कौन कहता है कि दुबला मांस उबाऊ है? उसने अद्भुत मशरूम सूप की कोशिश नहीं की!
वे आहार में विविधता लाते हैं, इसे स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाते हैं।
कैसे और क्या पकाने के साथ दुबला मशरूम सूप?
मशरूम के साथ लेंटेन सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
ऐसा माना जाता है कि सबसे अधिक सुगंधित व्यंजन जंगल के उपहारों से प्राप्त होते हैं। वन मशरूम को ताजा, जमे हुए या सूखे उपयोग किया जा सकता है। उनसे एक समृद्ध और सुगंधित शोरबा तैयार किया जाता है। लेकिन, कई अभी भी अधिक किफायती और सुरक्षित ग्रीनहाउस मशरूम का उपयोग करना पसंद करते हैं। ये शैंपेन, सीप मशरूम हैं।
दुबले पकवान में और क्या हो सकता है:
• विभिन्न सब्जियां;
• पास्ता;
• अनाज;
• फलियां।
सब्जियां न केवल ताजा हो सकती हैं, बल्कि जमे हुए भी हो सकती हैं। अक्सर दुबले व्यंजनों में कई समूहों के उत्पादों को मिलाया जाता है। मशरूम सूप को पारदर्शी या मलाईदार बनाया जाता है। स्वाद के लिए, वे टमाटर का पेस्ट, जड़ी बूटियों, मसालों को जोड़ते हैं। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम, पटाखे पेश करें।
पकाने की विधि 1: मशरूम और नूडल्स के साथ दुबला सूप
मशरूम के साथ यह हार्दिक और दुबला सूप तैयार करने के लिए, आप न केवल सेंवई का उपयोग कर सकते हैं। अन्य पास्ता के साथ यह खराब नहीं होगा, लेकिन आपको उन्हें थोड़ा पहले पैन में डालना होगा, ताकि उत्पादों को पकाने का समय मिल जाए।
सामग्री
• 150 ग्राम सूखे मशरूम;
• 4 आलू;
• दौड़ के 3 बड़े चम्मच। तेल;
• प्याज का सिर;
• 1 गाजर;
• 100 ग्राम नूडल्स;
• जड़ी बूटी और मसाले।
तैयारी
1. मशरूम को ठंडे पानी से भरें और कम से कम एक घंटा छोड़ दें। आप इसे एक दिन पहले कर सकते हैं।
2. इस पानी को डालो, एक नए में भरें और आधे घंटे के लिए उबाल लें। हम इसे तरल से बाहर निकालते हैं, सभी अतिरिक्त निकास की अनुमति देते हैं।
3. एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी और एक गिलास मशरूम शोरबा डालो, एक स्टोव पर डाल दिया।
4. उबलने के बाद, हम कटा हुआ आलू फेंकते हैं। टुकड़े किसी भी आकार और आकार के हो सकते हैं।
5. एक फ्राइंग पैन में, प्याज को भूनें, इसमें कसा हुआ गाजर जोड़ें, और भूरा।
6. उबले हुए मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें फ्राइंग पैन में डालें, पानी उबालें और थोड़ा सा भूनें।
7. पके हुए आलू को पैन की सामग्री डालें।
8. पकवान नमक, दो मिनट के लिए खाना बनाना।
9. नूडल्स डालें, इसे उबलने दें।
10. कटा हुआ जड़ी बूटियों, मसालों के साथ सीजन और बंद करें।
पकाने की विधि 2: मशरूम और गोखरू के साथ दुबला सूप
जिसने कभी मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज सूप नहीं खाया है - उसने बहुत कुछ खो दिया है! एक सुगंधित और संतोषजनक पकवान निश्चित रूप से रसोई में जड़ लेगा और उपवास के दौरान न केवल प्रसन्न होगा। मशरूम का उपयोग ताजा जंगल में किया जाता है।
सामग्री
• 300 ग्राम मशरूम;
• 1 गाजर;
• 2 बड़े आलू;
• 80 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• प्याज का सिर;
• डिल और मसाले।
तैयारी
1. हम मशरूम धोते हैं, सभी अतिरिक्त को हटा दें और क्यूब्स में काट लें। दो लीटर उबलते पानी के साथ एक बर्तन में फेंक दो, बीस मिनट के लिए खाना बनाना।
