गाजर और मेयोनेज़, सरल उत्पाद और लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में मौजूद होते हैं।
उनसे सादा सलाद बनाना एक ऐसा काम है जो किशोर भी कर सकते हैं, फिर भी, यदि आप इन सामग्रियों से युक्त व्यंजनों की संख्या की गणना करते हैं, तो संख्या दसियों तक जाएगी।
मेयोनेज़ एक उत्कृष्ट सॉस है जो कई घटकों के साथ सामंजस्य करता है जो स्वाद में काफी भिन्न होते हैं, मांस और मछली से, मिठाई, फल तक।
सॉस की वसा सामग्री को कम करके, इसे लगभग किसी भी सलाद के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।
गाजर "बाहर से" भी सभी प्रकार की सुगंधों का अनुभव करता है, चाहे हेरिंग और स्मोक्ड सॉसेज, या सेब और prunes, स्वाद के एक उत्कृष्ट "बैलेंसर" और सिर्फ एक स्वैच्छिक भराव के रूप में कार्य करता है।
कोरियाई में मैरिनेटेड गाजर सिर्फ एक है, जो इसकी सबसे प्रारंभिक तैयारी का सबसे समृद्ध संस्करण है।
मेयोनेज़ के साथ गाजर का सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• सलाद गाजर को रसदार, मीठा और कुरकुरे रंग के साथ सबसे अच्छा लिया जाता है।
• ये गुण मध्यम आकार के, "पॉट-बेलिड" जड़ फसलों, अर्थात् कार्तोल्का किस्म के होते हैं।
• नुस्खा के आधार पर, गाजर उबला हुआ या कच्चा उपयोग किया जाता है, आप कोरियाई में तैयार गाजर भी खरीद सकते हैं।
• सलाद के लिए, गाजर स्ट्रिप्स में कट जाता है या विभिन्न graters पर कटा हुआ होता है। गाजर से सलाद, कसा हुआ पतले लंबे तिनके अधिक प्रभावशाली लगते हैं।
• खरीदे गए समय को खरीदने के लिए मेयोनेज़, लेकिन स्व-निर्मित उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• गाजर सलाद के लिए मेयोनेज़ तैयार करने के लिए, केवल ताजे उत्पादों और तटस्थ तेलों का उपयोग करें, और इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• मेयोनेज़ के साथ गाजर का सलाद परतों में बनता है या मेयोनेज़ को मुख्य संसाधित और नमक के साथ अनुभवी भागों में जोड़कर तैयार किया जाता है।
• ऐसे सलाद में, "सार्वभौमिक" मूल अवयवों के लिए धन्यवाद, आप कच्चे और उबले हुए दोनों तरह की सब्जियां जोड़ सकते हैं - ताजा सेब, सूखे फल, नट्स, पनीर और यहां तक कि तत्काल नूडल्स।
गाजर सलाद मेयोनेज़
सामग्री:
• ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• केवल शुद्ध शुद्ध सूरजमुखी या जैतून के तेल के 400 मिलीलीटर;
• ठीक खाद्य नमक - 2.5 ग्राम;
• 0.5 चम्मच सरसों;
• 1 चम्मच प्राकृतिक, ताजा नींबू का रस या पतला साइट्रिक एसिड;
• एक चुटकी कसा हुआ नींबू का छिलका।
खाना पकाने की विधि:
1. मेयोनेज़ की तैयारी के लिए सभी सामग्री एक ही तापमान, कमरे के तापमान पर विशेष रूप से होनी चाहिए, इसलिए उन्हें पहले से टेबल पर रखें।
2. नमक के साथ एक अंडे की जर्दी को मिलाएं और एक दिशा में एक परिपत्र गति में, कांटा के साथ बहुत धीरे-धीरे पीटना शुरू करें, धीरे-धीरे तेल की दो बूंदें जोड़ें। प्रत्येक भाग को पहले डाले गए तेल के जर्दी में अवशोषित होने के बाद ही संक्रमित किया जाना चाहिए।
3. कुछ समय बाद, पीसा हुआ तेल का हिस्सा बढ़ाया जा सकता है, जिससे एक पतली धारा हो सकती है। लेकिन फिर से, यह विशेष रूप से सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि मेयोनेज़ कर्ल न हो।
4. जब तक पका हुआ मक्खन प्रति जर्दी का आधा न हो जाए तब तक चाबुक की प्रक्रिया जारी रखनी चाहिए। शेष दूसरी जर्दी और मक्खन के साथ भी ऐसा ही करें।
