समुद्री भोजन का सूप - आसान, स्वस्थ, सरल और जल्दी तैयार होने वाला।
यह सूप आदर्श रूप से आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगा, और रात के खाने के लिए आने वाले मेहमान सुखद आश्चर्यचकित होंगे।
समुद्री भोजन सूप - सामान्य पाक कला सिद्धांत
समुद्री भोजन उबलते नमकीन पानी में डाला जाता है। उन्हें ठंडा, साफ और टुकड़ों में काटने की अनुमति दें। इस समय, सब्जियां तैयार की जाती हैं - टमाटर, प्याज, घंटी मिर्च, गाजर। अधिकांश व्यंजनों में, प्याज एक पैन में पारित हो जाते हैं। फिर समुद्री भोजन के साथ फ्राइंग को मिलाएं, शोरबा में जोड़ें और सूप को पसीना आने दें।
मैश्ड सूप पाने के लिए - सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ शोरबा एक ब्लेंडर के साथ पीटा जाता है।
ताजा जड़ी बूटियों, पटाखे, क्रीम, कसा हुआ पनीर के साथ सूप परोसें। यह सब स्वाद और इच्छा पर निर्भर करता है।
मसल्स के साथ सी फूड सूप
सामग्री:
• एक सौ ग्राम मसल्स;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• अजमोद की जड़ें;
• मक्खन (बीस ग्राम);
• नमक, मसाला;
• नूडल्स।
खाना पकाने की विधि:
मसल्स को टुकड़ों में काट दिया जाता है, मक्खन के साथ एक कड़ाही में डाला जाता है और हल्के से तला हुआ होता है। कटा हुआ प्याज और अजमोद जड़ें जोड़ें, उबाल जारी रखें।
एक पैन में, पानी गरम करें, नमक डालें और नूडल्स उबालें (लैगमैन के लिए नूडल्स करेंगे)। तैयार नूडल्स को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और फिर उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
उबलते शोरबा में नूडल्स, प्याज और अजमोद के साथ तले हुए मसल्स का मिश्रण जोड़ें। पकने तक सूप को पकाएं। सेवा करते समय, विभाजित प्लेटों पर डालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। क्रीम या तरल खट्टा क्रीम सॉस के रूप में आदर्श है।
मशरूम के साथ समुद्री भोजन का सूप
सामग्री:
• एक लीटर पानी;
• सोया सॉस का एक गिलास;
• प्याज;
• गाजर;
• चार आलू;
• Champignons - दो सौ ग्राम;
• झींगा (ताजा जमे हुए) - एक सौ पचास ग्राम;
• स्क्वीड जमे हुए;
• ताजा सामन - दो सौ ग्राम;
• मछली (एस्केलर) - दो सौ ग्राम;
• नोरी पत्तियां;
• गोभी (रंग)।
खाना पकाने की विधि:
स्क्वीड को नमक के पानी में उबाला जाता है (खाना पकाने का समय तीन मिनट से अधिक नहीं है, अन्यथा वे कठोर हो जाएंगे)। उन्हें स्ट्रिप्स में काटें।
चिंराट भी उबला हुआ, ठंडा और छिलका होता है।
मशरूम को मक्खन के साथ कड़ाही में काटा और तला जाता है।
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को पीस लें, और आलू को स्लाइस में काट लें। फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया गया है। मछली को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
एक लीटर और आधा पानी पैन में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। उबालने के बाद, सोया सॉस डाला जाता है।
प्याज और गाजर बिछाएं, थोड़ा उबाल दें। फिर आलू और गोभी जोड़ें। पांच मिनट बाद, मछली के टुकड़े डालें।
स्क्वीड, चिंराट और मशरूम अगले जोड़े जाते हैं। एक उबाल लाने के लिए और खाना पकाने के अंत में कटा हुआ नोरी के पत्ते डालें। सीफूड सूप तैयार है।
डंपलिंग के साथ समुद्री भोजन सूप
सामग्री:
• झींगा के पचास ग्राम;
• गाजर;
• प्याज;
• अजमोद की जड़ें;
• मक्खन;
• बीस ग्राम सूजी;
• टेबल। एल। दूध;
• अंडा (टेबल)।
खाना पकाने की विधि:
चिंराट को उबलते नमकीन पानी में उबाला जाता है, ठंडा होने के बाद, उन्हें साफ किया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। प्याज और गाजर को छीलकर, बारीक कटा हुआ, फिर तेल के साथ पैन में तला हुआ।
पकौड़ी बनाने के लिए सूजी को उबाला जाता है। यह मोटी और चिपचिपा होना चाहिए। सूजी को अंडे और मक्खन के साथ मिश्रित किया जाता है, पकौड़ी बनाई जाती है। फिर उन्हें उबलते पानी में उबाला जाता है, एक कोलंडर में फिर से भरना।
