कद्दू आलू के रूप में एक सब्जी के रूप में लोकप्रिय है, जो लगभग हर घर में बढ़ता है।
कद्दू का व्यापक रूप से बच्चे और आहार भोजन में उपयोग किया जाता है।
इसमें बहुत सारा लोहा और विटामिन ई समूह ए और ए होता है।
लेकिन यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि कद्दू व्यंजन महिलाओं के आहार में हैं, क्योंकि यह त्वचा की कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करने और कायाकल्प करने में मदद करता है।
स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन - व्यंजनों और तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
कई गृहिणियों को लगता है कि केवल दलिया को कद्दू से बनाया जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है। वास्तव में, इस सब्जी से कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जिसमें सूप से लेकर मिठाइयां तक होती हैं या सर्दियों के लिए संरक्षित किया जाता है।
न केवल सब्जी का गूदा भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, जिसमें से सूप, पीसेस, डेसर्ट, साइड डिश या पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं, लेकिन बीज भी। उन्हें नाश्ते के अनाज या सलाद में मिलाया जाता है।
कुछ लोगों को पता है कि कद्दू को न केवल उबला हुआ या बेक किया जा सकता है, बल्कि कच्चे रूप में भी खाया जा सकता है। कच्चे सलाद लहसुन और हरे प्याज के साथ स्वादिष्ट सलाद बनाते हैं, और यदि आप इसमें फल जोड़ते हैं, तो आपको स्वादिष्ट फल का सलाद मिलता है
वे उसी तरह से किसी भी व्यंजन की तैयारी के लिए कद्दू तैयार करते हैं: वे सब्जी काटते हैं, बीज साफ करते हैं और इसे छीलते हैं। फिर कद्दू पकवान के नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है। कद्दू भी पूरी बेक किया जा सकता है।
एक कद्दू से आप पूरे परिवार के लिए रात का खाना या दोपहर का भोजन बना सकते हैं। इसके अलावा, कद्दू कम कैलोरी है, जिसका अर्थ है कि आप अपने आंकड़े के बारे में चिंता नहीं कर सकते।
स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन - नुस्खा 1. बर्तन में prunes के साथ कद्दू
सामग्री
कद्दू का एक पाउंड;
सफेद और काली चॉकलेट;
prunes - 125 ग्राम;
60 ग्राम मक्खन;
80 ग्राम चीनी;
पीने का पानी।
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटें और काटें।
2. बर्तन के तल पर मक्खन का एक टुकड़ा रखो। Prunes धोएं और उन्हें आधा में काट लें। कद्दू की एक परत रखो, फिर prunes और कद्दू के साथ फिर से छिड़कें। जब तक पॉट भरा नहीं होता है, तब तक परतों को फैलाना जारी रखें।
3. चीनी के साथ शीर्ष पर सब कुछ छिड़कें और मक्खन का एक और टुकड़ा डालें। एक गिलास पानी की एक तिहाई में डालो और पलकों के साथ बर्तन बंद करें। उन्हें चालीस मिनट के लिए ओवन में रखो। 190 C के तापमान पर बेक करें।
4. एक प्लेट पर बर्तन की सामग्री रखो और बारीक कसा हुआ काले और सफेद चॉकलेट के साथ छिड़के। आप जामुन से सजा सकते हैं।
स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन - पकाने की विधि 2. कोरियाई कद्दू
सामग्री
कद्दू का एक पाउंड;
कोरियाई में गाजर के लिए 10 ग्राम मसाला;
50 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
नमक के 6 ग्राम;
जैतून का तेल 80 मिलीलीटर;
30 ग्राम शहद;
प्याज;
लहसुन की लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को छीलकर बीज को छील लें। कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष grater पर सब्जी को पीसें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप मोटे grater का उपयोग कर सकते हैं।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. कद्दू के एक कटोरे में प्याज डालें। लहसुन के निचोड़ के माध्यम से लहसुन को पास करें और इसे कद्दू पर डालें। यहां शहद, सेब साइडर सिरका और सोया सॉस जोड़ें। नमक और मसाला के साथ पकवान सीजन। अच्छी तरह से मिलाएं। कम से कम चार घंटे के लिए अचार कद्दू।
