हर परिवार की अपनी रेसिपी होती है। खाना पकाने के केक और सबसे अधिक बार वे खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध जैसे घटक शामिल करते हैं।
आखिरकार इन दो अवयवों का संयोजन बेकिंग एक अनूठा और नाजुक स्वाद देता है।
कन्फेक्शनरी व्यवसाय में गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम मुख्य और लोकप्रिय उत्पादों में से एक माना जाता है।
उन्हें आटा में जोड़ा जाता है, वे क्रीम बनाते हैं या केक के लिए सजावट बनाते हैं। ये घटक सुंदर हैं के साथ संयुक्त नट्स, केला, कीवी, नींबू और अन्य उत्पाद।
आज होस्टेस मुख्य रूप से छुट्टियों के लिए केक बनाती हैं। इसका कारण यह है कि इस स्वादिष्ट को तैयार करने के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर परिचारिका ने साबित किया है और आसान व्यंजनों, तो टेबल पर केक अक्सर मेहमान बन जाते हैं। नीचे आपको खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ केक के लिए व्यंजनों को तैयार करने के लिए सबसे दिलचस्प और त्वरित मिलेगा।
गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ केक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
• बिस्किट केक के लिए, एक बार में एक बड़ा केक बेक करें और इसे टुकड़ों में विभाजित करें।
• कम से कम 15 मिनट के लिए चीनी के साथ अंडे मारो। उन्हें फोम की ओर मुड़ना चाहिए।
• 35 मिनट से अधिक के लिए एक बिस्किट सेंकना। खाना पकाने के दौरान ओवन न खोलें, अन्यथा बेकिंग को अपवित्र किया जा सकता है।
• तैयार बिस्किट को ठंडा होने दें।
• खाना पकाने के अंत में वैनिलिन और अन्य समान एडिटिव्स को आटे में रखें।
• वसा के एक बड़े प्रतिशत के साथ केक के लिए खट्टा क्रीम प्राप्त करें।
• खाना पकाने से पहले, खट्टा क्रीम से अतिरिक्त तरल डालना।
• खाना पकाने से पहले सभी सूखी सामग्री को निचोड़ें।
• तैयार केक को फ्रिज में आधे घंटे के लिए भिगोने दें।
गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ दो-रंग का केक
सामग्री:
• 110 ग्राम मक्खन;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• चम्मच बेकिंग पाउडर;
• कोको के दो चम्मच;
• आधा गिलास;
• वेनिला का बैग;
• आटे के तीन अधूरे गिलास।
क्रीम के लिए:
• उबला हुआ गाढ़ा दूध के 1.5 डिब्बे;
• अखरोट;
• 820 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
• ब्रांडी के दो चम्मच।
शीशे का आवरण के लिए:
• कोको के तीन चम्मच;
• तीन चम्मच खट्टा क्रीम;
• दो चम्मच चीनी।
तैयारी विधि:
1. क्रीम के लिए एक ब्लेंडर के साथ खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध हिलाएं। वहां ब्रांडी डालो। सूखे फ्राइंग पैन में अखरोट भूनें और उन्हें काट लें। गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम में नट्स जोड़ें। फ्रिज में आधे घंटे के लिए क्रीम को हिलाएं और निकालें।
2. केक के लिए चीनी के साथ नरम मक्खन कोड़ा। फिर खट्टा क्रीम और व्हिस्क फिर से जोड़ें।
3. एक कटोरे में बेकिंग पाउडर, मैदा और वेनिला मिलाएं। इस मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ मक्खन में जोड़ें। नरम आटा गूंध और इसे दो भागों में विभाजित करें।
4. भागों में से एक में कोको जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. डार्क और लाइट भाग, फिर से आधे में विभाजित करें। आपके पास आटे के चार टुकड़े होने चाहिए।
