बेक्ड मछली पट्टिका एक डिश है जिसमें न्यूनतम भागीदारी की आवश्यकता होती है।
एक ही समय में, यह बहुत खूबसूरत दिखता है, यह स्वादिष्ट और पागल खुशबूदार निकलता है।
लेकिन केवल एक सफलतापूर्वक चयनित नुस्खा के साथ।
पके हुए मछली पट्टिका में लिप्त?
बेक्ड मछली पट्टिका - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
मछली पट्टिका त्वचा पर या उसके बिना होती है। लेकिन किसी भी मामले में, इसमें कोई हड्डी नहीं है। छोटी मात्रा में छोटे नमूने कभी-कभी फिसल सकते हैं। पट्टिका पहले से ही कटा हुआ खरीदा जा सकता है या इसे स्वयं कर सकता है। इसके बाद, उत्पाद को मसाले के साथ काट दिया जाता है और अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है।
क्या पट्टिका पके हुए है:
• सब्जियां, साग;
• अनाज;
• मेयोनेज़;
• नींबू;
• मसालों की एक किस्म;
• खट्टा क्रीम, पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद।
खाना पकाने के लिए, आप पन्नी, एक बेकिंग आस्तीन या किसी भी आकार का उपयोग कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, अंतिम विकल्प चुना जाता है। मछली को जल्दी से पकाया जाता है और इसे अच्छी तरह से प्राप्त किया जाता है। रस और एक सुंदर पपड़ी को संरक्षित करने के लिए, पकवान को अक्सर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। हार्ड ग्रेड का उपयोग करना बेहतर है।
नुस्खा 1: पनीर के साथ बेक्ड मछली पट्टिका
बेक्ड मछली पट्टिका के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा, जिसे किसी भी छुट्टी के लिए या सिर्फ एक परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। आप बिल्कुल किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं, शुद्ध पट्टिका का वजन नुस्खा में इंगित किया गया है।
सामग्री
• 0.4 किलो पट्टिका;
• 2 प्याज सिर;
• 70 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़ के 150 ग्राम;
• 0.5 बड़ा चम्मच तेल;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• नमक, काली मिर्च।
तैयारी
1. पट्टिका को धो लें और नैपकिन के साथ पोंछ लें। छोटे स्ट्रिप्स में काटें, लगभग दो सेंटीमीटर और नींबू के रस के साथ छिड़के। जबकि हम एक तरफ छोड़ देते हैं।
2. हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, आप अधिक ले सकते हैं। हम पतले छल्ले में कटौती करते हैं और मोल्ड के तल पर लेट जाते हैं, पर्चे के तेल के साथ greased।
3. प्याज ने नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ फ़िलालेट फैलाया।
4. मेयोनेज़ में मसाले जोड़ें, हलचल करें और मछली को समान रूप से पानी दें।
5. हम कड़ा हुआ पनीर के साथ सो जाते हैं।
6. सेंकना 180 डिग्री। औसतन, मछली लगभग 25 मिनट तक खाना बनाएगी।
पकाने की विधि 2: आलू के साथ बेक्ड फिश पट्टिका
बेक्ड फिश फिलालेट की पूरी तरह से बनने वाली डिश की रेसिपी, जिसके लिए आपको किसी साइड डिश की जरूरत नहीं है। सब के बाद, हर किसी का पसंदीदा आलू इसमें मौजूद है!
