उचित पोषण के लिए संक्रमण हाल के वर्षों की प्रवृत्ति है।
बीमारी और तनाव से तंग आकर, मानव जाति ने अंततः अपने स्वास्थ्य पर ध्यान दिया है और गेहूं उगाना शुरू कर दिया है!
यह ऊर्जा बढ़ाने, कई बीमारियों का इलाज करने और विभिन्न बीमारियों को रोकने के लिए एक आदर्श उत्पाद है।
हां, और बस एक बहुत स्वादिष्ट चीज, अगर आप जानते हैं कि घर पर गेहूं को सही तरीके से कैसे अंकुरित किया जाए।
घर पर गेहूं को अंकुरित कैसे करें: कच्चे माल का चयन
किसी भी गेहूं को एटिपिकल स्थितियों में अंकुरित करने के लिए नहीं बनाया जा सकता है। आदर्श विकल्प यह है कि आप विशेष रूप से उपयुक्त लेबलिंग के साथ कच्चे माल खरीद सकते हैं। आज, विशेष आउटलेट्स के लिए स्वस्थ खाद्य उत्पादों की आपूर्ति में शामिल कई कंपनियां बिक्री के लिए गेहूं के अनाज की पैकिंग भी कर रही हैं। हालांकि, उन्हें खरीदना आवश्यक नहीं है। यदि खेत के कच्चे माल को खरीदने का अवसर है, तो आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है।
मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि गेहूं को किसी भी रासायनिक मटके के साथ इलाज नहीं किया गया था और यह कि भोजन कचरा आपको नहीं छोड़ा गया था। दुर्भाग्य से, आंख के द्वारा अनाज की गुणवत्ता (विशेषकर एक शहर के निवासी के लिए जो उसकी आंखों में "लाइव" गेहूं नहीं देखा गया है) को निर्धारित करना असंभव है। इसलिए, आपको कच्चे माल की उपस्थिति पर कम से कम ध्यान देना होगा।
क्या करना चाहिए सतर्क:
• विभिन्न आकारों के अनाज;
• कई छोटे, अविकसित अनाज;
• अनाज टूट जाता है, यंत्रवत् क्षतिग्रस्त हो जाता है;
• कच्चा माल अजीब लगता है: दाने झुर्रीदार होते हैं, फटे हुए होते हैं, मोल्ड कोटिंग के साथ कवर किए जाते हैं।
यह सब कच्चे माल की खराब गुणवत्ता को दर्शाता है। आप ऐसा गेहूं नहीं खरीद सकते। स्वस्थ, स्वस्थ, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज - एक ही आकार, बड़े, सूखे, सुखद पीले। उनके पास उत्तल पक्ष हैं, जिस पर न तो सूखी पट्टिका और न ही मोल्ड देखा जा सकता है।
इस तथ्य पर नहीं कि ऐसे बीज अंकुरित होंगे। यह दिखने में सुंदर और स्वस्थ लग सकता है, लेकिन अंकुरित होने के बजाय सूजन होने पर यह चिपचिपा होने लगेगा। इसका मतलब है कि अनाज अतिदेय हैं, उन्हें किसी भी मामले में खाना असंभव है।
कृपया ध्यान दें कि अंकुरित होने पर विभिन्न किस्मों के गेहूं अलग-अलग व्यवहार कर सकते हैं। कुछ प्रफुल्लित होते हैं और तेजी से बढ़ते हैं, कुछ को अधिक समय की आवश्यकता होती है। अधिक या कम पानी, कम या अधिक तापमान की आवश्यकता हो सकती है। ये सभी सामान्य विकल्प हैं। हालांकि, जब घर पर गेहूं के अंकुरण की बात आती है, तो सुरक्षित उपयोग के लिए सामान्य नियम यह है: पानी में अनाज को शामिल करने से बेहतर है कि उन्हें ओवरएक्सपोज करें।
घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें: आवश्यक बर्तन
घर पर गेहूं अंकुरित करने के लिए, आपको व्यंजनों के एक छोटे से सेट की आवश्यकता होगी, जो किसी भी रसोई घर में पाए जाने की संभावना है;
• छलनी;
• कोलंडर;
• अंकुरण कंटेनर: एक ग्लास जार, एक प्लास्टिक कंटेनर या एक विस्तृत गहरा पकवान।
आपको धुंध और साफ पानी की भी आवश्यकता होगी, जिसे कम से कम दो बार बदलना होगा। धुंध आवश्यक है ताकि दाने सूख न जाएं और पूरे अंकुरण चक्र में नम रहें। यदि अनाज को नियमित रूप से धोने का अवसर है, तो इसे धुंध के साथ कवर करने के लिए आवश्यक नहीं है।
धातु के बर्तनों के उपयोग को छोड़ना होगा: इसमें अनाज को ऑक्सीकरण किया जाता है, उत्पाद की गुणवत्ता खो जाती है। यदि आप स्वस्थ भोजन में गंभीरता से संलग्न होने की योजना बनाते हैं, तो आदर्श विकल्प ढक्कन में एक एयर होल के साथ एक नियमित, काफी मात्रा में प्लास्टिक का खाद्य कंटेनर है। इसे धोना सुविधाजनक है, लापरवाह हैंडलिंग के मामले में इसे तोड़ना असंभव है, और ऐसे व्यंजनों में अनाज गर्म और आरामदायक होगा।
घर पर गेहूं को अंकुरित कैसे करें: भिगोने के नियम
अनाज को भिगोने का मुख्य नियम: इसे पानी से न भरें, बल्कि लगातार नम वातावरण प्रदान करें। परिवेश का तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, आशावादी रूप से - बीस डिग्री।
