बोर्स्च सभी समय का एक व्यंजन है।
उज्ज्वल, समृद्ध और सुगंधित।
क्या आप इसे खाना बनाना जानते हैं?
यदि नहीं, तो हम सिखाएंगे!
विभिन्न सामग्रियों से स्वादिष्ट होममेड बोर्स्क पकाने के तरीके के बारे में यहां सबसे अच्छा व्यंजन हैं।
बोर्श कैसे पकाने के लिए - सामान्य सिद्धांत
पकवान मांस शोरबा या शाकाहारी विकल्प के साथ तैयार किया जा सकता है। चूंकि सब्जियां आधार हैं, किसी भी मोहक नुस्खा को फिर से बनाया जा सकता है। सभी अवयवों को बारीक कटा हुआ है, भाग बस उबला हुआ है, और तेल के साथ एक पैन में भाग तला हुआ या स्टू है। फिर वे सभी जुड़ते हैं।
आमतौर पर बोर्श में क्या शामिल है:
• बीट्स;
• गोभी;
• आलू;
• प्याज;
• गाजर।
लेकिन बीन्स को व्यंजन में भी जोड़ा जा सकता है, कभी-कभी वे मशरूम डालते हैं, सभी प्रकार के मसालों का उपयोग करते हैं। एक विशेष स्थान पर हरे रंग की बोर्स्च का कब्जा है, जिसका आधार पत्ता सॉरेल है।
पकाने की विधि 1: गोभी के बिना बीट के साथ बोर्श कैसे पकाने के लिए
चुकंदर का सूप एक क्लासिक है। इसे किसी भी गृहिणी द्वारा पकाया जा सकता है। पोर्क का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप अन्य मांस, पोल्ट्री ले सकते हैं।
सामग्री
• 400 ग्राम पोर्क;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2-3 आलू;
• 2 मिठाई मिर्च;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2-3 बीट;
• सिरका का एक चम्मच;
• 1 प्याज का सिर;
• नमक, साग।
यह प्रति 2.5 लीटर तरल उत्पादों की संख्या है।
तैयारी
1. मेरा पोर्क, पानी में डाल दिया, शोरबा तैयार करें। समय-समय पर वसा और फोम को हटा दें। फिर हम मांस को बाहर निकालते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और वापस लाते हैं। सूप को नमकीन किया जा सकता है।
2. छील आलू काट लें, शोरबा को भेजें।
3. छिलके वाली गाजर को रगड़ें और आलू को भेजें। कटा हुआ और खुली प्याज का सिर काटो।
4. हम पूरे चुकंदर को साफ करते हैं, बारीक रगड़ते हैं, गर्म तेल के साथ एक कड़ाही में डालते हैं। कुछ मिनट के लिए भूनें, सिरका जोड़ें, थोड़ा पानी, कवर करें और नरम होने तक उबालें।
5. मिर्च को डुबोएं, पैन में फेंक दें, जैसे ही आलू नरम हो जाते हैं, एक मिनट के लिए उबाल लें।
6. बीट्स को फैलाएं और एक जोड़े के लिए अधिक मिनट पकाएं। हम इसका स्वाद लेते हैं।
7. मसाले, कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी, लवृष्का जोड़ें और तुरंत स्टोव बंद करें। पकवान को आधे घंटे तक खड़े रहने दें और आप इसे टेबल पर भेज सकते हैं!
