सुगंधित हार्दिक पेस्ट्री के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए कोई समय या बस स्टोव के पास घंटों खड़े रहने की इच्छा नहीं है?
ऐसे मामलों में, जल्दबाजी में केफिर पाई के लिए व्यंजनों एक वास्तविक मोक्ष बन जाएगा।
आप अपने स्वाद के आधार पर केक के लिए भरने का चयन करते हैं या इस बात पर निर्भर करते हैं कि आपके पास वर्तमान में रेफ्रिजरेटर में क्या है।
व्हिप अप केफिर पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
इन सभी व्यंजनों के निस्संदेह फायदे अवयवों का न्यूनतम सेट और बेकिंग की गति है। आटा गूंधने में अधिकतम 5 मिनट लगते हैं, फिलिंग को 1 से 5-7 मिनट तक तैयार करने और 20-30 मिनट बेक करने के लिए।
आटा की मुख्य सामग्री केफिर, आटा और अंडे हैं। आटा के उठने और हवादार होने के लिए और सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। केफिर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है, केवल ताजे अंडे लें, और गूंधने से पहले आटे को निचोड़ें।
भरने के प्रकार के आधार पर, चीनी, मक्खन, मेयोनेज़ और अन्य उत्पाद आटा के अतिरिक्त घटक बन सकते हैं।
लेकिन खुद को भरना कल्पना के लिए एक जगह है। आप अपनी दिल की इच्छाओं का उपयोग कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं: चिकन, डिब्बाबंद मछली, मशरूम, आलू, गोभी, अंडा, साग। और भी मीठा भरने: सेब, सूखे फल, जामुन, जाम और जाम, और बहुत कुछ।
मूल रूप से, आधा तैयार आटा तैयार रूप में डाला जाता है, फिर भरने को बाहर रखा जाता है, फिर बाकी आटा के साथ कवर किया जाता है। लेकिन आप यह भी प्रयोग कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, पाई के शीर्ष को खुला छोड़ दें या आटे को दो और पांच भागों में विभाजित न करें, इसे भरने के साथ मिश्रित करना। और आप पूरी तरह से पहले भराई को बाहर कर सकते हैं, और फिर इसे आटा के साथ भर सकते हैं। जैसा कि आप चाहते हैं, कोई सटीक नुस्खा नहीं है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा के अनुसार आटा तैयार है, बाकी सब कुछ आपके विवेक पर है।
पकाने की विधि 1: क्लासिक व्हीप्ड दही पाई
यह परीक्षण के लिए मूल नुस्खा है, आप अपने स्वाद वरीयताओं और इच्छाओं के आधार पर पाई के लिए भरने को स्वयं चुन सकते हैं। तैयार केक को गाढ़ा दूध, चॉकलेट, जैम के साथ बढ़ाया जा सकता है। यदि आप अनचाहे पाई, और मछली, पनीर या मांस से भरना चाहते हैं, तो केक की तैयारी में चीनी का उपयोग न करें।
सामग्री:
• केफिर के 500 मिलीलीटर;
• चार अंडे;
• दो गिलास आटा;
• आधा गिलास चीनी;
• सोडा का एक चम्मच;
• सिरका का चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• 10 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
1. आधा कप केफिर को एक छोटे कटोरे में डालें, सोडा डालें, सिरका डालें। हिलाओ, मिश्रण को दो मिनट के लिए खड़े होने दें।
2. थोड़ा नमक और चीनी जोड़कर, चिकनी जब तक सभी चार अंडे मारो।
3. शेष केफिर को अंडे के द्रव्यमान में डाला जाता है, मिश्रित होता है।
4. सभी भागों में आटा गूंथते समय, आटे को छोटे भागों में डालें, ताकि आटे की गांठ न रहे।
5. दोनों मिश्रणों को मिलाएं, एक बार फिर से पूरी तरह से आटा गूंध लें।
6. आप ओवन और धीमी कुकर दोनों में जल्दी में केफिर पाई को कोड़ा कर सकते हैं।
7. एक मल्टीक्यूज़र के लिए: तेल के साथ कटोरे को चिकना करें, आटे में डालें, उपकरण के ढक्कन को बंद करें। हम 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर खाना बनाते हैं, जिसके बाद हम मल्टीकोकर को बंद कर देते हैं, और पाई को 10-15 मिनट के लिए खड़े होने देते हैं।
8. ओवन के लिए: तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, आटे में डालें। 180 डिग्री 30 मिनट पर पकाएं।
पकाने की विधि 2: केफिर पर व्हीप्ड गोभी पाई
और यह व्हिप अप पाई हर किसी के लिए अपील करेगी जो हार्दिक कुछ चाहती है, बहुत स्वादिष्ट है, बहुत अधिक कैलोरी नहीं है, लेकिन एक ही समय में स्टोव के पास खड़े होने और बर्तन के ऊपर कंसीलर करने के लिए भी आलसी है। ताजा जड़ी बूटी, लहसुन, मसाले पाई को अतिरिक्त स्वाद और स्वाद देंगे।
सामग्री:
• केफिर का एक गिलास (250 मिलीलीटर);
• मेयोनेज़ का एक गिलास;
• तीन अंडे;
• डेढ़ गिलास आटा;
• सुस्त सोडा;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;
• तीन कठोर उबले अंडे;
• 300 ग्राम सफेद गोभी;