2. सूप में आलू जोड़ें। इसे मशरूम की तरह क्यूब्स में भी काटा जा सकता है।
3. गोखरू के घोल को छांटकर धोना चाहिए। फिर हम आलू के 10 मिनट बाद पैन को भेजते हैं। सूप को नमक करें।
4. वनस्पति तेल में हम कटा हुआ प्याज सिर और कसा हुआ गाजर पास करते हैं।
5. आलू के पक जाने के बाद, कढ़ाई को पैन में डालें। एक प्रकार का अनाज में, तत्परता का निर्धारण नहीं किया जाता है, क्योंकि किसी भी मामले में अनाज को गर्म पकवान में पकाया जाता है।
6. कटा हुआ डिल के साथ एक दुबला पकवान भरें, आप सूखा साग डाल सकते हैं।
पकाने की विधि 3: मशरूम और रस के साथ दुबला सूप प्यूरी
मशरूम के साथ मलाईदार सूप बहुत पौष्टिक और निविदा हैं। उन्हें न केवल दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि रात के खाने के लिए भी सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री
• 5 आलू;
• 200 ग्राम शैंपेन;
• 2 प्याज सिर;
• 1 लीटर पानी;
• मसाले;
• 4 बड़े चम्मच तेल;
• पाव रोटी या सफेद रोटी के 5 स्लाइस।
तैयारी
1. आलू को यादृच्छिक रूप से काटें, टेंडर तक नमक के साथ पानी में उबालें। लेकिन थोड़ा उबालना बेहतर है।
2. प्याज को काट लें, उन्हें वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और तलना शुरू करें।
3. एक मिनट के बाद, कटा हुआ champignons टॉस। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम को किसी भी आकार और आकार में काटा जा सकता है।
4. एक कटोरे में मशरूम के एक चौथाई हिस्से को सेट करें, और बाकी को सूप के साथ बर्तन में भेजें। लगभग दस मिनट के लिए एक साथ उबालें।
5. पकवान को थोड़ा ठंडा करें और प्यूरी करें। मसाले के साथ स्वाद के लिए ले आओ।
6. पाव को क्यूब्स में काटें, तेल के साथ छिड़कें, हल्के से नमक के साथ छिड़कें और ओवन या एक कड़ाही में भूनें।
7. प्लेट में सूप डालो, मशरूम को पहले से सेट करें, जड़ी बूटियों के साथ सजाने और ताजे पटाखे के साथ परोसें।
पकाने की विधि 4: मशरूम और टमाटर के साथ लेंटेन सूप
मशरूम के साथ असामान्य रूप से उज्ज्वल और संतोषजनक दुबला सूप के लिए नुस्खा, जिसके लिए आप न केवल ताजा ले सकते हैं, बल्कि डिब्बाबंद टमाटर भी ले सकते हैं। नमकीन बैरल टमाटर के साथ, पकवान आम तौर पर अद्भुत है! लेकिन इस मामले में, मसालों की संख्या को कम करने के लिए मत भूलना।
सामग्री
• 200 ग्राम शैंपेन;
• 3 आलू;
• एक प्याज;
• जड़ी बूटियों और मसालों;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 5 टमाटर;
• 1 घंटी मिर्च;
• गाजर।
तैयारी
1. आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें, पानी से भरें और लगभग सात मिनट तक पकाएं।
2. नमक और कटे हुए शिमला मिर्च डालें। यदि आप पकवान को अधिक सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें बिछाने से पहले हल्के से भून सकते हैं।
3. कसा हुआ गाजर के साथ वनस्पति तेल बारीक कटा हुआ प्याज सिर पर पारित किया जाता है, अंत में हम बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ते हैं।
4. अब आपको टमाटर को पीसने की जरूरत है। यदि वे ताजा हैं, तो आधे में काट लें और रगड़ें ताकि त्वचा हाथ में बनी रहे। अचार और बैरल टमाटर छीलने में आसान होते हैं, आप उन्हें रगड़ नहीं सकते हैं, लेकिन बस बारीक काट लें।
