"मैंने फैशनेबल व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने शुरू करने का फैसला किया, लेकिन मुख्य घटक घर पर नहीं था - व्यंजनों के लिए पैसा।"
और आपके साथ ऐसा होता है?
चिंता मत करो!
किसी भी उत्पाद से आप एक स्वादिष्ट उपचार बना सकते हैं।
यहां तक कि बासी रोटी से आप सुगंधित और स्वादिष्ट पटाखे का पहाड़ बना सकते हैं।
इसके अलावा, वे रसायन विज्ञान और ताजा बिना हो जाएगा। इस तरह के पटाखे बच्चों को दिए जा सकते हैं, जो बीयर के लिए पेश किए जाते हैं, सलाद में जोड़े जाते हैं या शाम को टीवी से ही उखड़ जाते हैं।
क्या यह स्वादिष्ट है? गलत शब्द!
घर पर रस्क - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
होममेड क्रैकर्स के लिए, आप किसी भी ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं: काले, सफेद, चोकर और यहां तक कि मक्खन पाव। पाव को सबसे पहले पतले स्लाइस में काटा जाता है, जिसे फिर लाठी, क्यूब्स और तिनके में बदल दिया जाता है। आकार हमेशा हमारी इच्छाओं पर निर्भर नहीं करता है। सफेद, नरम और झरझरा रोटी को बहुत बारीक काटने की कोशिश न करें। टुकड़ों के पहाड़ के अलावा, कुछ भी काम नहीं करेगा। लेकिन अंधेरे और घने रोटी बेहतर कटा हुआ है। लेकिन किसी भी मामले में, थोड़ा कठोर उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।
मसालों के लिए, वे बिल्कुल भी हो सकते हैं। हम अपने सभी सीज़निंग प्राप्त करते हैं और प्रयोग करना शुरू करते हैं। लेकिन आप croutons और सिर्फ नमक, लहसुन, काली मिर्च के साथ पका सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगा। और ताकि मसाले चिपक जाएं और अतिरिक्त स्वाद के लिए, पटाखे में थोड़ा सा तेल डाला जाए।
पकाने की विधि 1: घर पर ओवन में लहसुन के साथ रस
लहसुन पटाखे पकाने का सबसे आसान तरीका, जिसके लिए आप अंधेरे और सफेद रोटी दोनों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन एक राई उत्पाद को बेक होने में अधिक समय लगता है। यह भी सख्त हो जाता है, इसलिए छोटे टुकड़ों में कटौती करना बेहतर है।
सामग्री
• रोटी की रोटी;
• लहसुन का सिर;
• जैतून का तेल 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक।
तैयारी
1. सबसे पहले हमने 1 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में ब्रेड की एक रोटी काट ली, फिर एक सेंटीमीटर स्ट्रिप्स में और क्यूब्स में। आप एक तरफ लंबे समय तक बना सकते हैं और आयतों में काट सकते हैं।
2. छिलके वाले लहसुन के सिर को पीसकर वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, तुरंत नमक डालें। आप सुगंधित मसाले छिड़क सकते हैं, लेकिन लहसुन खुद एक अद्भुत गंध देता है।
3. एक बड़े कटोरे में ब्रेड के स्लाइस डालो, भागों में तेल डालें और धीरे से अपने हाथों से हिलाएं। हम टुकड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश करते हैं।
4. एक बेकिंग शीट पर ब्रेड रखें और 220 डिग्री पर 5 मिनट के लिए भूनें, फिर 150 तक कम करें और निविदा तक सूखें। टुकड़ों को ओवन से निकालें और समय-समय पर प्रयास करें।
