पोर्क के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक आलू क्या हो सकता है?
दो उत्पादों का ऐसा अपरिहार्य संयोजन एक प्रिय अतिथि से मिलने के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है, साथ ही साथ दैनिक मेनू के लिए भी।
पूरा रहस्य मांस के साथ आलू को स्टू करने के तरीकों की विविधता में है।
पोर्क स्टू: जनरल कुकिंग
मुख्य सामग्री आलू और सूअर का मांस गूदा, अधिमानतः दुबला या सूअर का मांस पसलियाँ हैं।
यदि आप पहले इन उत्पादों को हल्के ढंग से भूनते हैं, और फिर संयोजन - स्टू को पकवान स्वादिष्ट बना देगा।
इसलिए, टुकड़ों में काटें मांस और बड़े स्लाइस - आलू। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला हुआ।
हम गाजर और प्याज तैयार करते हैं। वे तेल में भी गुजरते हैं।
फिर सभी उत्पादों को एक शमन कंटेनर में जोड़ा जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर डाल दिया जाता है।
स्टू के अंत में मसाले, मसाला, नमक जोड़ें।
नुस्खा और खाना पकाने की विधि के आधार पर, मशरूम, घंटी मिर्च, सेम, मसूर, खीरे, टमाटर, सेब को सूअर का मांस के साथ स्टू आलू में जोड़ा जा सकता है। सभी अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार।
पकवान को गैस के लिए एक ब्रेज़ियर या गोभी में पकाया जा सकता है, गर्मी प्रतिरोधी पकवान या बर्तन में ओवन में स्टू किया जाता है।
पोर्क पसलियों के साथ ब्रेज़्ड आलू
सामग्री:
• एक किलोग्राम आलू;
• पोर्क पसलियों का आधा किलोग्राम;
• एक प्याज;
• डिब्बाबंद फलियों में से एक;
• एक गाजर;
• Champignons;
• लहसुन के दो पंख;
• नमक;
• काली मिर्च;
• ताजा साग;
• सीज़निंग।
खाना पकाने की विधि:
सूअर का मांस धोया जाता है और 60 मिनट के लिए ठंडे पानी में छोड़ दिया जाता है। फिर टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में तेल गरम करें और पसलियों को भूनें। दबाया लहसुन, मसाला, काली मिर्च और नमक जोड़ा जाता है।
गाजर को एक हारवेस्टर पर कुचल दिया जाता है या एक grater पर छोड़ दिया जाता है और मांस में जोड़ा जाता है। प्याज कटा हुआ है, आलू को चार स्लाइस में काटकर मांस में जोड़ा जाता है।
सभी अवयवों को थोड़ा तले जाने के बाद, मशरूम मिलाया जाता है। पानी डालो और स्टू। खाना पकाने के अंत में, नमकीन फलियों से डाला जाता है और आलू में जोड़ा जाता है। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
पोर्क और सेब के साथ दमदार आलू
सामग्री:
• सूअर का मांस लुगदी का एक किलोग्राम;
• तीन सौ ग्राम सेब;
• एक किलोग्राम आलू।
खट्टा क्रीम सॉस के लिए:
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम का आधा किलोग्राम;
• नमक;
• पपरिका;
• आधा गिलास पानी;
• काली जमीन काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
मांस को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है।
सेब को छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
आलू को छील लिया जाता है, पानी में स्टार्च से धोया जाता है और हलकों में काटा जाता है। पोर्क सेब के साथ मिलाया जाता है।
ओवन मोल्ड को चिकना किया जाता है। सेब के साथ मांस की एक परत फैलाएं।
आलू शीर्ष पर फैले हुए हैं।
खट्टा क्रीम को एक कप में डाला जाता है, जिसे पेपरिका, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है। पानी डाला जाता है और चिकनी होने तक मिश्रित होता है।
पकाया सॉस पूरी तरह से आलू डालना।
ओवन में डालें और लगभग चालीस मिनट के लिए उबाल लें।
जब सेवा की जाती है, तो कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
सूअर का मांस के साथ स्टू आलू
सामग्री:
• डेढ़ किलोग्राम आलू;
• सूअर का मांस या पसलियों का एक किलोग्राम;
• दो प्याज;
• एक गाजर;
• लहसुन के तीन पंख;
• जमीन काली मिर्च;
• चार टेबल। वनस्पति तेल के चम्मच;
• डेढ़ टेबल। टमाटर पेस्ट के चम्मच;
• तीन बे पत्तियां;
• नमक;
• साग।
खाना पकाने की विधि:
सुनहरा होने तक दोनों तरफ एक पैन में सूअर का मांस तला हुआ है। गोभी को मांस स्थानांतरित करें।
कसा हुआ गाजर के साथ एक ही पैन sauté प्याज में, टमाटर का पेस्ट, स्टू जोड़ें।
