हाल ही में, स्ट्रिंग बीन्स अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं।
मूल रूप से, इसका उपयोग सलाद या मुख्य व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है।
लेकिन कम स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं है हरी बीन्स से सूप।
बीन पॉड सूप - बेसिक कुकिंग प्रिंसिपल्स
स्ट्रिंग बीन सूप बनाना आसान है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इसमें कम से कम कैलोरी होती है, इसलिए यह सूप विशेष रूप से मानवता के सुंदर आधे के लिए अपील करेगा।
सेम की फली से सूप के व्यंजन बहुत अच्छे हैं। उन्हें मांस, मछली, समुद्री भोजन, अन्य सब्जियां, अनाज और पास्ता के साथ पकाया जाता है। स्ट्रिंग बीन्स से, स्वादिष्ट सूप को मसला जाता है।
मांस को भागों में काट दिया जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर शोरबा उबालें। फिर, इसमें छिलके और कटे हुए आलू डाले जाते हैं।
अलग से, गाजर और प्याज की सब्जी फ्राइंग बनाएं। हरी बीन्स को ताजा के रूप में उपयोग किया जाता है, इसे छोटे सलाखों में काटकर, और जमे हुए या डिब्बाबंद। इसे पैन में जोड़ा जाता है और लगभग पांच मिनट तक पकाया जाता है। फिर सब्जी तलने को फैलाएं और दस मिनट के लिए पकाएं। नमक और काली मिर्च अंत में। यदि आप चाहें, तो आप बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं।
नुस्खा 1. बीन सूप प्यूरी
सामग्री
स्ट्रिंग बीन्स के 300 ग्राम;
नमक;
आलू - 200 ग्राम;
मक्खन - 30 ग्राम;
दूध एक गिलास है।
खाना पकाने की विधि
1. बीन फली को अच्छी तरह से साफ और धोया जाता है। हम मांस की चक्की में सबसे अधिक भाग को मोड़ते हैं। शेष बीन की फली को छोटी सलाखों में काट दिया जाता है और निविदा तक उबला जाता है।
2. आलू को छील लें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और टुकड़ों में काट लें। हम आलू को पैन में डालते हैं, उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित हरी फलियों को जोड़ते हैं और गर्म पानी डालते हैं। नमक और आग को भेजें।
3. जब आलू नरम हो जाते हैं, तो एक छलनी के माध्यम से सब कुछ पीस लें। हम गर्म दूध के साथ परिणामस्वरूप प्यूरी को पतला करते हैं और मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं। हम कुछ मिनटों के लिए आग पर गर्म करते हैं।
4. तैयार सूप को प्लेटों में डालें और प्रत्येक उबले हुए सेम की फली में डालें।
पकाने की विधि 2. स्मोक्ड सॉस के साथ बीन पॉड सूप
सामग्री
आठ मध्यम आलू;
मसाले;
400 ग्राम डिब्बाबंद हरी बीन्स;
नमक;
प्याज;
वनस्पति तेल;
गाजर;
मीठी मिर्च की एक फली।
खाना पकाने की विधि
1. एक सॉस पैन में फ़िल्टर्ड पानी उबालें। आलू को छील लें और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार आलू को बर्तन में भेजें।
2. प्याज को छील लें। काली मिर्च से पूंछ को काटें और बीज को रगड़ें। काली मिर्च की फली और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। छिलके वाली गाजर को बारीक पीस लें।
3. गर्म तेल में सब्जियां डालें और नरम होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए भूनें।
4. स्मोक्ड सॉसेज हलकों में कटौती और आलू में जोड़ें। हरी बीन्स का जार खोलें और तरल के साथ सामग्री को सूप में स्थानांतरित करें। उबली हुई सब्जियों को यहां भेजें। मसाले और नमक के साथ सीजन। उबलने से पांच मिनट तक पकाएं।
नुस्खा 3. सिंदूर के साथ स्ट्रिंग बीन सूप
सामग्री
टर्की ड्रमस्टिक - 300 ग्राम;
नमक;
प्याज;
काली मिर्च;
गाजर;
अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर - 150 ग्राम;
हरी बीन्स - 200 ग्राम;
सेंवई - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. टर्की ड्रम को एक नैपकिन के साथ धोएं और सूखें। सब्जियों को छील लें। मांस को एक पैन में डालें, दो लीटर पीने के पानी से भरें और आग लगा दें। जब शोरबा उबलता है, तो फोम को हटा दें, इसमें पूरी खुली सब्जियां डालें और आग को मोड़ दें। लगभग एक घंटे के लिए शोरबा पकाना।
