यह पता चला है कि एक परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक खिलाने के लिए, किसी को पूरे दिन रसोई में बिताने की जरूरत नहीं है।
यह पोर्क, आलू पर स्टॉक करने और बर्तन प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।
ये हैं मिट्टी सहायकों कई गृहिणियों की मदद करें और समय की एक बड़ी राशि बचाएं।
मांस और आलू के अलावा, वे कई प्रकार की सामग्री, सॉस, मसाले जोड़ सकते हैं। और हर बार पकवान नए स्वाद के साथ खेलेंगे।
पोर्क में पोर्क और आलू - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
सामान्य तौर पर, बर्तन में व्यंजन पकाने के लिए, आप न केवल पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि हड्डियों पर भी टुकड़े कर सकते हैं।
यह पहले किया गया था, जब रूसी स्टोव में बड़े मिट्टी के बर्तन का उपयोग किया गया था। लेकिन आज, भाग वाले बर्तन सबसे अधिक बार उपयोग किए जाते हैं, इसलिए बड़े टुकड़े रखना अनुचित है।
मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है कतरन या रिब्स.
पहली बार खाना पकाने से पहले, नए बर्तन को ओवन में बेक करने की आवश्यकता होती है। मांस कच्चा, अचार या तला हुआ होता है। आलू बस छील और कटा हुआ है। युवा और छोटे कंद पूरे लगाए जा सकते हैं।
पॉट सामग्री उनके रस में घुलना या अलग भरता जोड़ें। मूल रूप से यह खट्टा क्रीम, क्रीम, टमाटर, मेयोनेज़ और उन पर आधारित सॉस है। आप शीर्ष पर पनीर जोड़ सकते हैं, जो सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।
मिट्टी के बर्तन में व्यंजन अपेक्षाकृत जल्दी तैयार करें। आमतौर पर भुट्टे के लिए 40-60 मिनट पर्याप्त होते हैं। लेकिन भले ही आप इसे ज़्यादा करें, इससे भयानक कुछ नहीं होगा।
नुस्खा 1: पोर्क में आलू के साथ पोर्क "रसदार"
बर्तन में आलू के साथ एक बहुत रसदार पोर्क पकवान के लिए नुस्खा। आप मांस के किसी भी टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह पसलियों के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से निकलता है। तरल और सॉस के अतिरिक्त बिना, इसके रस में पकवान तैयार किया जाता है।
सामग्री
• 400 ग्राम पसलियों;
• 5 आलू;
• 1 गाजर;
• मसाले, जड़ी बूटी;
• 1 प्याज;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च।
तैयारी
1. पसलियों को टुकड़ों में काट लें, दोनों पक्षों पर फ्राइंग पैन में भूनें, अधिकतम मोड सेट करें। चूंकि सूअर का मांस अपने स्वयं के वसा के लिए पर्याप्त है, इसलिए तेल छोड़ा जा सकता है।
2. आलू को 3 मिमी के स्लाइस में काट लें, हलकों में गाजर, प्याज के छल्ले या आधा छल्ले।
3. सब्जियों को पपरीका के साथ मिश्रित किया जाता है, दो भाग वाले बर्तनों में रखा जाता है।
4. तली हुई पसलियों को ऊपर रखें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। आप पैन से शेष वसा को जोड़ सकते हैं जिसमें वे तले हुए थे।
5. कवर करें और ओवन में 50 मिनट के लिए भेजें। 200 डिग्री पर खाना बनाना। फिर हम इसे प्राप्त करते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं और आपका काम हो जाता है!
