आलू "एकॉर्डियन" न केवल बहुत सुंदर है, बल्कि पकवान तैयार करने में भी आसान है।
यह बिल्कुल विकल्प है जब आप कुछ असामान्य करना चाहते हैं, लेकिन व्यंजनों को खरीदने का कोई तरीका नहीं है।
आपका ध्यान ओवन में accordion आलू और खाना पकाने की सुविधाओं के लिए भरने का चयन है।
ओवन में आलू "एकॉर्डियन" - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
इस व्यंजन के लिए आपको चिकने, अधिमानतः बड़े और आयताकार आलू चुनने की आवश्यकता है। फिर उन्हें साफ करने और अनुप्रस्थ स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता है, लेकिन चाकू के साथ अंत तक नहीं पहुंचें। आपको एक तरह का पंखा मिलना चाहिए, जिसे स्टफ करना पड़े।
भरने के लिए क्या इस्तेमाल किया जा सकता है:
• लार्ड और मांस;
• सॉसेज और स्मोक्ड मांस;
• सब्जियां;
• पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद;
• मसाले और तैयार सॉस।
भरे हुए कंद ओवन में बेक किए जाते हैं। आलू को पन्नी में रखा जा सकता है या बस एक सांचे में रखा जा सकता है। यह सब आलू के आकार, भरने के प्रकार और नुस्खा पर निर्भर करता है। लेकिन अगर आपको नरम और रसदार पकवान प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो इसे पन्नी में सेंकना बेहतर है। खुले रूप में, यह सूखने के लिए निकलता है, लेकिन इसे सुनहरा भूरा होने तक तला जा सकता है। अक्सर दोनों तरीकों को मिलाएं।
पकाने की विधि 1: बेकन के साथ ओवन में आलू "एकॉर्डियन"
बस कुछ आलू और बेकन का एक टुकड़ा है जो आपको रात के खाने के लिए एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट भोजन तैयार करने की आवश्यकता है। यह स्वादिष्ट होगा यदि आप मांस की परतों के साथ लार्ड का उपयोग करते हैं।
सामग्री
• 4 आलू;
• 150 ग्राम वसा;
• थोड़ा डिल (आप सूखी जड़ी बूटी ले सकते हैं);
• लहसुन लौंग;
• नमक, काली मिर्च।
तैयारी
1. चिकनी, आयताकार आकार के आलू चुनें और धीरे से त्वचा को हटा दें। 4 मिलीमीटर के अंत तक नहीं पहुंचकर, स्लाइस में काटें। हम अपने विवेक पर स्लाइस की चौड़ाई बनाते हैं। यदि आप फटर आलू पाना चाहते हैं, तो अधिक बार करें और अधिक वसा डालें।
2. आलू की चौड़ाई में उपयुक्त छोटे क्यूब्स में वसा काटा जाता है। फिर पतली प्लेटों के पार।
3. हम बारीक डिल को काटते हैं, लहसुन का एक लौंग भी, सुगंधित मिश्रण में नमक और थोड़ी सी काली मिर्च मिलाएं।
4. अब आपको आलू को मसालों के साथ पीसने की जरूरत है। हम ध्यान से प्रत्येक जेब से बाहर काम करते हैं।
5. बेकन के स्लॉट स्लाइस में डालें, अधिमानतः प्रत्येक जेब में।
6. पन्नी का एक टुकड़ा लें और प्रत्येक आलू को लपेटें। पन्नी के किनारों को बस उठा दिया जाता है और शीर्ष पर मुड़ जाता है।
7. हम ओवन में सेंकना करने के लिए भेजते हैं। 180 डिग्री पर पकाएं। बड़े आलू को लगभग 45 मिनट की आवश्यकता होगी, औसत 35 पर्याप्त होगा। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, पन्नी को उजागर करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं, यहां आप पहले से ही तापमान बढ़ाकर 220 कर सकते हैं।
नुस्खा 2: सॉसेज के साथ ओवन में आलू "एकॉर्डियन"
सॉसेज के साथ अकॉर्डियन आलू की वसा सामग्री बेकन से कम है, और स्वाद भी कुछ नहीं है! सॉसेज के बजाय, आप हैम, सॉसेज और अन्य समान उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। यह भी कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे स्मोक्ड हैं या उबला हुआ है, लॉर्ड के साथ या बिना। हम एक ही बार में सभी कंदों को फॉर्म में सेंक लेंगे।
सामग्री
• आलू;
• सॉसेज;
• वनस्पति तेल;
• मसाले;
• साग।
तैयारी
• छीलने के लिए छिलकों को स्लाइस में काटें।
• चॉप साग, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, नमक और अन्य मसाले डालें। तैयार कंदों को रगड़ें।
• सॉसेज को स्लाइस में काटें और आलू को भर दें।
• एक greased रूप में रखो, अधिमानतः गहरा।