सामग्री
• 0.8 किलोग्राम आलू;
• पट्टिका का 0.5 किलो;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 0.15 किलो पनीर;
• 0.2 किलो खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच मछली के लिए मसाला;
• नमक, थोड़ा सा तेल;
• 4 टमाटर।
तैयारी
1. धोया पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, मछली के लिए मसाला के साथ छिड़के, मिश्रण करें और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। आलू तैयार होने तक 15 मिनट तक पकड़ो। यदि मसाला में नमक नहीं है, तो आप जोड़ सकते हैं।
2. आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। स्लाइस की मोटाई 4 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा डिश को पकाने में अधिक समय लगेगा।
3. अब खट्टा क्रीम भरने तैयार करें। ऐसा करने के लिए, छोटे चिप्स के साथ नमक, कटा हुआ लौंग और लहसुन की 50 ग्राम कद्दूकस की हुई दाल डालें। पनीर के बाकी हिस्सों को जोर से रगड़ना चाहिए।
4. टमाटर किसी भी आकार और मोटाई के स्लाइस में कट जाता है।
5. फ़िलेट को फॉर्म में रखें। कंटेनर को प्री-ग्रीज़ करना न भूलें।
6. टमाटर की मछली मग पर जाएं।
7. शीर्ष पर, आलू के स्लाइस की एक समान परत बिछाएं। इसे मछली के तराजू के रूप में लैप किया जा सकता है।
8. आलू की ड्रेसिंग को खट्टा क्रीम और पनीर के साथ चिकनाई करें।
9. हम बाकी पनीर के साथ भरते हैं, बड़े चिप्स के साथ रगड़ते हैं।
10. ओवन को भेजें। 190 पर बेक फिलामेंट। समय स्लाइस की मोटाई और आलू की परत पर निर्भर करता है। लेकिन औसतन, एक डिश में 40 मिनट लगेंगे।
नुस्खा 3: मशरूम के साथ बेक्ड मछली पट्टिका
यह पकवान उन लोगों के लिए है जो एक असामान्य गैस्ट्रोनोमिक संयोजन के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। पके हुए मछली पट्टिका के ऐसे पकवान के लिए, साधारण शैंपेन, अधिमानतः ताजा, आवश्यक हैं। जमे हुए मशरूम इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं।
सामग्री
• 0.6 किलोग्राम पट्टिका;
• 0.3 किलो शैंपेन;
• 0.15 किलो पनीर;
• 0.15 किलो क्रीम या खट्टा क्रीम;
• मसाले, जड़ी बूटी;
• 1 प्याज का सिर;
• 3 बड़े चम्मच तेल।
तैयारी
1. एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें और कटे हुए प्याज को हल्के ब्लश में फ्राई करें।
2. कटा हुआ प्लेट मशरूम जोड़ें और अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए प्याज के साथ हल्के से भूनें। आप इसे तत्परता से नहीं ला सकते हैं ताकि प्याज को जला न सकें।
3. शेष चम्मच तेल को कंटेनर में अच्छी तरह से चिकनाई की जाती है जिसमें हम पकवान तैयार करेंगे।
4. हम तले हुए मशरूम को प्याज, थोड़ा सा नमक के साथ फैलाते हैं।
5. पट्टिका सेंटीमीटर के स्ट्रिप्स में कटौती, मसालों के साथ छिड़के और इसे अपने हाथों से रगड़ें। एक साफ परत में मशरूम के ऊपर टुकड़ों को फैलाएं।
6. क्रीम या तेल खट्टा क्रीम डालो। आप कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ सीजन कर सकते हैं।
7. यह पनीर के साथ सब कुछ भरने के लिए बनी हुई है और पकाए जाने तक ओवन में मछली पट्टिका सेंकना।
पकाने की विधि 4: पन्नी में सब्जियों के साथ बेक्ड मछली पट्टिका
नुस्खा बहुत रसदार पट्टिका है, आप हेक का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक भाग को ऊपर खींचा जाता है और अलग से पन्नी में लपेटा जाता है।
सामग्री
• 1 किलो हेक पट्टिका;
• 1 प्याज का सिर;
• 4 बड़े चम्मच तेल;
• 3 टमाटर;
• 2 गाजर;
• मसाले;
• आधा नींबू।
तैयारी
1. पट्टिका को पिघलाएं और भागों में काट लें। एक किलोग्राम मछली से आपको 5 पूर्ण सर्विंग्स मिलते हैं। लेकिन आप चार पका सकते हैं। हम अपनी भूख पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