• विभिन्न साग (प्याज के पंख, अजमोद के पत्ते, डिल) की एक बड़ी संख्या
खाना पकाने की विधि:
1. केफिर को नमक के साथ मिश्रित एक अंडे में डालें, यहां मेयोनेज़ जोड़ें, छोटे हिस्से में आटा जोड़ें।
2. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा डालें या केफिर में डालें, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए आटा गूंध करें।
3. हम तैयार आटा और मिश्रण के ऊपर सिरका के साथ सोडा बुझाते हैं।
4. भरने के लिए, हम उबले हुए अंडे को बड़े क्यूब्स में काटते हैं, गोभी को बारीक और पतले काट लें। अपने हाथों से नमक के साथ गोभी को जोर से कुचल दें, ताकि यह रस दे।
5. गोभी और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ दो उबले और बारीक कटे अंडे मिलाएं।
6. तेल के साथ उच्च पक्षों के साथ एक छोटी बेकिंग शीट को चिकनाई करें, आटा के 2/3 डालें।
7. आटा पर समान रूप से भरने को फैलाएं, इसे शेष केफिर द्रव्यमान के साथ भरें।
8. 180 डिग्री 30 मिनट पर सेंकना।
9. दही केक को गर्म, गर्म या ठंडे में खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसें।
रेसिपी 3: फेंटी हुई दही फिश पाई
डिब्बाबंद मछली पाई बनाना इतना आसान नहीं है, लेकिन बहुत सरल है। केक और भरने को तैयार करने के लिए आपको 5 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी, और उत्पाद को बेक करने के लिए 30 मिनट का समय होगा। और अब, एक हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट केफिर पाई तैयार है।
सामग्री:
• केफिर के 280 मिलीलीटर;
• एक अंडा;
• एक गिलास आटा;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
• नमक;
• सोडा;
• मोल्ड को चिकनाई करने के लिए मक्खन;
• सूर की एक कैन;
• हरियाली का एक बड़ा गुच्छा।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को केफिर और नमक के साथ मिलाएं, आटे में डालें।
2. नींबू के रस के साथ पतला सोडा जोड़ें, मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं। आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं।
3. हम कैन से सॉरी निकालते हैं, तरल को निकालते हैं, मछली को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
4. सभी साग को कुल्ला, हिलाएं और काट लें।
5. मछली को जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो, तो भरने के लिए थोड़ा नमक जोड़ें और काली मिर्च के साथ छिड़के।
6. आटे के आधे हिस्से को घी के रूप में फैलाएं, शीर्ष पर भरने को फैलाएं। आटा के बाकी हिस्सों के साथ भरें।
7. 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
8. हम इस केफिर पाई को मछली की तीखा के रूप में एक खुले शीर्ष के साथ कोड़ा बना सकते हैं। इस मामले में, यह स्वादिष्ट होगा यदि आप तत्परता से 7-10 मिनट पहले मछली के साथ कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं।
नुस्खा 4: केफिर चिकन पाई को कोड़ा
मांस, मशरूम, सॉसेज: केफिर पाई को मुख्य भोजन से बचे भोजन से मार दिया जा सकता है। चिकन के साथ दिलचस्प, स्वादिष्ट और संतोषजनक पेस्ट्री पेस्ट्री हैं।
सामग्री:
• केफिर के 0.5 लीटर;
• दो गिलास आटा;
• तीन अंडे;
• एक चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच नमक;
• बेकिंग पाउडर के 5 ग्राम;
• फार्म स्नेहन (सब्जी, क्रीम या नियमित मार्जरीन) के लिए मक्खन;
• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन;
• दो प्याज;
• अजमोद के पत्ते;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी;
• भरने के लिए वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज और बारीक काट लें, उन्हें वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ चिकन डालें, भूनें, कुछ मिनट के लिए हिलाएं।
2. भरने थोड़ा ठंडा, जड़ी बूटियों के साथ मौसम, कटा हुआ जड़ी बूटियों, मसाला, नमक।
3. एक गहरी कटोरी में अंडे मारो, दानेदार चीनी और थोड़ा नमक जोड़ें।
4. केफिर डालो, बेकिंग पाउडर के साथ sifted आटा डालना। गूंथे हुए मोटे आटे को भी नहीं गूंधें।
5. एक घी के रूप में एक तिहाई आटा फैलाएं, एक साफ पतली परत के ऊपर आधा भरावन बिछाएं। फिर से एक तिहाई आटा, शेष चिकन और बाकी आटा।
6. पहले से गरम ओवन में 195 डिग्री तक 25 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
पकाने की विधि 5: व्हीप्ड एप्पल केफिर पाई
