विभिन्न किस्मों के चिकन और पनीर को मिलाकर, पाक पेशेवर कई अद्वितीय और वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।
ये दो सामग्रियां पूरी तरह से मिश्रित हैं, और पूरक खाद्य पदार्थ पकवान को विशेष स्वाद और सुगंध देते हैं।
यदि आपके पास एक चिकन स्तन और पनीर का एक टुकड़ा है, तो आज दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आप एक उत्सव की मेज के योग्य पकवान होंगे।
और हमारे व्यंजनों से आपको इस उद्यम को महसूस करने में मदद मिलेगी।
पनीर के साथ चिकन पट्टिका - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
पट्टिका पनीर प्राथमिक के तहत तैयार की जाती है, यह मांस को कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, इसे काट लें, इसे नमक और मसालों के साथ भिगो दें। बेकिंग शीट पर रखो, कसा हुआ पनीर और सेंकना के साथ छिड़के।
लेकिन पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, और स्वाद को अधिक दिलचस्प बनाने के लिए, अपनी पसंद के किसी भी उत्पाद को जोड़ें: आलू, बैंगन, तोरी, गोभी, टमाटर, मशरूम और अन्य। सॉस की एक किस्म बनाएं: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सरसों, सोया और अन्य।
हर बार, चिकन के लिए कुछ नया करने से, आपको एक नया दिलचस्प व्यंजन मिलेगा। इसके अलावा, तैयारी और पाक समय का सिद्धांत व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित है। 5 से 20 मिनट से सामग्री को तैयार करने में, 20 से 40 मिनट तक - स्वयं बेकिंग में लगेगा।
पनीर के साथ चिकन पट्टिका की तैयारी के साथ आगे बढ़ने से पहले क्या विचार किया जाना चाहिए?
• केवल ताजा और गुणवत्ता वाला चिकन लें। ठंडा किए गए शव खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उनका लाभ यह है कि उन्हें डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है, और लंबे समय तक भंडारण नहीं होने के कारण (आमतौर पर 5 दिन से अधिक नहीं) - वे कार्यान्वयन में हमेशा ताजा होते हैं।
• चिकन के कटे हुए टुकड़ों को मारो, ताकि वे तेजी से पकें और स्वादिष्ट हो जाएं। और इतना है कि मांस छींटे नहीं करता है, इसे क्लिंग फिल्म या एक नियमित प्लास्टिक बैग में लपेटें।
• खरीद पैकेजिंग में चीज। यदि आप वजन से पनीर लेते हैं, तो इसे सूंघना सुनिश्चित करें और संरचना पर ध्यान दें - गंध विनीत होना चाहिए, उत्पादों से मेल खाना चाहिए, पनीर घनी होनी चाहिए, ढीली नहीं।
1. पनीर के साथ चिकन पट्टिका
यह व्यंजन फ्रेंच में कई लोगों के पसंदीदा मांस के समान है। यह कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट, निविदा और रसदार नहीं निकला। यदि वांछित है, तो आप आलू जोड़ सकते हैं, लेकिन मैश किए हुए आलू की सेवा करना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
• तीन चिकन पट्टिका;
• लहसुन की तीन लौंग;
• 180 ग्राम मेयोनेज़;
• किसी भी कठिन किस्म के पनीर के 240 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।
खाना पकाने की विधि:
1. त्वचा और गड्ढों के बिना पट्टिका चुनें। यदि केवल स्तन उपलब्ध है, तो इसे अच्छी तरह से कुल्ला, त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें। पट्टिका को ही सूखा दें।
2. एक फिल्म में मांस लपेटें, एक विशेष हथौड़ा के साथ दोनों पक्षों पर थोड़ा हरा।
