बस स्पेगेटी निर्बाध और बेस्वाद है।
इस तरह के एक सरल उत्पाद को एक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए, यह समुद्री भोजन या मांस उत्पादों के साथ तैयार किया जाता है।
खैर, और जहां सॉस के बिना, क्योंकि यह वह है जो स्पेगेटी का स्वाद दिलचस्प और मूल बनाता है।
चिंराट स्पेगेटी - मूल खाना पकाने के सिद्धांत
इससे पहले कि आप झींगा स्पेगेटी पकाना शुरू करें, आपको सही सामग्री चुनने की आवश्यकता है।
पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, स्पेगेटी का उपयोग केवल उच्चतम ग्रेड के लिए किया जाता है। इस उत्पाद को चुनते समय, पैकेज पर रचना को ध्यान से पढ़ें।
झींगा ताजा होना चाहिए। यदि यह एक जमे हुए उत्पाद है, तो समाप्ति तिथियों को ध्यान से देखें। हालांकि, उन्हें जमे हुए नहीं होना चाहिए।
बिना पके हुए झींगे का उपयोग करने से पहले, उन्हें साफ किया जाता है, गुदगुदाया जाता है, उपयोग से पहले उनके सिर, खोल और आंतरिक फिल्म को हटा दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें बहते पानी के नीचे धोया जाता है। आंतरिक फिल्म को हटाने के लिए आसान करने के लिए, झींगा को उबलते पानी से डाला जाता है।
तैयार समुद्री भोजन को नुस्खा के अनुसार गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।
स्पेगेटी पैकेजिंग पर सिफारिशों के अनुसार तैयार किया जाता है। फिर एक कोलंडर में झुकना और झींगा और सॉस के साथ मिश्रण करना। चिंराट स्पेगेटी परोसने से पहले, आप छोटे पनीर चिप्स के साथ छिड़क सकते हैं।
पकाने की विधि 1. झींगा स्पेगेटी
सामग्री
400 ग्राम ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी;
3 ग्राम जमीन जायफल;
2 प्याज;
200 मिलीलीटर क्रीम;
5 ग्राम नमक;
पालक का 1 गुच्छा;
100 ग्राम मक्खन;
10 पीसी। उबला हुआ और खुली हुई चिंराट;
100 ग्राम डच पनीर।
खाना पकाने की विधि
1. छोटे वर्गों में बल्बों को छीलना, धोना और काटना। कटा हुआ प्याज पिघल मक्खन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. पालक का एक गुच्छा कुल्ला, अतिरिक्त नमी को हिलाएं और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज़ में डालें और पाँच मिनट के लिए सबको एक साथ उबालें।
3. पालक क्रीम के साथ प्याज डालो। सॉस के उबलने तक प्रतीक्षा करें, गर्मी चालू करें और एक और पांच मिनट के लिए पकाएं।
4. पनीर छोटे क्यूब्स में कटौती और एक मलाईदार सॉस में डाल दिया। नमक, जमीन जायफल के साथ मौसम, खुली और उबला हुआ झींगा जोड़ें। कुक, लगातार सरगर्मी, जब तक सॉस गाढ़ा होना शुरू न हो जाए।
5. पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए स्पेगेटी को पकाएं। एक कोलंडर में मोड़ो और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। चिंराट सॉस के साथ शीर्ष और सब्जी सलाद के साथ सेवा करें।
रेसिपी 2. क्रीमी वाइन सॉस में झींगा स्पेगेटी
सामग्री
खुली हुई झींगा का एक पाउंड;
स्पेगेटी;
सूखी सफेद शराब के 200 मिलीलीटर;
जैतून का तेल;
20% क्रीम के 200 मिलीलीटर;
5 ग्राम नमक;
लहसुन की 3 लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। इसमें छिलके वाली झींगा डालें और लगातार हिलाते हुए तब तक भूनें, जब तक कि तरल भाप न बन जाए। लहसुन की लौंग छीलें और उन्हें झींगा में प्रेस के माध्यम से निचोड़ें। एक मिनट के लिए लहसुन के साथ सॉस।
2. शराब को झींगा में डालें, मिश्रण करें, उबाल लें और तीन मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालें, बिना ढके।
3. अब क्रीम डालें, मिलाएं और एक और पाँच मिनट तक पकाते रहें। नमक और गर्मी से हटा दें।
4. स्पेगेटी को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं, उन्हें कोलंडर में डालें और सॉस में डालें। ताजा सब्जियों के साथ हिलाओ और परोसो।
पकाने की विधि 3. एक धीमी कुकर में लहसुन की चटनी में झींगा के साथ स्पेगेटी
सामग्री
स्पेगेटी के 300 ग्राम;
allspice;
झींगा के 300 ग्राम;
नमक के 6 ग्राम;
150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
1 प्याज;
लहसुन की 3 लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. मल्टीकोकर की क्षमता में हम पीने का पानी और थोड़ा नमक डालते हैं। कुकिंग मोड में इसे उबाल लें। फिर पानी में स्पेगेटी डालें और उन्हें एक ही मोड में नरम होने तक उबालें। तैयार उत्पाद को एक कोलंडर में फेंक दें। मेरे कटोरे को धो लें और फिर से धीमी कुकर में डालें।
