मसालेदार लहसुन बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ है!
यह तैयारी रात के खाने के लिए एकदम सही है, लेकिन यह वायरस से भी बचाता है और प्रतिरक्षा पर निर्भर करता है।
इसके लिए न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है, जो सरल और आसान है।
तो घर पर लहसुन का अचार कैसे बनाएं?
मसालेदार लहसुन - सामान्य पाक कला सिद्धांत
जो भी नुस्खा चुना जाता है, तैयारी केवल रसदार और बरकरार लहसुन से बनाई जाती है। यह खराब नहीं है, लेकिन फसली दांतों का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि क्षय की प्रक्रिया पहले ही शुरू हो चुकी है। और भले ही बिलेट को अच्छी तरह से रखा गया हो, यह बेस्वाद हो सकता है।
आप क्या अचार कर सकते हैं:
• सिर;
• खुली हुई स्लाइस;
• बिना पके हुए स्लाइस;
• बीज बॉक्स के साथ तीर और इसके बिना।
मैरीनाडे मानक तैयार किया जाता है, नमक और सिरका जोड़ना सुनिश्चित होता है। मूल रूप से, उत्पादों को उबलते समाधान से भर दिया जाता है। कटाई के लिए बैंकों को प्रक्रिया करने की आवश्यकता है। ज्यादातर अक्सर कंटेनरों को निष्फल किया जाता है, कम अक्सर वे सोडा या घरेलू साबुन से धोए जाते हैं। यह पलकों को संसाधित करने के लिए भी वांछनीय है ताकि स्नैक संभवतः संरक्षित हो।
पकाने की विधि 1: मसालेदार लहसुन सिर: आसान तरीका
मैरीनेट करने के लिए घने और रसदार युवा सिर का उपयोग करना बेहतर होता है। ऊपरी त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए और पतली छोड़ दिया जाना चाहिए। पूंछ छंटनी की, लेकिन सुंदरता के लिए और कुछ सेंटीमीटर छोड़ दें।
सामग्री
• 0.5 किलो लहसुन;
• 1 लीटर पानी;
• 1 चम्मच। नमक;
• 0.25 लीटर सिरका 6%।
तैयारी
1. लहसुन को बाँझ जार में डालें। नमक और सिरका जोड़ें। यदि छोटे कंटेनरों का उपयोग किया जाता है, तो हम उन्हें समान रूप से वितरित करते हैं।
2. उबलते पानी के साथ डिब्बे की सामग्री भरें।
3. हम बाँझ कवर लेते हैं और जार को रोल करते हैं। लेकिन आप केवल कैप्रॉन पलकों को बंद कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, वर्कपीस को 3-4 महीने से अधिक के लिए संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
4. नमक को और अधिक जल्दी से घोलने के लिए कई बार हिलाएं।
5. एक बार जब बैंक पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें तहखाने में ले जाया जा सकता है।
नुस्खा 2: लौंग के साथ घर पर लहसुन का अचार कैसे बनाएं
लहसुन की चटनी को मैरीनेट करने में अधिक समय लगता है, क्योंकि उन्हें पहले साफ करने की आवश्यकता होती है। प्रक्रिया लंबी है और हर कोई इस प्रक्रिया को करना पसंद नहीं करता है। दांतों की संख्या मनमानी है, कितने बैंकों में जाएंगे। लेकिन डालने का अनुपात सख्ती से मनाया जाना चाहिए।
सामग्री
• लहसुन;
• पानी का लीटर;
• 9% सिरका के 100 मिलीलीटर;
• 60 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम नमक;
• 5-10 पेपरकॉर्न;
• 0.5 चम्मच। डिल बीज।
तैयारी
1. मुख्य उत्पाद तैयार करें। दांत साफ, धोया और सूखा सूखा। हम तैयार जार पर विघटित करते हैं।
2. डिल के बीज के साथ छिड़क, मटर allspice से तितर बितर।
3. चीनी के साथ पानी में नमक जोड़ें, स्टोव पर डालें और तीन मिनट के लिए उबाल लें।
4. फिर सिरका को अचार में डालें, इसे मिलाएं, इसे उबलने दें और तुरंत आग से हटा दें और इसे भरे हुए डिब्बे के ऊपर डालें। तरल को पूरी तरह से उत्पादों को कवर करना चाहिए।
5. ढक्कन बंद करें, रोल अप करें और भंडारण के लिए निकालें। आप रिक्त को दो सप्ताह की तुलना में पहले की कोशिश कर सकते हैं।
पकाने की विधि 3: मसालेदार लहसुन: जंगली लहसुन के लिए तीर
