पन्नी में ओवन में पाईक पर्च: मेनू पर - एक महान, आहार मछली। पन्नी में ओवन में पर्च के लिए दिलचस्प व्यंजनों: कदम से कदम

जिन लोगों ने पाईक पर्च के मांस की कोशिश की है, उनमें से शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो, जिसने इस नेक स्वाद की सराहना न की हो।

पाइक पर्च स्टर्जन मछली से भी बदतर नहीं है; यह दूसरी मछली है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे तैयार करते हैं, आपको एक आहार व्यंजन मिलेगा, क्योंकि प्रोटीन को पचाने के लिए 99% सबसे आसान है, मूल्यवान वसा, विटामिन और खनिजों का एक सेट।

जटिल भरवां व्यंजन बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है - एक साधारण पर्च पट्टिका बनाएं, और यह भी निराश नहीं करता है।

पन्नी में ओवन में पाईक पर्च - सामान्य तकनीकी सिद्धांत

जेंडर की तैयारी के प्रारंभिक चरण में, कुछ कठिनाइयाँ हैं:

बहुत से लोगों को यह पसंद नहीं है कि मछली को साफ करने के बाद उन्हें रसोई और कमरे की हवा में सामान्य सफाई करनी पड़े।

इस मछली के छोटे-छोटे तराजू होते हैं, जो सुराही से शव को ले जाते हैं, जिससे सफाई मुश्किल हो जाती है।

कुछ तेज और कांटेदार पंखों को डराते हैं।

इन सभी छोटी परेशानियों को आसानी से दूर किया जा सकता है।

सफाई से पहले मछली को नमकीन पानी में रखें, फिर ठंडे पानी के नीचे रखें। एक ताजा नींबू का छिलका लें और इसे काम की सतह और मछली के शव पर रगड़ें। ताकि तराजू अलग न उड़ जाए, थोड़ी चाल की जरूरत है। मछली की सफाई के लिए एक प्लास्टिक की बोतल से कटे हुए एक सुरक्षात्मक स्क्रीन को संलग्न करें: इसमें अर्धवृत्ताकार आकृति है और यह काम की सतह पर सफाई द्वारा निकाले गए तराजू को निर्देशित करेगा, जो इसे सभी दिशाओं में बिखरने से बचाएगा। कैंची के साथ चमकदार पंखों को निकालना बहुत आसान है।

पर्च के काटने और विसेरा को हटाने से शुरू करते हुए, आपको मछली की शारीरिक संरचना पर विचार करने की आवश्यकता है। पाइक पर्च एक शिकारी है, इसलिए, पेट की गुहा में इसका विकास एक छोटी मछली के अंतर्ग्रहण के लिए अनुकूलित होता है, या एक बड़ा होता है। मुख्य बात जो आपको याद रखने की आवश्यकता है: यकृत और पित्ताशय एक शिकारी के सिर पर स्थित हैं। इस से यह निम्नानुसार है कि चाकू का एक लापरवाह आंदोलन पित्ताशय की थैली को छेद सकता है और मछली का स्वाद खराब कर सकता है।

यहां आप मछली पकड़ने की तकनीक को तोड़ सकते हैं और इस प्रक्रिया को सिर को काटकर नहीं, बल्कि विसेरा के निष्कर्षण से शुरू कर सकते हैं। एक बहुत तेज चाकू ले लो। उसके सिर को पकड़े हुए, पेट को ऊपर की ओर मोड़ें। चाकू के ब्लेड को मोड़ते हुए, पंखों के बीच, सिर के आधार से पेट चीरा बनाना शुरू करें। कोशिश करें कि चाकू को गहरा न डालें, और केवल त्वचा को काटें। जब पित्ताशय की थैली को हटा दिया जाता है, तो बाकी काम के लिए इस तरह के गहने आंदोलनों की आवश्यकता नहीं होगी। उसके बाद, आप गलफड़ों को हटा सकते हैं, यदि आप खाना पकाने में अपने सिर का उपयोग करने जा रहे हैं, तो गुहा को अच्छी तरह से साफ करें और पेट की फिल्म की अंधेरे दीवारों को हटा दें और शव को अच्छी तरह से कुल्ला दें।

यह बेहतर है कि सभी कचरे को तुरंत कचरे के बैग में डाल दिया जाए और इसे कचरे के डिब्बे में डाल दिया जाए, और काम की सतह और काटने के उपकरण को फिर से नींबू के छिलके या सिरके से पोंछ दिया जाए।

