बीन्स में बहुत आसानी से पचने वाला प्रोटीन होता है।
यह शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट मांस विकल्प है।
यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो बीन सूप पकाने से आपको अधिक समय और प्रयास नहीं लगेगा।
आपके लिए ज्यादातर काम आपके सहायक द्वारा किया जाएगा।
एक धीमी कुकर में बीन सूप - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
धीमी कुकर में बीन सूप पकाना एक खुशी है। यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि फलियाँ टूटकर या जलकर नष्ट नहीं होंगी। खाना पकाने की प्रक्रिया को लगातार मॉनिटर करने की आवश्यकता नहीं है, जिसका अर्थ है कि आप अपने प्रियजनों को अधिक समय दे सकते हैं।
बीन सूप एक धीमी कुकर में मांस, सब्जी या मछली शोरबा में पकाया जाता है। कोई भी मांस मांस शोरबा के लिए उपयुक्त है: चिकन, पोर्क, भेड़ का बच्चा या बीफ।
बीन्स को तेजी से पकाने के लिए, इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए भिगोया जाता है, लेकिन शाम को ऐसा करना बेहतर होता है।
मल्टीकोकर के कटोरे में, पहले कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर। इसे "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में करें। फिर, कटे हुए आलू, मांस और भिगोए हुए बीन्स को कंटेनर में रखा जाता है। सभी सामग्रियों को शुद्ध पानी के साथ डाला जाता है और मसाले डाले जाते हैं। धीमी कुकर को "सूप" मोड पर स्विच किया जाता है और एक से दो घंटे तक पकाया जाता है।
आप फ्राइंग के लिए टमाटर का पेस्ट या कुचल और खुली टमाटर जोड़ सकते हैं। बीन सूप को स्मोक्ड मीट के साथ पकाया जा सकता है। यह ब्रिस्केट, रिब्स या लार्ड स्मोक्ड किया जा सकता है।
दुबला संस्करण एक सब्जी शोरबा पर तैयार किया गया है।
बीन्स और आलू के अलावा, अन्य सब्जियों या नूडल्स को सूप में जोड़ा जाता है।
पकाने की विधि 1. धीमी कुकर में बीन सूप
सामग्री
सूखी फलियों का डेढ़ गिलास;
नमक;
मांस - 300 ग्राम;
मसाले;
दो आलू;
बे पत्ती;
गाजर;
वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
प्याज - 70 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. सूखे बीन्स को शुद्ध पेयजल में कम से कम दो घंटे के लिए भिगो दें। यदि आपके पास अवसर है, तो इसे शाम को करें, ताकि बीन्स रात में पानी में खड़े रहें।
2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को छीलें, धोएं और तीनों को बारीक कर लें।
4. हम कोई भी मांस लेते हैं। यह सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या गोमांस हो सकता है। मेरे टेंडरलॉइन, हम हर चीज से साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
5. दो आलू छील, धोया और टुकड़ों में काट रहे हैं।
6. मल्टीकोकर की क्षमता में वनस्पति तेल डालो। "बेकिंग" मोड चालू करें। हम तेल में कसा हुआ गाजर और प्याज फैलाते हैं। सब्जियों को हल्का भूरा होने तक भूनें।
7. फलियों से पानी निकालकर तली हुई सब्जियों में स्थानांतरित करें। हम यहां मांस और आलू डालते हैं। फ़िल्टर्ड पानी से भरें। मसाले के साथ सीजन और बे पत्ती जोड़ें। धीमी कुकर को "सूप" मोड पर स्विच करें और सूप को दो घंटे तक पकाएं। तैयार सूप को प्लेटों में डालें और खट्टा क्रीम और ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. टमाटर के साथ धीमी कुकर में बीन सूप
सामग्री
250 ग्राम सूखी बीन्स;
लाल मिर्च मिर्च;
चिकन का एक पाउंड;
नमक;
दो आलू;
वनस्पति तेल;
80 ग्राम प्याज;
टमाटर पेस्ट के 25 ग्राम;
दो टमाटर;
लहसुन एक लौंग है।
खाना पकाने की विधि
1. बीन्स को धोया जाता है, एक उपयुक्त डिश में डाला जाता है और पीने का साफ पानी डाला जाता है। इसे कम से कम चार घंटे तक भिगोएँ।