पकाने की विधि 2: आलू के साथ पॉट भुना हुआ पोर्क
बर्तन में आलू के साथ एक बहुत सुगंधित घर का बना पोर्क पकवान का एक संस्करण। यह विशेष रूप से सुविधाजनक है क्योंकि यह आपको पहले और दूसरे दोनों को तुरंत पकाने की अनुमति देता है।
सामग्री
• पोर्क पल्प के 700 ग्राम;
• 10 आलू;
• 3 प्याज;
• 1 गाजर;
• 5 बड़े चम्मच तेल;
• एक चम्मच आटा;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 500 मिली पानी।
तैयारी
1. सूअर का मांस छोटे क्यूब्स या लाठी में काट लें, एक बारबेक्यू की तुलना में थोड़ा महीन। मांस गीला नहीं होना चाहिए, आप एक तौलिया के साथ सूख सकते हैं।
2. आटे और टुकड़ों में ब्रेड के टुकड़े। कड़ाही में तेल एक धुंध के लिए गरम किया जाना चाहिए। एक सुनहरा क्रस्ट बहुत जल्दी दिखाई देगा, और सभी आटा के लिए धन्यवाद। हम मांस निकालते हैं।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें। गाजर को स्ट्रिप्स या कटा हुआ मोटे तौर पर कटा जा सकता है। उसी तेल में मांस के एक मिनट बाद सब्जियों को भूनें।
4. त्वचा से छीलने वाले आलू को मनमाने स्लाइस में काटा जाना चाहिए, लेकिन यह बेहतर है कि बर्तन में अधिक फिट होने के लिए बड़े न हों।
5. सब्जियां बर्तन के तल पर रखी जाती हैं, शीर्ष पर पोर्क जोड़ें। आलू आखिरी रखें।
6. पानी मिलाएं (आप शोरबा ले सकते हैं, यह बेहतर है) मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ, बर्तन में डालें।
7. अब आप हमारे बिलेट को ओवन में रख सकते हैं और एक घंटे के लिए इसे भूल सकते हैं। 190 डिग्री पर पकाना।
पकाने की विधि 3: एक सुनहरे भूरे रंग के तहत बर्तन में आलू के साथ पोर्क
स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के साथ बर्तन में आलू के साथ एक स्वादिष्ट पोर्क डिश के लिए एक नुस्खा। शोरबा की मात्रा को आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है, जिससे अधिक तरल या मोटी भुना हुआ हो सकता है। उपयोग किया जाने वाला पनीर एक ठोस, संसाधित उत्पाद है जो उपयुक्त नहीं है।
सामग्री
• 500 ग्राम मांस;
• 500 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम शोरबा;
• मसाले;
• 1 गाजर;
• सूखे डिल के 0.5 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3 लौंग।
तैयारी
1. सूअर का मांस क्यूब्स में काटें, आलू भी छीलें, मसाले और मिश्रण के साथ सीजन।
2. हलकों गाजर में कटौती, बर्तन के तल पर डाल दिया।
3. आलू और मांस के साथ शीर्ष
4. सूखे डिल, कटा हुआ लहसुन शोरबा में जोड़ें और बर्तन में डालें।
5. पलकों को बंद करें और ओवन में 40 मिनट के लिए निकालें।
6. हम ढक्कन हटाते हैं, कसा हुआ या बस कटा हुआ पनीर डालते हैं और एक और 15 मिनट के लिए भूनते हैं। अगर वहाँ है, तो आप शीर्ष ग्रिल को चालू कर सकते हैं।
नुस्खा 4: मलाईदार पोर्क और आलू के बर्तन
खाना पकाने के लिए, आपको कम वसा वाली सामग्री की ताजा क्रीम की आवश्यकता होती है। 10% पर्याप्त है। इस डिश के लिए, वसा की भारी परतों के बिना सूअर का मांस गूदा का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री
• पोर्क के 0.4 किलो;
• 0.4 किलो आलू;
• 2 प्याज;
• क्रीम का 0.25 एल;
• एक चम्मच आटा;
• मसाले;
• लहसुन की लौंग;
• 3 बड़े चम्मच तेल।
तैयारी
1. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करने की आवश्यकता होती है, घी का उपयोग करना बेहतर होता है।
2. आधा प्याज के छल्ले जोड़ें, गुलाबी रंग तक भूनें।