2. तेल डालो और "फ्राइंग" कार्यक्रम चालू करें। हम प्याज को अच्छी तरह से साफ और काट लेते हैं। हम प्याज को गर्म तेल में फैलाते हैं और पारदर्शी होने तक भूनते हैं।
3. प्याज के लिए खुली हुई चिंराट जोड़ें और तलना जारी रखें, कभी-कभी हिलाते हुए, एक और दस मिनट के लिए।
4. झींगा में खट्टा क्रीम और कटा हुआ लहसुन डालें। समुद्री भोजन मसाले और काली मिर्च, नमक के साथ सीजन। हलचल। हम शमन विधि को चालू करते हैं और सात मिनट तक पकाते हैं।
5. स्पेगेटी बिंदीदार प्लेटों पर फैली हुई है, चिंराट सॉस के साथ शीर्ष और गर्म परोसें।
पकाने की विधि 4. झींगा और ब्रोकोली के साथ स्पेगेटी
सामग्री
क्रीम;
स्पेगेटी के 200 ग्राम;
जैतून का तेल;
10 ब्रोकोली पुष्पक्रम;
मसाले;
लहसुन की लौंग;
अजमोद का एक गुच्छा;
झींगा का एक पाउंड।
खाना पकाने की विधि
1. हम चिंराट को साफ करते हैं, सिर काटते हैं और उन्हें एक तरफ सेट करते हैं।
2. एक बड़े सॉस पैन में, थोड़ा सा नमकीन पानी उबाल लें। उबलते पानी में, ब्रोकोली के पुष्पक्रम को कम करें और पांच मिनट तक पकाएं। फिर हम गोभी को बाहर निकालते हैं और इसे एक प्लेट पर रख देते हैं।
3. एक ही पानी में, तैयार स्पेगेटी तक उबालें और उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें।
4. लहसुन की लौंग छीलें और इसे चाकू के हैंडल से कुचल दें। जैतून के तेल को गर्म करें, इसमें लहसुन की एक लौंग डालें और दो मिनट के लिए भूनें। फिर हम लहसुन को त्याग देते हैं, हमें इसकी आवश्यकता होती है ताकि तेल लहसुन की सुगंध से संतृप्त हो।
5. पैन में चिंराट के सिर रखो और उन्हें भूनें, उन्हें कुचल दें ताकि वे सभी रस निकाल दें। अब सिर को बाहर निकालें और इसे फेंक दें। चिंराट शव जोड़ें और उन्हें दो मिनट के लिए भूनें। फिर हम उबला हुआ ब्रोकोली फैलाते हैं, थोड़ा क्रीम में डालते हैं, मिश्रण करते हैं और एक जोड़े के लिए सब कुछ एक साथ और अधिक मिनट तक पकाते हैं। नमक और काली मिर्च। पैन को गर्मी से निकालें और बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
6. तैयार स्पेगेटी को झींगा सॉस में डालें, मिश्रण करें और घर के संरक्षण के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. झींगा और तुलसी के साथ स्पेगेटी
सामग्री
100 ग्राम भ्रूण;
स्पेगेटी के 200 ग्राम;
चेरी टमाटर;
झींगा के 300 ग्राम;
नमक के 7 ग्राम;
लहसुन के 2 लौंग;
जमीन काली मिर्च;
प्याज;
जैतून का तेल;
2 लाल मिठाई मिर्च;
पास्ता के लिए मसाला;
सोया सॉस;
सूखे डिल;
तुलसी।
खाना पकाने की विधि
1. झींगा को रात भर रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस डिश के लिए हम छोटे चिंराट लेते हैं।
2. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। हम सब्जियों को गर्म तेल में फैलाते हैं और सात मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनते हैं, लगातार सरगर्मी करते हैं। काली मिर्च के साथ नमक और मौसम।
3. मीठी मिर्च धो लें और कोर के साथ पूंछ को हटा दें। अच्छी तरह से बीज साफ करें। काली मिर्च के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और इसे प्याज और लहसुन के साथ पैन में डालें। मसाला और तुलसी जोड़ें। लगभग पांच मिनट के लिए हिलाओ और भूनें।
4. पैकेज पर सिफारिशों का पालन करते हुए, स्पेगेटी को उबालें। हम उन्हें एक कोलंडर में त्याग देते हैं और तली हुई सब्जियों में स्थानांतरित करते हैं। सोया सॉस डालो, आग को कम से कम घुमाएं और तीन मिनट के लिए ढक्कन के नीचे गर्म करें।
5. बिंदीदार प्लेटों पर झींगा के साथ स्पेगेटी रखो। शीर्ष पर चेरी टमाटर के स्लाइस फैलाएं और फेटा पनीर के स्लाइस के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 6. स्पेगेटी चिंराट, कद्दू और सूरज-सूखे टमाटर के साथ
सामग्री
स्पेगेटी के 200 ग्राम;
3 जी जमीन काली मिर्च;
300 ग्राम कद्दू;
5 ग्राम नमक;
बाघ झींगा के 300 ग्राम;
जैतून का तेल;
70 ग्राम सूरज-सूखे टमाटर;
मिर्च काली मिर्च की 1 फली;
250 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर अपने रस में;
