कुछ भी नहीं घर पर आराम की ऐसी भावना देता है जैसे कि बेकिंग की सुगंधित गंध!
यदि आपने पफ पेस्ट्री कभी नहीं पकाया है, तो हमारे सेब पफ पेस्ट्री पाई व्यंजनों का प्रयास करें।
यह अलग है कि आवश्यक उत्पाद लगभग हमेशा रसोई में होते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया मुश्किल नहीं है।
सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
सेब के साथ एक पफ पेस्ट्री पाई खुली, बंद हो सकती है, या इसे आटे के विभिन्न आंकड़ों के साथ भी सजाया जा सकता है। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
• पफ पेस्ट्री - आप इसे खुद पका सकते हैं, लेकिन ज्यादातर महिलाएं पहले से ही जमे हुए आटे को खरीदना पसंद करती हैं। यह खमीर या खमीर रहित हो सकता है।
• सेब - कोई भी किस्म करेगा। लेकिन मिठाई और खट्टा सेब की किस्मों का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा सिफारिश की जाती है। लेकिन अगर आप कड़ी किस्मों को लेते हैं, तो उन्हें पहले चीनी और दालचीनी के साथ कैरामेल किया जाना चाहिए। इससे वे नरम हो जाएंगे। यदि आप छिलके का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे काट लें और आपके पास एक नरम, एक समान भरना होगा।
कारमेलाइजेशन प्रक्रिया: एक अच्छी तरह से गर्म पैन में, मक्खन पिघलाएं, सेब जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करने के बाद, दो मिनट के लिए भूनें। फिर चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें और एक और दो मिनट के लिए भूनें। सेब के ठंडा होने के बाद, उनका उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।
• वेनिला रस्क - उन्हें विशेष दुकानों पर खरीदा जा सकता है, या एक ब्लेंडर में सूखे बन्स, सूखे और जमीन के टुकड़ों या जोड़ा चीनी के साथ सफेद ब्रेड के टुकड़ों में बदला जा सकता है। अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए इन अवयवों की आवश्यकता होती है। यानी वे सेब का रस अवशोषित करेंगे और आटा को बहुत अधिक गीला नहीं होने देंगे।
• चीनी, जिसका उपयोग पकवान तैयार करने और चीनी को पकाने के लिए किया जाता है - इसे सजाने के लिए।
• मक्खन।
• दुबला तेल।
• दालचीनी - वैकल्पिक।
• बेकिंग पाउडर - आटा को बेहतर बनाने के लिए आवश्यक है।
इसके अलावा कुछ व्यंजनों के लिए आपको आवश्यकता होगी: केले, नाशपाती, नट्स, नारंगी उत्तेजकता, नींबू का रस, खूबानी जाम।
पकाने की विधि 1. एक खुली कश सेब पाई के लिए एक सरल नुस्खा
सामग्री:
• पफ जमे हुए आटे - 1 आयत ।;
• सेब - मध्यम आकार के 4 टुकड़े;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम।
खाना पकाने का समय 30 मिनट है।
खाना पकाने की विधि:
1. शुरू करने से पहले, आपको खरीदे गए आटे को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।
2. एक बेकिंग डिश तैयार करें। यदि यह सिलिकॉन या टेफ्लॉन लेपित है, तो तल पर चीनी छिड़कें; यदि नहीं, तो आप सतह को तेल के साथ बेक या चिकना करने के लिए चर्मपत्र कागज फैला सकते हैं।
3. सेब को दो भागों में काटें, और प्रत्येक भाग को पतले स्लाइस में काटें। धीरे से एक मोटी परत में सतह पर सब कुछ रखना।
4. सतह को रस देने के लिए, मक्खन फैलाएं और इसे आटे के साथ कवर करें।
5. एक गर्म ओवन में पैन को 180C पर आधे घंटे के लिए रखें।
6. समय बीत जाने के बाद, डिश पर सामग्री को सावधानी से घुमाएं।