3. आटा डालो, सख्ती से मिलाएं, एक मिनट के लिए भूनें।
4. क्रीम डालो और इसे गर्म करें, लहसुन के 100 ग्राम उबलते पानी, नमक, कटा हुआ लौंग डालें। सॉस को बंद कर दें।
5. पहले हमने पोर्क को परतों में काटा और हथौड़े से थोड़ा सा पीटा। ताकि स्प्रे उड़ न जाए और रस को एक टुकड़े में रख दें, आप इसे प्लास्टिक रैप के माध्यम से कर सकते हैं। फिर परतों को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
6. कंद छीलें, छोटे स्लाइस में काटें।
7. बर्तन के तल पर एक सेंटीमीटर के बारे में, थोड़ा सॉस डालें। फिर मांस और आलू को मिश्रित करें, शेष मलाईदार सॉस डालें।
8. लगभग एक घंटे के लिए ओवन में कवर करें और रखें। 200 ° C से ऊपर का तापमान निर्धारित न करें।
पकाने की विधि 5: पोर्क में आलू और मशरूम के साथ पोर्क
बर्तन में ऐसे पोर्क और आलू तैयार करने के लिए, हम ताजा शैंपेन का उपयोग करेंगे। हम बंद टोपी के साथ छोटे छोटे मशरूम का चयन करते हैं। उनके साथ, पकवान अधिक सुंदर है।
सामग्री
• पोर्क के 0.4 किलो;
• शैंपेन के 0.2 किलो;
• 0.3 किलो आलू;
• खट्टा क्रीम के 6 चम्मच;
• काली मिर्च, नमक;
• डिल;
• 0.15 किलो पनीर;
• 2 प्याज।
तैयारी
1. कटे हुए प्याज को आधे छल्ले में बर्तनों के निचले हिस्से में काटें।
2. आलू के कंद छीलें, स्लाइस में काट लें, अधिमानतः क्यूब्स में डालें और प्याज की परतों को कवर करें, सब्जियों में नमक और काली मिर्च जोड़ें।
3. मशरूम को धो लें, प्रत्येक को 4 भागों में काटें। अगर शैंपेन बड़े हैं, तो यह 6-8 भागों के लिए संभव है। हम आलू, नमक, काली मिर्च के ऊपर लेट गए।
4. अब पोर्क की बारी। हमने इसे स्ट्रिप्स में काट दिया, बहुत छोटा नहीं, लेकिन छोटे क्यूब्स में भी नहीं। मसालों के साथ मिलाएं, बर्तनों में बिखेरें।
5. हम खट्टा क्रीम फैलाते हैं, पनीर के शीर्ष स्लाइस पर और आप कर रहे हैं!
6. कवर और ओवन में ठीक 50 मिनट के लिए सेंकना। फिर पलकों को हटा दें और डिश को दूसरे 15-20 मिनट के लिए भूनें। सेवा करने से पहले, पनीर क्रस्ट को डिल के स्प्रिंग्स के साथ सजाएं।
पकाने की विधि 6: आलू और गोभी के साथ पोर्क पोर्क
मांस के साथ सब्जियों का एक मिश्रित पकवान, जो स्टोव पर खड़े होने का समय या इच्छा नहीं होने पर तैयार करने और मदद करने के लिए बहुत सरल है। आप ताजा या मसालेदार गोभी का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन दूसरे मामले में, सब्जी को कुल्ला और निचोड़ना बेहतर है ताकि यह पकवान में बहुत अम्लीय न हो जाए।
सामग्री
• 300 ग्राम गोभी;
• 300 ग्राम मांस;
• 400 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मसाले;
• 1 प्याज;
• तेल का एक टुकड़ा;
• 1 चम्मच टमाटर।
तैयारी
1. मक्खन का एक टुकड़ा लें और बर्तन के अंदर चिकनाई करें।
2. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर के साथ मिलाएं, तैयार कंटेनरों में डालें।
3. ऊपर से कटे हुए आलू डालें। मसाले के साथ छिड़क और बारीक कटा हुआ प्याज।
4. मांस को स्लाइस में काटें, थोड़ा पैन में भूनें और बाकी उत्पादों को भेजें। इसे नमक करना आवश्यक नहीं है, ताकि पोर्क रस का स्राव न करे और सूखा रहे।
5. नमक, काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, बहुत कुछ न डालें। और मांस के ऊपर लेट गया।
6. यह केवल बर्तनों को बंद करने और ओवन में 50-60 मिनट के लिए भेजने के लिए बनी हुई है। 180 पर खाना बनाना
