हे पिज्जा! यह लंबे समय से एक विदेशी व्यंजन है और हमारी मेजों पर मजबूती से टिका हुआ है। पकवान का उपयोग नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए किया जाता है, हालांकि यह बहुत उपयोगी और गलत नहीं है, लेकिन कितना स्वादिष्ट है! घर का बना पिज्जा बनाना आसान है। यह किसी भी गृहिणी द्वारा किया जा सकता है, लेकिन फिर भी आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानने और कुछ सिद्ध व्यंजनों की आवश्यकता होती है। पिज्जा कैसे पकाने के लिए और कौन सा आटा चुनना है?
घर का बना पिज्जा - व्यंजनों और खाना पकाने की विशेषताएं
पिज्जा का आटा खमीर और खमीर मुक्त में विभाजित है। वह और दूसरा दोनों केवल गेहूं के आटे पर तैयार किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि पिज्जा का आधार पतला होना चाहिए। लेकिन कई घरों में, रसीला आधार के साथ खुले पाई के रसयुक्त संस्करण जड़ लेते हैं। इसके अलावा, समय बचाने के लिए, पफ पेस्ट्री खरीदने के लिए अक्सर बेकिंग को आसान बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
भरने से क्या बनता है:
• सॉसेज;
• मांस, पोल्ट्री और ऑफल;
• मछली और समुद्री भोजन के साथ;
• पनीर, अंडे;
• सब्जियों और मशरूम, ताजा या मसालेदार।
स्वाद के लिए विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं। ताकि भरने के रस आधार को भिगो न दें, केक सॉस के साथ कवर किया गया है। ज्यादातर टमाटर से। नियमों के अनुसार, यह केवल ताजा टमाटर से तैयार किया जाता है, बिना त्वचा के। लेकिन पिज्जा की तैयारी को जटिल क्यों करें, अगर घर पर आप हमेशा केचप या टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। वे इतालवी जड़ी-बूटियों, मसालों, प्याज, जड़ी-बूटियों को जोड़ते हैं और इस तरह के सॉस का स्वाद मूल से बहुत नीच नहीं है।
घर का बना पिज्जा: मशरूम और सलामी के साथ नुस्खा
घर पर पिज्जा के लिए टॉपिंग के सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है, साथ ही एक पतली आधार के लिए खमीर आटा के लिए एक नुस्खा है। ये सामग्री दो बड़े खुले केक बनाती हैं।
सामग्री
• एक पाउंड आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 8 ग्राम कुत्ते;
• 300 ग्राम पानी;
• 1 बड़ा चम्मच तेल।
भरने के लिए:
• 150 ग्राम सलामी;
• टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच तेल;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम मसालेदार शैम्पेन;
• ताजा शैम्पेन के 150 ग्राम;
• अजवायन, तुलसी।
तैयारी
1. एक कटोरे में आटा निचोड़ें, अन्य सभी ढीले सामग्री डालें, हलचल करें और पानी जोड़ें। आटा गूंध, अंत में तेल जोड़ें, दो कोलोब्स में विभाजित करें और उन्हें आधे घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।
2. भरने के लिए, सलामी को पतले स्लाइस में काटें।
3. प्याज और ताजा मशरूम, एक चम्मच तेल में भूनें। बस मशरूम अचार।
4. एक पतले लोबेंज को लगभग एक कोलबॉक से, लगभग 30 सेमी व्यास में रोल करें। टमाटर सॉस के साथ चिकनाई करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के, मशरूम फैलाएं, आधा छोड़ दें।
5. सलामी के हलकों को फैलाएं। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. ओवन में भेजें, लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। इस बीच, समय है, इसी तरह हम दूसरे खुले पाई का निर्माण करते हैं।
