खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिल - एक शानदार स्वाद के साथ एक डिश। यह एक भावपूर्ण सुगंध है, बहुत समृद्ध और संतोषजनक है। लेकिन एक ही समय में यह बस तैयार किया जाता है, जिसमें सस्ती और सस्ते उत्पाद शामिल होते हैं। जैसा कि यह निकला, खट्टा क्रीम के साथ ब्रेज़्ड चिकन दिलों के लिए व्यंजन इतने कम नहीं हैं। उत्पाद को विभिन्न प्रकार की सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है और हमेशा एक नया व्यंजन मिलता है।
खट्टा क्रीम में चिकन दिल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
दिल के यांत्रिक उपचार में अंग से सटे ट्यूबों को निकालना शामिल है। वास्तव में, वे हस्तक्षेप नहीं करते हैं और आप इस तरह से पकवान बना सकते हैं, लेकिन उनके साथ उत्पाद आकर्षक नहीं लगते हैं। दिलों को निकालने के बाद कुल्ला करें। आप पूरी या पका सकते हैं।
दिल कैसे कटे:
• घेरे भर में;
• आधी लंबाई;
• तिनके।
बुझाने के लिए खट्टा क्रीम अपने शुद्ध रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या पानी से पतला हो सकता है। इसमें मसाले, सॉस, लहसुन, टमाटर का पेस्ट और अन्य उत्पाद भी जोड़ सकते हैं। प्याज, गाजर, मशरूम और आलू अक्सर पकवान में डाले जाते हैं।
धीमी कुकर में, ओवन में, स्टोव पर खट्टा क्रीम के साथ दिल तैयार करें। आमतौर पर प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है। औसतन आधा घंटा स्टूइंग और बेकिंग के लिए पर्याप्त है। लेकिन अगर अन्य उत्पादों को जोड़ा जाता है या खाना पकाने के कई चरण होते हैं, तो प्रक्रिया लंबी हो सकती है।
पकाने की विधि 1: प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम में चिकन दिल
लंच या डिनर के लिए खट्टा क्रीम में चिकन दिल पकाने के लिए आसान विकल्प। पकवान विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है। यदि आपको अधिक सॉस प्राप्त करने की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, अनाज के साइड डिश के लिए), तो आप अधिक खट्टा क्रीम या पानी जोड़ सकते हैं।
सामग्री
• 800 ग्राम दिल;
• 100 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम गाजर;
• 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• मक्खन के 5 बड़े चम्मच;
• मसाले;
• थोड़ा डिल।
तैयारी
1. दिल के जहाजों से निकालें, यदि आवश्यक हो, तो वसा। यह पीसने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन अगर कोई इच्छा है, तो इसे 2-4 टुकड़ों में काटा जा सकता है।
2. हम 15 मिनट के लिए मक्खन, कवर और उबाल के साथ पैन में शिफ्ट करते हैं, एक छोटी सी आग बनाते हैं।
3. अलग-अलग प्याज़ को गाजर के साथ पकाकर, दिलों में फैल गया।
4. खट्टा क्रीम, मसाले, कवर डालें और एक और 10 मिनट उबालें। आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
5. डिल, बे पत्ती जोड़ें और इसे बंद करें।
पकाने की विधि 2: लहसुन और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम में स्टू चिकन के दिल
पकवान के लिए एक घंटी मिर्च की आवश्यकता होगी, यह एक पका हुआ, लाल या पीले रंग का उपयोग करना बेहतर होता है। लेकिन खट्टा क्रीम में चिकन दिलों का विशेष स्वाद और तीक्ष्णता लहसुन जोड़ देगा।
सामग्री
• खट्टा क्रीम के 120 ग्राम;
• 700 ग्राम दिल;
• 2 मिर्च;
• लहसुन के 4 लौंग;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• मसाले;