अनाज के अंकुरण में आमतौर पर 1-1.5 दिन लगते हैं। इस समय के दौरान, उन्हें हर आठ घंटे में धोया जाना चाहिए।
घर पर गेहूं कैसे उगायें:
• पानी और कुल्ला के साथ अनाज डालो, मलबे को हटाने और अंकुरण के लिए पॉप अप अनाज;
• एक छलनी में डाल दिया और फिर से कुल्ला;
• एक पतली परत के साथ अंकुरण के लिए बर्तन में साफ कच्चे माल फेंक दें;
• पीने या शुद्ध पानी के साथ डालना, एक शांत अंधेरे जगह को हटा दें और सूजन के लिए छोड़ दें;
• आठ घंटे के बाद एक छलनी में डालें और फिर से कुल्ला;
• व्यंजन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक छेद या धुंध चार से पांच परतों में मुड़ा हुआ। धुंध नम होना चाहिए (गीला, थोड़ा निचोड़ें)। कृपया ध्यान दें: व्यंजन में पानी नहीं होना चाहिए;
• एक और आठ घंटे के लिए अंकुरण के लिए छोड़ दें, लेकिन ताकि सूरज की सीधी किरणें गेहूं पर न पड़ें।
18-20 घंटों के बाद, पहले सफेद स्प्राउट्स दिखाई देंगे। धुंध के साथ कवर नहीं किए गए अनाज को बलगम के साथ कवर किया जाएगा, जिसे धोया जाना चाहिए, एक छलनी में गेहूं फैलाना। अंकुरण होने तक, अनाज को नम रखा जाना चाहिए।
अंकुरित कच्चे माल को धोते समय, ताजा, सुगंधित गंध पर ध्यान दें, जो रोपे से आना चाहिए। स्प्राउट्स का आकार दो से तीन मिलीमीटर तक पहुंचने पर, और कच्चे माल की शुरुआती मात्रा दोगुनी हो जाने पर आपको उन्हें खाने की जरूरत है।
घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें: शुरुआती गलतियाँ
यदि आप घर पर गेहूं अंकुरित करने की तकनीक में महारत हासिल करना शुरू कर रहे हैं, तो गलतियाँ और गलतियाँ हो सकती हैं। अंकुरण निम्नलिखित मामलों में काम नहीं कर सकता है:
• अनाज बहुत अधिक पानी से भरा होता है। अंकुरण के लिए आर्द्र वातावरण की आवश्यकता होती है, न कि पानी के तालाब की, जिसमें गेहूं केवल सूजन से फट जाएगा, और अंकुरित नहीं होगा। इसलिए, धोने के बाद सभी अतिरिक्त नमी को सूखा जाना चाहिए;
• दाना सूख गया, बमुश्किल हैच होने का समय था। समस्या रिवर्स है: एक आर्द्र वातावरण नहीं बनाया गया है। सबसे पहले, एक धुंध "कोट" का उपयोग करना सुविधाजनक है: इसे बहुत सारे पानी से भिगोएँ और हर कुछ घंटों में सूखापन की जांच करें। यदि धुंध परत सूखने लगती है, तो इसमें पानी जोड़ें;
• गेहूं को बहुत मोटी परत में बिछाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप निचले अनाज को घुटना, अधिक गरम करना;
• गेहूं बंद हो गया है, बढ़ गया है। आप इसे नहीं खा सकते
समय पर कच्चे माल को धोना बहुत महत्वपूर्ण है। "स्नान" अनाज अंकुरण अवधि के दौरान कम से कम दो बार की जरूरत है। घर पर गेहूं के अंकुरण की गारंटी के लिए, इस चक्र का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है:
1. सुबह - भिगोने;
2. शाम - धुलाई;
3. सुबह - धुलाई;
4. दिन - खाना।
प्रति दिन एक उदाहरण के रूप में एक ही समय में सभी अनाज के साथ अच्छा, स्वस्थ गेहूं अंकुरित होता है। जैसे ही अंकुरित वांछित आकार तक पहुंच गए हैं, उत्पाद को तुरंत खाया जाना चाहिए। यदि अनाज गहरा हो गया है, और सफेद अंकुर तीन मिलीमीटर से अधिक लंबे हो गए हैं, तो आपको गेहूं का उपयोग छोड़ देना चाहिए: यह बंद हो गया है।
यदि दो दिनों के भीतर अंकुरित नहीं हुआ तो क्या होगा? काश, ऐसे कच्चे माल को छोड़ दिया जाना चाहिए: अनाज की गुणवत्ता अयोग्य है। यही कारण है कि एक अच्छा सप्लायर ढूंढना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि खराब उत्पाद पर पैसा खर्च न करें।
न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि घर पर गेहूं को कैसे अंकुरित किया जाए, बल्कि तैयार उत्पाद को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। स्प्राउट्स को ठंडे चल रहे या पीने के पानी से धोया जाना चाहिए, एक खाद्य कंटेनर में रखा जाता है, कसकर ढक्कन के साथ बंद होता है और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाता है। दो दिनों से अधिक समय तक तैयार रोपाई को स्टोर करना असंभव है। जब आप एक सेवारत निकालते हैं, तो इसे पीने के साफ पानी से कुल्ला करना न भूलें।