3. स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ मांस छिड़कें - यह प्रोवेनकल या फ्रेंच जड़ी बूटी, पैपरिका, करी, तुलसी हो सकता है।
4. लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसें, इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
5. मेयोनेज़ में पट्टिका रखो, रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए हटा दें।
6. पनीर को छोटे चिप्स के साथ रगड़ें।
7. आकार में एक उपयुक्त आकार लें, इसे तेल से चिकना करें।
8. तैयार चिकन को कई परतों में रखो, पनीर चिप्स के साथ छिड़के।
9. ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए पनीर के नीचे चिकन पट्टिका को 180 डिग्री तक गरम करें।
2. पनीर और सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका
आमतौर पर, ओवन में पकाया जाने वाला स्तन थोड़ा ज़्यादा निकला हुआ होता है, लेकिन सब्जियों और पनीर की पपड़ी की बदौलत आपकी डिश बहुत ही स्वादिष्ट और रसीली हो जाएगी।
सामग्री:
• दो चिकन स्तन;
• बड़े प्याज;
• लहसुन की दो लौंग;
• पांच आलू;
• दो टमाटर;
• दो मीठे मिर्च;
• मकई का एक कैन;
• 160 ग्राम पनीर;
• मक्खन का तीसरा पैक;
• नमक, वनस्पति तेल, मसाले।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज और लहसुन को छील लें, दोनों सामग्रियों को कद्दूकस पर पीस लें। प्याज-लहसुन द्रव्यमान में मसाले, नमक और वनस्पति तेल जोड़ें। हलचल।
2. हम स्तनों को धोते हैं, त्वचा को अलग करते हैं, हड्डियों को हटाते हैं। हल्के से पट्टिका को हरा दें, तैयार मैरिनेड के साथ मांस को ध्यान से चिकना करें। हम रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए साफ करते हैं।
3. जब चिकन पिक हो जाता है, तो आलू को छील लें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें, निविदा तक मक्खन में भूनें। हलचल मत भूलना ताकि कुछ भी जल न जाए।
4. टमाटर को छीलकर, मिर्च को छीलकर, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. गर्म तेल में एक पैन में अचार का बुरादा डालें, एक तरफ से भूनें, फिर दूसरी तरफ भूनें।
6. चिकन के लिए टमाटर और मिर्च जोड़ें, सॉस, 10 मिनट के लिए सरगर्मी करें।
7. तले हुए आलू को एक greased रूप में रखो, शीर्ष पर काली मिर्च और टमाटर के साथ चिकन पट्टिका बिछाएं।
8. हम मकई का एक जार खोलते हैं, अचार डालते हैं, और मांस पर अनाज छिड़कते हैं।
9. अंतिम परत के साथ समान रूप से बारीक कसा हुआ पनीर वितरित करें।
10. 20 मिनट के लिए 165 डिग्री पर सेंकना।
3. खट्टा क्रीम सॉस में पनीर के साथ चिकन पट्टिका
खट्टा क्रीम चिकन मांस को न केवल एक नया दिलचस्प स्वाद देता है, बल्कि विशेष कोमलता और कोमलता भी देता है। उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करें।
सामग्री:
• चिकन स्तन के 700 ग्राम;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन - वसीयत में (आप इसके बिना कर सकते हैं);
• 210 ग्राम पनीर;
• 1/3 चम्मच जायफल;
• सोया सॉस के 20 मिलीलीटर;
• आधा नींबू;
• नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. हड्डी और त्वचा से पट्टिका को अलग करें, कुल्ला, सूखा, पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. काली मिर्च, नमक। हम चिकन को मक्खन के साथ g हीट-रेसिस्टेंट रूप में समान रूप से फैलाते हैं।
4. खट्टा क्रीम सॉस पकाना: एक बड़े कंटेनर में प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डाल दिया, सोया सॉस, नींबू का रस और खट्टा क्रीम डालना, जायफल डालना। हलचल।