तली हुई सब्जियों को शोरबा में जोड़ें और उन्हें दस मिनट तक पकने दें। कटा हुआ चिंराट, मसाले जोड़े जाते हैं और कुछ और मिनटों के लिए पसीना करने की अनुमति दी जाती है।
जब एक भाग की थाली में रात के खाने के लिए, पहले पकौड़ी डालते हैं, और फिर झींगा के साथ सब्जी शोरबा डालते हैं। साग एक ताजा स्वाद देगा।
बेकन के साथ समुद्री भोजन सूप
सामग्री:
• एक सौ ग्राम बेकन;
• तीन आलू;
• प्याज (हरा);
• मकई का एक डिब्बा (डिब्बाबंद);
• जमे हुए समुद्री भोजन का मिश्रण - आधा किलोग्राम;
• नॉनफैट क्रीम - 0.2 एल;
• नमक, मसाला;
• ताजा अजमोद;
• पनीर कुकीज़ (पटाखा)।
खाना पकाने की विधि:
बेकन को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और हल्के से मोटी और ऊंची दीवारों के साथ सॉस पैन में सुनहरा होने तक तला जाता है। फिर यह अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक सूखे कपड़े से दाग दिया जाता है।
आलू छीलें, स्लाइस में काटें और बेकन के बाद शेष वसा में भूनें।
प्याज़ कटा हुआ है, रस मकई से सूखा जाता है और आलू में जोड़ा जाता है।
एक समुद्री भोजन कॉकटेल डालो और क्रीम डालो। पानी डालें और पकाए जाने तक सूप को उबालें। नमक, मौसम।
तैयार होने पर, थोड़ा ठंडा सूप एक ब्लेंडर के साथ मैश किया जा सकता है। पनीर क्रैकर के साथ परोसें, अजमोद के साथ शोरबा छिड़कें।
इतालवी सीफूड सूप
सामग्री:
• चार आलू;
• लीक;
• झींगा और मसल्स का एक सौ ग्राम;
• ऑक्टोपस - एक सौ ग्राम;
• सफेद शराब (अर्ध-मीठा) - 0.2 लीटर;
• क्रीम - दो सौ ग्राम;
• पानी;
• काली मिर्च (जमीन);
• नमक, डिल।
खाना पकाने की विधि:
आलू को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है। लीक का सफेद हिस्सा बारीक कटा हुआ है। एक गर्म सूखी फ्राइंग पैन में तैयार सब्जियों को फैलाएं और कमजोर गैस में लगभग दस मिनट तक भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें। फिर डेढ़ गिलास पानी डालें और उबालने के लिए छोड़ दें।
इस समय, एक अन्य पैन में, समुद्री भोजन भूरा होने तक तला हुआ है।
सभी सामग्रियों को सॉस पैन, नमक में डाल दिया जाता है, सीज़निंग जोड़ें और पांच मिनट के लिए उबाल लें। तैयार होने पर, सूप को एक सजातीय स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। फिर शराब डालकर गर्म किया जाता है। ताजा डिल के साथ सेवा की।
क्रीम चीज़ के साथ सीफ़ूड सूप
सामग्री:
• आधा किलोग्राम मसल्स;
• झींगा (पांच सौ ग्राम);
• प्रसंस्कृत पनीर;
• आलू - सात टुकड़े;
• मेंहदी;
• दो लीटर पानी;
• नमक, मसाला।
खाना पकाने की विधि:
चिंराट और मसल्स को छील दिया जाता है, बहते पानी के नीचे धोया जाता है और उबलते पानी में उबाला जाता है। ठंडा होने दें।
आलू छीलें, स्लाइस में काटें और उबलते पानी के एक बर्तन में फेंक दें। निविदा तक पकाना, कसा हुआ क्रीम पनीर जोड़ें। धीमी गैस पर शोरबा को तब तक चलाएं जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
फिर सूप में चिंराट और मसल्स मिलाए जाते हैं, दस मिनट पसीना आने दिया जाता है।
रात के खाने के लिए सेवा करने से पहले, समुद्री भोजन सूप नमकीन और काली मिर्च है। रोज़मेरी को वैकल्पिक रूप से जोड़ा जाता है।
समुद्री भोजन का सूप "स्पेनिश में"
सामग्री:
• मछली का स्टॉक - एक लीटर;
• झींगा (छीलकर) - एक सौ पचास ग्राम;
• बिना पका हुआ चिंराट - दस से पंद्रह टुकड़े;
• स्क्वीड रिंग - एक सौ ग्राम;
• मुसली के गोले के पंद्रह टुकड़े;
• मछली पट्टिका (सफेद);
• तीन आलू;
• दो टमाटर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1;
• प्याज;
• लहसुन के तीन पंख;
• काली मिर्च (मटर);
• बे पत्तियां;
• साग (ताजा);
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
आलू को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है। काली मिर्च में, स्टेम और कोर को काटकर स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। टमाटर को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