• पन्नी के एक टुकड़े के ऊपर खींचो और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में सेंकना। यदि कंद बड़े हैं, तो आप लंबे समय तक छोड़ सकते हैं।
• हम बाहर निकालते हैं, पन्नी को हटाते हैं, आलू को फिर से तेल से चिकना करते हैं। आसानी से और जल्दी से यह एक सिलिकॉन ब्रश के साथ किया जा सकता है।
• फिर से हम ओवन को भेजते हैं और अब पूरी तत्परता से लाते हैं, गुलाबी रंग तक भूनें।
नुस्खा 3: पनीर और लहसुन के साथ ओवन में आलू "एकॉर्डियन"
ओवन में एक शाकाहारी हारमोनिका आलू का एक प्रकार, जिसमें कठोर पनीर और कुछ लहसुन की आवश्यकता होगी। यह एक अद्भुत पनीर पपड़ी के साथ एक बहुत ही सुगंधित और मुंह में पानी भरने वाले पकवान को बदल देगा।
सामग्री
• 3 बड़े कंद;
• 120 ग्राम मक्खन;
• सूखे अजमोद के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 200 ग्राम पनीर;
• नमक और काली मिर्च;
• थोड़ा तेल बढ़ता है। फार्म के लिए।
तैयारी
1. छील और अच्छी तरह से धोया कंद समझौते में कटौती, जैसा कि पिछले व्यंजनों में किया गया था।
2. भरने के लिए, लहसुन की लौंग काट लें, एक कटोरे में फेंक दें। नरम लेकिन पिघला हुआ मक्खन नहीं जोड़ें। अजमोद और मसाले फेंक दें।
3. अब चिप्स के साथ पनीर का एक तिहाई रगड़ें और कटोरे की सुगंधित सामग्री में जोड़ें। एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
4. बाकी पनीर को पतली आयतों में काटा जाता है।
5. अब हम अकॉर्डियन पॉकेट शुरू करते हैं। एक में हम सुगंधित द्रव्यमान रखते हैं, और दूसरे में सिर्फ पनीर का एक टुकड़ा और इतने पर।
6. हम पका हुआ कंदों को एक greased रूप में स्थानांतरित करते हैं और 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। लेकिन हम तैयारियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं और अपने स्टोव की क्षमताओं को ध्यान में रखते हैं। यदि आलू को समय से पहले तला जाना शुरू हो जाता है, और अंदर कच्चा होता है, तो फार्म को कवर किया जा सकता है।
पकाने की विधि 4: मशरूम और बेकन के साथ ओवन में आलू "एकॉर्डियन"
मशरुम एक्ट्रेसेसन आलू है स्वादिष्ट! हम साधारण शैम्पेन का उपयोग करेंगे। हम बंद टोपी के साथ चिकनी और घने मशरूम चुनते हैं। और रसदार व्यंजन वसा जोड़ देंगे, किसी भी ले लो।
सामग्री
• 6 आलू;
• 100 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम वसा;
• आलू के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल।
तैयारी
1. तैयार कंदों से हम एक चीरा के रूप में चीरों का निर्माण करते हैं।
2. मशरूम को पतले स्लाइस में काटें। हम मोटी स्लाइस नहीं बनाते, यह बेकार है।
3. वसा को पतली स्लाइस में भी काटा जाता है। लेकिन अगर आप प्यार करते हैं, तो आप टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं। जब यह भुना हुआ होता है, तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है।
4. मसालों के साथ आलू पीसें, वैकल्पिक रूप से मशरूम और लार्ड के स्लाइस के साथ भरें। लेकिन बिछाने से पहले शैम्पेन का एक टुकड़ा वनस्पति तेल में सिक्त होना चाहिए।
5. यदि किसी उत्पाद के टुकड़े रह गए हैं, तो आप एक कटोरे में मशरूम को लार्ड के साथ डाल सकते हैं, यह ठीक है।
6. हम फार्म में भरे हुए कंद भेजते हैं या हम पन्नी में सील करते हैं। हम सबसे सुविधाजनक तरीका चुनते हैं।
7. पकने तक 180 पर 40-50 मिनट तक बेक करें। यदि वांछित है, तो एक उच्च तापमान पर अंत में भूनें।
पकाने की विधि 5: मांस के साथ ओवन में आलू "एकॉर्डियन"
समझौते को तैयार करने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। आप बिल्कुल किसी का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन वसा और प्याज के साथ व्यक्तिगत रूप से मुड़ मांस से घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस लेना बेहतर है, बहुत छोटा नहीं है। और टोगा डिश अद्भुत हो जाएगा!