घर पर पिज्जा: टमाटर और सॉसेज के साथ नुस्खा
आम और प्रिय भरने का एक और संस्करण। उसके साथ, पिज्जा रसदार, निविदा है। खैर, बिना खमीर के केफिर पर आटा गूंध लें।
सामग्री
• 80 ग्राम केफिर;
• 250 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• बेकिंग पाउडर के 0.5 पाउच।
भरने के लिए:
• किसी भी सॉसेज के 250 ग्राम;
• टमाटर सॉस के 1-2 बड़े चम्मच;
• 3 टमाटर;
• 100 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. अंडे को केफिर और नमक के साथ एक व्हिस्क के साथ मारो, बेकिंग पाउडर, गूंध के साथ आटे का परिचय दें। आटा को 15 मिनट के लिए लेट जाने दें, जिस समय आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं।
2. सॉसेज को क्यूब्स या तिनके, तीन पनीर में काटें, टमाटर को पतले हलकों में बदल दें।
3. नमक के साथ टमाटर सॉस मिलाएं, अपने स्वाद में किसी भी मसाले को मिलाएं, आप इतालवी जड़ी-बूटियों को डाल सकते हैं।
4. हमें अपना आटा मिलता है, जो पहले से ही नरम और अधिक लोचदार हो गया है। हम केक को रोल करते हैं और इसे एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
5. सॉस को चिकना करें, सॉसेज फैलाएं, फिर टमाटर का एक कप। पनीर के साथ छिड़के।
6. एक प्रीहीटेड ओवन में पकाया तक सेंकना।
घर का बना पिज्जा: चिकन और खीरे के साथ नुस्खा
मसालेदार खीरे घर का बना पिज्जा के लिए एक अद्भुत भरना है, खासकर अगर वे चिकन मांस के साथ पूरक हैं। हम दूध में खमीर आटा तैयार करेंगे, यह रसीला, कोमल निकला, पतला नहीं। एक बड़ी बेकिंग शीट के लिए प्रति पिज्जा सामग्री की संख्या, लेकिन दो छोटे लोगों में विभाजित की जा सकती है।
सामग्री
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 7 जीआर। खमीर;
• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• sp चम्मच नमक;
• एक चम्मच चीनी;
• 450-500 ग्राम आटा।
भरने:
• 400 ग्राम चिकन;
• 4 खीरे;
• 20 जैतून;
• 20 ग्राम पनीर;
• मसाले के साथ 3-4 बड़े चम्मच सॉस।
तैयारी
1. हम दूध में चीनी के साथ खमीर का उत्पादन करते हैं, एक तिहाई आटा जोड़ते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम अंडे डालते हैं, नमक के साथ व्हीप्ड होते हैं, मक्खन और बाकी का आटा मिलाते हैं। एक नरम गांठ गूंध। इसे गर्म कमरे में 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. सॉस के लिए हम टमाटर का पेस्ट लेते हैं, इसमें काली मिर्च, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाते हैं। और आप बस केचप ले सकते हैं, लेकिन अच्छा और समृद्ध, तरल काम नहीं करेगा।
3. चिकन पट्टिका को पहले से उबला जाना चाहिए, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। हम खीरे को भी पीसते हैं। यदि वे बहुत नमकीन हैं, तो यह संभव है।
4. जैतून हलकों या तिमाहियों में कटौती।
5. आटे की एक बड़ी परत को रोल करें, सॉस के साथ चिकना करें। हमने चिकन के साथ खीरे फैलाए, जैतून के साथ छिड़का, फिर पनीर।
6. ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।
घर का बना पिज्जा: बैंगन और भरवाँ रेसिपी