7. गर्म परोसें, आप आइसक्रीम की एक गेंद और पुदीने की एक पत्ती के साथ कर सकते हैं।
पकाने की विधि 2. सेब के साथ पफ खमीर आटा से बना पाई
सामग्री:
• जमे हुए आटा, विशेष रूप से खरीदा। इस नुस्खा के लिए, खमीर-मुक्त - 500 ग्राम उपयुक्त है;
• वेनिला पटाखे, लेकिन उनका विकल्प भी संभव है - 40 ग्राम;
• किसी भी ग्रेड के सेब - 1 किलो;
• चीनी - 100 ग्राम;
खाना पकाने का समय 30 मिनट है।
खाना पकाने की विधि:
1. पहले से धुले हुए सेब छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं।
2. पफ पेस्ट्री को बड़े और छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। सबसे बाहर रोल करें और तैयार किए गए फॉर्म में, तेल से सना हुआ। आटा के किनारों को किसी तरह से पक्षों से भी आगे बढ़ना चाहिए।
3. वेनिला पटाखे के साथ आटा छिड़कें।
4. सभी सेबों को अपेक्षाकृत मोटी परत के साथ आटा पर रखो और चीनी के साथ छिड़के।
5. आटे की दूसरी छोटी परत के साथ फार्म को कवर करें और किनारों को कसकर चुटकी लें।
6. ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए, केक 30 मिनट तक पकाना होगा।
नुस्खा 3. सेब के साथ पेस्ट्री पेस्ट्री केक
सामग्री:
• समाप्त पफ खमीर आटा (450 ग्राम) - 2 परतें। आमतौर पर, इस तरह के आटे को एक पैकेज में दो प्लेटों की मात्रा में बेचा जाता है;
• मध्यम सेब - 3-4 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
खाना पकाने का समय 25 मिनट है।
खाना पकाने की विधि:
1. सेब को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. आटा को डीफ्रॉस्ट करें, इसे आवश्यक आकार की एक परत में रोल करें।
3. मक्खन के साथ तैयार किए गए फॉर्म को चिकना करें। यह एक फ्राइंग पैन भी हो सकता है।
4. सेब को आटे पर रखो और शीर्ष पर चीनी छिड़कें।
5. केक को एक टोकरी की तरह सजाया जा सकता है। आटे से धारियों को काटें और उन्हें तार रैक के साथ सेब पर बिछाएं। शीर्ष पर चीनी छिड़कें।
6. 200C के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, और फिर 160 सी पर एक और 10 मिनट।
पकाने की विधि 4. जूलिया Vysotskaya से सेब के साथ पेस्ट्री पेस्ट्री पाई
सामग्री:
• पफ पेस्ट्री (गैर-खमीर) - 250 ग्राम;
• मीठे और खट्टे सेब हरे या पीले - 2 बड़े;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 2 चम्मच;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• खूबानी जाम, नारंगी छील। इन घटकों को व्यक्तिगत रूप से उपयोग किया जा सकता है, या एक साथ उपयोग किया जा सकता है।
खाना पकाने का समय 25 मिनट है।
खाना पकाने की विधि:
1. आटा गूंध।
2. सेब को एक ही मोटाई के स्लाइस में काटें।
3. तैयार पकवान (आप पिज्जा डिश का उपयोग कर सकते हैं) की सतह को मक्खन के साथ चिकनाई करें या सूजी के साथ छिड़के।
4. आटा रखें और, यदि आवश्यक हो, तो पक्ष बनाएं।
5. आटे पर सेब और ऑरेंज जेस्ट को बहुत सघनता से रखें। चीनी और दालचीनी के साथ समान रूप से सब कुछ छिड़कें, और समान रूप से मक्खन के टुकड़े वितरित करें।
6. निचली शेल्फ पर 25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर अच्छी तरह से गर्म ओवन में सेंकना।
7. खुबानी जाम को एक तरल अवस्था में गरम करें और सेब की सतह पर डालें।
Unsweetened आटा, मीठा और खट्टा सेब, नारंगी और मीठा जाम का संयोजन केक को एक अद्भुत स्वाद देगा!
पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में सेब के साथ परत केक
सामग्री:
• पफ पेस्ट्री आटा - 1 परत;
• सेब - 2 टुकड़े;
• केला -1 टुकड़ा;
• नाशपाती - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अखरोट - 2 बड़े चम्मच
खाना पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट।
खाना पकाने की विधि:
1. सेब, केले और नाशपाती को छोटे टुकड़ों में काट लें। वास्तव में, आप इन सभी फलों या प्रत्येक को व्यक्तिगत रूप से उपयोग कर सकते हैं, जो आपके रेफ्रिजरेटर में है।
2. कटे हुए फल, मेवे और चीनी मिलाएं।
3. हम पिघले हुए आटे को लगभग 10-12 सेमी की चौड़ाई के साथ 3 भागों में विभाजित करते हैं और इसे परतों में रोल करते हैं।
4. प्रत्येक परत पर हम फलों का मिश्रण रखते हैं और एक फ्लैगेलम लपेटते हैं। आप फलों के मिश्रण का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन प्रत्येक परत में - एक अलग फल।
5. मल्टीकेकर के आधार पर, मक्खन के साथ greased, एक घोंघा के साथ बारी-बारी से, सभी फ्लैगेल्ला को बाहर करना।
6. जर्दी के साथ शीर्ष को चिकना करें।
7. इस केक को 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है, फिर इसे 20 मिनट के लिए पलट दिया जाता है और पकाया जाता है। वैसे, ओवन में, ऐसा नुस्खा 20 मिनट में तैयार किया जाता है।
पकाने की विधि 6. धीमी परत कुकर में सेब के साथ पारंपरिक परत केक
सामग्री:
• सेब - 8 पीसी। सामान्य तौर पर, अधिक सेब, बेहतर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पाउडर चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच यदि आपके पास यह दुर्घटना से नहीं है, तो सिरका द्वारा बुझा सोडा इसे पूरी तरह से बदल देगा।
• मक्खन।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट।
खाना पकाने की विधि:
1. मोटे कुटी पर सेब को रगड़ें या बारीक काट लें।
2. मक्खन के साथ मल्टीकोकर्स का कटोरा।
3. इस मामले में आटा होगा - चीनी, सूजी, आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण।
4. अगला, सब कुछ परतों में ढेर हो गया है: आटा, सेब, आटा, सेब, आदि।
5. शीर्ष पर कसा हुआ मक्खन के साथ छिड़के।
6. "बेकिंग" मोड सेट करें और 60 मिनट और फिर 50 मिनट के लिए पकाएं। केक को पलटें नहीं।
7. अवधि के अंत में, धीमी कुकर से केक निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 7. चीनी के बिना सेब और किशमिश के साथ परत केक
सामग्री:
• पफ पेस्ट्री इस बजट नुस्खा के अनुसार तैयार की जा सकती है: पानी और वनस्पति तेल - एक गिलास प्रत्येक, आटा - 3-4 गिलास, एक चुटकी नमक।
• सेब - 7-8 टुकड़े।
खाना पकाने का समय - 45 मिनट।
खाना पकाने की विधि:
1. वनस्पति तेल को पानी में डालें, नमक डालें और आटा जोड़ें। पकौड़ी की तरह आटा गूंध और रोलिंग पिन को एक आयत में रोल करें। परिणामी आयत को कई बार चार बार मोड़ना चाहिए और फिर से रोल करना चाहिए। प्रक्रिया के अंत में, फ्रीजर के तहत रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए आटा रखो।
2. सेब को छीलकर काट लें।
3. आटा की प्राप्त मात्रा से आधा काट लें और इसे एक पतली परत में रोल करें।