5. चिकन सॉस डालो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. 30 मिनट के लिए बेक करें।
4. पनीर और आलू के साथ चिकन पट्टिका
चिकन और आलू की रेसिपी पकाने में कोई नवीनता नहीं है, लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, पारंपरिक रूप से प्रिय व्यंजन, कभी भी अपनी प्रासंगिकता नहीं खोते हैं। आलू और पनीर के साथ पट्टिका हमेशा स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक होती है।
सामग्री:
• पट्टिका का किलोग्राम;
• आलू का किलोग्राम;
• तीन प्याज;
• मेयोनेज़;
• 200 ग्राम पनीर;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स, नमक में काट लें और काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. खुली हुई प्याज को आधा छल्ले में काटें, आलू को क्यूब्स में काट लें। इस नुस्खा के लिए, आलू की विविधता महत्वपूर्ण है ताकि इसे एक ही समय में मांस के साथ पकाया जाए और अंडरकुक न किया जाए, हम विभिन्न किस्मों का चयन करते हैं।
3. बेकिंग शीट को चिकना करें, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें।
4. पहले बेकिंग शीट पर आधा मांस डालें, फिर प्याज का 1/2 हिस्सा, आलू। मेयोनेज़ के साथ नमक और ग्रीस।
5. फिर से चिकन और प्याज बचे।
6. पनीर के छोटे चिप्स के साथ सभी सामग्री छिड़कें।
7. 45 मिनट तक बेक करें।
5. टमाटर और जैतून के साथ पनीर के साथ चिकन पट्टिका
रसदार और स्वादिष्ट चिकन पट्टिका - क्या यह लंबा और मुश्किल है? लेकिन नहीं। टमाटर और जैतून के लिए धन्यवाद, चिकन बहुत नरम और कोमल हो जाता है, और एक असामान्य स्वाद प्राप्त करता है।
सामग्री:
• 550-600 ग्राम चिकन;
• आलू का एक पाउंड;
• 100 ग्राम प्रशस्त जैतून;
• दो भावपूर्ण टमाटर;
• आधा नींबू;
• मीठी मिर्च;
• 130 ग्राम पनीर;
• जैतून का तेल;
• मसाले, नमक;
• साग।
खाना पकाने की विधि:
1. पट्टिका को कुल्ला, क्यूब्स में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
2. चिकन को मसाले और नमक के साथ छिड़कें, पक्ष में 20 मिनट के लिए निकालें।
3. हम टमाटर और मिर्च धोते हैं, टमाटर को क्यूब्स में काटते हैं, और एक पतली भूसे के साथ काली मिर्च।
4. हम सब्जियों, जैतून के छल्ले और कटा हुआ साग को मांस में स्थानांतरित करते हैं।
5. छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटें और अन्य सभी सामग्री में मिलाएं।
6. लगभग दो बड़े चम्मच के लिए मसाले, नमक और जैतून का तेल डालें।
7. ध्यान से एक बेकिंग स्लीव में सब कुछ शिफ्ट करें, इसे दोनों तरफ टाई और हिलाएं।
8. 30 मिनट के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में सेंकना।
9. आवंटित समय के बाद, हम सब्जियों के साथ मांस प्राप्त करते हैं। हम आस्तीन के शीर्ष पर एक चीरा बनाते हैं, पॉलीथीन खोलते हैं।
10. कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें, एक और 15 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
11. गर्म होते हुए भाग को परोसें।
6. पनीर और बेकन के साथ चिकन पट्टिका
और यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो उत्पादों के असामान्य संयोजनों और व्यंजनों के मूल स्वाद को पसंद करते हैं।
सामग्री:
• 300 ग्राम बेकन;
• 900 ग्राम पट्टिका;
• अनाज के साथ फ्रांसीसी सरसों;
• 100 ग्राम पनीर;
• नमक;