सुदक को बेक किया जा सकता है, फिल्लेट्स (बोनलेस) में विभाजित, पूरी तरह से सिर के साथ या बिना सिर के। इस मछली से हड्डियों को निकालना बहुत आसान है। यदि आप मछली को पूरी तरह से बेक नहीं करने जा रहे हैं, तो सिर, पूंछ और गंभीर हड्डियों को न फेंकें। एक लॉक करने योग्य कंटेनर में अस्थायी रूप से अनावश्यक भागों को रखें और उन्हें सूप के लिए फ्रीज करें।

बेक करने से पहले, किसी भी मछली को उबला जा सकता है, अंदर जाने दें, भूनें। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इसके आगे के प्रसंस्करण के लिए लुगदी की स्थिरता कितनी घनी होनी चाहिए।

पाइक पर्च मांस दुबला, दुबला है, और यह खाना पकाने और सॉस और अन्य "साथ" सामग्री का उपयोग करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

यदि बेकिंग के लिए शव एक किलोग्राम से अधिक वजन का होता है, और मेनू भरवां मछली के लिए प्रदान नहीं करता है, तो सेवा करने से पहले पर्च को काटने के लिए बेहतर है, ताकि गर्मी उपचार के दौरान गर्म हवा समान रूप से लुगदी में प्रवेश करे: इससे मछली को पूरी तरह से बेक होने से पहले सतह को सुखाने से बचने में मदद मिलेगी। ।

भरवां पाइक-पर्च के साथ, कोई अत्यधिक सुखाने नहीं है, खासकर यदि भरने की संरचना में समृद्ध तत्व शामिल हैं, जो पके हुए होने पर, मछली के मांस में उनकी नमी का संचार करेंगे।

आधुनिक प्रौद्योगिकियों ने खाद्य पन्नी का आविष्कार करके गृहिणियों और पेशेवर रसोइयों के काम की सुविधा प्रदान की है। एक बार, कृत्रिम आवरण के बजाय, जब बेकिंग, उत्पाद से रस का अत्यधिक वाष्पीकरण और उसके जलने से रोकने के लिए, उत्पादों को आटा और यहां तक ​​कि मिट्टी में लपेटा गया था।

पन्नी भाप प्रभाव को प्राप्त करने का एक त्वरित तरीका है, लेकिन यह पूरी तरह से व्यंजन का उपयोग करते समय आटा के उपयोग को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं करता है। क्योंकि परीक्षण शेल, इसके कार्य के अलावा जो वाष्पीकरण को रोकता है, मुख्य पकवान के अतिरिक्त के रूप में खाद्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। बल्कि, पन्नी को समस्या को हल करने का एक त्वरित तरीका माना जा सकता है, जब आपको दोपहर या रात के खाने की तैयारी पर समय बचाने की आवश्यकता होती है।

हालांकि, दो विकल्पों में से प्रत्येक को प्रत्येक वरीयता के लिए परिस्थितियों के अनुसार प्रत्येक वरीयता दी जाती है, जो उसकी प्राथमिकताओं और संभावनाओं के आधार पर होती है। यह कहा जा सकता है कि पन्नी में ओवन में भुना हुआ ज़ेंडर के लिए एक खोल के रूप में पन्नी और आटा का उपयोग दो पाक तकनीक है जिसके परिणामस्वरूप पूरी तरह से अलग व्यंजन हैं।

यदि आपको पन्नी नहीं, बल्कि आटा का उपयोग करना आवश्यक लगता है, तो कोई भी जो अधिक पसंद है, यहां तक ​​कि एक स्टोर या खाना पकाने में भी खरीदा जाएगा।

पन्नी या आटा के उपयोग का सार निश्चित रूप से सभी के लिए समझ में आता है। आप व्यंजनों को सीखना शुरू कर सकते हैं और आज का मेनू चुन सकते हैं।

नुस्खा 1. नींबू सॉस के साथ पन्नी में ओवन में पाइक पर्च

इस डिश के लिए, मछली को पूरे सिर के साथ पकाया जाता है, लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बड़े पाईक के टुकड़ों को भागों में काटना बेहतर है। नींबू की चटनी के साथ पाईक पर्च में सुर्ख तले हुए क्रस्ट की सजावट की आवश्यकता नहीं होती है। बल्कि, यह एक आहार है, उबला हुआ या भाप वाली मछली का स्वाद जैसा स्वादिष्ट व्यंजन है।