लहसुन का हरा तीर - सुगंधित तैयारी के लिए एक और बढ़िया उत्पाद। मसालेदार रूप में, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और जंगली लहसुन के समान होते हैं। टेंडर और रसदार होते हुए तीरों को इकट्ठा करने के लिए समय देना बहुत महत्वपूर्ण है।
सामग्री
• 60-70 शूटर;
• नमक के 2.5 बड़े चम्मच;
• पानी;
• 4 पेपरकॉर्न;
• 2 स्टार स्टड;
• 40 मिलीलीटर सिरका 9%।
तैयारी
1. तीर धोया जाता है, सूख जाता है। हम बड़ी कैंची लेते हैं और बीज बॉक्स काटते हैं।
2. तीरों को पूरी तरह से मैरीनेट किया जा सकता है, लेकिन उन्हें छोटे जार में रखना मुश्किल होगा। 5-8 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा जा सकता है।
3. हमने तैयार किए गए तीरों को बाँझ जार में डाल दिया।
4. मसाले समान रूप से छिड़कें और नमक के साथ छिड़के।
5. उबलते पानी से भरें, सिरका जोड़ें और तुरंत रोल करें।
6. जकड़न के लिए जाँच करने के लिए जार को चालू करें। फिर हम ठंडा हो जाते हैं और इसके बारे में 2-3 महीने तक भूल जाते हैं।
नुस्खा 4: बीट्स के साथ घर पर लहसुन का अचार कैसे बनाएं
बीट्स के साथ मैरीनेट करने से आप बहुत सुंदर, गुलाबी लहसुन प्राप्त कर सकते हैं। रूट सब्जी का लगभग कोई प्रभाव नहीं है। लेकिन इसे भोजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। मैरिनेटेड बीट्स में एक असामान्य, लेकिन सुखद स्वाद होता है।
सामग्री
• 0.6 किलो लहसुन;
• 0.2 किलोग्राम बीट;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच चीनी;
• सिरका के 50 मिलीलीटर 9%;
• मसाले, साग।
तैयारी
1. पानी उबालें। हम इसमें लहसुन के सिर डालते हैं, जिससे शीर्ष त्वचा को हटा दिया जाता है। 2 मिनट के बाद, बाहर निकालें।
2. बीट्स धोएं, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें।
3. मसालों को बाँझ जार में डालें। यह पेपरकॉर्न, लॉरेल, धनिया और कोई भी हो सकता है। आप अजमोद या डिल, चेरी के पत्तों या करंट की टहनी लगा सकते हैं। सामान्य तौर पर, कार्रवाई की पूर्ण स्वतंत्रता। लेकिन मसाले ज्यादा न डालें।
4. अब हम लहसुन के तैयार सिर डालते हैं, और बीट के स्लाइस को voids में डालते हैं। चूंकि वे पतले कटा हुआ होते हैं, वे आसानी से झुकते हैं और यहां तक कि छोटे दरारें में घुस जाते हैं। हम सभी उत्पादों को पैक करते हैं।
5. 800 मिलीलीटर पानी में नमक उबालें, चीनी डालें, अंत में सिरका डालें।
6. लहसुन के सिर के साथ बीट के साथ मरिनेड भरें, कुंजी को रोल करें या बस कैप्रॉन लिड्स को बंद करें। स्टॉक 3 सप्ताह में तैयार हो जाएगा।
नुस्खा 5: शहद और खट्टा क्रीम के साथ मसालेदार लहसुन
भंडारण के लिए लौंग का चयन करने का यह उद्देश्य नहीं है। ऐपेटाइज़र केवल 2 दिनों के लिए तैयार किया जाता है और रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है। और अगर आप इसे एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं, तो आपको पकौड़ी, मांस या मछली के लिए एक अद्भुत सॉस मिलता है। आप हमेशा मसालों के प्रकार और मात्रा के साथ भी खेल सकते हैं।
सामग्री
• 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• लहसुन के 4 सिर;
• नींबू के रस का 50 मिलीलीटर;
• 0.5 चम्मच। नमक;
• 2 चम्मच शहद;
• काली मिर्च।
तैयारी
1. लहसुन को उबलते पानी के साथ, फिर बहते पानी में ठंडा करें और लौंग को साफ करें।
2. नींबू का रस और खट्टा क्रीम के साथ शहद मिलाएं। यदि शहद को कैंडिड किया जाता है, तो इसे पहले से पिघलाया जाना चाहिए।
3. नमक और काली मिर्च जोड़ें। अपने स्वाद के लिए गंभीरता को समायोजित करें।
4. परिणामस्वरूप सॉस के साथ खुली हुई स्लाइस भरें और उन्हें स्टोव पर सेट करें। बहुत कम गर्मी पर तीन मिनट उबालें। द्रव्यमान को थूकना नहीं चाहिए और नमी खोनी चाहिए।
5. हम एक जार में शिफ्ट करते हैं, ठंडा करते हैं और रेफ्रिजरेटर में दो दिनों के लिए निकालते हैं। और सुगंधित तैयारी तैयार हो जाएगी!