पकाने की विधि 2: काली रोटी नमक के साथ घर पर रस्क
घर पर पटाखे की तैयारी के लिए, नमक के साथ अंधेरे ब्रेड का उपयोग करना बेहतर है। सफेद रोटी अधिक तली हुई होती है, बहुत अधिक उखड़ जाती है और इसके साथ मसाले छिड़के जाते हैं। यद्यपि, आप उसके साथ इसे आजमा सकते हैं, लेकिन इस मामले में बासी पाव रोटी खोजने की सलाह दी जाती है।
सामग्री
• रोटी;
• नमक;
• 3 चम्मच मक्खन।
तैयारी
1. रोटी को पाव भर पतली परतों में काटें। फिर प्रत्येक टुकड़ा आधा और पार में, हम पुआल को 0.5 सेमी से अधिक चौड़ा नहीं बनाते हैं।
2. पका रही चादर पर फैलाएं और पकाए जाने तक 170 डिग्री पर भूनें। टुकड़ों को अच्छी तरह से ठंडा होने दें ताकि वे सख्त हो जाएं।
3. एक बड़े जार या कंटेनर में पटाखे रखें, यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर ढक्कन के साथ था।
4. नमक डालो, एक बड़ा चम्मच तेल डालें और एक मिनट के लिए जोर से हिलाएं। दूसरा चम्मच डालें और दोहराएँ। तीसरी बार भी कर रहे हैं।
5. हम पटाखे आज़माते हैं। आप अधिक नमक जोड़ सकते हैं। तेल के लिए धन्यवाद, यह पूरी तरह से टुकड़ों का पालन करता है। एक जोरदार झटकों से राजदूत और अधिक समान हो जाता है।
पकाने की विधि 3: बीयर "किरिश्की" के लिए घर पर रस्क
लेकिन इन पटाखों के लिए आपको बिल्कुल सफेद रोटी चाहिए। लेकिन ताजा रोटी लेने की सिफारिश नहीं की जाती है, जो बेहतर कठोर होती है। आप एक पाव रोटी का उपयोग भी कर सकते हैं।
सामग्री
• सफेद रोटी का पाव;
• 70 मिलीलीटर तेल;
• 1 चम्मच पेपरिका;
• नमक के 0.5 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी काली मिर्च, आप मिश्रण ले सकते हैं।
तैयारी
1. रोटी को साफ क्यूब्स में काटें। अगर रोटी को थोड़ा सख्त किया जाता है, तो यह मुश्किल नहीं होगा। एक कटोरे में डालें।
2. नमक के साथ पेपरिका मिलाएं, थोड़ा काली मिर्च जोड़ें। यदि आपको मसालेदार पसंद नहीं है, तो आप इसे नहीं डाल सकते। इसके विपरीत, मसालों की मात्रा केवल आपके स्वाद तक ही सीमित है।
3. पटाखे, मिश्रण पर बूंदों को डालो।
4. एक परत में बेकिंग शीट पर फैलाएं, ओवन में 180 डिग्री पर डालें। आप संवहन चालू कर सकते हैं।
5. सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उपयोग करने से पहले ठंडा करें।
नुस्खा 4: नमक और सरसों के साथ घर पर रस्क
इस नुस्खा के लिए आपको तैयार-तैयार, अर्थात् पतला सरसों की आवश्यकता होगी। यदि यह घर का बना और मसालेदार है, तो हम इसका बहुत उपयोग नहीं करते हैं। स्वादिष्ट croutons पेकन रोटी, अर्थात्, अंधेरे से प्राप्त की जाती हैं।
सामग्री
• 0.5 किलो रोटी;
• सरसों के 1.5 चम्मच;
• नमक के 0.5 बड़े चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच तेल।
तैयारी
1. ब्रेड को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटें।
2. सरसों को तेल, नमक और हलचल के साथ मिलाएं।