पकाने की विधि 2: कैसे Sauerkraut बोर्श पकाने के लिए
सॉरेक्राट एक उत्पाद है जो बोर्स्क एसिड और एक असामान्य, लेकिन बहुत समृद्ध स्वाद देता है। मांस के साथ एक नुस्खा, लेकिन आप एक शाकाहारी पकवान भी बना सकते हैं, शोरबा को पानी या सब्जी शोरबा के साथ बदल सकते हैं।
सामग्री
• हड्डी पर मांस का एक टुकड़ा (लगभग एक पाउंड);
• 0.3 किलो सौकरकूट;
• 1 मध्यम आकार की बीट्स;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 1-20 प्याज सिर;
• पेस्ट का 60 मिलीलीटर;
• लहसुन की 2 लौंग।
तैयारी
1. शोरबा के लिए मांस उबालें। लेकिन आप पहले से ऐसा कर सकते हैं। यदि सूप शाकाहारी है, तो बस एक लीटर उबलते पानी डालें।
2. आलू छीलें, सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
3. प्याज का सिर काट लें, एक पैन में भूनें। कटा हुआ गाजर जोड़ें। जैसे ही सब्जियां भूरी होने लगती हैं, गोभी जोड़ें, नमकीन पानी से निचोड़ें। लेकिन हम नमकीन पानी नहीं डालते हैं, हमें इसकी आवश्यकता है सब्जियों को भूनें।
4. बीट्स को मोटे तौर पर पीसें और एक और कड़ाही में भूनें। फिर थोड़ा गोभी का अचार डालें, उनमें टमाटर का पेस्ट डालें, दस मिनट के लिए उबालें।
5. जैसे ही आलू छेदना शुरू करते हैं, सब्जियों के साथ गोभी जोड़ें, फिर बीट्स।
6. एक छोटी सी आग बनाओ और 10 मिनट के लिए बोर्स्ट को उबाल लें आपको बर्गच को सक्रिय रूप से देने की आवश्यकता नहीं है ताकि सभी सब्जियां बरकरार रहें।
7. मसाले और लहसुन के साथ जड़ी बूटी, नमक, मौसम जोड़ें।
पकाने की विधि 3: ताजा गोभी बोर्श कैसे पकाने के लिए
ताजा गोभी के साथ बोर्श का हल्का और आहार संस्करण। यह सभी के पसंदीदा आलू को जोड़े बिना पकाया जाता है, लेकिन आप इसे कड़ाही में डाल सकते हैं और भोजन को अधिक संतोषजनक बना सकते हैं।
सामग्री
• हड्डी के साथ 0.5 किलोग्राम गोमांस;
• गोभी के 400 ग्राम;
• 300 ग्राम बीट्स;
• 150 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम प्याज;
• 3-4 टमाटर;
• मसाले;
• तेल (थोड़ा सा);
• लहसुन, जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम।
तैयारी
1. पकाए जाने तक बीफ़ को उबाल लें। हम हड्डी से मांस को छीलते हैं और इसे वापस पैन में फेंक देते हैं।
2. कटा हुआ प्याज सिर में एक मिनट के लिए भूनें। इसमें कटी हुई गाजर डालें, भूनें।
3. हम टमाटर रगड़ते हैं, हम गति में भेजते हैं। आठ मिनट के लिए स्टू।
4. तीन खुली बीट्स और एक अलग फ्राइंग पैन या सॉस पैन में नरम होने तक उबाल लें।
5. गोभी को काट लें, शोरबा के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें, नरम तक पकाना, लेकिन उबाल नहीं।
6. तली हुई सब्जियों और बीट्स को फैलाएं, सभी को लगभग तीन मिनट तक पकाएं।
7. बे पत्ती, काली मिर्च के साथ सीजन और बंद करें। सेवा करते समय, स्वाद के लिए प्रत्येक सेवारत, लहसुन और खट्टा क्रीम में ताजा जड़ी बूटी डालें।
पकाने की विधि 4: बीन्स के साथ बोर्श कैसे पकाने के लिए
बोर्स्च का शाकाहारी संस्करण, तृप्ति और स्वाद का एक स्रोत जिसमें हम लाल सेम कार्य करते हैं। इसी तरह, आप पहले पकवान को मांस के साथ पका सकते हैं। ठंडे पानी के साथ खाना पकाने से पहले बीन्स को भिगोया जाना चाहिए और सूजने दिया जा सकता है, आप रात को खड़े हो सकते हैं।