सामग्री:

पाइक पर्च (अर्द्ध-तैयार उत्पाद) 1.6 किलो

नींबू के स्लाइस 180 ग्राम (पंजीकरण के लिए)

लाल गाजर 450 ग्राम (शुद्ध)

अजमोद की जड़ 120 ग्राम

प्याज (सफेद या shallot) 200 ग्राम

नींबू का रस 80 मिली

सफेद शराब, जायफल 150 मिली

लहसुन 1 टुकड़ा

सफेद, जमीन काली मिर्च 15 ग्राम

नमक

चीनी (शोरबा और सॉस के लिए) 100 ग्राम

बे पत्ती 5 पीसी।

हरी अजमोद, घुंघराले (पंजीकरण के लिए)

जैतून (हरा और काला) 200 ग्राम (सेवा के लिए)

पानी (शोरबा के लिए)

तैयारी:

साफ पाइक पर्च के अंदर और बाहर नमकीन को रगड़ें, इसे आधे घंटे के लिए भिगो दें, और फिर तेज चाकू से 3 सेंटीमीटर मोटी काट लें। छिलके वाली अजमोद और गाजर की जड़, गैर-तेज प्याज (पूरे सिर या उपजी) को उबलते पानी में डालें। जब सब्जियां आधी पक जाएं, तो नमक और चीनी, सफेद मिर्च और बे पत्ती डालें। सब्जी के शोरबा में मछली के टुकड़े को कम करें, और 6-8 मिनट के बाद शराब में डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें। स्टोव बंद करें और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। मछली को ठंडा करने के लिए छोड़ दें और एक उपयुक्त आकार का साँचा तैयार करें ताकि मछली के सभी टुकड़े जो पूरे शव में फिट होते हैं उसमें फिट हो जाएं। पन्नी के साथ फार्म को कवर करें, इसे मछली को लपेटने के लिए छोड़ दें।

300 मिलीलीटर तनावपूर्ण शोरबा में, नींबू के रस में डालना, चीनी जोड़ें और इसे कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि सिरप गाढ़ा न हो जाए।

शोरबा से पकाया गाजर निकालें। एक तेज चाकू या नक्काशी उपकरण के साथ प्रत्येक जड़ के साथ एक सतही चीरा बनाएं। गोल गाजर के साथ सभी गाजर काटें। पन्नी में गाजर की प्लेटें रखें, उसी स्थान पर पेट पर मुड़ी हुई मछली के टुकड़े। इसके अलावा पाइक पर्च के चारों ओर हरे जैतून होते हैं। डेस्कटॉप पर अजमोद के पत्तों के साथ नींबू के काले जैतून और स्लाइस को छोड़ दें। मछली, बेकिंग के लिए रखी, तैयार, गर्म चटनी के साथ, मक्खन के एक टुकड़े के साथ डालें, इसे पन्नी में लपेटें और इसे 20 मिनट के लिए ठंडे ओवन में भेजें, तुरंत इसे 220Ϲ के लिए चालू करें। शेष सॉस को सॉस पैन में डालें। एक डिश पर तैयार मछली रखो, नींबू के स्लाइस के साथ मछली के प्रत्येक टुकड़े को बारी-बारी से। फिर से, गाजर और जैतून के हलकों को रखें। रचना के लिए घुंघराले अजमोद स्प्रिंग्स जोड़ें और सेवा करें।

पकाने की विधि 2. पनीर "फर कोट" के तहत प्याज के साथ पन्नी में ओवन में पाईक पर्च

उत्पाद सूची:

पाइक पर्च पट्टिका 1.2 कि.ग्रा

प्याज, सफेद 600 ग्राम

परमेसन 300 ग्रा

खट्टा क्रीम (20%) 250 ग्राम

तेल, सब्जी और क्रीम (तलने के लिए)

नमक,

सफेद, जमीन काली मिर्च

लहसुन 1 टुकड़ा

रोज़मेरी 10-15 जी

उबले हुए चावल 0.5 कि.ग्रा

सोआ

सूखी शराब (सफेद) 100 मिली

गेहूं का आटा (तोड़ने के लिए)

तैयारी:

नमक और काली मिर्च में पट्टिका स्लाइस को पट्टी करें; मछली के नमकीन होने के लिए 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। वनस्पति तेल को गर्म करें और इसमें लहसुन और दौनी के स्लाइस को गर्म करें। पट्टिका के टुकड़ों को भूनें, आटे में भूनें, पहले त्वचा की तरफ से भूनें, फिर पैन में 1-2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें और इसे उल्टा तरफ से तलना करने के लिए फलेट्स को पलट दें। बेकिंग डिश को पन्नी के साथ कवर करें, इसकी सतह को मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकना करें और चावल को इसकी सभी सतहों पर रखें। चावल पर मछली पाली। प्याज को काट लें और उसी वसा में छिड़क दें जिसमें मछली तली हुई थी। प्याज को फ़िललेट के टुकड़ों में डालें। शराब के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मसाले और कटा हुआ डिल जोड़ें। सॉस को प्याज के ऊपर डालें और प्याज के ऊपर पन्नी के किनारों को मिला दें। पहले से गरम 200Ϲ, 15 मिनट में सेंकना, मछली को हटा दें और सतह से पन्नी को हटा दें। पकवान को कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ छिड़कें और आकार को वापस ओवन में डालें, लेकिन इसे कवर न करें ताकि पनीर पिघल और भूरा हो। एक डिश पर पन्नी में ओवन में बेक्ड पाइपरपेच को स्थानांतरित करें, पनीर, डिल के साथ फिर से छिड़कें और खट्टा क्रीम सॉस परोसें।

पकाने की विधि 3. टमाटर सॉस और सब्जियों के साथ पन्नी में ओवन में पाइक पर्च

सामग्री:

गाजर, लाल 0.5 कि.ग्रा

शालोट 400 ग्राम

आटा (पारित होने के लिए) 75 ग्राम

पाइक पर्च पट्टिका (स्लाइस) 1.5 किग्रा

मक्खन 100 ग्राम

सॉस "क्रास्नोडार" 0.5 एल

सूरजमुखी का तेल 150 मिली

नमक, मसाले

डिल, कटा हुआ 100 ग्राम

तैयारी:

मछली पट्टिका के नमक और काली मिर्च के स्लाइस; बीस मिनट के बाद, उन्हें आटे में तलना और भूनें। भूनते समय मक्खन का उपयोग करें, नाजुक, मलाईदार स्वाद देने के लिए मछली को दूसरी तरफ घुमाएं। एक कड़ाही में, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ गाजर पास करें, थोड़ा आटा मिलाएं। जैसे ही सब्जियां नरम होती हैं, टमाटर सॉस में डालें और इसे उबलने दें। तली हुई मछली को एक गहरे सिरेमिक रूप में डालें, इसे सब्जियों के साथ सॉस के साथ भरें। प्रपत्र सतह को पन्नी के साथ कसकर कवर करें और इसे गर्म ओवन में डालें। सेंकना मछली 180 minutes पर 15 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए। ओवन बंद करें और इसे न खोलें - डिश को थोड़ा और खड़ा होने दें।

पकाने की विधि 4. पन्नी में ओवन में पाइक पर्च: आलू के डंडे के साथ मछली "सिगार"

सामग्री:

मसला हुआ आलू 0.6 किग्रा

योलक्स 6 पीसी।

सफेद पटाखे, ब्रेकिंग 180 जी

क्रीम, फैटी 200 मिली

कटा हुआ साग 100 ग्राम

लहसुन, कटा हुआ 50 ग्राम

प्रोटीन 6 पीसी।

मछली शोरबा या पानी (सॉस के लिए) 100 मिलीलीटर

डीप-फ्रायर (तेल) 300 मि.ली.

आटा 150 ग्राम

पाइक पर्च (पट्टिका) 1.4 कि.ग्रा

सामन स्टेक 360 ग्राम

मक्खन 120 ग्रा

मसाला नमक

तैयारी:

तैयार मैश किए हुए आलू में, अंडे की जर्दी को हराकर, 70-80 ग्राम आटा मिलाएं और तैयार किए हुए आलू के आटे के साथ द्रव्यमान को नष्ट करें। एक काम की सतह पर पटाखे छिड़कें और गोरों को हरा दें। आलू के द्रव्यमान को 6 सर्विंग्स में विभाजित करें। आटा के प्रत्येक भाग से रोल 8-10 सेमी लंबा और 1.5-2 सेमी व्यास में चिपक जाता है। उन्हें ब्रेडक्रंब में, फिर प्रोटीन में और फिर से ब्रेडक्रंब में रोल करें। सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। तैयार है मछली के लिए गार्निश