2. शोरबा से टर्की मांस और सब्जियों को हटा दें। प्याज फेंक दें और गाजर को क्यूब्स में काट लें। मांस को फाइबर में इकट्ठा करें या स्लाइस में काट लें। शोरबा को तनाव दें और इसे वापस पैन पर भेजें। एक सॉस पैन में कटा हुआ आलू, गाजर और मांस उबालें। काली मिर्च, नमक और सभी को मिलाकर लगभग आठ मिनट तक पकाएं।
3. हरी बीन्स को साफ और धो लें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें और सूप में डालें। सेंवई डालें और मिलाएँ। एक बार जब सूप उबलने लगे, तो आग को शांत कर दें और सूप को सात मिनट के लिए और पकाएं।
4. खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, सूप में अपने रस में टमाटर जोड़ें। तैयार सूप को प्लेटों में डालें। आप इसे खट्टा क्रीम परोस सकते हैं।
पकाने की विधि 4. टमाटर के साथ बीन सूप का स्ट्रिंग
सामग्री
गोमांस - आधा किलोग्राम;
ताजा साग;
आलू - आधा किलोग्राम;
वनस्पति तेल;
जमे हुए हरी बीन्स - 300 ग्राम;
नमक;
टमाटर - 300 ग्राम;
काली मिर्च;
लहसुन - तीन लौंग;
150 ग्राम प्याज और गाजर।
खाना पकाने की विधि
1. सभी अनावश्यक से बीफ़ टेंडरलॉइन को साफ करें, इसे नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें और नैपकिन के साथ सूखा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें। इसे एक पैन में डालें, पीने के पानी, नमक से भरें और एक घंटे के लिए पकाएं।
2. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। छिलके वाली गाजर को छोटे चिप्स में रगड़ें। टमाटर धो लें, एक नैपकिन के साथ पोंछ लें और बारीक काट लें।
3. गरम तेल में पारदर्शी होने तक प्याज को भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें। सब्जियों में टमाटर डालें और सभी को एक साथ मिलाएं, समय-समय पर मिश्रण, सात मिनट।
4. छील आलू को सलाखों में काट दिया। इसे शोरबा में डालें और पांच मिनट तक पकाएं। अब इसमें फ्राई किये हुए बीन्स डालें और उतने ही समय के लिए पकाएं।
5. सब्जियों के फ्राइंग को सूप में स्थानांतरित करें। नमक पर प्रयास करें, और यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च। सूप को तब तक उबालें जब तक आलू टेंडर न हो जाए। लहसुन लौंग को छीलें और सीधे लहसुन के निचोड़ने वाले के माध्यम से सूप में पास करें। कवर करें, गर्मी बंद करें और आधे घंटे के लिए आग्रह करें। सूप को प्लेटों में डालें और साग जोड़ें।
रेसिपी 5. वेजिटेबल बीन सूप
सामग्री
100 ग्राम गाजर;
नमक;
अजवाइन के डंठल 100 ग्राम;
आलू स्टार्च - 30 ग्राम;
100 ग्राम तोरी;
जैतून का तेल के 30 मिलीलीटर;
कद्दू - 100 ग्राम;
100 ग्राम हरी फलियाँ;
एक गोमांस पिंडली।
खाना पकाने की विधि
1. पील गाजर, तोरी और कद्दू। हरी फलियों को छीलकर धो लें। डंठल अजवाइन, कद्दू, गाजर और तोरी छोटे टुकड़ों में काटें। हरी बीन्स को काट लें।
2. फिल्मों और tendons से गोमांस ड्रमस्टिक पट्टी। मांस को धोएं और एक पैन में डालें। कटी हुई सब्जियाँ डालें। दो लीटर पीने के पानी में डालो। जैतून का तेल और नमक में डालो। पैन को आग पर रखो, उबाल लें, आग को शांत करें और सब्जियों को नरम होने तक आधे घंटे के लिए सूप पकाना।
3. दो बड़े चम्मच पानी में स्टार्च घोलें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं बची है। थोड़ा शोरबा में डालो और मिश्रण करें। सूप में परिणामी मिश्रण डालें, जबकि इसे लगातार मिलाते रहें। एक और पांच मिनट पकाएं। ड्रमस्टिक निकालें, और सूप में ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें।
नुस्खा 6. ब्रोकोली और पालक के साथ बीन पॉड सूप
सामग्री
दो प्याज;
कसा हुआ परमेसन;
दो गाजर;
टमाटर;
दो आलू;
पालक का एक गुच्छा;
अजवाइन;
एक गिलास टमाटर का पेस्ट;