इस पिज्जा की एक विशेषता सबसे नाजुक फिलिंग है, जो ऑमलेट्स से भरी होती है। परिणाम एक बहुत ही रसदार केक है। हम खमीर के साथ दूध में पिछले नुस्खा के अनुसार आटा तैयार करते हैं। लेकिन आप किसी अन्य को ले सकते हैं।
सामग्री
• 2 बैंगन;
• 2 प्याज;
• 4 टमाटर;
• 300 ग्राम सॉसेज;
• 4 अंडे;
स्नेहन के लिए सॉस;
• 150 ग्राम मेयोनेज़।
तैयारी
1. बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें, एक पैन में भूनें। अलग से, तले हुए प्याज भूनें।
2. आटा की एक परत को रोल करें, इसे एक बेकिंग शीट पर मोल्ड में डालें, पक्षों को बनाना सुनिश्चित करें।
3. टमाटर सॉस के साथ बेस को लुब्रिकेट करें, आप किसी भी केचप का उपयोग कर सकते हैं।
4. तले हुए बैंगन को फैलाएं।
5. टुकड़ों में सॉसेज में शीर्ष कटौती।
6. फिर टमाटर के घेरे।
7. मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, सूखे डिल के बहुत से अंडे मारो।
8. समान रूप से परिणामी पिज्जा चटरबॉक्स डालें। यदि वांछित है, तो इसे शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़का जा सकता है, लेकिन आवश्यक नहीं। हम इसे सेंकते हैं।
घर पर पिज्जा: एक पैन में एक नुस्खा
वास्तव में, आप इस पिज्जा के लिए किसी भी भरने का उपयोग कर सकते हैं। इस नुस्खा की एक विशेषता आटा है, जो एक पैन में पकाने के लिए है।
सामग्री
• 9 बड़े चम्मच आटा;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
• 0.5 चम्मच द रिपर।
भरने:
• सॉसेज के 50 ग्राम;
• 50 ग्राम पनीर;
• सॉस का एक चम्मच;
• 5 अचार वाले मशरूम।
तैयारी
1. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ अंडे मारो, आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें, गूंध।
2. तेल के साथ एक पैन में आटा डालो। एक चम्मच के साथ स्तर और शीर्ष पर सॉस लागू करें।
3. सॉसेज के टुकड़े, मसालेदार मशरूम, पनीर के साथ छिड़के।
4. स्टोव चालू करें, एक छोटी सी आग लगा दें, पैन को कवर करें और 10-15 मिनट के लिए पिज्जा पकाना। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि आधार जले नहीं।
घर पर पिज्जा: पफ पेस्ट्री रेसिपी
आटे से दोस्ती नहीं होती? खैर, नहीं! इस पिज्जा को घर पर बनाने के लिए, आपको पफ पेस्ट्री की खरीद की आवश्यकता होगी। नुस्खा सरल और त्वरित है।
सामग्री
• 400 ग्राम आटा;
• 2-3 टमाटर;
• उबला हुआ सॉसेज 200 ग्राम;
• 1 ककड़ी;
• 1 घंटी मिर्च;
• सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज;
• 200 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. चूंकि पफ पेस्ट्री में अक्सर एक आयत का आकार होता है, इसलिए इसे बेकिंग शीट पर पकाना सबसे अच्छा है। बस परत को बाहर निकालें, आप इसे थोड़ा रोल कर सकते हैं, वांछित टुकड़ा काट सकते हैं और इसे स्थानांतरित कर सकते हैं।
2. सॉस के साथ पफ पेस्ट्री, हरे प्याज और बारीक कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ छिड़के।
3. अब यह सॉसेज की बारी है, जिसे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है।
4. खीरे को 2 भागों में काटें, फिर पतले अर्धवृत्त। हमने इसे पिज्जा पर रखा।
5. अब टमाटर की बारी आई है। टमाटर को पूरे हलकों या हिस्सों में काटा जा सकता है।
6. खैर, और, हमेशा की तरह, पनीर विधानसभा को पूरा करता है। यह पिज्जा को ओवन में रखना है और 20 मिनट के बाद यह तैयार हो जाएगा!