केफिर पर, आप न केवल मांस, सब्जी और मछली की भराई के साथ हार्दिक पाई बना सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट मीठे केक भी बना सकते हैं। रसदार सेब, दालचीनी और निविदा आटा के संयोजन के लिए धन्यवाद, इस नुस्खा के अनुसार तैयार पाई सुगंधित, निविदा और स्वादिष्ट होती है।
सामग्री:
• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• तीन अंडे;
• डेढ़ गिलास आटा;
• मक्खन का तीसरा पैक;
• 150 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी के 5-7 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच (चाय);
• नमक की एक चुटकी;
• तीन मीठे सेब;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• पीसा हुआ चीनी के दो बड़े चम्मच;
• दालचीनी का स्वाद लेना।
खाना पकाने की विधि:
1. चीनी, नमक और वेनिला चीनी के साथ अंडे मारो, केफिर और पिघला हुआ मक्खन डालना। हलचल।
2. आटा डालो, बेकिंग पाउडर, हलचल जब तक कि द्रव्यमान एक समान स्थिरता प्राप्त नहीं करता है।
3. पतले स्लाइस छील सेब और खुली सेब में कटौती। नींबू के रस के साथ फल छिड़कें।
4. आटे के आधे हिस्से को घी लगे मोल्ड पर डालें, सेब को रखें, दालचीनी के साथ छिड़कें, और शेष आटा के साथ भरें।
5. मोल्ड के आकार के आधार पर और केक की मोटाई के आधार पर, 25-35 मिनट बेक करें। तापमान शासन 190 डिग्री है।
6. तैयार केफिर पाई को ठंडा करें और आइसिंग शुगर के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 6: जाम के साथ केफिर पाई
और यह नुस्खा एक बढ़िया विकल्प है जब भरने की तैयारी के लिए भी बिल्कुल समय नहीं है। जाम के प्रकार के आधार पर, केक एक दिलचस्प स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है, साथ ही साथ एक असामान्य रंग भी।
सामग्री:
• केफिर का एक गिलास;
• 100 ग्राम तेल (पानी के स्नान में पिघल);
• दो अंडे;
• ढाई कप आटा;
• आधा गिलास चीनी;
• सोडा, सिरका;
• जाम का एक गिलास।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को पहले से पिघलाया हुआ मक्खन में डालें, चीनी डालें, मिलाएँ।
2. आटे का द्रव्यमान दर्ज करें। एक सजातीय आटा गूंध।
3. पतला सोडा जोड़ें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
4. मोल्ड को तेल से चिकनाई करें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5. एक-एक करके फैलाएं, केंद्र से शुरू होकर, एक चम्मच के साथ, पहले दो बार आटा, फिर एक जाम। इसलिए जब तक सारी सामग्री खत्म नहीं हो जाती।
6. उत्पाद को लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
पकाने की विधि 7: एक कोड़ा में किशमिश और केफिर के साथ केक
सूखे फलों के साथ रसदार और निविदा केफिर पाई अविश्वसनीय रूप से जल्दी से पकाया जाता है, यह स्वादिष्ट निकला। यदि आप चाहें, तो आप अन्य सूखे फल या कुचल पागल जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
• आधा गिलास चीनी;
• अंडा;
• केफिर का एक गिलास;
• सोडा का एक छोटा चम्मच;
• दो गिलास आटा;
• किशमिश के 50-70 ग्राम;
• 200 ग्राम खुबानी;
• सूरजमुखी तेल के 20 मिलीलीटर;
• पीसा हुआ चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को एक बड़े कटोरे में तोड़ें, चीनी जोड़ें, मिश्रण करें।
2. केफिर डालो, सोडा डालना। हलचल।
3. आटा डालो, मिश्रण करें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई गांठ न बचे।
4. उबलते पानी के साथ 10 मिनट के लिए धोया किशमिश डालो, फिर कुल्ला और थोड़ा निचोड़ें।
5. खुबानी को कुल्ला, बीज को बाहर निकालें, मध्यम क्यूब्स के साथ फलों को खुद काट लें।
6. तैयार फलों को आटा में डालें, मिश्रण करें।
7. बेकिंग शीट को तेल से चिकनाई करें, किशमिश और खुबानी के साथ आटा में डालें, 30 मिनट के लिए 230 डिग्री पर सेंकना करें।
8. तैयार केफिर पाई को ठंडा करें और आइसिंग शुगर के साथ छिड़के।
व्हिप अप केफिर पाई - उपयोगी टिप्स
• कभी-कभी सामग्री के अनुपात के साथ अनुमान लगाना मुश्किल होता है, यह सब आटा की गुणवत्ता और दही की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। सभी तरल पदार्थों को पहले मिश्रण करना सबसे अच्छा है, और फिर धीरे-धीरे आटे में डालना, आटा की वांछित स्थिरता प्राप्त करना।
• खाना पकाने से 10 मिनट पहले चिकन या मशरूम भरने के साथ पाई को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है - इससे तैयार उत्पाद को एक विशेष स्वाद मिलेगा। मीठे केक ठंडा और पाउडर चीनी, कटा हुआ पागल, नारियल, जामुन के साथ सजाने।