पकाने की विधि 7: पोर्क आलू और पॉटेड टमाटर के साथ
पोर्क में सूअर का मांस और आलू के साथ घर का बना रोटी का एक और प्रकार। उत्पादों की संख्या 5-6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।
सामग्री
• पोर्क के 700 ग्राम;
• 15 आलू;
• 2 प्याज;
• 3 टमाटर;
• लहसुन की 5-6 लौंग;
• नमक, पेपरकॉर्न;
• मेयोनेज़।
तैयारी
1. प्याज के साथ मांस को आधा पकाया जाने तक एक पैन में कटौती और तले जाने की आवश्यकता होती है।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें, आधे छल्ले में टमाटर, बस लहसुन काट लें।
3. पोर्क के नीचे हम पोर्क डालते हैं, हम एक मटर पर पेपरकॉर्न फेंकते हैं।
4. फिर टमाटर के साथ स्तरित आलू बाहर रखना। नमक, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के।
5. एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। कवर करें और एक घंटे के लिए सेंकना भेजें।
पकाने की विधि 8: आलू और Prunes के साथ पोर्क पोर्क
एक असामान्य और उत्सव के पकवान का एक संस्करण, जिसे prunes की आवश्यकता होगी। इस डिश का एक और संस्करण भी है, जिसमें मशरूम की आवश्यकता होगी, लेकिन हम उनके बिना खाना बनाएंगे।
सामग्री
• 8 आलू;
• 300 ग्राम पोर्क;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 गाजर;
• prunes के 10 टुकड़े;
• मसाले।
तैयारी
1. स्ट्रिप्स गाजर और प्याज, आलू को स्लाइस में काटें।
2. गर्म पानी में prunes भिगोएँ, 4 भागों में काट लें और सब्जियों के साथ मिलाएं।
3. सूअर का मांस क्यूब्स में कटौती, कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं।
4. सबसे पहले हम बर्तन में सब्जियों को प्रून, नमक और काली मिर्च के साथ डालते हैं। फिर लहसुन के साथ मांस के टुकड़े। मसाले के साथ भी छिड़के।
5. शीर्ष पर खट्टा क्रीम रखो, पलकों के साथ कवर करें और सेंकना भेजें। ऐसे मांस को 50-60 मिनट के लिए 190 डिग्री पर तैयार किया जाता है।
आलू के साथ आलू का पोर्क - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• मांस का प्रारंभिक भून अंदर सभी रसों को सील कर देता है और पकवान को अधिक कोमल बनाता है। लेकिन उन टुकड़ों को डालने के लिए जिनकी आपको केवल एक गर्म कड़ाही पर ज़रूरत है और ढक्कन को कवर किए बिना उच्च गर्मी पर पकाना। अन्यथा, पोर्क रस जारी करेगा और प्रक्रिया का प्रभाव विपरीत होगा।
• यदि आप ओवन बंद करते हैं तो भी बर्तन में खाना पकाना जारी है। इसलिए, यदि आपको तत्काल छोड़ने की आवश्यकता है, तो कम से कम 200 डिग्री के तापमान पर डिश को कम से कम आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। फिर आप सब कुछ बंद कर सकते हैं और अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं, पकवान खुद ही तत्परता तक पहुंच जाएगा।
• आटे में तोड़कर मांस को जल्दी से भूनने की अनुमति मिलती है, एक सुंदर पपड़ी प्राप्त होती है और सभी रसों को अंदर रखता है। और आटे के कण सॉस को गाढ़ा और समृद्ध बनाएंगे।
• यदि आपको बर्तन में तरल डालना है, तो उसका स्तर ऊंचाई के 2/3 से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, जब उबलते हैं, तो यह किनारे पर छप जाएगा।
• अगर आप तले हुए आलू पसंद करते हैं, तो उन्हें ऊपर और मांस को तल पर रखें। इसके विपरीत, आप पोर्क के स्लाइस को शीर्ष पर डालकर भून सकते हैं। और ताकि उत्पादों को समान रूप से एक दूसरे के रस के साथ संतृप्त किया जाता है, वे बिछाने से पहले बस मिश्रित होते हैं।