पाइक पर्च पट्टिका 6 भाग परतों में कटी, 5x10 सेमी। प्रत्येक भाग को दोहराएं। पाईक पर्च के प्रत्येक भाग के अंदर, नमकीन या ताजा सामन की स्ट्रिप्स (1.5 x 10 सेमी), जमे हुए मक्खन के 20 ग्राम, पहले से आटा में लुढ़का हुआ, और कटा हुआ साग का एक चुटकी जोड़ें। नलिकाओं को नलिकाओं से लपेटें और "सिगार" को ठीक करने के लिए एक मोटे सूती धागे से लपेटें। मछली को गहरी वसा में भूनें, प्रोटीन में रोल करें और दो बार आटा दें।

सॉस पकाएं। पानी उबालें, क्रीम को एक फोड़ा (अलग से) में लाएं, और क्रीम को पानी के साथ मिलाएं। मसाले, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ साग जोड़ें। गहरे रूप में, मछली "सिगार" बिछाएं और पकाए हुए सॉस के साथ भरें। फॉइल के साथ कसकर फार्म को सील करें और थोड़े समय के लिए ओवन में सेंकना ताकि सॉस मछली में भिगो दें। साग के साथ सजाए गए पकवान पर मछली "सिगार" और आलू की छड़ें रखो।

पकाने की विधि 5. पन्नी में ओवन में भरवां पर्च

सामग्री:

पाइक पर्च, बड़े 3.0 किग्रा

लंबे अनाज चावल, उबले हुए 800 ग्राम

गाजर ने 750 ग्रा

प्याज, 500 ग्राम चिपकाया जाता है

किशमिश 200 ग्राम

बादाम के चिप्स 150 ग्रा

नींबू 2 ons पीसी।

जैतून का तेल 75 मिली

मसाले, जड़ी बूटी और नमक

पकवान को सजाने के लिए:

लेटिष पत्ते

प्याज, 3 पीसी। (छोटे बल्ब),

ताजा ककड़ी 2 पीसी।

चेरी टमाटर 5 पीसी।

जैतून 15 पीसी।

ब्रोकोली, मक्खन में दम किया हुआ 7-10 पुष्पक्रम

कॉर्न 150 ग्रा

अनार के बीज या 100 ग्राम मसालेदार क्रैनबेरी

तैयारी:

पेट के किनारे से तैयार मछली के शव में, लुगदी से इसे मुक्त करने के लिए, दोनों तरफ रिज के साथ एक गहरी अनुदैर्ध्य चीरा बनाते हैं। सिर और पूंछ पर कैंची से दो अनुप्रस्थ चीरे भी लगाएं। मछली के सिर और पूंछ को काटे बिना, केवल पंख काटकर और गलफड़ों को हटाकर हड्डी को बाहर निकालें। ब्रश का उपयोग करके शव को बहते पानी से धोएं और उसे सुखाएं। नमक, मसाले और मसालेदार सूखे जड़ी बूटियों (तुलसी, अजवायन) के मिश्रण के साथ रगड़ें। अंदर आप मछली की गंध को मफल करने के लिए नींबू और कटा हुआ लहसुन के कुछ स्लाइस डाल सकते हैं। केक को एक hermetically मुहरबंद कंटेनर में रखें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप रात के लिए रवाना हो सकते हैं।

भरवां पाइपरप के पेट को सीवे करने के लिए थ्रेड्स, एक सुई तैयार करें। प्याज और गाजर को अलग से पास करें, और फिर उबले हुए चावल, उबले हुए किशमिश, बादाम के चिप्स के साथ सब्जियों को मिलाएं और मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, आधा नींबू का रस डालें। पर्च पेट में भराई के लिए तैयार मिश्रण रखें, लेकिन बहुत तंग नहीं। उदर को सीना।

एक बड़ी बेकिंग शीट पर मोटे नमक की एक परत डालें: बड़ी मछली को लंबे समय तक बेक किया जाएगा, और नमक की जरूरत है ताकि यह नीचे से जल न जाए। अब बेकिंग शीट को पन्नी की दोहरी परत के साथ कवर करें; टेप को तोड़ने के बिना, बेकिंग शीट के बगल में पन्नी रखें। अधिक एहतियात के लिए, पन्नी परत पर तेल से सना तेल की एक परत बिछाएं। अब धीरे से तैयार बेकिंग शीट में भरवां मछली को स्थानांतरित करें। एक तेज चाकू के साथ पर्च की पीठ पर, तिरछा कटौती करें और उनमें नींबू के स्लाइस डालें। तेल के साथ मछली की पीठ को चिकनाई करें और पन्नी के साथ कवर करें, कसकर पैन की परिधि के चारों ओर किनारों से जुड़ें।

