उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार - विवरण और सामान्य सिद्धांत
कोलेस्ट्रॉल अलग हो सकता है। नुकसान या लाभ वह शरीर को लाता है? आहार रक्त में कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने में कैसे मदद करता है? आइए देखें कि कोलेस्ट्रॉल क्या है। और यह मानव शरीर में क्या भूमिका निभाता है।
चयापचय की प्रक्रिया काफी हद तक स्टेरॉयड पर निर्भर है, जिसमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ कोलेस्ट्रॉल शामिल है। यह पित्त एसिड, सेक्स हार्मोन, विटामिन पैदा करता है। उनके बिना, शरीर का उचित कार्य केवल असंभव है, क्योंकि विषाक्त पदार्थों और चयापचय उत्पादों को हटाने के लिए लगातार आवश्यक है, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, ऊतकों में विभिन्न पदार्थों के प्रवाह को विनियमित करते हैं। लेकिन एक ही समय में, एथोरोसक्लोरोटिक सजीले टुकड़े रक्त वाहिकाओं में बन सकते हैं जो संचार संबंधी विकार पैदा कर सकते हैं। कुछ मामलों में, वे बहुत खतरनाक हो सकते हैं। वेसल्स कोलेस्ट्रॉल की प्रत्यक्ष भागीदारी से भरा होता है जो लिपोप्रोटीन कॉम्प्लेक्स के हिस्से के रूप में रक्त में प्रवेश करता है।
अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को यकृत में स्थानांतरित किया जाता है और व्यक्तिगत घटकों में विघटित किया जाता है - मेटाबोलाइट्स, जो तब शरीर से हटा दिए जाते हैं। उच्च-घनत्व एचडीएल (उच्च-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कॉम्प्लेक्स) एंटी-स्क्लेरोटिक गुणों को बढ़ाने में मदद करता है, लेकिन कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े खराब परिसंचरण और दूर धमनियों के रुकावट का कारण बन सकते हैं। ज्यादातर यह मोटापा, मधुमेह, चयापचय संबंधी विकार, लगातार बढ़ते दबाव, गठिया, यकृत रोग, थायरॉयड की खराबी के साथ होता है। कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों की संख्या को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इन उत्पादों का उपभोग पहले एक आहार तक सीमित किया जाना चाहिए, और फिर इसके तत्वों को जीवन के तरीके के रूप में लेने की कोशिश करें।
उच्च कोलेस्ट्रॉल युक्त आहार - आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं
बेकरी उत्पादों से, मोटे आटे, सूखे जिगर, अनसाल्टेड बेकिंग से उत्पादों को वरीयता दी जानी चाहिए। अनाज (दलिया, गेहूं, एक प्रकार का अनाज) से दलिया, साथ ही अनाज सूप का स्वागत है।
- मांस और मछली - केवल कम वसा वाली किस्में, त्वचा के बिना, उबला हुआ और उबला हुआ। सॉसेज उत्पाद - दुबला सॉसेज, हैम।
- यदि आप वास्तव में हेरिंग खाना चाहते हैं - तो इसे दूध, समुद्री भोजन में भिगोना बेहतर है, आप कोई भी चुन सकते हैं।
- कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
- फल, फल (कच्चे और डिब्बाबंद), रस;
- सब्जियां: किसी भी प्रकार की गोभी, बीट, गाजर, तोरी, खीरा, टमाटर, आलू, सलाद, साग।
कोलेस्ट्रॉल के अंडे के स्तर को न बढ़ाएं - उन्हें उतना ही खाया जा सकता है जितना शरीर अनुमति देता है।
पेय में डॉग्रोज इन्फ्यूजन, कमजोर काली और हरी चाय, कॉफी, कॉफी पेय, ताजा जूस शामिल हैं।
आहार के दौरान, आप चोकर की रोटी को गेहूं के साथ आधा (प्रति दिन 150 ग्राम), थोड़ी चीनी खा सकते हैं।
उच्च कोलेस्ट्रॉल युक्त आहार - किन खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं किया जा सकता है
मेनू से बाहर करने के लिए मफिन होना चाहिए (विशेष रूप से क्रीम के साथ उत्पाद), चॉकलेट उत्पाद, सॉस और शोरबा, वसायुक्त खाद्य पदार्थ - मांस, मछली, लार्ड, पोल्ट्री, मछली कैवियार, ऑफल (गुर्दे, यकृत, दिमाग, स्मोक्ड और मसालेदार व्यंजन), खाना पकाने के तेल। डेयरी उत्पादों में वसा का चयन नहीं करना चाहिए।