5. फिर दोनों भागों को मिलाएं और ध्यान से पतला साइट्रिक एसिड, सरसों और ज़ेस्ट का परिचय दें।
गाजर मेयोनेज़ के साथ गाजर का सलाद
सामग्री:
• तीन बड़े गाजर;
• दो छोटे खट्टे सेब;
• सूखे खुबानी के 300 ग्राम;
• 250 ग्राम अखरोट की गुठली;
• लहसुन के 4 लौंग;
• 67% मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
1. किसी न किसी शीर्ष और छील से छूट, नल और सूखे गाजर के नीचे धोया, मोटे तौर पर पीसें।
2. सेब को पतले छीलें, बीज कोर को हटा दें, उन्हें छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, और उन्हें गाजर में रखें।
3. सूखे खुबानी छोटे टुकड़ों में कटा हुआ और कटा हुआ अखरोट गुठली जोड़ें।
4. अपने स्वाद के लिए, काली मिर्च के साथ नमक और काली मिर्च।
5. एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ को पतले कुचल लहसुन के साथ मिलाएं।
6. पका हुआ मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ सलाद को सीज़न करें और अच्छी तरह से मिलाएं, ठंडे स्थान पर डालें, और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा।
7. आप सलाद में कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं, अगर वांछित हो।
फ्रेंच चार्म मेयोनेज़ के साथ गाजर का सलाद
सामग्री:
• दो छोटे सेब;
• दो बड़े गाजर;
• चार चिकन अंडे;
• 150 ग्राम "रूसी" पनीर;
• प्याज का सिर, अनारप प्याज;
• मेयोनेज़ के 100 मिलीलीटर, गैर-चिकना।
खाना पकाने की विधि:
1. पानी के साथ अंडे डालो, रिसाव की संभावना कम करने के लिए नमक जोड़ें और उबाल लें। फिर बहते पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें और बारीक पीस लें।
2. सेब से छील को काट लें और एक मध्यम grater पर कद्दूकस करें, गाजर को भी काट लें और पनीर को बारीक पीस लें।
3. उबलते पानी के साथ थोड़े समय के लिए प्याज और स्कैंडल काट लें, जिससे कड़वाहट दूर हो जाएगी।
4. गर्म पानी को बहाएं, और प्याज को बहते पानी और सूखे से कुल्लाएं।
5. जब सलाद के सभी घटकों को तैयार किया जाता है, तो इसकी विधानसभा में आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, प्याज को एक सपाट पकवान पर एक पतली परत में बिछाएं और इसे मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। प्याज के ऊपर, समान परतों में सेब बिछाएं, फिर अंडे और फिर से मेयोनेज़ के साथ सावधानी से कोट करें।
6. आखिरकार, उस पर गाजर, पनीर रखें और फिर से एक पतली परत में मेयोनेज़ लागू करें।
7. सलाद के शीर्ष पर, अजमोद के पत्तों के साथ सजाने।
मेयोनेज़ के साथ गाजर का सलाद - "स्पार्क"
सामग्री:
• तीन गाजर, ठोस, मध्यम आकार;
• एक संसाधित, उच्च गुणवत्ता वाला डच पनीर;
• लहसुन, ताजा, गर्म - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ 67%।
खाना पकाने की विधि:
1. मोटे पनीर को कद्दूकस सेल और कटी हुई गाजर के साथ मिलाएं।
2. लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ छील लहसुन जोड़ें।
3. मेयोनेज़ सॉस के 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं, अगर मेयोनेज़ पर्याप्त नहीं है, तो अधिक जोड़ें।
मेयोनेज़ और मसालेदार प्याज के साथ गाजर का सलाद
सामग्री:
• चार मध्यम गाजर;
• अनश्वर प्याज का एक छोटा सिर;
• 2 बड़े चम्मच। एल। सेब या वाइन सिरका;
• कम वसा वाले मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