• हरी प्याज।
तैयारी
1. एक पैन में मक्खन का टुकड़ा गर्म करें।
2. 2-3 मिनट के लिए तैयार दिल भूनें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं।
3. पेप्परों को अंतड़ियों से साफ़ करें, क्यूब्स में काटें और पैन में जोड़ें। कवर और एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर पकाना। काली मिर्च रस देगी, पकवान को दम किया जाएगा।
4. इस समय, खट्टा क्रीम में कटा हुआ लहसुन जोड़ें, आप तुरंत नमक और किसी भी अन्य मसाले जोड़ सकते हैं।
5. सॉस के साथ पकवान भरें, एक और 10 मिनट उबालें।
6. इस समय, आपको हरे प्याज को धोने और उन्हें काटने की जरूरत है।
7. साग और तैयार फैलाओ! प्याज को उबालने की ज़रूरत नहीं है, तुरंत प्लेट को बंद कर दें। यदि पकवान एक बार में तैयार नहीं किया जाता है, तो साग को कुल द्रव्यमान में बेहतर नहीं है, लेकिन सीधे प्रत्येक प्लेट में।
नुस्खा 3: ओवन में खट्टा क्रीम में चिकन दिल।
खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिलों के इस व्यंजन को बेक करने के लिए आपको एक छोटे लेकिन गहरे रूप की आवश्यकता होगी। टुकड़ों को एक दूसरे से कसकर झूठ बोलना चाहिए, ताकि रसहीनता को खोना न हो, अधिक तली हुई न हो।
सामग्री
• 600 ग्राम दिल;
• 2 प्याज;
• 30 ग्राम तेल;
• नमक;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम।
तैयारी
1. बल्ब भूसी से साफ किए जाते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। छोटे से बेहतर।
2. सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस उद्देश्य के लिए मक्खन लेना बेहतर है।
3. जबकि प्याज तैयार किया जा रहा है, दिलों को धोने की जरूरत है, सभी अनावश्यक और थोड़ा सूख के साफ। फिर मसाले के साथ छिड़क: नमक, काली मिर्च, या आप बस चिकन या कबाब के लिए मसाला का उपयोग कर सकते हैं।
4. तैयार जिगर के साथ तले हुए प्याज को मिलाएं, एक greased रूप में बाहर रखना।
5. खट्टा क्रीम की एक परत के साथ शीर्ष प्रचुरता से कवर करें।
6. हम 40 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए सेट करते हैं, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान को बनाए रखते हैं। यदि वांछित है, तो अंत में कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और क्रस्ट तक भूनें।
पकाने की विधि 4: बर्तन में खट्टा क्रीम में स्टू चिकन दिल
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल के लिए एक आश्चर्यजनक नुस्खा। यह भी बहुत सरल है और केवल 10 मिनट के समय की आवश्यकता होती है। केवल बर्तन में उत्पादों को डालना और ओवन में एक घंटे के लिए भेजना आवश्यक है।
सामग्री
• 1 किलो दिल;
• 5 प्याज;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम पानी;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 गाजर;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• मसाले।
तैयारी
1. खुली हुई प्याज, गाजर को स्ट्रिप्स या पतले हलकों में पतले आधे छल्ले में काटें। सब्जियों को एक साथ मिलाया जा सकता है।
2. दिल तैयार करें, कुल्ला, जहाजों को सूखा और हटा दें।
3. खट्टा क्रीम में, चाइव्स को निचोड़ें, पानी या शोरबा डालें, नमक डालें, मसाले जोड़ें।
4. मक्खन के साथ अंदर से बर्तन चिकनाई करें।
5. सब्जियों और दिलों की परतें। यदि समय नहीं है, तो बस मिश्रण करें और लेटें।
6. पकाया सॉस के साथ कंटेनर भरें और सेंकना करने के लिए जहाज!