नुस्खा 6: सर्दियों के लिए शहद के साथ घर पर लहसुन का अचार कैसे बनाएं
मसालेदार लहसुन के इस बिलेट की ख़ासियत एक विशेष भरण है। शहद और सेब साइडर सिरका ब्राइन में समृद्ध स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं। लहसुन की मात्रा मनमानी है, जार में जितना फिट हो उतना डालें।
सामग्री
• लहसुन;
• 1 चम्मच शहद;
• पानी का लीटर;
• एप्पल साइडर सिरका के 100 मिलीलीटर;
• 2 चम्मच चीनी;
• नमक के 1.5 चम्मच;
• धनिया, allspice।
तैयारी
1. पील लहसुन लौंग, फर्श पर बिखरे लीटर जार। एक लीटर गेंदा पांच टुकड़ों के लिए पर्याप्त होना चाहिए। लेकिन कई मामलों में खपत दांतों के आकार और पैकिंग घनत्व पर निर्भर करती है।
2. Peppercorns और धनिया फैलाएं, आप अन्य मसाले जोड़ सकते हैं।
3. पानी उबालें। एक मिनट में शहद और चीनी, सिरका के साथ नमक डालें।
4. मैरिनेड के साथ तैयार स्लाइस भरें, इसे रोल करें और एक असामान्य और बहुत सुगंधित स्नैक की कोशिश करने के लिए एक महीने तक प्रतीक्षा करें। तहखाने में आप बैंकों को नहीं रख सकते हैं, वे उल्लेखनीय रूप से कमरे के तापमान पर संग्रहीत हैं।
पकाने की विधि 7: त्वरित लहसुन का अचार
इस स्नैक का सेवन 3 दिन के बाद किया जा सकता है। लेकिन आप लंबी अवधि के लिए छोड़ सकते हैं। यह छिलके वाले स्लाइस से तैयार किया जाता है, बहुत ही सरलता से और जल्दी से। चीनी, नमक और सिरका को छोड़कर सभी मसालों की मात्रा मनमानी हो सकती है।
सामग्री
• लहसुन;
• नमक मोटे;
• चीनी;
• बे पत्ती;
• कार्नेशन;
• धनिया के बीज;
• सिरका;
• साग।
तैयारी
1. दांत साफ, नोजल को काटें, धोएं और सुखाएं।
2. साग भी धोया जाता है, सूख जाता है। आप अजमोद, डिल, तुलसी और किसी अन्य जड़ी बूटी का उपयोग कर सकते हैं। या लहसुन की शुद्ध सुगंध के साथ इसके बिना वर्कपीस करें।
3. 0.5 एल सभी मसालों, साग के बाँझ जार में मोड़ो।
4. ऊपर से छिलके वाली स्लाइस भरें।
5. प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच चीनी और एक चम्मच नमक डालें।
6. उबलते पानी से भरें और सिरका के 2 बड़े चम्मच 9% जोड़ें।
7. बंद करें, पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक अंधेरे लेकिन गर्म स्थान पर निकालें। यदि आप ठंड को दूर करते हैं, तो मैरिनेट करने की प्रक्रिया में देरी होगी।
8. आप बेसमेंट में बाँझ कवर और स्टोर कर सकते हैं। लेकिन फिर आपको विशेष रूप से सामग्री की स्वच्छता और व्यंजनों की बाँझपन पर ध्यान देने की आवश्यकता है, ताकि खाली समस्याओं के बिना खड़ा हो सके।
पकाने की विधि 8: घर पर लहसुन को अचार के साथ अचार कैसे बनाएं
लहसुन और हॉर्सरैडिश से आपको हार्दिक स्नैक मिलता है, जो शानदार रूप से वसंत तक संग्रहीत होता है, यहां तक कि कैप्रॉन लिड के तहत भी। कटाई वाइन सिरका पर की जाती है, लेकिन इसे सेब या टेबल से भी बदला जा सकता है। पूरी तरह से युवा सिर।
