परिचारिकाओं में पोलक सबसे लोकप्रिय मछली में से एक माना जाता है।
आप इसे कहीं भी और सस्ती कीमत पर खरीद सकते हैं।
इसके अलावा पोलक सुंदर है स्वस्थ मछली.
इसमें विटामिन, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और खनिज होते हैं।
यदि आप इसका नियमित रूप से सेवन करते हैं, तो यह रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
पोलक बच्चों और स्कूली बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह मानसिक सतर्कता बढ़ाता है।
एक मछली की तरह पोलक को कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता हैइसे सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों और मसालों के साथ मिला कर। यह किसी भी रूप में उपयोगी रहता है। लेकिन सबसे अधिक रसदार मछली प्राप्त की जाती है यदि आप इसे पन्नी में पकाते हैं। जैसे, यह पूरे अचार को अवशोषित करता है और अपने रस में तैयार किया जाता है। आप पोलक को चनों और पूरी दोनों के रूप में सेंक सकते हैं - किसी भी मामले में, डिश निविदा और स्वादिष्ट होगा।
ओवन में पन्नी में पोलक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
• खाना पकाने से पहले पॉलिश को अच्छी तरह से साफ और साफ करें।
• खाना पकाने के लिए ताजा और जमे हुए मछली दोनों का उपयोग करें।
• कमरे के तापमान पर पोलक को पिघलाएं।
• धुली हुई मछली को पेपर टॉवल से धोएं।
• यदि पट्टिका बड़ी है, तो इसे कई टुकड़ों में काटें।
• पन्नी को दो परतों में लपेटें।
• पन्नी में खाना पकाने के दौरान बनने वाला रस बाहर नहीं बहना चाहिए।
• पन्नी को मछली को बहुत मुश्किल से निचोड़ना नहीं चाहिए, अन्यथा यह अच्छी तरह से सेंकना नहीं करेगा।
• 40 मिनट से अधिक समय के लिए मछली को सेंकें, नहीं तो वह सूख जाएगी।
• मछली तैयार होने के बाद, इसे पन्नी में एक और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
ओवन में पन्नी में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के तहत पोलक
सामग्री:
• पोलॉक पट्टिका के 900 ग्राम;
• दो धनुष;
• नमक;
• मेयोनेज़;
• खट्टा क्रीम;
• मछली के लिए मसाले;
• काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• आधा नींबू।
तैयारी विधि:
1. बहते पानी के नीचे मछली को कुल्ला, शेष हड्डियों को हटा दें और सूखें।
2. मछली को मसाले, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें।
3. प्याज छीलें, कुल्ला और पासा।
4. पन्नी को आधा में मोड़ो और इसे पोलक के केंद्र में रखें।
5. मछली के ऊपर नींबू का रस डालें और टूटी हुई लॉरेल पत्तियों के साथ छिड़के।
6. मछली के ऊपर प्याज रखें और इसे खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
7. मछली को पन्नी में लपेटें, जिससे कोई अंतराल न हो।
8. आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में सेंकना।
9. मछली को मैश किए हुए आलू या पास्ता के साथ परोसें।
ओवन में पन्नी में मसालों और सोया सॉस के साथ पोलक
सामग्री:
• दो पोलक मछली पट्टिका;
• जमीन तुलसी;
• फैटी मेयोनेज़ के दो चम्मच;
• सोया सॉस के चम्मच;
• केचप के दो चम्मच;
• प्याज;
• जमीन धनिया;
• पपरिका;
• सूखा डिल।
तैयारी विधि:
1. प्याज को छीलकर कुल्ला कर लें। फिर सब्जी को कटिंग बोर्ड पर रखें और इसे आधे छल्ले में काटें।
2. एक कटोरा लें और इसमें सोया सॉस डालें, मेयोनेज़, केचप, तुलसी, पेपरिका, धनिया और डिल जोड़ें। चिकनी जब तक सामग्री हिलाओ।
3. गर्म चल रहे पानी के तहत पोलक के फिलाट्स को कुल्ला, फिर रसोई के कागज तौलिये से पोंछ लें।
4. डबल-परत पन्नी के मैट पक्ष पर तैयार पट्टिका रखें।
5. एक चम्मच का उपयोग करके, एक तरफ पहले सॉस के साथ पोलक को कोट करें और फिर इसे मोड़ दें और इसे दूसरे पर फैलाएं।
6. कटा हुआ प्याज के साथ शीर्ष छिड़कें।
7. पन्नी के लिफाफे में एक पोलक लपेटें।
8. मछली को बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
9. खाना पकाने के बाद, मछली को 10 मिनट के लिए पन्नी में छोड़ दें।
10. उबले हुए चावल या आलू के साथ परोसे जाने वाले पन्नी पराग में पके हुए।
ओवन में पन्नी में भरवां पोलक