प्याज और लहसुन को एक कमजोर गैस में सूखी लाल मिर्च के साथ छिलका, कटा हुआ और तला हुआ। फिर तैयार सब्जियों को डालें और धीमी गैस पर काली मिर्च के नरम होने तक उबालें।
फिर सूप को ब्लेंडर के साथ मैश किया जाता है, वापस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और शोरबा के साथ डाला जाता है।
छील और मछली पट्टिका टुकड़ों में काट ली। शेल चिंराट धोया जाता है। सब्जियों में समुद्री भोजन जोड़ा जाता है। मिश्रण को कम गैस पर पसीना करने की अनुमति है (मछली को अलग नहीं होना चाहिए)।
आलू को एक पैन में पकाया जाता है और पैन की सामग्री को इसमें जोड़ा जाता है। मसाले और लवृष्का को जोड़ने के लिए दस मिनट के लिए छोड़ दें।
व्हाइट वाइन समुद्री भोजन सूप
सामग्री:
• समुद्री भाषा का पट्टिका - आधा किलोग्राम;
• चार सौ ग्राम छिलके वाली झींगा;
• मसल्स;
• ताजा सीप - 16 टुकड़े;
• चार सौ ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
• प्याज;
• लहसुन के दो पंख;
• अजवाइन - एक डंठल;
• एक टेबल। एल। जैतून का तेल;
• एक सौ ग्राम सफेद सूखी शराब;
• मछली शोरबा;
• काली मिर्च, अजमोद, नमक।
खाना पकाने की विधि:
समुद्री भोजन धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्याज और अजवाइन को बारीक कटा हुआ है, लहसुन को एक क्रश के माध्यम से पारित किया जाता है। मछली को स्लाइस में काटें।
जैतून का तेल पैन में डाला जाता है और गैस पर रखा जाता है। अजवाइन के साथ प्याज प्याज, लहसुन जोड़ें। फिर वे मछली का स्टॉक, एक गिलास सफेद शराब पैन में डालते हैं, डिब्बाबंद टमाटर डालते हैं, उन्हें त्वचा से मुक्त करते हैं। सूप को उबलने दें।
उबलने के बाद कटा हुआ मछली पट्टिका और सीप जोड़ें। उन्हें कम गैस पर कई मिनट तक पसीना करने की अनुमति दी जाती है, फिर उन्हें मसल्स और श्रिम्प के साथ सूप में जोड़ा जाता है। मसल्स के खुलने से पहले कई मिनट तक स्टीव करें। समुद्री भोजन का सूप तैयार है! साग और पटाखे के साथ सेवा की।
चावल के साथ समुद्री भोजन सूप
सामग्री:
• उबला हुआ स्कैलप्प्स - दो सौ ग्राम;
• आधा गिलास चावल;
• प्याज;
• टमाटर;
• ताजा कटा हुआ साग;
• नमक, मसाला।
खाना पकाने की विधि:
स्कैलप्स उबला हुआ, ठंडा करने और टुकड़ों में कटौती करने की अनुमति है।
प्याज को छीलकर, बारीक कटा हुआ और फ्राइंग पैन में पारित किया जाता है।
उबलते शोरबा में, अच्छी तरह से धोया चावल फैलाएं, प्याज, मसाला, नमक जोड़ें। धीमी गैस पर पकाने के लिए छोड़ दें।
टमाटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है, छील जाता है, स्लाइस में काटता है और खाना पकाने के अंत में सूप फेंक देता है।
तैयार सूप को बिंदीदार प्लेटों पर डाला जाता है, स्कैलप मीट डाला जाता है, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
कॉर्न के साथ समुद्री भोजन सूप
सामग्री:
• वनस्पति तेल - एक टेबल। एल;
• लहसुन - तीन पंख;
• ग्राउंड अदरक की जड़ - तीस ग्राम;
• एक लीटर चिकन स्टॉक;
• मकई का एक डिब्बा (डिब्बाबंद);
• थाई सॉस (मछली) - एक टेबल। एल;
• केकड़ा मांस (डिब्बाबंद) - दो सौ ग्राम;
• अंडा (तालिका) - 1;
• नमक, मसाला।
खाना पकाने की विधि:
कड़ाही में तेल गरम करें और कटा लहसुन डालें। अदरक की जड़, मकई और चिकन शोरबा जोड़ा जाता है। उन्होंने इसे उबलने दिया।
मछली सॉस डालना उबलने के बाद, केकड़ा मांस जोड़ें। नमकीन, अनुभवी और उबालने की अनुमति।
एक गहरी कटोरी में, एक ब्लेंडर के साथ अंडे को मारो और धीरे-धीरे, सरगर्मी, सूप में डालना। मैं कई मिनटों तक कमजोर गैस को नष्ट करने के लिए छोड़ देता हूं। सीफूड सूप तैयार है। बोन एपेटिट!
सीफ़ूड सूप - टिप्स एंड ट्रिक्स
• किसी भी समुद्री भोजन को कुछ ही मिनटों में बहुत जल्दी पकाया जाता है। उबालने के तुरंत बाद, उन्हें गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा वे पच जाएंगे और कठोर हो जाएंगे।
• समुद्री भोजन हमेशा उबलते नमकीन पानी में उबाला जाता है।
• नींबू या नींबू का रस समुद्री भोजन की तीखी गंध को बेअसर करता है।