स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन - पकाने की विधि 3. चॉकलेट कद्दू कप केक
सामग्री
कद्दू कद्दू के 160 ग्राम;
बेकिंग पाउडर के 5 ग्राम;
2 अंडे
कोको पाउडर के 50 ग्राम;
आटा के 150 ग्राम;
वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर
क्रीम
33% क्रीम के 100 मिलीलीटर;
30 ग्राम क्रीम पनीर;
पाउडर चीनी के 30 ग्राम;
चॉकलेट के 30 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरी कटोरी में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और एक रसीला फोम में मिक्सर के साथ हरा दें। अंडे के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और मिलाएँ।
2. एक अलग प्लेट में, आटा और बेकिंग पाउडर के साथ कोको मिलाएं। थोक उत्पाद थोक में जोड़ते हैं। चिकनी जब तक हिलाओ।
3. मक्खन के साथ दुर्दम्य मोल्ड को चिकनाई करें और इसमें आटा डालें। 180 C के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।
4. क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें, पीसा हुआ चीनी डालें, क्रीम चीज़ डालें और क्रीम के सख्त होने तक फेंटते रहें। चॉकलेट को तोड़कर पानी के स्नान में पिघलाएं। इसे क्रीम में डालें और फिर से फेंटें। शीर्ष पर क्रीम के साथ चॉकलेट कद्दू मफिन गार्निश करें।
स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन - नुस्खा 4. एशियाई बेक्ड कद्दू क्रीम सूप
सामग्री
कद्दू का किलो;
नींबू का रस;
लहसुन के चार लौंग;
शोरबा का 1 एल 300 मिलीलीटर;
नमक;
जमीन लाल और काली मिर्च;
वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
अदरक की जड़ का एक टुकड़ा;
50 ग्राम मक्खन;
प्याज;
ताजा साग;
पागल;
खट्टा क्रीम या क्रीम।
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को धो लें, बड़े स्लाइस में काट लें और लुगदी पर क्रॉस-कट कटौती करें, इसे लगभग क्रस्ट में काट लें। वनस्पति तेल के साथ तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और बिना लहसुन लहसुन लौंग के प्रत्येक स्लाइस में डालें। पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर कद्दू डालें और 200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करें।
2. एक मोटी वनस्पति वाले पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और क्रीम का एक टुकड़ा डालें। पील और प्याज को बारीक काट लें। इसे एक पैन में डालें और लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर कद्दू से लहसुन की लौंग छीलें और उन्हें पैन में जोड़ें। कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
3. कद्दू के मांस को छिलके से अलग करें। प्याज-लहसुन भून में लुगदी जोड़ें। यहां पर बारीक कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ और गर्म काली मिर्च के साथ मौसम डालें।
4. शोरबा और उबाल के साथ पैन की सामग्री डालो। एक ब्लेंडर के साथ सूप प्यूरी। काली मिर्च और नींबू के रस के साथ आग, नमक और मौसम बंद करें। खट्टा क्रीम या क्रीम डालकर परोसें, नट और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का।
स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन - नुस्खा 5. ओवन में पके हुए कद्दू
सामग्री
दो छोटे कद्दू;
सूरजमुखी तेल;
उबला हुआ चावल - 200 ग्राम;
ग्राउंड पैपरिका के दो चुटकी;
उबला हुआ चिकन - 100 ग्राम;
नमक;
ताजा शैम्पेनोन - 150 ग्राम;
काली मिर्च;
प्याज;
पीने का पानी - 150 मिलीलीटर;
टमाटर;
50 मिलीलीटर क्रीम;
40 ग्राम हार्ड पनीर।
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को धो लें और काट लें। चम्मच से बीज निकाल लें। चावल उबालें। पील और बारीक प्याज और मशरूम काट लें।