सामग्री:
• 1.1 किलोग्राम पोलक;
• लाल मिर्च (जमीन);
• तीन टमाटर;
• नमक;
• वनस्पति तेल के दो चम्मच;
• तीन चम्मच बेकन।
तैयारी विधि:
1. आंत मछली, अच्छी तरह से कुल्ला, सूखी और लाल मिर्च और नमक के साथ रगड़ें। मछली को एक घंटे के एक चौथाई के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
2. वसा बारीक काट लें। टमाटर कुल्ला और क्यूब्स में काट लें।
3. तैयार मछली को बेकन और टमाटर के मिश्रण से भर दें।
4. पन्नी पर पोलक रखो और वनस्पति तेल के साथ डालना।
5. मछली को लपेटें और 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
6. मछली की सेवा करें, इसे काली रोटी और लहसुन की चटनी के साथ भागों में काट लें।
सेब के रस के तहत ओवन में पन्नी में पोलक
सामग्री:
• छह पोलक पट्टिकाएं;
• काली मिर्च;
• पांच चम्मच सेब का रस;
• प्याज;
• नमक;
• एक नींबू का एक चौथाई;
• मक्खन के तीन बड़े चम्मच।
तैयारी विधि:
1. कुल्ला और मछली पट्टिका सूखी।
2. छिलके वाले प्याज को छल्ले में काटें।
3. एक कंटेनर में पोलक रखो और उस पर नींबू का रस छिड़कें। पांच मिनट के बाद, नमक और काली मिर्च के साथ पट्टिका को रगड़ें। 20 मिनट के लिए भिगोएँ।
4. पन्नी के अंदर मक्खन के साथ चिकना करें और मछली रखें।
5. पट्टिका के ऊपर सेब का रस डालें और प्याज डालें।
6. पन्नी लपेटें और डिश को 200 डिग्री पर 40 मिनट तक सेंकना।
7. तत्परता से 10 मिनट पहले, पन्नी को थोड़ा खोलें ताकि मछली फिर से हो जाए।
8. ताजी सब्जियों के सलाद के साथ सेब के रस के तहत मछली परोसें।
मशरूम, आलू और नींबू के साथ ओवन में पन्नी में पोलक
सामग्री:
• पोलॉक पट्टिका के 420 ग्राम;
• नमक;
• 360 ग्राम आलू;
• काली मिर्च;
• नींबू;
• मसालेदार मशरूम का जार;
• मछली के लिए मसाले।
तैयारी विधि:
1. गर्म ओवन को 200 डिग्री पर रखें।
2. पोलक पट्टिका थपका को नैपकिन के साथ धोएं, जिससे नमी से छुटकारा मिले।
3. आलू छीलें, और पतले गोल काट लें।
4. एक कोलंडर में कुल्ला मशरूम रखो और कुल्ला। सारा पानी निकल जाने दो।
5. नींबू को ब्रश से धोएं और स्लाइस में काट लें।
6. तीन परतों में पन्नी को बाहर रखना।
7. नमक, मसाले और काली मिर्च के साथ मछली छिड़कें। इसे थोड़ा भिगो दें।
8. पन्नी पर आलू को पहली परत के रूप में बिछाएं। फिर मशरूम डालें।
9. मशरूम के शीर्ष पर, कटा हुआ पोलक पट्टिका रखें। शीर्ष पर नींबू रखें।
10. पन्नी को कसकर लपेटें, शीर्ष पर सीम छोड़ दें।
11. एक बेकिंग शीट पर मछली के साथ पन्नी डालें।
12. 35 मिनट के लिए आलू और मशरूम के साथ मछली सेंकना।
13. सफेद रोटी के साथ नरम और रसदार पकवान परोसें।
ओवन में पन्नी में पोल रोल
सामग्री:
• एक पोलक का पट्टिका;
• 110 ग्राम पनीर;
• नमक;
• टमाटर;
• साग;
• एक चम्मच आटा।
तैयारी विधि:
1. पानी के साथ पोलक मछली के पट्टिका को कुल्ला और एक रसोई तौलिया के साथ सूखा।
2. प्रत्येक पोलक पट्टिका को दो लंबाई में काटें।
3. पनीर से किसी न किसी क्षेत्र को हटा दें और इसे प्लेटों में काट लें।
4. टमाटर धोने और आधा छल्ले में कटौती।
5. बोर्ड पर मछली का बुरादा रखें। प्रत्येक पट्टिका के ऊपर पनीर रखो, और पनीर के ऊपर टमाटर।
6. पट्टिका रोल को रोल करें ताकि भरने अंदर रह जाए।
7. पन्नी के दो चार टुकड़े काटें और उन्हें दो में एक साथ रखें।
8. पन्नी के ऊपर आटा छिड़कें और प्रत्येक टुकड़े के ऊपर दो रोल रखें।
9. रोल कसकर एक दूसरे से जुड़ते हैं और पन्नी को कैंडी के रूप में रोल करते हैं।
10. 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना। कैंडी को एक बार घुमाएं।
11. बिना पन्नी के रोल परोसें, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ गार्निश करें।
ओवन में पन्नी में पूरे पोलक
सामग्री:
• पोलक;
• तुलसी;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद;
• नमक;
• एक नींबू;
• मसाले।
तैयारी विधि:
1. मछली को अच्छी तरह से साफ करें और इनसाइड्स को बाहर निकालें।
2. मछली को बाहर और अंदर दोनों जगह रगड़ें।
3. मसालों और नमक के साथ सूखे पोलक को रगड़ें।
4. शव को प्लास्टिक की थैली में रखकर फ्रिज में एक घंटे के लिए रख दें।