5. हम एक पैन में टमाटर का द्रव्यमान रखते हैं और कम से कम पांच मिनट के लिए सब्जियों के साथ उबालते हैं।
6. पैन से पैन में सब कुछ स्थानांतरित करें और तीन मिनट के लिए उबाल लें।
7. साग जोड़ें, स्वाद के लिए गायब होने वाले मसाले डालें, बंद करें और सूप को स्टोव पर एक घंटे के लिए खड़े होने दें।
पकाने की विधि 5: मशरूम और जौ के साथ दुबला सूप
मोती जौ दुबला सूप के लिए आपको ताजा या जमे हुए शैंपेन की आवश्यकता होगी। यह सलाह दी जाती है कि अनाज को पानी के साथ एक दिन पहले डालना चाहिए ताकि यह तेजी से उबल सके।
सामग्री
• 0.3 किलोग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम मोती जौ;
• 0.5 गाजर;
• प्याज का एक टुकड़ा;
• कुछ तेल;
• जड़ी बूटियों और मसालों;
• 4 आलू;
• 1 चम्मच टमाटर;
• पानी 1.5 लीटर।
तैयारी
1. उबले हुए जौ को आधे घंटे के लिए पानी के साथ एक अलग सॉस पैन में उबाला जाता है। हम एक कोलंडर में भर्ती होते हैं।
2. हम पकाने के लिए सेट, नुस्खा के अनुसार अनाज को साफ पानी में स्थानांतरित करते हैं।
3. पांच मिनट के बाद, हम मशरूम फेंकते हैं। यदि ताजा शैम्पेन का उपयोग किया जाता है, तो क्यूब्स में काट लें। हम जमे हुए लोगों को वैसे ही डालते हैं जैसे वे हैं।
4. चार मिनट के बाद, कटा हुआ आलू जोड़ें, सूप तैयार होने तक पकाएं, खाना पकाने के अंत से पहले दस मिनट के लिए नमक डालना न भूलें।
5. हम कटा हुआ प्याज और कद्दूकस किए हुए गाजर से सामान्य सॉस तैयार करते हैं। फ्राइंग सब्जियों के अंत में, एक चम्मच टमाटर डालें।
6. हम फ्राइंग को पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे एक मिनट के लिए उबलने दें।
7. हम साग, बे पत्ती के साथ सीजन करते हैं और तुरंत मेज पर भेजा जा सकता है।
नुस्खा 6: मशरूम और मटर के साथ दुबला सूप
मशरूम के साथ यह दुबला सूप तैयार करने से पहले, मटर को पहले से पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि यह सूज जाए। आप इसे पूरी रात पानी से भर सकते हैं और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं। आप किसी भी मशरूम के साथ पकवान बना सकते हैं।
सामग्री
• सूखे मटर का एक गिलास;
• 2 छोटे आलू;
• मशरूम 200 ग्राम;
• बड़े प्याज;
• साग और तेल;
• एक मध्यम आकार का गाजर;
• मसाले, थोड़ा सा साग।
तैयारी
1. सूजी हुई मटर को ढाई लीटर पानी में लगभग नरम होने तक उबाला जाना चाहिए।
2. हम इसे आलू भेजते हैं, सूप को नमक करते हैं।
3. मध्यम आकार के मशरूम को क्यूब्स में काट लें, एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और भूनें। उन्हें बहुत भूरा होना चाहिए, हम अधिकतम में आग जोड़ते हैं। फिर तुरंत पैन में स्थानांतरित करें और आलू के साथ पकाना।
4. एक ही पैन में, एक बड़ा चम्मच तेल डालें और सब्जियों को भूनें। हम प्याज को छोटे क्यूब्स, गाजर में भी काटते हैं, लेकिन आप उन्हें चिप्स के साथ पीस सकते हैं।
5. पहले से पके हुए आलू के साथ सब्जियों को सूप में स्थानांतरित करें।
6. स्वाद के लिए, हम मसाले डालते हैं, कटा हुआ साग एक दुबला पकवान में डालते हैं, आप लॉरेल, पेपरकॉर्न डाल सकते हैं। सफेद ब्रेड से बने घर के बने पटाखे के साथ मटर का सूप परोसा जाता है।
रेसिपी 7: मशरूम और सौकरकूट के साथ दुबला सूप