तोरी;
हरी मटर के 150 ग्राम;
250 ग्राम ब्रोकोली;
हरी बीन्स का एक गिलास;
लहसुन - तीन लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. सभी सब्जियों को छीलकर धो लें। छोटे आलू में आलू, प्याज, तोरी और गाजर काटें। अजवाइन को पतले टुकड़ों से कुचल दें। ब्रोकोली को पुष्पक्रम में अलग करें। सभी सब्जियों को एक अलग कटोरे में रखें ताकि उनकी सुगंध मिक्स न हो।
2. एक स्टू में, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें। इसे तीन मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। जैसे ही यह भूरे रंग का होता है, कटा हुआ लहसुन जोड़ें और एक विशिष्ट गंध दिखाई देने तक पकाना। अब प्याज को गाजर और अजवाइन डालें, तीन मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी जारी रखें।
3. पैन में फ्राइंग को स्थानांतरित करें, आलू और तोरी जोड़ें। सभी को गर्म पानी के साथ डालें। इसकी मात्रा सब्जियों से दोगुनी होनी चाहिए। आग पर रखो और उबाल लें। हरी मटर और कटी हरी बीन्स डालें। नमक और काली मिर्च।
4. ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए पैन की सामग्री को कम गर्मी पर पकाएं। सूप में टमाटर का पेस्ट जोड़ें, मिश्रण करें और घनत्व का मूल्यांकन करें। पानी जोड़ें और यदि आवश्यक हो तो गर्मी बढ़ाएं। पांच मिनट बाद, सूप में पालक और ब्रोकोली के स्ट्रिप्स जोड़ें।
5. उबलते पानी के ऊपर टमाटर डालो, इसमें से पतली त्वचा को हटा दें, और चाकू से क्यूब्स में मांस काट लें। ताजे टमाटर को सूप में डालें, ढक दें और कम आँच पर लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ। गर्म सूप को सर्विंग प्लेट्स में डालें। प्रत्येक में बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।
रेसिपी 7. चावल के साथ बीन पॉड सूप
सामग्री
छह आलू;
नमक;
कम वसा वाले पोर्क - 300 ग्राम;
मसाले;
प्याज;
अजमोद के तीन स्प्रिंग्स;
गाजर;
सूरजमुखी तेल का 80 मिलीलीटर;
चावल के 70 ग्राम;
150 ग्राम हरी फलियाँ।
खाना पकाने की विधि
1. खैर, मांस का एक टुकड़ा धो लें, इसे फ़िल्टर्ड पानी से भरें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे नैपकिन के साथ पोंछते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं।
2. एक पैन में पानी उबालें। हमने मांस को उबलते पानी में डाल दिया। यहां हमने आधा छील प्याज और आधा गाजर डाल दिया। मसाले के साथ फोम, नमक और मौसम को हटाते हुए, मध्यम गर्मी पर सूप पकाएं।
3. जब शोरबा पकाया जाता है, तो आलू को छील लें, इसे धो लें और इसे टुकड़ों में काट लें। हम सब्जियों को शोरबा से बाहर निकालते हैं और त्यागते हैं। हमने इसमें कटा हुआ आलू डाला।
4. हम चावल धोते हैं, और हम हरी फलियों को साफ करते हैं, उन्हें धोते हैं और उन्हें तीन भागों में काटते हैं। हम चावल के अनाज और बीन्स को सूप में मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं और एक घंटे के लिए पकाते हैं जब तक कि अनाज और आलू तैयार नहीं हो जाते।
5. शेष प्याज और गाजर को बारीक कटा हुआ और सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में पारित किया जाता है। हम सब्जियों को सूप में तलना से हटाते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए आग पर रख देते हैं। सूप को प्लेटों में डालें और डिल और अजमोद के प्रत्येक ताजा साग में डालें।
स्ट्रिंग बीन सूप - बावर्ची युक्तियाँ और चालें
पांच मिनट से अधिक नहीं के लिए हरी बीन्स उबालें ताकि यह उबाल न जाए और सूप में अप्रिय रेशेदारता दिखाई दे।
बीन्स को दो से तीन टुकड़ों में काट लें। तो, वह सूप में सौंदर्यवादी रूप से मनभावन दिखेगी।
सूप में हरी बीन्स जोड़ने से पहले, फली और पेडुनल की पूंछ के साथ झिल्लीदार फाइबर को हटा दें।
एल्यूमीनियम पैन में हरी बीन्स न पकाएं। इसमें बीन्स अपना स्वाद और रंग खो देंगे।