सामग्री
• 2 कप बीन्स;
• टमाटर प्यूरी के 50 ग्राम;
• सिरका के 2 बड़े चम्मच 3%;
• गोभी के 300 ग्राम;
• एक चुकंदर;
• एक गाजर;
• एक बेल मिर्च;
• चार आलू।
शोरबा के लिए, लगभग 2.5 लीटर पानी।
तैयारी
1. पकने तक फलियों को उबालें, लेकिन उबालें नहीं। बीन्स पूरे होने चाहिए। हम पानी की निकासी करते हैं और एक तरफ सेट करते हैं।
2. तैयार आलू को आधा तैयार होने तक पानी में पकाएं, कद्दूकस की हुई गाजर को बारीक काट लें, और फिर बीन्स, नमक।
3. बीट्स को भूनें और एक पैन में भूनें, सिरका के साथ सीजन, पैन से थोड़ा शोरबा डालें और नरम होने तक उबालें, अंत में टमाटर डाल दें।
4. गोभी जोड़ें, जो तिनके के साथ कटा होना चाहिए। सूप को नमक करें और सब्जियों को तत्परता से लाएं।
5. अंत में, बारीक कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें, पहले बीज से मुक्त किया गया था।
6. हम पैन में टमाटर के साथ बीट्स को स्थानांतरित करते हैं, तीन मिनट के लिए पकाना।
7. अपने पसंदीदा मसाले, काली मिर्च, जड़ी बूटी, बे पत्ती के साथ पहले पकवान भरें और आपका काम हो गया! बंद करें, आधे घंटे के लिए खड़े रहें और मेज पर सेवा करें, खट्टा क्रीम के साथ स्वाद लें।
पकाने की विधि 5: सॉरेल बोर्श को कैसे पकाने के लिए
हरा बोर्स्च एक असामान्य व्यंजन है, जिसके बारे में बहुत से लोग जानते हैं, लेकिन हर कोई इसे खाना बनाना नहीं जानता है। और यह गर्मियों के आहार में पूरी तरह से फिट बैठता है। इसे सब्जी, मांस, चिकन शोरबा में पकाया जा सकता है। सॉरेल से बोर्स्क कैसे पकाने के लिए?
सामग्री
• तीन आलू;
• एक गाजर;
• किसी भी शोरबा के दो लीटर;
• एक प्याज का सिर;
• 5 अंडे;
• सोरेल के 2 गुच्छा;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• नमक और अन्य मसाले;
• खट्टा क्रीम।
तैयारी
1. पासा आलू, उबलते शोरबा में डालना और आधा तैयार होने तक पकाना।
2. गाजर और प्याज के सिर को बारीक काट लें, इसे आलू को भेजें और इसे लगभग तैयार करें। अब आप पकवान जोड़ सकते हैं।
3. एक अलग सॉस पैन में, कड़े उबले अंडे उबालें, छीलकर आधा काट लें।
4. साग और शर्बत को काट लें, जैसे ही सभी सब्जियों को पकाया जाता है, बोर्श में फेंक दें।
5. काली मिर्च, बे पत्ती के साथ पकवान।
6. प्लेटों में डालो, प्रत्येक आधे अंडे और एक चम्मच खट्टा क्रीम में डालें।
7. कभी-कभी उबले हुए अंडों को क्यूब्स में काटकर तुरंत पैन में फेंक दिया जाता है, जो निषिद्ध नहीं है।
8. आप कांटे के साथ कच्चे अंडे भी हरा सकते हैं और बस उबलते हुए सूप के साथ एक बर्तन में डाल सकते हैं। यह स्वादिष्ट भी निकलता है।
पकाने की विधि 6: टमाटर में स्प्रैट्स के साथ बोर्श कैसे पकाने के लिए
स्प्रेट्स युक्त बोर्स्च एक किफायती व्यंजन है जो समय या मांस की कमी की समस्या को हल करता है। इसी समय, यह संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला।
सामग्री
• बीट, गाजर और प्याज;
• 300 ग्राम गोभी;
• अंकुरित का कर सकते हैं;
• 4 आलू;
• टमाटर का 40 मिलीलीटर;
• साग और खट्टा क्रीम।
तैयारी
1. पानी डालो, उबालने के लिए भेजें।