मशरूम के साथ एक संतृप्त दुबला सूप के लिए नुस्खा, जो सॉरक्रैट के साथ तैयार किया गया है। पकवान को टमाटर के साथ पकाया जाता है, लेकिन आप चाहें तो इसे बाहर कर सकते हैं।
सामग्री
• 250 ग्राम मशरूम;
• 4 आलू;
• 400 ग्राम गोभी;
• प्याज का सिर;
• वनस्पति तेल;
• साग;
• एक बेल मिर्च;
• 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
तैयारी
1. उबलते पानी के दो लीटर में, कटा हुआ आलू रखना, पांच मिनट के लिए खाना बनाना।
2. कटा हुआ मशरूम रखना, आगे खाना बनाना। दस मिनट बाद, नमक।
3. एक फ्राइंग पैन में, सॉते सॉरेक्राट नमकीन पानी से निचोड़ा हुआ। फिर पैन से सूप का लड्डू डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।
4. एक दूसरे पैन में, मीठे काली मिर्च के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, अंत में टमाटर डालें और कुछ मिनटों को पास करें।
5. पके हुए आलू के साथ एक बर्तन में, हम गोभी को स्थानांतरित करते हैं, लगभग दो मिनट तक पकाना।
6. टमाटर के साथ सब्जियां जोड़ें और एक और दो मिनट के लिए उबाल लें।
7. जड़ी बूटियों, सीज़निंग बिछाएं और बंद करें। स्वाद को प्रकट करने के लिए दुबले सूप को गर्म स्टोव पर खड़े होने दें।
रेसिपी 8: मशरूम और फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स के साथ लीन सूप
सस्ती और सस्ती, लीन सूप के लिए फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स एक बेहतरीन सामग्री है। इस नुस्खा के लिए, आप किसी भी रचना का उपयोग कर सकते हैं: गोभी, मटर, हरी बीन्स, गाजर, काली मिर्च के साथ।
सामग्री
• 0.3 किलोग्राम मशरूम;
• 0.5 किलोग्राम जमे हुए मिश्रण;
• 1 प्याज का सिर;
• 2 आलू;
• 3 बड़े चम्मच तेल;
• मसाले।
तैयारी
1. लगभग तीन मिनट के लिए छिलके और कसे हुए आलू को 1.5 लीटर पानी में पकाएं।
2. एक फ्राइंग पैन में, प्याज और बारीक कटा हुआ मशरूम भूनें, आलू शोरबा के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें, इसे लगभग पांच मिनट तक उबालें।
3. सूप को नमक करें, सब्जी मिश्रण जोड़ें। डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है।
4. इसे उबालें और तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। समय रचना पर निर्भर करता है।
5. जड़ी बूटियों के साथ भरें, बंद करें।
6. खट्टा क्रीम के साथ परोसें, आप ताजा लहसुन जोड़ सकते हैं।
मशरूम के साथ लेंटेन सूप - टिप्स और ट्रिक्स
• दुबला सूप और आने वाले अवयवों के प्रकार के बावजूद, अगर आप इसे सब्जियों और जड़ों से पहले से पकाया शोरबा पर पकाते हैं, तो डिश स्वादिष्ट हो जाएगी।
• लीन सूप के स्वाद को पूरा करने और डिश को संतृप्त बनाने के लिए, आपको इसमें अलग-अलग सीज़निंग और मसाले मिलाने होंगे। उनकी मात्रा और उपस्थिति केवल उनके स्वयं के स्वाद से सीमित होती है।
• घर का बना पटाखे - एक अद्भुत पूरक जो सबसे उबाऊ सूप को भी सजाएगा। रस को विभिन्न मसालों, लहसुन, तेल में तले हुए या ओवन में सुखाकर पकाया जा सकता है।
• सोया मांस एक उत्पाद है जिसे उपवास में खाया जा सकता है और मशरूम सूप में जोड़ा जा सकता है। और आप इसे आहार भंडार में खरीद सकते हैं।
• मशरूम शोरबा बने रहे? इसे छोटे कंटेनर में डालें और इसे फ्रीजर में डालें। यह अन्य दुबला व्यंजन पकाने के लिए उपयोगी है: सॉस, अनाज, साइड डिश, स्टू वाली सब्जियां।
