अमेरिकी शोधकर्ताओं को पूरी तरह से यकीन है - जो महिलाएं अपने आहार में बड़ी संख्या में हरी पत्तेदार सब्जियों को शामिल करना नहीं भूलती हैं वे पीएमएस (प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम) के विकास के जोखिम को 40% तक कम कर देती हैं। यह वह सिद्धांत है जिसे हार्वर्ड के चिकित्सकों ने मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालय के सहयोगियों के समर्थन के साथ आवाज दी है।
दस वर्षों के लिए, वैज्ञानिकों ने 3,000 महिलाओं के आहार की निगरानी की और पाया कि जिन महिलाओं ने पीएमएस से कम खाना खाया, उनमें बहुत अधिक आयरन पाया गया। आयरन सीधे सेरोटोनिन के उत्पादन को प्रभावित करता है, जो मूड के लिए जिम्मेदार है। डॉक्टर प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम को लक्षणों का एक जटिल कहते हैं जो कुछ महिलाओं में मासिक धर्म की पूर्व संध्या पर होता है। यह बढ़ती चिड़चिड़ापन, अनमोटेड मूड स्विंग, मतली और एक जुनूनी सिरदर्द की विशेषता है।
लौह युक्त खाद्य पदार्थों के महत्व पर जोर देकर, वैज्ञानिकों ने चेतावनी दी है कि अत्यधिक मात्रा में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। “महिलाओं को रोजाना 45 मिलीग्राम से अधिक का सेवन करने से बचना चाहिए। यह शीर्ष स्वीकार्य स्तर है। और डॉक्टर की सलाह लेना बेहतर है, अन्यथा हेमोक्रोमैटोसिस (लोहे के ऊतकों में संचय), यकृत कैंसर, गठिया, मधुमेह या दिल की विफलता हो सकती है, "अध्ययन के लेखक एलिजाबेथ बर्टन-जॉनसन याद करते हैं।
लोहे के स्रोत निम्नलिखित उत्पाद हैं: आटिचोक, बीन्स, सूखे फल, दाल, हरी फलियाँ, मटर और पत्तेदार सब्जियाँ, पालक, गोभी, शलजम, जिगर (पोर्क, बीफ़), कैवियार (केटा, पौसा)।