2. मसालों के साथ पट्टिका को रगड़ें और खट्टे के रस पर डालें। सब्जियों में लगे रहने के दौरान हम अलग हो जाते हैं।
3. तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और गाजर फेंक दें, आधा तैयार होने तक एक साथ भूनें। मक्खन का इस्तेमाल किया जा सकता है, यह स्वादिष्ट होगा।
4. टमाटर मोटे घेरे में काटता है।
5. हम पकवान इकट्ठा करते हैं। ऐसा करने के लिए, पन्नी के टुकड़े लें। यह सलाह दी जाती है कि सब कुछ तुरंत एक मेज पर रखें ताकि आप सब्जियों को समान रूप से वितरित कर सकें।
6. तेल की एक बूंद के साथ केंद्रीय भाग को चिकनाई करें और मछली पट्टिका डालें, जिसे पहले पिक किया गया था।
7. तली हुई सब्जियों के साथ शीर्ष। मछली के सभी टुकड़ों में वितरित करें।
8. अब टमाटर की बारी। सब्जियों को नमक के साथ छिड़क दें। आप चाहें तो ऊपर से एक चम्मच खट्टी क्रीम डाल सकते हैं।
9. सब्जियों के साथ मछली पैक करें, एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
10. आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं। पन्नी में ठीक से परोसें।
पकाने की विधि 5: तोरी के साथ बेक्ड मछली पट्टिका
इस तरह के एक बेक्ड मछली पट्टिका को पकाने के लिए, आप पोलक या हेक ले सकते हैं। लेकिन नुस्खा ज़ैंडर या अन्य नदी मछली के लिए भी उपयुक्त है, जिसमें कुछ बीज भी हैं।
सामग्री
• पट्टिका का 0.5 किलो;
• 0.4 किलो स्क्वैश;
• 0.1 एल केफिर;
• 0.1 एल खट्टा क्रीम;
• 4 प्याज सिर;
• नमक, काली मिर्च;
• 0.15 किलो पनीर;
• थोड़ा तुलसी।
तैयारी
1. हम अपने विवेक पर किसी भी स्लाइस में पट्टिका को काटते हैं, लेकिन बहुत बड़े नहीं। आप जूलिएन भी कर सकते हैं। एक greased रूप में फैल गया। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, छल्ले में काटते हैं। आप तिनके काट सकते हैं।
3. तोरी एक मोटे grater पर कसा हुआ या बहुत पतले प्लेटों में कटा हुआ।
4. मछली के ऊपर प्याज की एक परत रखें, फिर तोरी, फिर प्याज और तोरी। सब्जियां थोड़ी नमकीन होती हैं।
5. खट्टा क्रीम के साथ केफिर को हिलाएं, थोड़ा कटा हुआ तुलसी जोड़ें। आप सूखी घास ले सकते हैं।
6. समान रूप से तैयार सॉस के साथ फार्म की सामग्री डालें और 200 डिग्री पर ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें।
7. हम बाहर निकालते हैं, पनीर के साथ सब कुछ छिड़कते हैं, जिसे आपको मोटे तौर पर पीसने और एक और 20 मिनट के लिए सेट करने की आवश्यकता होती है। तत्परता लाएं और क्रस्ट को भूनें।
पकाने की विधि 6: एक फर कोट के तहत बेक्ड मछली पट्टिका
सब्जियों के साथ पके हुए फ़िल्ट के लिए एक और नुस्खा। आप समुद्र या नदी की मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हड्डियों के बिना। एक रेसिपी फीचर अंडे से भरा फिल है, जो डिश को पुलाव जैसा दिखता है।
सामग्री
• पट्टिका का 0.5 किलो;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• मेयोनेज़ के 0.1 किलो;
• 1 अंडा;
• 2 टमाटर;
• 0.1 किलो पनीर;
• मसाले, तेल।
तैयारी
1. छिलके वाली गाजर मोटे कद्दूकस पर कटी हुई होती है और एक पैन में कटी हुई प्याज के साथ होती है।
2. मछली के पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, मसाले के साथ सीजन।
3. टमाटर सिर्फ हलकों में काटता है।
4. फॉर्म के निचले भाग में हम आधी तली हुई सब्जियां फैलाते हैं।
5. मसाले के साथ मछली पर उन्हें रखो।
6. मछली पर टमाटर की एक परत रखो, और फिर शेष सब्जियां।
7. अंडे के साथ मेयोनेज़ मिलाएं, अच्छी तरह से हराएं और काली मिर्च, नमक के साथ सीजन करें। आप थोड़ा कटा हुआ या सिर्फ सूखा डिल जोड़ सकते हैं। किसी को लहसुन के साथ मछली पसंद है। हम आपके स्वाद को भर देते हैं।