सामग्री
• 5 आलू;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• मसाले;
• 100 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. आलू को तैयार और काट लें। ऐसा कैसे करें, आप ऊपर व्यंजनों में देख सकते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन और मसाले जोड़ें, खट्टा क्रीम डालें। इसे हेवी क्रीम से बदला जा सकता है। हलचल।
3. हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कंद की जेब भरते हैं।
4. हम आलू को मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं और लगभग आधे घंटे तक सेंकना करते हैं।
5. इस समय, पनीर का एक टुकड़ा रगड़ें। यह इसके बिना संभव है, लेकिन एक भूख पपड़ी के तहत, समझौते अधिक सुंदर है।
6. हम फॉर्म निकालते हैं, पन्नी को निकालते हैं और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ कंद छिड़कते हैं।
7. फिर से हम सेंकना और भूनें जब तक कि एक सुंदर पपड़ी दिखाई न दे। पकवान गर्म होने पर मेज पर परोसें।
नुस्खा 6: मसाले और गाजर के साथ ओवन में मसालेदार आलू "एकॉर्डियन"
बहुत सुगंधित और उज्ज्वल आलू के लिए एक नुस्खा जो किसी भी गृहिणी की मदद करेगा। खासकर संकट के समय में। पकवान की लागत न्यूनतम है, और परिणाम उत्कृष्ट है!
सामग्री
• 1 गाजर;
• 5 आलू;
• लहसुन की 2 लौंग;
• काली मिर्च;
• ग्राउंड पैपरिका;
• हल्दी;
• नमक;
• डिल;
• 200 मिली क्रीम या खट्टा क्रीम।
तैयारी
1. एक मानक तरीके से हम कंद तैयार करते हैं, हम सटीक जेब बनाते हैं।
2. गाजर को बारीक पीस लें, इसके तुरंत बाद आप लहसुन की चटनी भी खा सकते हैं। मिक्स, मसालों के साथ सीजन, क्रीम के कुछ बड़े चम्मच डालें।
3. परिणामस्वरूप भराई के साथ जेब भरें और कंदों को आकार में भेजें। यह व्यास में बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए।
4. शेष क्रीम में, अधिक मसाले डालें और 100 मिलीलीटर पानी डालें, हलचल करें और आलू को फार्म में डालें।
5. पकने तक बेक करें। कवर करने की आवश्यकता नहीं है, सॉस का आधा भाग लुप्त हो जाएगा, और कुछ कंद में अवशोषित हो जाएगा।
पकाने की विधि 7: स्मोक्ड बेकन और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में आलू "एकॉर्डियन"
एक बहुत ही रसदार आलू की विविधता, जिसके लिए आपको थोड़ा स्मोक्ड बेकन और खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। बेकन के बजाय, आप थोड़ा सा सलामी, स्मोक्ड हैम भी ले सकते हैं। किसी भी मामले में, यह योग्य हो जाएगा।
सामग्री
• 2 आलू;
• 50-80 ग्राम स्मोक्ड बेकन;
• 1 प्याज;
• खट्टा क्रीम के 60 ग्राम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• मसाले।
तैयारी
1. हम कंद में क्रॉस-सेक्शन बनाते हैं।
2. वसा को पतली स्लाइस में काटें। आप इसे फ्रीजर में थोड़ा पकड़ सकते हैं, ताकि यह करना आसान हो।
3. प्याज को भी बारीक काट लें, लहसुन की एक लौंग और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। मसालों के साथ सॉस को सीज करें।
4. बेकन की प्रत्येक प्लेट को सॉस में डुबोएं और पका हुआ कंद भरें।
5. हम फार्म में स्थानांतरित करते हैं और शीर्ष पर खट्टा क्रीम सॉस के अवशेष के साथ चिकना करते हैं।
6. पन्नी और ओवन के साथ आधे घंटे के लिए कवर करें, फिर लगभग 20 मिनट के लिए खोलें और भूनें। तापमान 180-190 डिग्री है।
ओवन में आलू "एकॉर्डियन" - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• आसानी से और बस आलू में कटौती करें और गलती से अंत तक न पहुंचें, आप एक चाल का सहारा ले सकते हैं। छिलके वाले कंद को छोटे पक्षों और एक लंबे चाकू के साथ हाथ से प्लेट में रखना आवश्यक है। हम सामान्य कटौती करते हैं, और पक्ष चाकू को अंत तक पहुंचने की अनुमति नहीं देंगे। इस मामले में, जेब समान गहराई होगी।
• यदि युवा आलू का उपयोग समझौते की तैयारी के लिए किया जाता है, तो कंद छील नहीं किया जा सकता है; बस उन्हें गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। और अगर कोई चिंता है, तो आप गर्म पानी से छिड़क सकते हैं।
• आलू वसा से प्यार करता है! इसलिए, तेल, लार्ड और वसायुक्त डेयरी उत्पाद कभी भी हारमोनिका में नहीं होंगे।