1. शेष गंदगी को धोने के लिए नल के नीचे अच्छी तरह से गाजर कुल्ला और, शुरू में ठंडा पानी डालना, एक उबाल लाने के लिए, तापमान कम करें और पकाए जाने तक पकाना। पानी में उबालने पर, आप चीनी जोड़ सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं। उसके बाद गाजर मीठा हो जाएगा और रंग नहीं बदलेगा।
2. फिर गाजर को ठंडा करें, एक पतली परत छीलें और कद्दूकस करें। एक सलाद में गाजर अधिक सुंदर लगती है यदि आप इसे एक लंबे स्ट्रॉ के साथ रगड़ते हैं, जैसा कि कोरियाई में सलाद के लिए।
3. प्याज को आधे छल्ले में काट लें, बेहतर और बेहतर है और इसके ऊपर उबलते पानी डालें।
4. तीन मिनट के बाद, पानी को सूखा दें, और एक घंटे के लिए सिरका के साथ प्याज डालें।
5. मसालेदार प्याज के छल्ले को हल्के से निचोड़ें और गाजर पर स्थानांतरित करें।
6. मेयोनेज़ के साथ सलाद का मौसम, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
"मीटिंग" - मेयोनेज़ और बीट्स के साथ पफ गाजर का सलाद
सामग्री:
• तीन छोटे गाजर;
• दो छोटे बीट, या एक बड़े;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• एक मुट्ठी भर अखरोट की गुठली;
• पाशेखोनस्की के 150 ग्राम, या कोस्त्रोमा पनीर;
• 67% मेयोनेज़ - 100 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. नमकीन पानी में बीट्स को उबालें, और किशमिश को छाँट लें और भाप में पाँच मिनट तक गर्म पानी डालें।
2. कच्ची गाजर, साथ ही उबले हुए बीट, बारीक पीसें, किशमिश से पानी निकाल दें और अच्छी तरह से सूखा लें।
3. फिर गाजर को मेयोनेज़, किशमिश के साथ मिलाएं और मिश्रण को एक प्लेट पर रखें, समान रूप से इसके तल के साथ वितरित करें। परत की मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर है।
4. गाजर के ऊपर, बारीक कसा हुआ पनीर डालें, मेयोनेज़ के साथ भी मिलाएं, लेकिन लहसुन के अलावा।
5. इसके बाद, कटे हुए नट्स के साथ मिश्रित बीट बिछाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
6. कटा हुआ पनीर और पूरे अखरोट की गुठली के साथ शीर्ष।
मेयोनेज़ और हरी मटर के साथ गाजर का सलाद
सामग्री:
• दो मध्यम गाजर;
• 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, मस्तिष्क की किस्में;
• दो छोटे ताजा खीरे;
• 72% (बहुत फैटी) मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
1. छोटे स्ट्रिप्स के साथ, ताजा खीरे काट लें और उबला हुआ, खुली गाजर।
2. जोड़ें, धीरे कंटेनर, मटर, मेयोनेज़ मिलाते हुए और मिश्रण। एक सलाद सलाद कटोरे में डालें और गाजर स्ट्रिप्स के साथ गार्निश करें।
मेयोनेज़ और इंस्टेंट वर्मीसेली के साथ गाजर का सलाद
सामग्री:
• "धमाकेदार" नूडल्स के दो पैक, तुरंत खाना पकाने, अधिमानतः झींगा;
• दो अंडे;
• तीन बड़े गाजर;
• ड्रेसिंग के लिए - कम वसा वाले मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
1. एक गहरे कटोरे में, सेंवई डालें, पैकेट में मसाला डालें, तेल के बिना, और इस पर ठंडा उबलते पानी डालें, पूरी तरह से ब्रिकेट को कवर करें।
2. नमकीन पानी में अंडे उबालें और बहते पानी के नीचे उन्हें साफ करें।
3. जब सेंवई सूज जाए, तो इसे मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं, और अतिरिक्त पानी को निकाल दें। ठण्डा।
4. जब सेंवई ठंडा हो जाए, गाजर को कद्दूकस कर लें, अंडे के छोटे टुकड़ों में काट लें और हर चीज को सेंवई में स्थानांतरित करें जो इस समय तक ठंडा हो चुका है।
5. मेयोनेज़ डालो, हलचल और बीस मिनट के लिए खड़े हो जाओ। सर्व करने के बाद।
मेयोनेज़ और स्क्विड के साथ कोरियाई गाजर का सलाद