आलू को छील दिया जाता है, चार भागों में काट दिया जाता है (आधे में दो बार) और पुलाव में जोड़ा जाता है।
तले हुए प्याज और गाजर डालें। एक और प्याज काटें और मांस के साथ आलू में जोड़ें। पानी केवल आलू और मांस को कवर करना चाहिए। लगभग चालीस मिनट के लिए कम गैस पर स्टू।
स्टू के अंत से कुछ मिनट पहले, लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। बे पत्ती जोड़ें। जब पक्षपाती प्लेटों में सेवा करते हैं, तो कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
पोर्क और सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड आलू
सामग्री:
• सात सौ ग्राम आलू;
• आधा किलोग्राम पोर्क पल्प (वसा के बिना);
• दो प्याज;
• दो गाजर;
• दो ताजा टमाटर;
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• तुलसी;
• लवृष्का;
• मटर और जमीन मटर;
• नमक;
• पोर्क के लिए मसाला;
• सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि:
स्टार्च छोड़ने के लिए आलू को छीलकर पानी में छोड़ दिया जाता है। फिर आलू को बड़े स्लाइस में काटें और एक स्टू डिश में डालें। पानी डालो ताकि यह सब्जियों को थोड़ा ढक दे और कम गर्मी पर डाल दे। एक अजमोद और काली मिर्च के मटर डालें।
इस बीच, मांस को धोया जाता है, सूखने और भागों में कटौती करने की अनुमति दी जाती है।
फिर सूअर का मांस अलग से एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तले।
गाजर और प्याज को छील दिया जाता है। प्याज बारीक कटा हुआ, कटा हुआ गाजर एक grater पर।
पैन को मांस में जोड़ें या अलग से सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर को एक सजातीय स्थिरता पर एक ब्लेंडर पर छील और कुचल दिया जाता है। यह सॉस मांस डाला जाता है। लगभग दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे एक पैन में स्टू।
सब्जियों और सॉस के साथ तला हुआ मांस आलू में जोड़ा जाता है, अच्छी तरह से मिलाएं और स्टू करना जारी रखें।
स्टू के अंत में, जड़ी-बूटियों, जमीन काली मिर्च, नमक के साथ छिड़के। एक बंद ढक्कन के नीचे स्टोव पर पसीना करने की अनुमति दें।
पोर्क और दाल के साथ ब्रेज़्ड आलू
सामग्री:
• वसा के बिना सूअर का मांस का आधा किलोग्राम;
• आठ आलू;
• लाल मसूर का आधा गिलास;
• Allspice या जमीन काली मिर्च;
• दो प्याज;
• एक गाजर;
• एक ताजा टमाटर;
• चार टेबल। वनस्पति तेल के चम्मच;
• अजमोद के दो पत्ते;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
कटा हुआ पोर्क गर्म तेल और हल्के तले के साथ एक फूलगोभी या डकलिफर में रखा गया है।
आलू का हिस्सा क्यूब्स में काट दिया जाता है, बाकी - बड़े स्लाइस में।
प्याज बारीक कटा हुआ, कटा हुआ गाजर हलकों में।
बहते पानी के नीचे दाल को अच्छी तरह से धोया जाता है।
तैयार सब्जियों और अनाज को एक साथ मांस में जोड़ा जाता है। सब्जियों को ढकने के लिए उबला हुआ पानी डालें। उबलने के बाद, गैस कम हो जाती है और निविदा तक बुझ जाती है।
अंत में बारीक कटा हुआ टमाटर, लवृष्का, काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।
पोर्क और अचार के साथ ब्रेज़्ड आलू
सामग्री:
• पोर्क या पोर्क पसलियों के सात सौ ग्राम;
• दो किलोग्राम आलू;
• प्याज;
• गाजर;
• दो टेबल। टमाटर पेस्ट के चम्मच;
• चार अचार;
• नमक;
• काली मिर्च;
• लवृष्का।
खाना पकाने की विधि:
मांस को धो लें, स्लाइस में काट लें और पैन को दोनों तरफ से भूनें। फिर नमकीन और स्टू के लिए एक पैन में डाल दिया (मोटी दीवारों के साथ)।
खीरे से त्वचा को छीलें और बारीक काट लें। फिर उन्हें तेल के साथ एक पैन में अनुमति दी जाती है, टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी और स्टू जोड़ें।
प्याज और गाजर को काट लें, दूसरे पैन में राहगीर।
आलू को छील कर छोटे आयतों में काट दिया जाता है।
कटा हुआ आलू तैयार मांस में जोड़ा जाता है। उबाल जारी रखें।
फिर तले हुए खीरे, प्याज और गाजर डालें। व्यंजन तैयार होने तक सभी सामग्री को स्टू।
खाना पकाने के अंत में, मसाले, लवृष्का, काली मिर्च डालें।
पोर्क और बेल मिर्च के साथ ब्रेज़्ड आलू
सामग्री:
• आधा किलोग्राम आलू;
• तीन सौ ग्राम दुबला पोर्क लुगदी;