कोलेस्ट्रॉल की एक बड़ी मात्रा सूजी, पास्ता, मीठे सूखे फल, साथ ही साथ मूली और मूली, पालक, सॉरेल जैसी सब्जियों को बना सकती है। मजबूत चाय, कोको और कॉफी भी हानिकारक हैं।
उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार - मेनू उदाहरण
कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए, आपको अपने आहार को मौलिक रूप से संशोधित करने की आवश्यकता है, कम से कम आहार की अवधि के लिए। भोजन सबसे अच्छा पकाया जाता है या स्टू होता है, तले हुए भोजन को पूरी तरह से समाप्त कर देता है, क्योंकि फ्राइंग फार्म अघुलनशील वसा होता है। भोजन को बिना तेल के, कम से कम वनस्पति तेल के साथ पकाया जाना चाहिए। लेकिन आहार से कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से निकालना असंभव है, और ऐसे खाद्य पदार्थों को पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ना बेहतर होता है जिनमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। विटामिन डी मछली, और मछली के तेल की एक छोटी राशि दे सकते हैं। मिनरल्स नट्स से शरीर को संतृप्त कर सकते हैं।
मेनू विकल्प
№ 1
नाश्ता: मांस के साथ एक आमलेट पकाना, (140 ग्राम), एक प्रकार का अनाज दलिया, दूध के साथ चाय (कम वसा)।
2 नाश्ता "केल्प सलाद;
दोपहर का भोजन: अनाज का सूप (सब्जियों के साथ जौ, वनस्पति तेल के साथ, उबले हुए पैटीज़, सब्जी गार्निश।)।
स्नैक: कूल्हों में डालना, (200 मिलीलीटर शोरबा), सोया बून (50 ग्राम)।
डिनर: फ्रूट पिलाफ, बेक्ड फिश, दूध वाली चाय।
रात के लिए: केफिर (200 मिलीलीटर)।
№ 2
नाश्ता: ढीली बाल्टी दलिया, चाय पकाना।
दूसरा नाश्ता: एक सेब।
दोपहर का भोजन: सब्जियों और वनस्पति तेल के साथ जौ (सूप),
उबले हुए मांस पैटीज़ या मीटबॉल, उबले हुए सब्जियां (गाजर), कॉम्पोट।
दोपहर का भोजन: काढ़ा कूल्हों।
रात का खाना: सलाद के लिए सब्जियों को काट लें, वनस्पति तेल से भरें। सॉस के साथ मछली स्टू। आलू। चाय।
रात के लिए केफिर का एक गिलास।
№ 3
नाश्ता (सुबह 8 बजे): दूध, मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ प्रोटीन आमलेट, या दूध और मक्खन के साथ दलिया, साग के साथ सब्जी सलाद, दूध के साथ चाय या कॉफी।
दोपहर का भोजन (11 दिन): थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ पनीर को स्किम करें, एक सेब, एक गिलास गुलाब का शोरबा डालें।
दोपहर का भोजन (14 घंटे): आलू, गोभी, गाजर और टमाटर से सब्जी का सूप पकाएं। मांस को उबालें और साइड डिश के साथ परोसें। सेब से तैयार करें।
रात का खाना: क्रैकर्स, वाइट ब्रेड, चीनी, ताज़े फल, गुलाब जल। मछली (पाइक पर्च) के साथ पत्ता गोभी, सूखे फल, चाय के साथ पिलाफ।
रात में, एक गिलास दही पिएं।
उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार - युक्तियां
कोलेस्ट्रॉल लोक उपचार कैसे कम करें? एक साधारण नुस्खा में केवल दो तत्व होते हैं - सहिजन और कम वसा वाली खट्टा क्रीम। सहिजन की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीसें, एक गिलास खट्टा क्रीम डालें। भोजन के साथ दिन में 3-4 बार लें। यह एक उबला हुआ गाजर (मिश्रण नहीं) में जोड़ना अच्छा है।
सब्जियों का रस कम कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है।
व्यंजनों के प्रकार:
- गाजर का रस (100 ग्राम) 60 ग्राम अजवाइन के रस के साथ मिलाया जाता है;
- गाजर का रस (1/2 कप) ककड़ी और चुकंदर के रस () कप) के साथ मिलाया जाता है।
रक्त में कोलेस्ट्रॉल का मानदंड क्या है?
स्वस्थ लोगों में 5 mmol / l से कम कोलेस्ट्रॉल की मात्रा होती है।
यदि कोई व्यक्ति हृदय रोगों, मधुमेह से पीड़ित है, तो संकेतक 4.5 mmol / l से कम हो सकते हैं।
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