6. एक बेकिंग शीट पर आटे के प्रत्येक टुकड़े को बारी-बारी से फैलाएं, चर्मपत्र के साथ कवर किया गया, और अपने हाथों का उपयोग करते हुए, हल्के से दबाकर, इसे एक सर्कल आकार दें।
7. प्रत्येक केक को 200 डिग्री पर 9 मिनट तक बेक करें।
8. केक खत्म करें। यदि वे व्यास में भिन्न होते हैं, तो एक बड़ी सपाट प्लेट लें, इसे केक पर रखें और उभरे हुए किनारों को काट लें।
9. प्रत्येक केक के लिए पहले से तैयार क्रीम को धब्बा दें। एक प्लेट पर बारी-बारी से केक फैलाएं, प्रकाश और अंधेरे के बीच बारी-बारी से।
10. एक सॉस पैन में, कोको, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को गर्म करें, हिलाएं और इसे डालें जबकि यह केक के ऊपर गर्म हो।
गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ त्वरित केक
सामग्री:
• 240 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 140 ग्राम मार्जरीन;
• गाढ़ा दूध कर सकते हैं;
• 190 ग्राम मक्खन;
• दो गिलास आटा;
• चॉकलेट चिप्स।
तैयारी विधि:
1. एक कटोरे में मार्जरीन, खट्टा क्रीम और आटा डालें। यदि मार्जरीन कठोर है, तो इसे grater के माध्यम से पोंछें। नरम आटा गूंध।
2. आटा को छह बराबर भागों में विभाजित करें।
3. प्रत्येक टुकड़े को एक पतले केक में रोल करें।
4. ओवन में प्रत्येक केक को 200 डिग्री पर पांच मिनट के लिए बेक करें।
5. तैयार केक को ठंडा करें।
6. एक मिक्सर का उपयोग करके गाढ़ा दूध के साथ नरम मक्खन मिलाएं। यह एक चिकनी और कोमल क्रीम होना चाहिए।
7. वैकल्पिक रूप से एक फ्लैट डिश में प्रत्येक क्रीम को चिकना करते हुए, केक बिछाएं।
8. केक के किनारों और शेष क्रीम को धब्बा।
9. चॉकलेट चिप्स के साथ शीर्ष को सजाने।
गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम "एलेनका" के साथ केक
सामग्री:
• गाढ़ा दूध जार;
• 155 ग्राम चीनी;
• दो चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 210 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• तीन अंडे;
• हाँ एक गिलास आटा।
क्रीम के लिए:
• 180 ग्राम मक्खन;
• गाढ़ा दूध का अधूरा बैंक;
• वैनिलिन;
• prunes।
संसेचन के लिए:
• दो कप पानी;
• तीन कला। चीनी के चम्मच।
तैयारी विधि:
1. शराबी तक चीनी और अंडे मारो।
2. अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध डालें। हलचल।
3. sifted आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें। धीरे से एक चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं और इसे एक तेल से सना हुआ मोल्ड में डालें।
4. 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए आटा सेंकना।
5. गाढ़ा दूध के साथ नरम मक्खन क्रीम व्हिस्क।
6. संसेचन के लिए पानी के साथ चीनी उबालें। यदि वांछित हो तो कॉन्यैक या लिकर जोड़ें।
7. तैयार स्पंज केक को ठंडा करें और इसे दो भागों में लंबा काट लें।
8. चीनी और पानी के साथ प्रत्येक केक को संतृप्त करें।
9. उबलते पानी को prunes के ऊपर डालें और पांच मिनट के लिए वहां रखें।
10. एक केक रखो, इसे क्रीम के साथ चिकना करें और स्ट्रिप्स में काटे गए प्रिउन को वितरित करें।
11. ऊपर से दूसरा केक डालें और इसे भी क्रीम से चारों तरफ से चिकना कर लें।
12. केक के किनारों से क्रंब के शीर्ष को छिड़कें और शेष prunes को सजाने के लिए।
चॉकलेट, गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ केक
सामग्री:
• 220 ग्राम मक्खन;