2. एक पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें और पारदर्शी होने तक उसमें प्याज भूनें, फिर मशरूम जोड़ें और तरल वाष्पीकरण होने तक भूनें। उबले हुए चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। हलचल, काली मिर्च और नमक। क्रीम में डालो और फिर से मिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में उबले हुए चावल डालें और इसमें मशरूम रोस्ट डालें। टमाटर को धो लें और क्यूब्स में काट लें, इसे चावल और मशरूम के मिश्रण में जोड़ें।
4. कद्दू को नमक के साथ पीस लें और उन्हें भरने के साथ भरें। पीने के पानी के तीन बड़े चम्मच में डालो।
5. कद्दू को तेल के साथ बाहर से चिकनाई करें और प्रत्येक को पन्नी में लपेटें। ओवन को 200 सी पर प्रीहीट करें और एक घंटे के लिए उसमें कद्दू डालें। फिर पन्नी को उजागर करें, कद्दू को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और एक और दस मिनट के लिए ओवन में डालें। गरमागरम परोसें।
स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन - पकाने की विधि 6. देहाती कद्दू
सामग्री
300 ग्राम कद्दू;
समुद्री नमक;
आधा गिलास बासमती चावल;
छोटे प्याज;
आधा गिलास दाल।
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। नमक और मिलाएं। हम इसे दुम में फैलाते हैं।
2. दाल को धो लें और आधा तैयार होने तक नमकीन पानी में उबालें। हम प्याज को साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों को धोते हैं और काटते हैं।
3. कद्दू के ऊपर दाल फैलाएं, ऊपर से प्याज डालें और फिर से नमक डालें।
4. हम चावल को कई पानी में धोते हैं और इसे गोभी में डालते हैं। तेल भरें, थोड़ा पानी डालें। ढककर छोटी आग पर रख दें। हम समय-समय पर जल स्तर की जांच करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा जोड़ें। लगभग आधे घंटे तक पकाएं। फिर मिक्स करें और एक सर्विंग डिश पर डालें।
स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन - पकाने की विधि 7. कद्दू Gnocchi
सामग्री
400 ग्राम कद्दू;
ताजा साग;
300 ग्राम आटा;
60 ग्राम मक्खन;
2 अंडे
80 मिलीलीटर क्रीम;
लहसुन;
मसाले।
खाना पकाने की विधि
1. हम कद्दू को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम इसे एक पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और नरम होने तक उबालते हैं। तैयार कद्दू को एक छलनी पर फेंक दें और सभी पानी की नालियों तक इंतजार करें।
2. एक कटोरे में कद्दू डालें और इसे ब्लेंडर के साथ मैश करें। मसला हुआ अंडे जोड़ें, क्रीम और मौसम को मसाले और नमक के साथ डालें।
3. धीरे-धीरे आटा जोड़ने, आटा गूंध।
4. हम आग, नमक पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और एक उबाल लाते हैं। एक चम्मच के साथ थोड़ा आटा लें और इसे उबलते पानी में डुबोएं। कम गर्मी पर gnocchi कुक जब तक वे पॉप अप।
5. लहसुन छील और बारीक कटा हुआ। एक पैन में, मक्खन को पिघलाएं और इसमें कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ लहसुन को भूनें। हम एक कटा हुआ चम्मच के साथ ग्नोची को बाहर निकालते हैं, उन्हें एक प्लेट पर डालते हैं और जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ तेल डालते हैं।
स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन - टिप्स और ट्रिक्स
छोटे फलों में अधिक स्वादिष्ट स्वाद होता है, और वे इतने पानी में नहीं होते हैं। इसलिए, खाना पकाने के लिए बस ऐसे फलों को लेना बेहतर है।
सूप और साइड डिश के लिए, तेज सुगंध और स्वाद पाने के लिए कद्दू को सेंकना बेहतर है।
पकवान के स्वाद को अधिक रोचक बनाने के लिए अन्य सब्जियों के साथ कद्दू को मिलाएं।
कद्दू के स्वाद को खोजने में मसाले, लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ आपकी मदद करेंगी।