घर का बना पिज्जा: सीफूड रेसिपी
हम अपने विवेक पर, कोई भी आटा लेते हैं। आप उपरोक्त व्यंजनों में से एक के अनुसार खाना बना सकते हैं।
सामग्री
• 300 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम समुद्री भोजन कॉकटेल;
• 0.5 प्याज;
• 0.5 चम्मच इतालवी जड़ी बूटी;
• 1 चम्मच टमाटर सॉस;
• 1 चम्मच खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम पनीर;
• इच्छानुसार जैतून।
तैयारी
1. एक केक में आटा रोल करें, एक बेकिंग शीट या एक greased रूप में स्थानांतरित करें।
2. केचप और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण और बेस को चिकना करें।
3. प्याज का आधा हिस्सा बहुत पतले काटें। आधार का छिड़काव करें। यदि प्याज बड़ा है, तो आप एक चौथाई ले सकते हैं।
4. कॉकटेल से मैरीनेड डालो, स्लाइस में काटें और सतह पर फैलाएं, जितना संभव हो उतना समान रूप से प्रयास करें।
5. हम पूरे जैतून को बाहर करते हैं और पनीर के बड़े चिप्स के साथ छिड़कते हैं।
6. हम तैयार होने तक बेक करने के लिए ओवन को भेजते हैं।
घर पर पिज्जा: टमाटर और मोज़ेरेला के साथ नुस्खा
मोज़ेरेला के साथ एक असली इतालवी पिज्जा का आनंद लेने के लिए, पिज़्ज़ेरिया में जाना आवश्यक नहीं है। अगर आप इस रेसिपी को अपनाते हैं तो इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।
सामग्री
• 250 ग्राम पानी;
• sp चम्मच खमीर;
• sp चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच तेल;
• 380 ग्राम आटा।
भरने के लिए:
• 250 ग्राम मोज़ेरेला;
• 3 टमाटर;
• 1 चम्मच इतालवी जड़ी बूटी;
• 80 ग्राम सॉस।
तैयारी
1. हम गर्म पानी और अन्य अवयवों का एक लोचदार आटा बनाते हैं। 2 भागों में विभाजित करें, गेंदों को रोल करें, कवर करें और एक घंटे के लिए उनके बारे में भूल जाएं।
2. हम अपने कोलोबोक प्राप्त करते हैं, पतले केक रोल करते हैं।
3. टमाटर सॉस के साथ चिकनाई करें, टमाटर के स्लाइस डाल दें।
4. इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
5. अब यह मोज़ारेला की बारी है। यह कटा हुआ या पतली स्लाइस में शीर्ष पर रखा जा सकता है। हम अपने लिए सबसे आकर्षक विकल्प चुनते हैं।
6. यह हमारी रचना को ओवन में सेंकना चाहता है और आपका काम हो गया!
घर पर पिज्जा - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• टमाटर सॉस के बजाय, मेयोनेज़, जैतून का तेल, और किसी भी अन्य सॉस का उपयोग आधार को चिकनाई करने के लिए किया जा सकता है।
• अगर पानी की जगह दूध या मट्ठे का इस्तेमाल किया जाए तो पिज्जा आटा स्वादिष्ट होता है। यह प्रतिस्थापन लगभग हर नुस्खा के लिए उपयुक्त है।
• इटालियंस कुशलता से अपने हाथों से पिज्जा का आधार बनाते हैं, विदेशी वस्तुओं की मदद के बिना। घर पर, हम मुख्य रूप से एक रोलिंग पिन का उपयोग करते हैं। लेकिन अगर कोई नहीं है तो क्या होगा? आप एक खाली बोतल, रोल ऑफ पन्नी या क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं।
• पिज्जा को वास्तव में स्वादिष्ट और बेक्ड बनाने के लिए, सब्जियों और अन्य उत्पादों को बारीकी से काटने की जरूरत है। स्लाइसें बड़ी हो सकती हैं, लेकिन मोटी नहीं।
• क्या आप हौसले से बनाए गए पिज़्ज़ा में कुछ ज़ेस्ट जोड़ना चाहेंगे? जबकि पेस्ट्री गर्म होते हैं, उन्हें ताजा तुलसी के पत्तों के साथ छिड़के। और उसे एक असामान्य सुगंध मिलेगी।
• जितना संभव हो उतना निरीक्षण करें। बहुत अधिक टॉपिंग नहीं होना चाहिए, आखिरकार, यह पिज्जा है। लेकिन आधार को चमकना नहीं चाहिए, नग्न केक भी अच्छा नहीं है।