• चीनी के गिलास की एक जोड़ी;
• दो अंडे;
• सोडा का चम्मच;
• 220 ग्राम खट्टा क्रीम;
• आटा।
क्रीम के लिए:
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का 480 ग्राम;
• 80 ग्राम भुने हुए नट्स;
• 90 ग्राम मक्खन;
• 40 ग्राम डार्क चॉकलेट।
तैयारी विधि:
1. पहले से ही रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें और इसे आधे दिन के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
2. एक ब्लेंडर के साथ अंडे मारो। फिर इसमें चीनी डालें और फिर से फेंटें। सबसे शराबी फोम प्राप्त करना चाहिए।
3. अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम और मक्खन जोड़ें। मारपीट करता रहा।
4. सोडा के साथ आटा मिलाएं और इस सूखे मिश्रण को अंडे में मिलाएं। मध्यम नरम आटा गूंध और फ्रिज में रख दें।
5. आटे को तीन बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को एक आयत में रोल करें।
6. बेकिंग शीट पर बारी-बारी से प्रत्येक केक को बेक करें, कांटे का उपयोग करके आटे पर पहले से छेद करें।
7. केक को 20 मिनट तक पकाएं। तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें।
8. तैयार कचौड़ी को ठंडा करें। फिर उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखना और अवांछित किनारों को काट देना।
9. किनारों को बेकिंग शीट पर वापस रखें और फिर से ओवन में डालें, उन्हें सूखना चाहिए ताकि उन्हें आसानी से कुचल दिया जा सके।
10. क्रीम के लिए, चॉकलेट को पिघलाएं, इसमें उबला हुआ गाढ़ा दूध और मक्खन मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं।
11. मूंगफली का छिलका, काटें और क्रीम में जोड़ें।
12. प्रत्येक ब्रेडकेक को चिकना करें, एक-दूसरे को क्रीम के साथ मिलाते हुए।
13. पहले से तैयार चॉकलेट और टुकड़ों के साथ शीर्ष को सजाने के लिए।
गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम "प्राग" के साथ केक
सामग्री:
• दो गिलास आटा;
• एक कप चीनी;
• नमक की चुटकी;
• कोको के तीन चम्मच;
• सोडा का चम्मच;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
संघनित दूध का आधा कैन;
• तीन अंडे;
• 195 ग्राम खट्टा क्रीम।
क्रीम के लिए:
• कोको के चार चम्मच;
संघनित दूध का आधा कैन;
• 190 ग्राम मक्खन (क्रीम)।
संसेचन के लिए:
• चेरी जाम के 45 मिलीलीटर;
• 190 मिली पानी।
ठगना के लिए:
• 160 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 65 ग्राम मक्खन (क्रीम);
• चार चम्मच उबला हुआ पानी।
तैयारी विधि:
1. परीक्षण के लिए, एक कटोरे में नमक के साथ अंडे मारो। एक ही चीनी जोड़ें और कुछ भुलक्कड़।
2. एक ही कंटेनर में डालो दूध, सोडा, नींबू का रस और खट्टा क्रीम के साथ पतला। सब कुछ अच्छी तरह से।
3. कोको और आटे के एक तरल मिश्रण में डालो। धीरे से चम्मच से आटा मिलाएं। यह औसत घनत्व को चालू करना चाहिए।
4. आधे घंटे के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में स्पंज केक सेंकना।
5. तैयार बिस्किट को ठंडा होने दें, और फिर इसे तीन शॉर्ट्स में काट लें।
6. क्रीम के लिए, शराबी होने तक मक्खन के साथ मिक्सर को हरा दें। फिर गाढ़ा दूध और कोको जोड़ें। चिकनी तक मारो।
7. संसेचन के लिए, पानी के साथ जाम को मिलाएं।
8. विधानसभा के लिए प्लेट पर एक अंगूठी रखें। तल पर पहले एक रखो, इसे सोखें और क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं।
9. दूसरे केक के साथ भी यही दोहराएं।