2. चिकन भागों में कटौती, अच्छी तरह से धो लें और नैपकिन के साथ सूखा। हम "फ्राइंग" मोड में धीमी कुकर को चालू करते हैं। हमने आधे घंटे का समय निर्धारित किया। कटोरे में वनस्पति तेल डालो, इसे गर्म करने के लिए पांच मिनट प्रतीक्षा करें, और चिकन फैलाएं। पांच मिनट के लिए मांस भूनें।
3. हम बल्ब को साफ करते हैं और इसे धोते हैं। बारीक काट लें और चिकन में जोड़ें। मिक्स करें और भूनें जारी रखें।
4. लहसुन को भूसी से और तीन सबसे छोटे grater पर मुक्त करें। हम इसे मल्टीक्यूबर के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और मिश्रण करते हैं। लहसुन और प्याज की उज्ज्वल गंध तक, पांच मिनट के लिए सभी को एक साथ भूनें।
5. धुले हुए टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटकर क्रॉक-पॉट में डाल दिया जाता है। टमाटर का पेस्ट जोड़ें, मिलाएं और ध्वनि संकेत होने तक पकाएं।
6. छिलके वाले आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। फलियों से पानी निकालकर कुल्ला करें। बीन्स और आलू को मल्टीकोकर की क्षमता में रखा जाता है। हम "सूप" कार्यक्रम को चालू करते हैं और डेढ़ घंटे तक खाना पकाना जारी रखते हैं। सबसे आखिर में नमक डालें और बारीक कटा हुआ साग डालें।
पकाने की विधि 3. डिब्बाबंद बीन्स से एक मल्टीकेकर में बीन सूप
सामग्री
प्याज;
धनिया;
गाजर;
लहसुन;
केचप - 30 मिलीलीटर;
बे पत्ती;
आलू - आधा किलोग्राम;
मसाले;
डिब्बाबंद बीन्स - एक कैन;
दुबला तेल।
खाना पकाने की विधि
1. बेकिंग मोड में धीमी कुकर को चालू करें। वनस्पति तेल को कटोरे में डालें और पांच मिनट के लिए गर्म करें। गर्म तेल में छिलके और बारीक कटा प्याज डालें। पारदर्शी होने तक, कभी-कभी भूनें। छिलके वाली गाजर को पीस लें, इसे प्याज को भेजें और एक और पांच मिनट के लिए भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ।
2. आलू को हल्का छील कर काट लें। बाकी सब्जियों के लिए कटोरे में जोड़ें, सरगर्मी, एक बीप तक भूनें। सेम का जार खोलें और तरल के साथ सामग्री को मल्टीकोकर के कटोरे में डालें। वांछित घनत्व में पानी डालें, एक बे पत्ती डालें और गर्म मिर्च, सूखे तुलसी और पेपरिका के साथ सब कुछ सीज़न करें। धीमी कुकर को "बुझाने" मोड में डालें और आधे घंटे के लिए सूप पकाना।
3. बीप के बाद, कटा हुआ लहसुन और सीताफल मिलाएं। सूप को कई मिनट तक "गर्म" मोड में रखें।
पकाने की विधि 4. स्मोक्ड मांस के साथ एक मल्टीवीरोका में बीन सूप
सामग्री
100 ग्राम स्मोक्ड बेकन;
लहसुन के तीन लौंग;
दो बे पत्तियां;
टमाटर सॉस के 30 मिलीलीटर;
जैतून का तेल के 30 मिलीलीटर;
अजवाइन के तीन डंठल;
allspice के दो मटर;
काली मिर्च के 5 मटर;
नमक;
मिर्च काली मिर्च फली;
दो गाजर;
सफेद सूखी बीन्स का एक गिलास;
प्याज;
कच्चे सॉसेज के 200 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. एक दिन पहले, हम सेम को ठंडे, फ़िल्टर्ड पानी में भिगोते हैं, और इसे रात भर छोड़ देते हैं। फिर फलियों से पानी निकाल दें, और उससे कुल्ला करें। हम फलियों को पैन में स्थानांतरित करते हैं, फ़िल्टर्ड पानी से भरते हैं और एक घंटे तक पकाते हैं।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन और मिर्च के छिलके और बीज को छील लें। जितना संभव हो उतना छोटा तेज चाकू।
4. मल्टीकेकर की क्षमता में जैतून का तेल डालें। हम "फ्राइंग" मोड को चालू करते हैं और पांच मिनट प्रतीक्षा करते हैं। हम एक कंटेनर में प्याज डालते हैं और उन्हें दो मिनट के लिए भूनते हैं, फिर कटा हुआ लहसुन और मिर्च मिर्च डालें और एक और तीन मिनट के लिए सभी को एक साथ भूनें।
5. छील गाजर सलाखों में कटौती। इसे प्याज में जोड़ें और लगातार भूनें, एक और पांच मिनट के लिए।
6. अजवाइन के डंठल को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम कटोरे में भेजते हैं और उसी समय के लिए भूनते हैं।
7. टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और कई मिनट के लिए उबालें।
8. बेकन छोटे क्यूब्स में कटौती। हमने सॉसेज को बड़े टुकड़ों में काट दिया। बेकन को बिना तेल के एक पैन में भूनें। जब वसा पिघल जाए, तो सॉसेज जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक सभी को एक साथ भूनें।
9. मल्टीकोकर के कटोरे में हम उबले हुए बीन्स, तली हुई बेकन को सॉसेज के साथ डालते हैं और पानी के साथ वांछित घनत्व में सब कुछ डालते हैं। बे पत्ती और peppercorns जोड़ें। हमने धीमी कुकर को "सूप" मोड में डाल दिया। आधे घंटे के लिए खाना पकाने की स्मृति।
10. बीप के बाद, बे पत्ती को बाहर निकालें और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. नूडल्स के साथ धीमी कुकर में बीन सूप
सामग्री
शोरबा के दो लीटर;
सफेद सेम का एक गिलास;
100 ग्राम नूडल्स;
ताजा अजमोद के 10 ग्राम;
30 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
गाजर;
काली मिर्च के दो चुटकी;
दो आलू;
5 ग्राम नमक।
खाना पकाने की विधि
1. फलियों को अच्छे से धोएं और रात भर पीने के पानी से भर दें। फिर पानी का निकास करें और फलियों को मल्टीकेकर कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. शोरबा के साथ सेम भरें, मल्टीकोकर के ढक्कन को बंद करें और "सूप" प्रोग्राम चालू करें। उसका घंटा पकाओ।
3. प्याज और गाजर को छील लें। सब्जियों को बारीक काट लें और पैन में दस मिनट तक उबालें।
4. आलू को क्यूब्स में छीलें, धोएं और काट लें।
5. मल्टीकेकर का ढक्कन खोलें, आलू और सब्जी को शोरबा में जोड़ें। सूप को उसी मोड में एक और चौथाई घंटे के लिए पकाएं। नमक और काली मिर्च।
6. अंत में, नूडल्स डालें और एक और सात मिनट के लिए पकाएं। सूप में कटा हुआ, ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें और कुछ मिनटों के लिए "वार्म-अप" मोड में रखें।
पकाने की विधि 6. एक मल्टीकेकर में बीन सूप प्यूरी
सामग्री
400 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
नमक;
बड़े प्याज का सिर;
जमीन मिर्च का एक चुटकी;
बड़े गाजर;
एक चुटकी धनिया;
अजवाइन का डंठल;
जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
दो आलू;
200 ग्राम स्मोक्ड पसलियों;
साग;
खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज और गाजर को छील लें। सब्जियों को बहुत बारीक न काटें।
2. मल्टीकोकर के टैंक में वनस्पति तेल डालो। फ्राइंग प्रोग्राम चालू करें। तेल गर्म होने के बाद, सब्जियां बाहर रखें। दो मिनट के लिए भूनें, बिना ढके, भूनें।
3. पानी में डालो, यूनिट के ढक्कन को बंद करें और इसे "सूप" मोड में डालें। आधे घंटे तक पकाएं।
4. आलू को क्यूब्स में छीलें और काटें। अजवाइन को छोटे टुकड़ों में धो लें और काट लें। स्मोक्ड पसलियों को भागों में काट दिया। सभी तैयार सामग्री जोड़ें और ढक्कन को बंद करें।
5. बीन्स को एक छलनी पर फेंक दें और इसे सूप में जोड़ें। नमक, मसालों के साथ मौसम। जब सूप तैयार हो जाता है, तो पसलियों को एक अलग प्लेट पर ले जाएं। सब्जियों को ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें और मसला हुआ आलू में सब कुछ हरा दें, शोरबा डालना, वांछित स्थिरता के लिए। प्लेटों में सूप डालो। प्रत्येक में, एक रिब और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।
एक धीमी कुकर में बीन सूप - युक्तियाँ और चालें
बीन्स को भिगोने में समय बर्बाद न करने के लिए, आप डिब्बाबंद बीन्स से सूप बना सकते हैं। खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले इसे सूप में जोड़ा जाना चाहिए।
यदि आपके मल्टीकोकर में "फ्राइंग" मोड नहीं है, तो आप इसे "बेकिंग" मोड से बदल सकते हैं।
एक धीमी कुकर नमक में बीन सूप अंत में।
खाना पकाने का समय आपके मल्टीकोकर की शक्ति पर निर्भर करता है।