• नींबू का रस;
• शहद।
खाना पकाने की विधि:
1. लंबे स्ट्रिप्स में धोया चिकन पट्टिका काट लें, एक हथौड़ा के साथ हरा दें।
2. थोड़ा मांस जोड़ें और रोल को रोल करें।
3. बेकन को विस्तृत पतली स्ट्रिप्स में काटें, इसमें रोल लपेटें।
4. उन्हें एक पका हुआ पका रही चादर पर सीवे बिछाएं।
5. ओवन को 250 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें। इस बीच, यह गर्म है, चलो सॉस करते हैं।
6. सॉस के लिए, सरसों को नींबू के रस और शहद के साथ मिलाएं। हम अपने स्वयं के स्वाद वरीयताओं के आधार पर राशि लेते हैं, लेकिन आमतौर पर चिकन और बेकन के लिए दो बड़े चम्मच सरसों, शहद का एक चम्मच और नींबू का रस का एक चम्मच पर्याप्त होता है।
7. परिणामस्वरूप सरसों-शहद अचार रोल को चिकना करें।
8. कसा हुआ पनीर के साथ केंद्र छिड़कें, 25-30 मिनट तक सेंकना, खाना पकाने के 10 मिनट बाद, ओवन को 180 डिग्री तक कम करें।
7. पनीर और मशरूम के साथ चिकन पट्टिका
चिकन, मशरूम और पनीर के क्लासिक संयोजन ने किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ा है, इस अद्भुत स्वादिष्ट पकवान को भी आज़माएं।
सामग्री:
• चिकन का किलोग्राम;
• 300 ग्राम शैंपेन;
• प्याज;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• आटे का तीसरा गिलास;
• 215 ग्राम पनीर;
• जैतून का तेल 70 मिलीलीटर;
• साग, नमक, मसाले।
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन को मध्यम आकार के चंक्स में काटें। काली मिर्च, नमक।
2. हम एक पैन में तेल गरम करते हैं, चिकन फैलाते हैं, भूनते हैं, प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करते हैं, सुनहरा भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर। हम लंबे समय तक नहीं टिकते हैं, शाब्दिक रूप से दो मिनट पर्याप्त हैं।
3. पट्टिका को एक प्लेट में लें, और एक पैन में प्याज और मशरूम डाल दें। प्याज के साथ मशरूम भूनें, नमकीन बनाना और मसाले डालना, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और सुनहरा भूरा होने तक।
4. कटा हुआ जड़ी बूटियों और मेयोनेज़ के साथ बारीक कसा हुआ पनीर मिलाएं।
5. एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर मांस के टुकड़े फैलाएं, शीर्ष पर प्याज के साथ मशरूम फैलाएं, पनीर मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें।
6. 200-210 डिग्री 30-40 मिनट पर पकाना।
पनीर के साथ पनीर पट्टिका - उपयोगी टिप्स
• चिकन सबसे निविदा मांस है और इसे बहुत जल्दी पकाया जाता है, इसलिए ध्यान रखें कि यदि भूनने से पहले फिलाट्री को प्री-फ्राई करना आवश्यक है, तो इसे कई मिनट तक स्टोव पर नहीं रखा जाना चाहिए, ताकि मांस को एक क्रस्ट से ढक दिया जाए, जिससे अंदर के रस को संरक्षित किया जा सके।
• यह थोड़ा जमे हुए मांस को काटने के लिए सबसे सुविधाजनक है, इसलिए यदि आपके पास केवल बहुत पिघला हुआ पट्टिका है, तो इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
• चिकन - मांस जो पकवान में शामिल उत्पादों की सुगंध और स्वाद से संतृप्त होता है, इसलिए मिर्च, लहसुन, मसाले जैसी सामग्री की मात्रा से सावधान रहें।
• पनीर के साथ चिकन पट्टिका पकाने के लिए, आपको महंगे पनीर खरीदने की ज़रूरत नहीं है। आप "डच", "रूसी" जैसे अर्ध-ठोस ग्रेड खरीद सकते हैं। कोई कम दिलचस्प पकवान का स्वाद नहीं है, अगर आप सॉसेज पनीर का उपयोग करते हैं।