उसी डिश में, आप कुछ आलू जोड़ सकते हैं, जो तुरंत साइड डिश के साथ समस्या को हल करते हैं।
पकाने की विधि 5: आलू के साथ खट्टा क्रीम में चिकन दिल
खट्टा क्रीम में चिकन दिलों की एक डिश तुरंत एक साइड डिश के साथ तैयार की जाती है, जो बहुत सुविधाजनक है। पनीर की एक पपड़ी के नीचे ओवन में बेक्ड। इसी तरह, आप बीफ दिल को पका सकते हैं, लेकिन इसे काटने की आवश्यकता होगी।
सामग्री
• आधा किलो दिल;
• मसाले;
• आलू का एक पाउंड;
• 2 प्याज;
• 1 कप खट्टा क्रीम;
• 130 ग्राम पनीर;
• तेल;
• 2 बड़े चम्मच आटा।
तैयारी
1. हम दिल धोते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं और अतिरिक्त तरल निकास के लिए छोड़ देते हैं।
2. छील आलू को 1.5 × 1.5 सेमी के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
3. तेल को पिघलाएं, आप किसी भी ले सकते हैं।
4. प्याज को काट लें और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
5. आटे में दिलों को रोल करें और प्याज को भेजें, एक खूबसूरत क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। आमतौर पर इसमें तीन मिनट से ज्यादा नहीं लगते हैं।
6. तले हुए दिलों को कच्चे आलू के साथ मिलाएं। लेकिन अगर कोई इच्छा है, तो इसे फ्राइंग पैन में थोड़ा तला जा सकता है, पकवान भी स्वादिष्ट होगा।
7. मसाले के साथ छिड़क, खट्टा क्रीम जोड़ें और मिश्रण करें। प्रत्येक टुकड़े के माध्यम से काम करने के लिए अपने हाथों से करना बेहतर है।
8. हम सब कुछ एक greased रूप में डालते हैं, इसे आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं।
9. हम प्राप्त करते हैं, हम कसा हुआ पनीर के साथ सो जाते हैं, एक और बीस मिनट के लिए सेट करते हैं। गरमागरम परोसें।
पकाने की विधि 6: मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में रूखे चिकन दिल
ताजा शिमला मिर्च के साथ दिलों की एक डिश, जो एक गोभी या गहरे फ्राइंग पैन में स्टोव पर तैयार की जाती है। मैश किए हुए आलू या उबले हुए एक प्रकार का अनाज के लिए एक आदर्श।
सामग्री
• 0.6 किलो दिल;
• शैंपेन के 0.5 किलो;
• 0.3 किलो खट्टा क्रीम;
• 0.2 किलो प्याज;
• काली मिर्च के साथ तेल और नमक;
• पंजीकरण के लिए साग।
तैयारी
1. हम पहले से ही पानी में दिलों को भिगोते हैं, जो कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण हो, उन्हें हटा दें और उन्हें 2 भागों में काट लें।
2. मशरूम क्यूब्स में कट जाता है, आधा दिल का आकार।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें और पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम जोड़ें और तरल वाष्पीकरण होने तक पकाना।
4. जैसे ही सभी नमी वाष्पित हो जाती है, और मशरूम भूनना शुरू हो जाता है, कटा हुआ दिल जोड़ें। अधिकतम आग बनाओ, 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
5. अपने स्वाद के लिए पैन में नमक, काली मिर्च और अन्य मसाला जोड़ें। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, ताकि मशरूम के स्वाद को न मारा जाए, जो इस डिश की सुंदरता को छुपाता है।
6. खट्टा क्रीम गर्म पानी की एक ही मात्रा के साथ पतला, मुख्य पकवान में डालें, 15 मिनट के लिए कवर करें और उबाल लें।
7. अंत में नमक पर कोशिश करें, कटा हुआ साग डालें और तैयार!