5. बीते हुए समय के बाद, मछली को बाहर निकालें और पन्नी के बीच में रखें।
6. स्लाइस में नींबू को धो लें और काट लें, साग को कुल्ला और बारीक काट लें।
7. कटा हुआ नींबू और अजमोद के साथ मछली को स्टफ करें।
8. वनस्पति तेल के साथ मछली छिड़कें और पन्नी बंद करें। स्लॉट नहीं रहना चाहिए।
9. 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए पोलक रखो। ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।
10. उसके बाद, पन्नी खोलें और मछली को ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
11. मछली परोसें, इसे मेयोनेज़ और साग के साथ शीर्ष करें।
वियतनामी ओवन में पन्नी में पोलक
सामग्री:
• पोलॉक पट्टिका के 460 ग्राम;
• वनस्पति तेल के दो चम्मच;
• मिर्च पाउडर;
• लहसुन की दो लौंग;
• नमक;
• सोया सॉस के चम्मच;
• काली मिर्च;
• हल्दी का चम्मच;
• तीन shallot प्याज;
• चम्मच कसा हुआ अदरक जड़;
• हरा प्याज;
• तीन लेमनग्रास के डंठल;
• सीलेंट्रो।
तैयारी विधि:
1. लहसुन को छीलें और एक कटोरी में लहसुन प्रेस से गुजरें।
2. कट्स को क्यूब्स में काटें और कटोरे में जोड़ें।
3. लेमनग्रास के कुचले हुए डंठल वहां रखें।
4. उसी कटोरे में हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक, अदरक और काली मिर्च रखें। हिलाओ, धीरे-धीरे वनस्पति तेल में डालना।
5. मछली पट्टिका को पानी में डुबोएं और कुल्ला करें। फिर तौलिए से पोलक को सुखाएं।
6. मछली को सभी तरफ से पके हुए सॉस के साथ ऊपर से डालें और इसे फ्रिज में एक घंटे के लिए रख दें।
7. बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करें और मछली को केंद्र में रखें। यदि मछली बड़ी है, तो इसे टुकड़ों में काट लें। पन्नी के साथ पोलक को कवर करें और फॉर्म को ओवन में चिपका दें। मछली को 20 मिनट तक बेक करें। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के बाद, एक खुली पन्नी के साथ पोल को ओवन में भूरे रंग के लिए छोड़ दें।
8. पके हुए पोलक को पके हुए आलू के साथ परोसें। इससे पहले, मछली सोया सॉस डालें और सीलेंट्रो और कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के।
9. पकवान लहसुन croutons के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
ओवन में पन्नी में सब्जियों के नीचे पोलक
सामग्री:
• सिरोलिन पट्टिका के 540 ग्राम;
• दो टमाटर;
• नमक;
• थाइम की दो शाखाएं;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल;
• तोरी;
• अजमोद;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• नींबू का रस।
तैयारी विधि:
1. नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल और कोट के साथ धोया हुआ पोलक पट्टिका छिड़कें। 10 मिनट के लिए अकेले पोलक छोड़ दें।
2. टमाटर, तोरी और मिर्च धोने, छील और स्ट्रिप्स में कटौती।
3. पन्नी को एक डबल परत में फैलाएं और उस पर मछली रखें।
4. मछली के ऊपर नींबू का रस डालें और थाइम स्प्रिग्स लगाएं।
5. सबसे ऊपर, पहले काली मिर्च, फिर तोरी और टमाटर डालें।
6. पन्नी को सील करें और मछली को एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में भेजें। तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें।
7. मछली को पन्नी में शेष रस के साथ पानी पिलाकर और अजमोद के साथ छिड़ककर परोसें।
8. एक साइड डिश के रूप में, उबला हुआ चावल या स्पेगेटी सब्जियों के तहत मिन्टाई के लिए एकदम सही है।
ओवन में पन्नी में पोलक - युक्तियाँ और चालें
• खाना पकाने से पहले, स्वाद में सुधार करने के लिए, नींबू के रस के साथ पराग सोखें।
• पकवान में जड़ी बूटियों को जोड़ें, यह स्वाद जोड़ देगा।
• मछली को सूखा रखने के लिए, पन्नी में मक्खन डालें।
• पन्नी में पोलक बिछाने से पहले, इसे ब्रेडिंग में रोल करें।
• खाना पकाने के लिए किसी भी मछली के मसाले का उपयोग करें।
• मछली को रसदार बनाने के लिए, इसे सब्जियों के साथ बेक करें।
• मछली को ब्लश देने के लिए, तत्परता से पांच मिनट पहले पन्नी को खोल दें।
• मछली को एक सुंदर सुनहरा रंग बनाने के लिए, खाना पकाने से पहले उसे हल्दी के साथ कोट करें।
