीनी के साथ मक्खन (75 ग्राम) मिलाएं। अंडे मारो, दूध डालो, और फिर आटा, मसाले और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंत में सूखे मेवे या कैंडिड फ्रूट डालें।
आटे को मोल्ड्स में रखें, तेल से, उन्हें केवल 2/3 मात्रा में भरें। माइक्रोवेव में रखें और पकाए जाने तक 4 - 5 मिनट तक पूरी शक्ति से पकाएं।
पकाने की विधि 7. स्नैक स्वादिष्ट काले वन
सामग्री
चॉकलेट चिप कुकीज - 200 ग्राम
क्रीम 30% वसा - 300 मिलीलीटर
जमे हुए चेरी - 300 ग्राम (आप निश्चित रूप से, ताजा उपयोग कर सकते हैं)
चीनी - स्वाद के लिए, 100 ग्राम
डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम
खाना पकाने की विधि
चॉकलेट चिप कुकीज़ को तोड़ें और उन्हें कटोरे में डालें।
चीनी के साथ या बिना क्रीम मथना।
चेरी को डीफ्रॉस्ट करें और इसे चीनी के साथ कवर करें।
कुकीज़ के शीर्ष पर जामुन रखो। शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम रखें, कसा हुआ डार्क चॉकलेट के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 8. स्वादिष्ट "प्रिय मेहमान"
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, आप हर दिन इतनी जल्दी खाना पकाने में सक्षम नहीं होंगे: यह व्यंजन सस्ता और एक ही समय में वसायुक्त नहीं है, इसलिए यह उत्सव की मेज के लिए अधिक उपयुक्त है।
सामग्री
रिकोटा या मस्कारपोन पनीर - 220 ग्राम
क्रीम 30% वसा - 150 मिलीलीटर
एक नींबू का एक भाग और एक मध्यम आकार का चूना
पाउडर चीनी - 50 - 70 ग्राम
सजावट के लिए मिंट और ताजा जामुन
खाना पकाने की विधि
नींबू और चूने से ज़ेस्ट निकालें और इसे तुरंत पीस लें।
आइसिंग शुगर के साथ पनीर को हराया। कटा हुआ ज़ेस्ट जोड़ें और फिर से मिलाएं।
एक अलग कटोरे में, क्रीम को कोड़ा। जब फोम प्रतिरोधी हो जाता है, तो बहुत सावधानी से पनीर मिश्रण के साथ मिलाएं।
एक कटोरे में क्रीम को व्यवस्थित करें और स्ट्रॉबेरी जैसे टकसाल और जामुन के साथ गार्निश करें।
नुस्खा 9. आइसक्रीम कोड़ा
सामग्री
केले - 2 टुकड़े
मीठा - 1 टुकड़ा
स्ट्रॉबेरी - मुट्ठी भर (फलों और जामुन की संख्या को सशर्त रूप से इंगित किया जाता है, वास्तव में उन्हें किसी भी मात्रा और संयोजन में लिया जा सकता है)
कड़वा चॉकलेट - 100 ग्राम
व्हाइट चॉकलेट - 50 ग्राम
क्रीम 30% वसा - 200 मिलीलीटर
खाना पकाने की विधि
केले को छील लें, उन्हें हलकों में काट लें और उन्हें कटोरे में व्यवस्थित करें।
स्ट्रॉबेरी को धोएं और छीलें। केले में डालें।
साफ करें, स्लाइस को अलग करें, फिल्म को हटा दें और इसे टुकड़ों में तोड़ दें। एक कटोरे में भी डालें।
क्रीम मारो ताकि वे गिर न जाएं। फलों पर आधी क्रीम लगाएं।
माइक्रोवेव में सफेद और कड़वी चॉकलेट पिघलाएं। सफेद कड़वे में डालो और एक छड़ी के साथ थोड़ा हिलाओ, लेकिन इतना है कि द्रव्यमान bicolor रहता है। पकवान के ऊपर धारीदार चॉकलेट डालो। शेष क्रीम के साथ गार्निश करें, उन्हें खाना पकाने के सिरिंज या बैग से जारी करें।
Quickies: ट्रिक्स और टिप्स
सबसे सरल सॉस किसी भी डिश को बदल सकता है। उदाहरण के लिए, समान मात्रा में नींबू का रस और शोरबा में मिश्रण, सोया सॉस और लहसुन के साथ मसाला और थोड़ा स्टार्च के साथ गाढ़ा करना, हमें जल्दी में हमारी मिठाई के लिए एक अद्भुत ग्रेवी मिलेगी।
शोरबा को पकाते समय, इसे छोटे टिन में या उथले बेकिंग ट्रे में बड़ा और आंशिक रूप से फ्रीज करें। फिर मोल्ड से निकालें और फ्रीज़र में स्टोर करें, प्लास्टिक की थैली में रखें। जब आपको सॉस के लिए कुछ शोरबा चाहिए, तो एक टुकड़े को तोड़ दें।
जमे हुए जामुन को पिघलना के बिना गर्म पिघल चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है। जामुन पिघल जाएगा और चॉकलेट थोड़ा सख्त हो जाएगा।
केले को मक्खन में तला जा सकता है, और इस रूप में वे आइसक्रीम, क्रीम पनीर या व्हीप्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह से चले जाते हैं, जो एक उत्कृष्ट त्वरित मिठाई होगी।
एक मिनट के लिए बेकिंग सहित कई चरणों में माइक्रोवेव में चॉकलेट को पिघलाना बेहतर होता है, फिर चॉकलेट को हिलाते हुए।
कोल्ड क्रीम गुनगुने लोगों की तुलना में तेज़ और बेहतर होती है।