पकाने की विधि 7: टमाटर के साथ खट्टा क्रीम में चिकन दिल
इस व्यंजन में न केवल उज्ज्वल रंग है, बल्कि स्वाद भी है। यह विभिन्न साइड डिश के साथ संयुक्त है, लेकिन विशेष रूप से उबले हुए चावल के साथ। टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप शुद्ध टमाटर ले सकते हैं, राशि को 2 गुना बढ़ा सकते हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम दिल;
• पास्ता के 80 ग्राम;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम पानी;
• लहसुन लौंग;
• मसाले, तेल;
• 1 बल्ब प्याज।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज को साफ करें और गर्म तेल में एक मिनट के लिए भूनें।
2. हम दिलों को धोते हैं, उन्हें जहाजों से मुक्त करते हैं और उन्हें आधे हिस्से में काटते हैं, और फिर 4 भागों में। जो एक तिनका बनाना चाहिए।
3. प्याज को दिलों को भेजें और 7 मिनट के लिए एक साथ भूनें। आप उन्हें एक चम्मच आटे में रोल कर सकते हैं, फिर सॉस मोटा होगा।
4. टमाटर को खट्टा क्रीम और पानी के साथ मिलाएं। मसाले, नमक डालें। आप इसे अधिक समान बनाने के लिए एक व्हिस्की के साथ बहुत कुछ कर सकते हैं।
5. सॉस जोड़ें, ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें, डिश को सक्रिय रूप से उबलने से रोकना।
6. फिर कवर के तहत हम कटा हुआ लहसुन फेंकते हैं, स्टोव को बंद कर देते हैं। आप तैयार पकवान में साग डाल सकते हैं।
नुस्खा 8: खट्टा क्रीम में ब्रेज़्ड चिकन दिल "प्यारे पति के लिए"
इस तरह के गर्म नाम के साथ एक पकवान पिघल पनीर के अलावा के साथ तैयार किया जाता है। स्टार्च के साथ संयोजन में, यह खट्टा क्रीम को मोटा बनाता है। हम किसी भी प्रसंस्कृत पनीर को लेते हैं, उदाहरण के लिए, "मैत्री", "एम्बर", "सिटी"।
सामग्री
• 700 ग्राम दिल;
• 150 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• डिल;
• 1 प्याज;
• मसाले;
• 50 ग्राम तेल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• स्टार्च के ons बड़े चम्मच।
तैयारी
1. हम दिल धोते हैं। उन्हें पूरी तरह से काटा या पकाया जा सकता है, हम अपने विवेक पर करते हैं।
2. गर्म तेल के साथ पैन में उप-उत्पाद रखो, तीन मिनट के लिए भूनें, फिर 10 मिनट के लिए अपने रस में कवर करें और स्टू करें।
3. छोटे क्यूब्स में कटे हुए प्याज डालें, दूसरे पैन में भूनें, फिर दिलों में स्थानांतरित करें।
4. खट्टा क्रीम को 50 ग्राम पानी और स्टार्च के साथ मिलाएं, डिश में डालें। एक और पांच मिनट पकाएं।
5. एक टुकड़ा भंग करने के लिए गर्म या कटा हुआ कसा हुआ पनीर जोड़ें। पकवान मसाले के साथ अनुभवी है।
6. लहसुन, कटा हुआ डिल डालें। एक सुगंधित रात का खाना, न केवल आपके प्यारे पति के लिए, बल्कि पूरे परिवार के लिए तैयार है!
खट्टा क्रीम में मदहोश चिकन दिल - युक्तियाँ और चालें
• सॉस को एक डिश में गाढ़ा और समृद्ध बनाने के लिए, इसमें तले हुए आटे को मिलाएं। लेकिन इसे बहुत आसान बनाया जा सकता है। भूनने से पहले तैयार दिलों को आटे में रोल करें। यह न केवल सॉस की मोटाई पर, बल्कि इसके स्वाद पर भी सकारात्मक प्रभाव डालेगा।
• स्ट्यू करने से पहले फ्राई ऑफल मक्खन में सबसे अच्छा है, यह अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। लेकिन इससे पहले, वसा को अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए और सभी पानी को पिघला देना चाहिए। अन्यथा, तापमान छोटा होगा, दिल भून नहीं करेंगे, और खाना बनाना, वे अपना रस खुद देंगे।
• खट्टा क्रीम नहीं? ताजा क्रीम इस उत्पाद को आसानी से किसी भी डिश में बदल देगी, और परिणाम सिर्फ उतना ही अच्छा होगा। एक विकल्प के रूप में - आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्किम्ड नहीं और बहुत खट्टा नहीं।
• चिकन दिलों में आमतौर पर बहुत अधिक वसा होता है और काट दिया जाता है। लेकिन दूर मत फेंको! यह केवल पकवान में यकृत, सब्जियां, मांस और वैकल्पिक रूप से फ्राइंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। चिकन वसा को किसी भी भराई, तले हुए आलू या उस पर सूप ड्रेसिंग में जोड़ा जा सकता है।