• दो घंटी मिर्च;
• लहसुन के दो पंख;
• गाजर;
• मिर्च मिर्च (जमीन);
• प्याज;
• लवृष्का;
• पचास ग्राम मक्खन;
• साग;
• केचप या टमाटर का पेस्ट।
खाना पकाने की विधि:
सभी सब्जियों को धोया जाता है और सुखाया जाता है।
लहसुन को काट लें, चाकू से पतली प्लेटों में कटौती करना बेहतर है।
बल्ब को छील दिया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है।
गाजर को पतले हलकों में भी काटा जाता है।
बेल मिर्च खाई जाती है।
पोर्क को कई हिस्सों में काटकर नमकीन पानी में उबाला जाता है।
आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। एक अन्य पैन में, गाजर के साथ आलू उबालें।
मक्खन के साथ एक पैन में प्याज प्याज। सुनहरा प्याज तक बल्गेरियाई काली मिर्च और स्टू जोड़ें। थोड़ी देर बाद, जॉर्जियाई से बेहतर टमाटर के पेस्ट या केचप के तीन बड़े चम्मच जोड़ें।
फिर उबला हुआ मांस आलू के साथ जोड़ा जाता है, ड्रेसिंग, नमक, काली मिर्च, लवृष्का जोड़ें। पकने तक उबालना जारी रखें। जड़ी बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ सेवा की।
बर्तन में सूअर का मांस के साथ ब्रेज़्ड आलू
सामग्री:
• चार सौ ग्राम आलू;
• तीन सौ ग्राम पोर्क;
• पुदीने का पचास ग्राम;
• बीस ग्राम मक्खन;
• एक टेबल। वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• साग अजमोद और डिल;
• नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक पैन में तला जाता है। छील आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक सिरेमिक बर्तन में रखा जाता है। मांस, मक्खन, बारीक कटा हुआ पुदीना और साग जोड़ें। नमक और काली मिर्च। बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और तीस मिनट के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रखें। पकवान गर्म परोसा जाता है, आप बर्तन में सही कर सकते हैं।
दूध में सूअर का मांस के साथ ब्रेज़्ड आलू
सामग्री:
• आधा किलोग्राम आलू;
• चार सौ ग्राम गाजर;
• पोर्क लुगदी का आधा किलोग्राम;
• लाल मिर्च (जमीन);
• आधा लीटर दूध;
• दो टेबल। वनस्पति तेल के चम्मच;
• लौंग;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक पैन में तला जाता है। आलू को पतले छल्ले में काटा जाता है और एक और कड़ाही में तला जाता है। एक greased रूप में, आलू के छल्ले और तले हुए मांस को फैलाएं, कसा हुआ गाजर के साथ छिड़के, मसाले और नमक जोड़ें। बीस मिनट के लिए एक गर्म ओवन में गर्म दूध और जगह के साथ सब कुछ डालो। बोन एपेटिट!
पोर्क और बेकन के साथ ब्रेज़्ड आलू
सामग्री:
• लॉर्ड के साथ पोर्क लुगदी का आधा किलोग्राम;
• दस आलू;
• एक प्याज और गाजर;
• दो बे पत्ती;
• ऑलपीस;
• अजमोद;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
मांस से वसा काटा जाता है, छोटे, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ होता है और बहुत गर्म भूनने वाले पैन में डाल दिया जाता है। वसा के स्लाइस "धुंध से पहले।"
इस बीच, सूअर का मांस बराबर वर्गों में काटा जाता है और तली हुई सूअर की चर्बी में जोड़ा जाता है।
दस मिनट बाद, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर के साथ छिड़के।
सभी अवयवों को कम गैस पर पांच मिनट के लिए मिलाया जाता है, नमकीन और तला जाता है। हलचल।
आलू को छीलें, स्लाइस या स्लाइस में काटें और रोस्टिंग पैन में जोड़ें।
उबला हुआ पानी का एक गिलास डाला जाता है, गैस को हटा दिया जाता है, और ढक्कन बंद होने के साथ उबालना जारी रखता है।
खाना पकाने के अंत में, लवराशका, काली मिर्च डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें।
पोर्क स्टू: टिप्स एंड ट्रिक्स
• एक कटोरी ठंडे पानी में छिलके वाले आलू को थोड़ी देर के लिए रखें। तो वह स्टार्च देगा और पकवान स्वादिष्ट हो जाएगा।
• अतिरिक्त आलू को काटने से बचने के लिए, सामान्य रसोई के चाकू के बजाय सब्जियों को छीलने के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करें।
• माँस में ठंडा उबला हुआ पानी डालें, न कि नल से।
• स्टू करने के लिए युवा पोर्क का उपयोग करना बेहतर है। तो पकवान तेजी से और अधिक निविदा पकाना होगा।