लहसुन - 2 लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े सॉस पैन में थोड़ा नमकीन पानी उबालें। पैकेजिंग पर सिफारिशों का पालन करते हुए, इसमें स्पेगेटी को उबालें। तैयार उत्पाद को एक कोलंडर में फेंक दें।
2. एक पैन में तेल गर्म करें। लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। मिर्च मिर्च की फली को बीज से खुरच कर स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में लहसुन के टुकड़े डालें और हल्का सा भूनें, मिर्च डालें और भूनें।
3. चिंराट से खोल निकालें और सिर काट लें। लहसुन और काली मिर्च के लिए सिर रखो और पाँच मिनट के लिए एक साथ उबाल लें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके मिर्च, लहसुन और चिंराट के सिर को पैन से हटा दें।
4. छिलके वाले कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक पैन में डालें और भूनें। सूखे टमाटर को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें कद्दू में जोड़ें।
5. प्यूरी में अपने रस में टमाटर को मैश करें और इस मिश्रण को पैन में डालें। कद्दू के नरम होने तक हिलाएं और उबालें। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले चिंराट, नमक और काली मिर्च जोड़ें। सॉस के साथ एक पैन में तैयार स्पेगेटी डालें, मिश्रण करें और प्लेटों पर फैलाकर, मेज पर परोसें।
पकाने की विधि 7. टमाटर क्रीम सॉस में चिंराट स्पेगेटी
सामग्री
एक प्रकार का पनीर;
स्पेगेटी के 300 ग्राम;
नमक;
400 ग्राम कच्चे छील चिंराट;
जैतून का तेल के 30 मिलीलीटर;
वसा क्रीम का आधा गिलास;
जमीन काली मिर्च;
छह टमाटर;
सूखी सफेद शराब का एक गिलास;
प्याज;
मक्खन के 80 ग्राम;
जमीन मिर्च का एक चुटकी;
लहसुन की लौंग;
सूखे तुलसी के दो चुटकी।
खाना पकाने की विधि
1. टमाटर को कुल्ला, एक तौलिया के साथ पोंछें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पील और बारीक प्याज और लहसुन की लौंग काट लें। हमने पैन को आग पर रख दिया और मक्खन पिघला दिया। इसमें तैयार सब्जियां फैलाएं, मिर्च मिर्च और तुलसी के साथ सीजन। हल्के से मध्यम गर्मी पर सब कुछ भूनें।
2. सब्जियों को शराब डालो और लगभग पूरी तरह से वाष्पित होने तक उबाल लें।
3. खुली हुई चिंराट नमक, काली मिर्च के साथ सीजन और जैतून का तेल के साथ छिड़के। उन्हें एक अलग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. सब्जियों के साथ सॉस में क्रीम डालो और तली हुई चिंराट जोड़ें। एक और दो मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर हलचल और उबाल।
5. पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को उबालें और छलनी पर रखें। हम उन्हें सॉस के साथ एक पैन में स्थानांतरित करते हैं, मिश्रित करते हैं और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़कते हैं। कुछ मिनट गर्म करें और सब्जी सलाद के साथ परोसें।
पकाने की विधि 8. ऑरेंज सॉस में चिंराट स्पेगेटी
सामग्री
350 ग्राम स्पेगेटी;
अजमोद का एक गुच्छा;
250 ग्राम बड़े उबले हुए चिंराट;
सब्जी शोरबा के 80 मिलीलीटर;
लहसुन के 10 ग्राम;
1 काली मिर्च की फली;
एक नारंगी;
सूखी सफेद शराब के 200 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
1. लहसुन की लौंग को चार भागों में काटें। हम इसे गर्म तेल में फैलाते हैं, काली मिर्च की बारीक कटी हुई फली डालते हैं और शराब और शोरबा डालते हैं। कम गर्मी पर पांच मिनट के लिए उबाल लें।
2. चिंराट फैलाओ और भूनें, सरगर्मी, कई मिनट के लिए। स्पेगेटी को उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक उबालें। हम एक छलनी पर झुकते हैं और छोड़ देते हैं ताकि सभी पानी निकल जाए।
3. चिंराट को बाहर निकालें, और एक नारंगी से पैन में निचोड़ा हुआ रस डालें। हल्के से उबालें, लगातार सरगर्मी। उबली स्पेगेटी डालें और मिलाएँ।
4. स्पेगेटी को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर से चिंराट डालें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
झींगा स्पेगेटी - युक्तियाँ और चालें
पहले से ही उबला हुआ और खुली हुई चिंराट, यह सिर्फ सॉस में कई मिनट तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है।
उबलते पानी में चिंराट डुबोएं और ऊपर आने के बाद पकाएं: छोटे - तीन मिनट, और बाघ और राजा - छह मिनट।
झींगा को स्वादिष्ट बनाने के लिए, पेपरकार्न, नींबू का एक टुकड़ा, लहसुन का एक लौंग और पानी के लिए बे पत्ती जोड़ें।