3. हम हाथ में थोड़ा मिश्रण इकट्ठा करते हैं और पटाखे मिलाते हैं। फिर से, सरसों को लें और समाप्त होने तक मिलाएं। इस नुस्खा में, टुकड़ों को जल्दी से और समान रूप से संसाधित नहीं करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, एक पटाखा मसालेदार होगा, और दूसरा बेस्वाद।
4. हम इसे बेकिंग शीट पर डालते हैं और इसे ओवन में डालते हैं। निविदा तक 150 डिग्री पर सेंकना। फिर ओवन बंद करें और उसमें पटाखे को ठंडा होने दें ताकि वे अंदर सूख जाएं।
नुस्खा 5: लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ घर पर रस्क
हम किसी भी रोटी का उपयोग करते हैं। हम आपके स्वाद के लिए साग भी चुनते हैं। यह हमारे लिए सामान्य अजमोद या डिल हो सकता है। और आप अजवायन की पत्ती, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, दौनी, तुलसी के साथ घर पर पटाखे बना सकते हैं।
सामग्री
• 400 ग्राम रोटी;
• लहसुन के 4 लौंग;
• 1 टेबल। एल। सूखे जड़ी बूटी;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• नमक।
तैयारी
1. तुरंत लहसुन को पीसकर तेल के साथ मिलाएं। जब हम टुकड़ा कर रहे हों तो खुशबूदार सॉस को संक्रमित होने दें।
2. हम किसी भी आकार और आकार के पटाखे बनाते हैं। यदि आप सफेद ब्रेड का उपयोग करते हैं, तो आप पीस नहीं सकते हैं। भले ही आप सुगंधित द्रव्यमान के साथ मानक स्लाइस और ओवन में सूखने पर भी स्वादिष्ट हो।
3. लहसुन के तेल से हाथों को गीला करें और हाथों से टुकड़े उठाना शुरू करें। चटनी खत्म होने तक प्रक्रिया को दोहराएं।
4. फिर नमक और जड़ी बूटियों के साथ स्लाइस छिड़कें, धीरे से मिलाएं। चूंकि वे पहले से ही तैलीय हैं, इसलिए मसालों को उल्लेखनीय रूप से बनाए रखा जाएगा।
5. हम बेकिंग शीट्स पर रिक्त स्थान को फैलाते हैं और ओवन में पकाते हैं।
पकाने की विधि 6: एक कंकाल में बीयर के लिए घर पर रस्क
कोई ओवन नहीं? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता! एक पैन में घर का बना पटाखे बनाने के लिए कई विकल्प हैं और उनमें से एक है। इस पद्धति का पूरा आकर्षण यह है कि यह बहुत समय बचाता है। आखिरकार, ब्रेड के स्लाइस को ओवन में सूखने की तुलना में तेजी से तला जाता है।
सामग्री
• राई की रोटी के 0.5 रोटियां;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• ठीक नमक के 0.5 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच तेल।
तैयारी
1. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, उनका आकार 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. लहसुन को पीसें, रोटी भेजें। वहां नमक डालें और धीरे से मिलाएं। हम एक चम्मच का उपयोग नहीं करते हैं, हम इसे अपने हाथों से करते हैं।
3. एक कड़ाही में तेल डालो और अच्छी तरह से गरम करें, अधिमानतः एक धुंध के लिए। अन्यथा, यह जल्दी से रोटी में अवशोषित हो जाता है और व्यक्तिगत टुकड़े चिकना हो जाएगा।
4. पटाखे डालें और भूनना शुरू करें, मिनट की पहली छमाही उन्हें नहीं छूना बेहतर है, ताकि नुकसान न हो। फिर एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
5. एक कटोरे में बाहर निकालें, ठंडा करें और आप एक गिलास झागदार पेय डाल सकते हैं!
