अग्न्याशय के लिए आहार - विवरण और सामान्य सिद्धांत
अग्न्याशय एक बहुत महत्वपूर्ण अंग है जिसके कार्यों में भोजन के पाचन के लिए आवश्यक एंजाइमों का उत्पादन शामिल होता है जो आंतों में प्रवेश करता है, और इंसुलिन का उत्पादन, जिसकी कमी के कारण, जैसा कि हम जानते हैं, मधुमेह मेलेटस होता है।
अग्नाशयी रोगों को दर्द, मतली और उल्टी, भूख न लगना आदि के रूप में व्यक्त किया जाता है। ऐसे रोगियों को एक बख्शने वाला आहार निर्धारित किया जाता है जिसमें अल्कोहल, फैटी, मीठे, कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ और तले हुए खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होते हैं, साथ ही कच्चे फाइबर और अर्क युक्त खाद्य पदार्थ भी होते हैं। यह पाचन रस के स्राव को उत्तेजित करता है।
अग्न्याशय आहार नियमित और अक्सर, छह समय के भोजन पर आधारित होता है। इस मामले में, भागों को छोटा होना चाहिए ताकि अग्न्याशय पर बोझ न पड़े।
भोजन उबला हुआ, उबला हुआ या स्टू होता है। इसमें बहुत अधिक फाइबर नहीं होना चाहिए। उपयोग करने से पहले, इसे 30 से 60 डिग्री के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए, ताकि पेट में जलन न हो और पाचन ग्रंथियों पर दबाव न पड़े।
नमक सीमित है, यदि संभव हो तो पूरी तरह से समाप्त हो जाए। वे वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को भी तेजी से कम करते हैं, जो विशेष रूप से चीनी या पेस्ट्री में समृद्ध होते हैं, जबकि आहार में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा में वृद्धि होती है - मांस (कम वसा वाले), मछली और खट्टा-दूध उत्पादों। पशु उत्पत्ति के प्रोटीन को आहार का एक तिहाई हिस्सा बनाना चाहिए।
ऐसे आहार का ऊर्जा मूल्य 1800 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।
अग्न्याशय के लिए आहार के साथ व्यंजन तरल और अर्ध-तरल होना चाहिए, पानी, सब्जी और अनाज सूप पर अनाज के रूप में, आदि।
जब्ती के बाद लगभग एक साल तक अग्नाशय आहार का पालन किया जाना चाहिए। फिर, आहार का क्रमिक विस्तार और अधिक विविध उत्पादों के आहार में शामिल करने की अनुमति है। एक्ससेर्बेशन के मामले में, कई दिनों तक भोजन का सेवन पूरी तरह से मना करना और शुद्ध पानी या खनिज पानी को गैस पर स्विच करने की सलाह दी जाती है।
अग्न्याशय के लिए आहार - मैं कौन से खाद्य पदार्थ खा सकता हूं
अग्न्याशय के लिए एक आहार के अधीन, इसका उपभोग करने की अनुमति है:
1. बेकिंग या सूखे के पिछले दिन से गेहूं की रोटी के रूप में बेकरी उत्पाद।
2. सूप, सब्जी (लेकिन सफेद गोभी नहीं) और अनाज।
3. ताजा और उबली हुई सब्जियों से सलाद के रूप में ऐपेटाइज़र।
4. कम वसा वाली किस्मों का मांस और मुर्गी (बीफ, वील, चिकन, आदि के रूप में)।
5. मछली कम वसा वाली किस्में।
6. नरम-उबले या उबले अंडे को स्टीम ऑमलेट के रूप में।
7. गैर-अम्लीय कॉटेज पनीर, कॉटेज पनीर पुडिंग, केफिर, खट्टा क्रीम (ड्रेसिंग व्यंजन के लिए) के रूप में डेयरी उत्पाद।
8. अनाज (सूजी, चावल, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, जई)।
9. आटा या घर के बने नूडल्स के उच्चतम ग्रेड से पास्ता के रूप में आटा उत्पाद।
10. आलू, गाजर, बीट्स, कद्दू, तोरी, गोभी, हरी सलाद, टमाटर, खीरे, हरी मटर के रूप में सब्जियां। अग्न्याशय के रोगों के लिए समुद्री गोभी, कोबाल्ट और निकल में समृद्ध है।
11. पके फल, जामुन (खट्टा नहीं)।
12. जेली और स्टू के फल के रूप में मीठे व्यंजन।