10. तीसरा केक भिगोएँ, लेकिन क्रीम के साथ चिकना न करें।
11. सोखने के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। पानी, तेल डालें और मिलाएँ।
12. केक से अंगूठी निकालें और इसे कलाकंद के ऊपर डालें। सभी बड़े करीने से।
गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक
सामग्री:
• खनिज पानी के 900 मिलीलीटर;
• अंडा;
• कुकीज़ के 290 ग्राम;
• उबले हुए गाढ़े दूध की कैन;
• आटा;
• 190 मिली दूध;
• चार केले;
• नमक का चम्मच;
• 180 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दो चम्मच चीनी;
• ब्रेडक्रंब;
• आधा चम्मच खाने वाला सोडा।
तैयारी विधि:
1. एक कटोरा लें और इसमें खनिज पानी डालें। अंडा, नमक, दूध और चीनी डालें। व्हिस्क के साथ सामग्री को व्हिस्क करें।
2. धीरे-धीरे आटे में आटा डालना, यह तरल होना चाहिए और बिना गांठ के।
3. लगभग तैयार आटे में, सूरजमुखी तेल और सोडा जोड़ें।
4. एक पैन में प्रत्येक पैनकेक को ब्राउन होने तक बारी-बारी से सेंकें।
5. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, केले के आधे भाग को काट लें।
6. उबले हुए गाढ़े दूध को नरम करने के लिए, गर्म पानी में जार डालें और इसे वहां रखें।
7. सूरजमुखी तेल के साथ पैन पैन और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
8. एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम के साथ जमीन केला मिलाएं।
9. पैन में एक पैनकेक रखें और इसे पहले उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ चिकना करें और फिर खट्टा क्रीम के साथ व्हीप्ड केला, फिर कटा हुआ कुकीज़ के साथ छिड़के।
10. तो पूरे पैनकेक केक का निर्माण करें।
11. शीर्ष पैनकेक भी गाढ़ा दूध के साथ तेल और कुकीज़ के साथ छिड़के। एक घंटे के लिए ओवन में केक बेक करें।
12. तैयार पकवान को ठंडा होने दें, और फिर केले के स्लाइस के साथ शीर्ष को सजाएं।
गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम और केले क्रीम के साथ केक
सामग्री:
• गाढ़ा कोको के जार;
• एक कप आटा;
• एक मुर्गी का अंडा;
• तीन चम्मच खट्टा क्रीम।
संसेचन के लिए:
• वोदका के चार बड़े चम्मच;
• पानी का अधूरा प्याला;
• एक गिलास चीनी।
क्रीम के लिए:
• गाढ़ा दूध का जार;
• 265 ग्राम मक्खन;
• एक पका हुआ केला (मसला हुआ)।
तैयारी विधि:
1. एक मिक्सर खट्टा क्रीम, आटा, गाढ़ा दूध, अंडे और सोडा के साथ मिलाएं।
2. बेक्ड केक डालें, जो ठंडा होने के बाद, दो भागों में विभाजित करें।
3. चीनी और वोदका में उबली हुई रोटी को पानी के साथ भिगोएँ।
4. क्रीम के लिए मक्खन, केला और कंडेंस्ड मिल्क को ब्लेंड करें।
5. पहले केक रखो, इसे सभी पक्षों पर क्रीम के साथ चिकना करें। दूसरे केक के साथ भी कार्य करें। समान रूप से किनारों और शीर्ष के चारों ओर क्रीम फैलाएं।
गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ केक - ट्रिक्स और टिप्स
• सादे चीनी सिरप के साथ केक भिगोएँ।
• केक को रूप से चिपकने से रोकने के लिए, चर्मपत्र कागज पर आटा डालना।
• केक को किसी भी फल, मेवे या सूखे फल से सजाएँ।
• कमरे के तापमान पर सभी केक सामग्री को प्री-हीट करें।
• केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए, क्रीम में एक चम्मच ब्रांडी या रम मिलाएं।
• यदि वांछित है, तो एक विशेष पेस्ट्री बैग और क्रीम का उपयोग करके बने शिलालेख के साथ केक को सजाएं।