4. हम ठंडे पानी के साथ बेकिंग शीट को स्प्रे करते हैं और उस पर आटा बिछाते हैं, जिसे 15 मिनट के लिए 240 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाएगा।
5. परिणामस्वरूप आटा पर, सेब और किशमिश को स्लाइस में फैलाएं।
6. शेष आटा से हम एक और परत को रोल करते हैं और इसे हमारे भरने के साथ कवर करते हैं।
7. एक कांटा और एक अंडे के साथ तेल के साथ आटा पियर्स।
8. ओवन में सब कुछ रखो और 240 डिग्री 30 मिनट के तापमान पर सेंकना।
पकाने की विधि 8. सेब और खुबानी जाम के साथ पेस्ट्री पेस्ट्री पाई
सामग्री:
• नींबू - 1 पीसी ।;
• सेब - 3 पीसी ।;
• दालचीनी;
• चीनी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खुबानी जाम - 4 बड़े चम्मच;
• जमे हुए पफ पेस्ट्री - 1 परत।
खाना पकाने का समय - 20 मिनट।
खाना पकाने की विधि:
1. ओवन में हम 190 डिग्री के तापमान पर गर्म करने के लिए बेकिंग शीट डालते हैं।
2. नींबू का रस निचोड़ें।
3. सेब को पतले स्लाइस में काटें, उन्हें एक कटोरे में डालें, नींबू का रस डालें ताकि वे अंधेरे न हों और 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी और दालचीनी स्वाद के लिए। अच्छी तरह से मिलाएं।
4. एक सिलिकॉन चटाई पर आटा बाहर रोल करें। आटा पर 26 सेमी के व्यास के साथ एक प्लेट रखें और अतिरिक्त काट लें। लगभग 23 सेमी के एक छोटे व्यास के साथ एक प्लेट ले लो और आटा के माध्यम से काटने के बिना किनारों के साथ आकर्षित करें, अर्थात। एक निशान बनाओ।
5. निशान के किनारों से परे जाने के बिना हमारे सेब को एक सर्कल में फैलाएं।
6. एक कांटा के साथ अंडा मारो और सेब को छूने के बिना पक्षों के किनारों को चिकना करें। हम एक कांटा के साथ आटा के किनारों को छेदते हैं ताकि आटा उगता है और पाई के लिए पक्ष बनाता है।
7. 15-20 मिनट तक पकाएं। शीर्ष पर खूबानी जाम के साथ चिकनाई करें।
सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई बनाने के लिए ट्रिक्स और टिप्स
1. आटा को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, टेबल की सतह को आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए और उस पर आटा डालना चाहिए। इसे उड़ने से रोकने के लिए, इसे एक तौलिया के साथ कवर करें या इसे एक बैग में रखें।
2. बेकिंग डिश की सतह को चिकना करना न भूलें, ताकि आटा बेहतर तरीके से ढीला हो जाए।
3. सेब को पतले स्लाइस और छोटे स्लाइस में काटें ताकि वे अच्छी तरह से बेक हो जाएं।
4. एक बंद पाई में, आटा को हमेशा कई स्थानों पर एक कांटा के साथ छेदना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से उगता है और विकृत न हो। आप छोटे घुंघराले कटौती भी कर सकते हैं।
5. चमक के लिए, आटे के ऊपर एक अंडे के साथ घी डाला जा सकता है, और सुंदरता के लिए, शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें।
6. खाना पकाने से पहले, नट्स को हल्का भूनना और थोड़ा काटने के लिए बेहतर है।
7. यदि आप धीमी कुकर में पाई को चालू नहीं करते हैं, तो यह एक तरफ बहुत पीला हो जाएगा।
8. दालचीनी को किसी भी रेसिपी में डाला जा सकता है। इससे डिश को एक अनोखा स्वाद मिलेगा।
बोन एपेटिट!