एक बड़े पर्च को 200 hours पर लगभग दो घंटे रखना होगा। जब मछली तैयार हो जाती है, तो पन्नी की ऊपरी परत को हटा दें और इसे सुरक्षात्मक परत के बिना भूरा करें।

लेटस के पत्तों को डिश पर रखें जहां आप मछली की सेवा करेंगे, फिर लेट्यूस के पत्तों के लिए तैयार पाईक पर्च को सावधानी से स्थानांतरित करें और इसके चारों ओर तैयार सब्जियां रखें, जो एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी।

पकाने की विधि 6. पन्नी में ओवन में पाइक पर्च: मछली जुलिएन

पन्नी से एक डिस्पोजेबल टेबलवेयर तैयार करें, जिसमें 250-300 मिलीलीटर की मात्रा हो और इसे बेकिंग शीट पर रख दें।

सामग्री:

पाइक पर्च पट्टिका 500 ग्रा

स्मोक्ड सैल्मन 300 ग्राम

प्याज 250 ग्रा

Champignons, ताजा 400 ग्राम

नींबू 1 पीसी।

खट्टा क्रीम (10%) 300 मिलीलीटर

आटा (पास करने के लिए)

सूखी शराब 250 मि.ली.

उबले अंडे 6 पीसी।

परमेसन 120 ग्रा

"एडाम" 150 ग्रा

घी 150 ग्राम

नमक, जमीन जायफल, काली मिर्च मिक्स

तैयारी:

तैयार मशरूम को स्लाइस में काटें और नींबू के रस के साथ छिड़के; मक्खन के साथ मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज, शराब में डालने के लिए पांच मिनट के लिए खट्टा क्रीम, मशरूम जोड़ें, जिसमें उबले हुए यॉल्क्स को पूर्व-पीस लें। मसाले जोड़ें और सूप को हल्का ठंडा करें। पन्नी के सांचों में दो प्रकार की बारीक कटी मछली फैलाने के बाद, पके हुए सूप के साथ कवर करें और कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष करें। जूलिएन को लगभग 15 मिनट तक बेक करें। परोसते समय, प्रत्येक "कोकून" को नींबू के एक स्लाइस और साग के एक टहनी से सजाएं।

पकाने की विधि 7. पन्नी में ओवन में पाइक पर्च - जर्मन व्यंजन

सामग्री:

अजवाइन और अजमोद की जड़ें (1: 1) 50 ग्राम

शराब सिरका 20 मिली

सफेद मशरूम, ताजा 350-400 ग्राम

प्याज 100 ग्रा

आटा (तोड़ने के लिए)

खाना पकाने के लिए वसा: मक्खन और वनस्पति तेल

डिल, तारगोन

पाइक पर्च 450 ग्रा

क्रीम 125 ग्राम

नमक, काली मिर्च

तैयारी:

तैयार पट्टिका स्ट्रिप्स, मैरीनेट, नमक और आटे में रोल करें। फिश फ्राई। मशरूम प्लेटों में काटते हैं और मछली से अलग भूनते हैं। जड़ों के साथ प्याज पास करें और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ तोड़ दें। गर्म क्रीम और मसाले जोड़ें। मशरूम को मोटी दीवारों के साथ गहरे व्यंजनों में डालें, तली हुई मछली के टुकड़ों के ऊपर और सफेद सॉस के ऊपर डालें। पन्नी के साथ व्यंजन को कवर करें और निविदा तक उबाल लें।

पन्नी में ओवन में पाइक पर्च - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

• मछली को भूनते समय रसोई में अप्रिय गंध से बचने के लिए, छील और आधा आलू को पैन में डालें।
• मछली के लिए साइड डिश के रूप में, आलू या सब्जियों को प्राथमिकता दें। उबली हुई या भाप वाली मछलियों के लिए मसले हुए आलू, और तली हुई मछली - किसी भी तरह के तले हुए आलू परोसें। मंडली से सबसे अच्छा विकल्प चावल है।

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