2. आलू फेंको, जिसे हम स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटते हैं।
3. एक पैन में कटा हुआ प्याज भूनें।
4. एक मिनट के बाद, गाजर डालें।
5. अब यह कसा हुआ बीट्स की बारी है, और फिर थोड़ा शोरबा, कवर और स्टू में डालें।
6. आधे-तैयार आलू के लिए, गोभी डालें, स्ट्रिप्स में काट लें। अब बोर्स्ट को डालें।
7. पैन में टमाटर डालें और कुछ मिनट के लिए उबालें।
8. पैन में स्प्रैट डालें, इसके बाद पैन से फ्राइंग करें।
9. हम दो मिनट के लिए एक छोटे से उबाल के साथ सब कुछ पकाते हैं।
10. जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ सीजन और आपका काम हो गया! खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
पकाने की विधि 7: एक मल्टी कुकर में बोर्स्क कैसे पकाने के लिए
धीमी कुकर के लिए बोर्श के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा। हम समय बचाते हैं, लेकिन एक ही समय में हमें एक स्वादिष्ट पकवान मिलता है!
सामग्री
• 0.4 किलोग्राम बीफ़ पल्प;
• 0.25 किलोग्राम बीट्स;
• 0.1 किलो गाजर;
• 0.1 किलो प्याज;
• 0.2 किलोग्राम आलू;
• 0.4 किलो गोभी;
• टमाटर का पेस्ट 60 ग्राम;
• मसाले;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• लहसुन की 2 लौंग।
तैयारी
1. धीमी कुकर को चालू करें और बेकिंग मोड में प्याज को तेल में भूनें।
2. गाजर जोड़ें, लगभग दस मिनट के लिए एक साथ भूनें।
3. फिर पेस्ट और कसा हुआ बीट्स डालें, सब्जियों को 10 मिनट तक पकाते रहें, आप चमक बनाए रखने के लिए थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस डाल सकते हैं।
4. अब इसमें डीप बीफ, कटे हुए आलू और स्लाव भी डालें।
5. नमक, मसाले डालें, पानी से भरें और स्टूिंग मोड पर डालें। यदि मांस युवा है, तो एक घंटा पर्याप्त है।
6. खुला, सो साग, लहसुन गिर और फिर से कवर। बोर्स्च को काढ़ा दें।
बोर्स्क कैसे पकाने के लिए - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• नुस्खा में संकेत दिए जाने पर, लहसुन को बोर्स्च के साथ पैन में डालना आवश्यक नहीं है। यह बहुत स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता है यदि आप एक प्लेट में कटा हुआ लौंग डालते हैं। आप लहसुन, काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस भी परोस सकते हैं।
• सिरका जोड़ने से चुकंदर का रंग सुरक्षित रहता है। लेकिन अगर यह घटक डरावना है, तो आप अपने पाचन तंत्र के लिए डरते हैं, तो आप इसे नींबू के रस से बदल सकते हैं। या बीट्स में सेब साइडर सिरका के कुछ चम्मच जोड़ें।
यदि आप इसे पहले से पकाते हैं और रात के खाने से कम से कम एक घंटे पहले इसे पकाते हैं, तो बोर्स्ट स्वादिष्ट हो जाएगा। सामान्य तौर पर, रूस में यह माना जाता था कि लगातार उबालने के बाद दूसरे दिन सबसे स्वादिष्ट व्यंजन।
• क्या आपको वसा पसंद है? इससे एक बोर्श ड्रेसिंग तैयार करें। नमकीन बेकन के एक टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काट लें, कुचल लहसुन, थोड़ा काली मिर्च और ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें और आप काम कर रहे हैं। बोर्श में इस तरह के योजक का एक चम्मच पकवान को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा।