13. मक्खन और वनस्पति तेल के रूप में वसा।
14. दूध के साथ चाय के रूप में पेय, जंगली गुलाब का शोरबा, फल और बेरी रस।
यदि आप अग्न्याशय के लिए आहार का पालन करते हैं, तो आपको पीने के आहार के बारे में याद रखना चाहिए। चूंकि अग्न्याशय की बहाली पानी के बड़े नुकसान के साथ होती है, इसलिए पीने को भरपूर मात्रा में होना चाहिए। इसके अलावा, शरीर को पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ मिलने पर आंत का सामान्यीकरण भी अधिक सक्रिय रूप से होता है।
इसके खराब कामकाज और आहार में बदलाव के कारण अग्न्याशय के रोगों के रोगी अक्सर पाचन संबंधी विकारों से पीड़ित होते हैं। अपने काम को सामान्य करने के लिए, आहार का निरीक्षण करना और नियमित रूप से भोजन करना बहुत महत्वपूर्ण है, अक्सर छोटे हिस्से में।
अग्न्याशय के लिए आहार - किन खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं किया जाना चाहिए
अग्न्याशय के रोगों के लिए, इसका उपयोग करने से मना किया जाता है:
1. राई की रोटी और बन्स।
2. खट्टा गोभी का सूप, बोर्स्ट, साथ ही मजबूत मांस, मछली, मशरूम शोरबा और सब्जी शोरबा के रूप में सूप।
3. नमकीन, मसालेदार, मसालेदार स्नैक्स और डिब्बाबंद भोजन।
4. फैटी मीट और पोल्ट्री (भेड़ का बच्चा, पोर्क, बतख, हंस), स्मोक्ड मांस, सॉसेज।
5. मोटी मछली।
6. कठोर उबले और तले हुए अंडे।
7. फ्राइड कॉटेज पनीर व्यंजन (उदाहरण के लिए, चीज़केक के रूप में)।
8. बाजरा।
9. आटा, पेनकेक्स, पेनकेक्स, केक के रूप में आटा उत्पादों।
10. सफेद गोभी, मूली, मूली, शर्बत, कच्चे प्याज, मटर, बीन्स, बीन्स, मसालेदार सब्जियों के रूप में सब्जियाँ।
11. अम्लीय जामुन और फल, साथ ही आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा वाले फल, जो ब्लोटिंग (केले, अंगूर, खजूर) का कारण बन सकते हैं।
12. आइसक्रीम के रूप में मीठा खाद्य पदार्थ, और जाम, चीनी, शहद, चॉकलेट के रूप में बड़ी मात्रा में मिठाई।
13. वसा और घी के रूप में वसा।
14. स्पार्कलिंग पानी, प्राकृतिक कॉफी, कोको के रूप में पेय।
अग्न्याशय आहार - मेनू उदाहरण
पहले नाश्ते में पनीर के साथ दूध (या अनाज से दूध से बना दलिया, या उबले हुए कम वसा वाले मांस के साथ उबला हुआ आलू (कम वसा वाली मछली) या प्रोटीन आमलेट) होता है, साथ ही साथ मीठी चाय भी होती है।
दूसरे नाश्ते में सेब या पनीर होता है।
दोपहर के भोजन में शाकाहारी सूप (सब्जी, अनाज या दूध), उबला हुआ चिकन (या मांस, मछली, भाप कटलेट), अनाज या मसला हुआ आलू (गाजर), चुंबन (या स्टू फल, ताजा जामुन या फल) होते हैं।
दोपहर के नाश्ते में केफिर या जूस होता है।
रात के खाने में एक दही पकवान (या दलिया, उबला हुआ आलू, प्रोटीन आमलेट, उबला हुआ मछली) होता है।
बिस्तर पर जाने से पहले, एक गिलास केफिर या दही पिया जाता है।
अग्न्याशय के लिए आहार - उपयोगी सुझाव और समीक्षा
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अग्न्याशय के लिए आहार न केवल अतिरंजना के दौरान मनाया जाना चाहिए, बल्कि अग्नाशयशोथ के हमलों के समाप्ति के बाद भी, अन्यथा यह बहुत हानिकारक हो सकता है और अधिक गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है।
उपचार के दौरान, न केवल उचित पोषण के बारे में देखभाल की जानी चाहिए। यह भी भारी शारीरिक परिश्रम को बाहर करने के लिए आवश्यक है, ओवरवर्क नहीं और सर्दी से बचें।
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