8. तैयार मिश्रण के साथ सब्जियों को समान रूप से पानी दें।
9. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क और पकाए जाने तक सेंकना। लेकिन 35 मिनट से अधिक नहीं, अन्यथा मछली बहुत नरम हो जाएगी।
पकाने की विधि 7: चावल के साथ बेक्ड मछली पट्टिका
इस व्यंजन को सभी के पसंदीदा पिलाफ का एक एनालॉग कहा जा सकता है, लेकिन केवल मछली से। और चावल और रेशा रसदार, स्वादिष्ट, सुगंधित होते हैं।
सामग्री
• 1 किलो मछली पट्टिका;
• 1 बड़ा गिलास चावल;
• 1 गाजर;
• 2 कप उबलते पानी;
• 1 प्याज;
• मसाले;
• 4 बड़े चम्मच तेल;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
तैयारी
1. एक कड़ाही में नुस्खा तेल में तिनके और तलना के साथ सब्जियों को काटें।
2. चावल कुल्ला और एक greased रूप में डाल दिया।
3. पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, मसाले के साथ सीजन और चावल के ऊपर रखना।
4. अब गाजर के साथ तले हुए प्याज की बारी है। हम उन्हें एक समान परत में फैलाते हैं।
5. खट्टा क्रीम, नमक के साथ उबलते पानी मिलाएं और पकवान डालें।
6. पूरी तरह से अवशोषित पानी और सतह पर एक हल्के क्रस्ट तक ओवन में पकाएं। औसतन, प्रक्रिया में 35 मिनट लगेंगे।
पकाने की विधि 8: टमाटर और पनीर के साथ बेक्ड मछली पट्टिका
सबसे सरल नुस्खा, जिसके अनुसार आप अद्भुत बेक्ड मछली पट्टिका बना सकते हैं। टमाटर पके और मीठे का चयन करते हैं। इस नुस्खा में विशेष रूप से सफल कॉड है।
सामग्री
• 0.7 किलोग्राम पट्टिका;
• 3 टमाटर;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• मसाले;
• 120 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. हम अपनी पसंद के किसी भी टुकड़े में मछली काटते हैं। नमक, काली मिर्च और एक greased रूप में स्थानांतरण।
2. लहसुन लौंग को काट लें और शीर्ष पर छिड़क दें।
3. टमाटर को किसी भी टुकड़े से काट लें और मछली के ऊपर बिछा दें।
4. हल्के से खट्टा क्रीम को एक कांटा के साथ सजातीय बनाने के लिए हरा दें, और समान रूप से टमाटर डालें।
5. हम पनीर और सभी के साथ सो जाते हैं! यह सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए रहता है।
बेक्ड मछली पट्टिका - युक्तियाँ और चालें
• मछली को नींबू का रस पसंद है। इसे मैरिनेड में जोड़ा जा सकता है या बेकिंग से पहले सिर्फ फिलामेंट छिड़क सकते हैं। आप पकवान में नींबू के स्लाइस भी चिपका सकते हैं, लेकिन केवल बीज के बिना।
• एक मछली पकवान का मौसम कैसे करें? मसालों के विशेष मिश्रण का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका। खैर, अगर कुछ नहीं है, तो एक जीत-जीत विकल्प - काली मिर्च, नींबू, लहसुन और जड़ी-बूटियां। वे सामंजस्यपूर्ण रूप से मछली के व्यंजनों के साथ अकेले या एक साथ संयुक्त हैं।
• प्रसंस्करण के दौरान मछली को फिसलने से रोकने के लिए, अपनी उंगलियों को नमक में डुबोएं। और जब तराजू को साफ करते हैं, तो आप पूंछ पर एक कपड़ेपिन डाल सकते हैं और इसके द्वारा मछली पकड़ सकते हैं। यह बहुत अधिक चुस्त होगा।
• व्यंजनों पर मछली की गंध से छुटकारा पाने के लिए, आप इसे सिरके के साथ या नींबू के रस के साथ पानी से धो सकते हैं।
• क्या आपको फिलेट में छोटी हड्डियां दिखाई देती हैं? आप चिमटी के साथ हाथ कर सकते हैं और आसानी से उन्हें हटा सकते हैं।
• रसदार मछली पकाते समय, ओवन में फ़िले को ज़्यादा नहीं करना बहुत महत्वपूर्ण है। आमतौर पर पूरी तरह से चालू होने में 20 से 30 मिनट लगते हैं। अतिरिक्त सामग्री की मात्रा और प्रकार के कारण समय अलग-अलग हो सकता है।