सामग्री:
स्क्वीड के तीन बड़े शव;
• कोरियाई शैली की गाजर के 300 ग्राम;
• दो उबले अंडे;
• 67% मेयोनेज़ के पांच बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. स्क्वीड कुल्ला, सभी अतिरिक्त को हटा दें और खाना पकाने के लिए छल्ले में काट लें। उबलते पानी में डुबकी, उबलते पानी में 2 मिनट तक उबालें। बाहर निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
2. कोरियाई गाजर से अचार को सूखा दें, इसके लिए, गाजर को एक दुर्लभ कोलंडर या छलनी में स्थानांतरित करें।
3. जबकि गाजर "सूख रहा है", स्क्वीड और उबले अंडे को "सलाद" स्ट्रिप्स में काटें।
4. गाजर को कटा हुआ अंडे और विद्रूप के साथ मिलाएं, नमूना, नमक और बारीक पिसी काली मिर्च निकालकर मिलाएं।
5. मेयोनेज़ जोड़ें और, अच्छी तरह से मिश्रण करने के बाद, रेफ्रिजरेटर में चालीस मिनट के लिए सलाद छोड़ दें।
मेयोनेज़ और लामिनारिया के साथ गाजर का सलाद - पुरुषों का स्वास्थ्य
गाजर और मेयोनेज़ अच्छी तरह से लामिनारिया के विशिष्ट स्वाद का मुखौटा लगाते हैं - समुद्री शैवाल। इस तरह के सलाद के लाभों की व्याख्या करना शायद अनावश्यक है; यह कहना पर्याप्त है कि ट्रेस तत्वों और विटामिन, प्रमुख समूहों की सामग्री में मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता के लिए 150 ग्राम से अधिक का हिस्सा क्षतिपूर्ति करता है।
सामग्री:
• गाजर - 1 पीसी। लगभग 100 ग्राम;
• 350 ग्राम समुद्री केल का अचार नहीं, या सबसे हल्के अचार में;
• सिरका;
• नींबू;
• भराव के बिना प्रकाश, 30% मेयोनेज़;
• हेरिंग - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
1. मोटे कसे हुए गाजर को नमकीन, पतला सिरका के साथ छिड़का जाता है, निचोड़ा जाता है।
2. केल्प के 5 मिमी स्ट्रिप्स काटें, गाजर के साथ मिलाएं, जोड़ें।
3. बारीक कटा हुआ नींबू का गूदा भी निचोड़ा जाता है और अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है।
4. यह सब कम कैलोरी मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है, कटा हुआ मसालेदार मछली, नींबू का रस जोड़ना।
मेयोनेज़ के साथ गाजर का सलाद - टिप्स और ट्रिक्स
• गाजर का चुनाव करते समय, रूट फसलों को सुस्त या सड़ा हुआ न लें। ऐसे गाजर का तैयार पकवान कड़वा होगा।
• अगर सब्जी के ऊपर थोड़ी हरी टिंट लगी हो तो उसे काट लें।
• जब गाजर को छीलते हैं, तो छील को काट लें, न्यूनतम लुगदी पर कब्जा करने की कोशिश कर रहा है, यह ऊपरी परत में है, सीधे छील के नीचे, कि अधिकांश विटामिन स्थित हैं।
• जब गाजर उबलती है, तो छील मत करो, इसके बाद इसे करना सबसे अच्छा है, और छील को पतला हटा दिया जाएगा, और विटामिन संरक्षित किया जाएगा।
• सेब अम्लीय किस्मों को चुनने के लिए बेहतर है, वे सलाद को एक विशेष अम्लता देंगे।
• शरीर द्वारा कैरोटीन के बेहतर अवशोषण के लिए, कम वसा वाले खट्टा क्रीम या दही के साथ पतला जोड़ने से पहले मेयोनेज़। ईंधन भरने का यह तरीका पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने में भी मदद करेगा।
• सबसे सरल सलाद, कसा हुआ गाजर, प्रकाश, "सलाद" मेयोनेज़ और लहसुन से भूख को उत्तेजित करता है और आहार को "बख्शने" में अनुशंसित किया जाता है। समान सरल नुस्खा उबले हुए चावल के साइड डिश या आलू के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है। एक साधारण सलाद उनके लिए जूसियत जोड़ देगा और मांस गोलेश की जगह, थोड़ी कैलोरी बचाएगा।