सामग्री
• 2 किलो लहसुन;
• सहिजन जड़ के 200 ग्राम;
• 2 मिर्च;
• 2 स्टार स्टड;
• पानी का लीटर;
• 50 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम नमक;
• शराब सिरका के 400 मिलीलीटर।
तैयारी
1. एक बड़े बर्तन या बेसिन में लहसुन के सिर रखो और उस पर उबलते पानी डालें। हम दो मिनट कायम रखते हैं, फिर हम विलय करते हैं और हम ठंडा पानी डालते हैं।
2. ऊपरी त्वचा को हटा दें, पूंछ और टिप को काट लें।
3. गर्म काली मिर्च को पतली रिंगलेट में काटें, पूंछ बाहर फेंक दें, बीज छोड़ दें, वे हस्तक्षेप नहीं करते हैं।
4. हॉर्सरैडिश जड़ों को साफ और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। आप बस गोभी और नास्त्रोगैट के लिए बहुत तकलीफ का उपयोग कर सकते हैं।
5. जार में सहिजन और काली मिर्च के साथ लहसुन डालें। हम एक लौंग फेंक देते हैं।
6. जोड़ा चीनी, नमक और शराब सिरका के साथ पानी उबालें। यह लंबे समय तक उबालने के लिए आवश्यक नहीं है।
7. गर्म marinade रिक्त स्थान के साथ भरें, बंद करें और गर्मी में ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
8. हम शांत कमरे में सफाई करते हैं और हम 50 दिनों का रखरखाव करते हैं। लेकिन आप पहले कटाई की कोशिश कर सकते हैं, अगर आपके पास पर्याप्त धैर्य नहीं है।
मसालेदार लहसुन - टिप्स और ट्रिक्स
• लहसुन की लौंग को आसानी से छीलने के लिए, इसे 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। भूसी नरम हो जाएगी और दूर जाना आसान हो जाएगा। वही तकनीक लौंग को भूरा होने से रोकेगी।
• मैरीनेट करने के लिए छोटे जार का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसकी मात्रा 0.5 लीटर से अधिक नहीं होती है। स्नैक काफी मसालेदार है, बड़ी मात्रा में नहीं खाया जाता है, और बड़े कंटेनर असुविधाजनक होंगे।
• लौंग में मैरीनेट किया हुआ लहसुन तेजी से पकाया जाता है, इसे खाना ज्यादा सुविधाजनक है। लेकिन पूरे सिर मेज पर सुंदर और प्रभावशाली दिखते हैं। यह अचार और पूरे और स्लाइस के लिए बेहतर है, और फिर देखें कि आपके घर में जड़ लेने के लिए कौन सा विकल्प बेहतर है।
• आयातित लहसुन और बस बहुत बार खरीदा जाता है, मैरिनेट करते समय नीला हो जाता है। यह अक्सर बड़े होने पर उर्वरकों को जोड़ने से जुड़ा होता है। आपके बगीचे में उगाई जाने वाली सब्जियों से सबसे अच्छी और सबसे सफल फसल प्राप्त की जाती है।
• गुलाबी लहसुन बनाने के लिए, इसे बीट के साथ अचार करना आवश्यक नहीं है। आप बस बीट के रस के साथ पानी के हिस्से को मैरीनेट में बदल सकते हैं। और आप एक छोटा हिस्सा या आधा भी जोड़ सकते हैं। जितना अधिक होगा, उतना अधिक संतृप्त वर्कपीस होगा।