नुस्खा 7: नमक और पनीर के साथ घर पर रस्क
एक पैन में घर का बना पटाखे बनाने का दूसरा विकल्प। ब्रेड कुछ भी हो सकता है, आपको सख्त पनीर की भी आवश्यकता होगी जो अच्छी तरह से पिघला देता है। स्वाद के लिए मसाले जोड़ें, आप कुचल लहसुन डाल सकते हैं। यह पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री
• रोटी के 7-8 स्लाइस;
• 80 ग्राम पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच तेल;
• नमक।
तैयारी
1. रोटी के स्लाइस को साफ क्यूब्स में काटें।
2. हम फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, उस पर रोटी डालते हैं और इसे भूनते हैं।
3. एक बार क्यूब्स सुनहरा हो जाए, तेल के साथ छिड़के और नमक के साथ छिड़के।
4. तीन छोटे चिप्स के साथ पनीर, पटाखे छिड़कें, जल्दी से एक स्पैटुला के साथ मिश्रण करें और तुरंत एक कटोरे में फ्राइंग पैन से डालें।
5. यह बात है! रोटी के गर्म स्लाइस से, पनीर थोड़ा और पिघला देता है और एक स्वादिष्ट परत पर रहता है।
पकाने की विधि 8: घर पर पटाखे "मसालेदार"
बीयर के लिए या बस ऐसे ही बढ़िया होममेड पटाखे का एक प्रकार। सुगंधित मसाले उन्हें खरीदे गए croutons के समान बनाते हैं। खाना पकाने के लिए, सफेद पाव का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री
• 1 पाव रोटी;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच सिरका;
• मिर्च का मिश्रण;
• सूखे अदरक;
• जमीन धनिया;
• नमक;
• कुछ सूखे जड़ी बूटी;
• पपरिका;
• करी।
तैयारी
1. पाव को छोटे क्यूब्स में काटें और ओवन में 120 डिग्री पर सूखें। 15 मिनट के लिए पकड़ो, और नहीं। बस टुकड़ों को मजबूत बनाने के लिए, और वे कम उखड़ जाती हैं।
2. पैन में तेल डालें। जैतून के तेल के बजाय, आप तिल या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं।
3. कटा हुआ लहसुन जोड़ें, एक मिनट के लिए गर्म करें। एक चम्मच टेबल सिरका डालें।
4. अब हम चुटकी भर नमक और अन्य सभी मसाले फेंकते हैं। लेकिन अगर आप मसालेदार और बहुत सुगंधित पटाखे प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप अधिक जोड़ सकते हैं।
5. सूखे पटाखे एक कटोरे में डालें, सुगंधित ड्रेसिंग डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
6. फिर से, बेकिंग शीट पर भेजें और तैयार होने तक बेक करें।
नुस्खा 9: घर पर पटाखे नमक और लहसुन के साथ "केकड़ा"
नमक, लहसुन और केकड़े के साथ घर पर पटाखे के लिए एक दिलचस्प नुस्खा। इस तरह आप ब्रेड या बहुत छोटे क्यूब्स की पूरी स्लाइस से croutons बना सकते हैं।
सामग्री
• रोटी के 5-7 स्लाइस;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2-3 बड़े चम्मच तेल;
• नमक;
• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें।
तैयारी
1. एक ब्लेंडर में पिघले केकड़े की छड़ें डालें, तेल में डालें और कटा हुआ लहसुन डालें। मसला हुआ तक मारो। नमक जोड़ें, आप अन्य मसाले कर सकते हैं।
2. केकड़े प्यूरी के साथ रोटी के टुकड़े को चिकनाई करें। परत मोटी नहीं होनी चाहिए।
3. अब हम स्मोक्ड सैंडविच को क्यूब्स, आयतों में काटते हैं, हम उन्हें तिनके में काट सकते हैं या उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं।
4. हम एक पका रही चादर पर लेट गए और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वह सब है!
घर पर रस्क - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• अगर आपको पटाखे तलने की ज़रूरत है, तो गर्मी सेट करें। टुकड़े बाहर पर गुलाबी हो जाएंगे, लेकिन अंदर से नरम होंगे। कठोर और समान रूप से सूखे टुकड़ों के लिए, तापमान को 160 डिग्री से अधिक नहीं सेट करें। लेकिन अगर आप सूखी और गुलाबी स्लाइस प्राप्त करना चाहते हैं, तो पहले भूनें, और फिर सूखा। आप बस ओवन को बंद कर सकते हैं और उत्पाद पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।
• बेहतर पटाखे के लिए, उन्हें एक दूसरे के करीब पका रही चादर पर न रखें। यदि आपको बस कम तापमान पर टुकड़ों को सुखाने की जरूरत है, तो आप सघनता बरत सकते हैं।
• जितना संभव हो उतना कम मात्रा में लहसुन की ड्रेसिंग करें। एक ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है और द्रव्यमान को मसला हुआ है। अन्यथा, बड़े टुकड़े असमान रूप से वितरित किए जाएंगे, और वे फ्राइंग के दौरान भी जलेंगे।
• पटाखे के लिए मक्खन को लहसुन, लौंग, गर्म या allspice के साथ अग्रिम रूप से संक्रमित किया जा सकता है।
