हार्दिक भराई के साथ पाई न केवल चाय पीने के लिए उपयुक्त हैं।
वे पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं, इसलिए वे एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकते हैं।
केक का एक टुकड़ा आपके साथ सड़क पर या काम करने के लिए सुविधाजनक है।
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लिप्त चिकन और आलू पीसे?
चिकन और आलू पाई ओवन में - सामान्य पाक कला सिद्धांत
आलू और चिकन को भरना सभी प्रकार के आटे के साथ मिलाया जाता है: रेत, खमीर, परतदार, अखमीरी। अक्सर बल्लेबाज से प्याज़ भरें। यह कुछ ही मिनटों में मिलाया जाता है और यहां तक कि एक बच्चा भी कार्य को संभाल सकता है।
केक के लिए भरने को कच्चे या उबले हुए, तले हुए खाद्य पदार्थों से तैयार किया जाता है। अक्सर तैयार और कच्चे माल को मिलाएं। भरने का विकल्प परीक्षण पर निर्भर करता है। यदि यह जल्दी से पकाया जाता है, तो उत्पादों को उबला हुआ या तला हुआ होना चाहिए। आलू और चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और शेष सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
Mince में और क्या डालें:
• प्याज, लहसुन, टमाटर और अन्य सब्जियां;
• साग;
• मशरूम;
• मसाले;
• खट्टा क्रीम, मक्खन और अन्य वसा।
केक खुले या बंद किए जाते हैं। पका रही चादर पर फार्म या फार्म में बाहर रखना। ओवन में भेजे जाने से पहले, सतह को एक कच्चे अंडे के साथ लिप्त किया जाता है।
पकाने की विधि 1: एक खमीर आटा ओवन में चिकन और आलू पाई
ओवन में चिकन और आलू के साथ विकल्प खमीर पाई। भराई कच्ची रखी गई है। कुक्कुट पट्टिका को पूर्व-कट किया जा सकता है, मसालों के साथ छिड़का और मैरीनेट किया जा सकता है।
सामग्री
• 250 ग्राम दूध;
• 10 ग्राम सूखा खमीर (या 30 ग्राम कच्चा);
• 1 चम्मच चीनी;
• नमक;
• आटा;
• 1-2 अंडे;
• 2 चम्मच मक्खन।
भरने:
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• मसाले;
• 300 ग्राम आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज।
1 जर्दी को चिकनाई करने के लिए, शेष सफेद आटा को भेजा जा सकता है।
तैयारी
1. दूध को गर्म करें, खमीर, नमक, चीनी के साथ मिलाएं। 10 मिनट के लिए अनाज को भंग करने के लिए छोड़ दें फिर एक कांटा के साथ मक्खन, व्हीप्ड अंडे जोड़ें, आटा जोड़ें। आटा बनाना। इसे कम से कम एक घंटे तक सुलझाएं।
2. हम गाजर को रगड़ते हैं, आलू और प्याज को बहुत बारीक काटते हैं, चिकन जोड़ें, जो भी कट जाता है, और मसाले के साथ भरने को भरें।
3. आटा 2 केक को रोल करें, एक बड़ा, दूसरा थोड़ा छोटा।
4. हम पहले अभिषिक्त बेकिंग शीट पर एक स्टफिंग के ऊपर से फैलाते हैं और हम दूसरे फ्लैट केक के साथ कवर करते हैं। छेद बनाने के लिए सुनिश्चित करें, ताकि पकाते समय केक दरार न हो और अतिरिक्त भाप छोड़ दें।
5. जर्दी के साथ शीर्ष, एक चम्मच पानी के साथ पीटा।
6. 60 मिनट बेक करें, 180 डिग्री सेट करें।
पकाने की विधि 2: पफ पेस्ट्री ओवन में चिकन और आलू पाई
चिकन और आलू के साथ पाई के लिए आकार एक वर्ग चुनने के लिए बेहतर है। यदि आप एक गोल बर्तन लेते हैं, तो अतिरिक्त ट्रिम होगा और इसमें अधिक समय लगेगा। आप बस बेकिंग शीट पर उत्पाद बना सकते हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री;
• 1 अंडा;
• 300 ग्राम चिकन;
• 50 ग्राम प्याज;
• 300 ग्राम आलू;
• 50 ग्राम तेल;
• मसाले।
तैयारी
1. छिलके वाली और कटी हुई सब्जियों की स्टफिंग तैयार करें, चिकन डालें। पक्षी, भी, छोटे क्यूब्स में कटौती, पतले तिनके हो सकते हैं। मसालों के साथ मसाला।
2. हम अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं, कांटा के साथ हराते हैं।
3. टेबल पर पफ पेस्ट्री को अनफोल्ड करें, यदि परत की मोटाई 0.5 सेंटीमीटर है, तो आप इसे रोल नहीं कर सकते, इसे इस तरह छोड़ दें। 2 आयतों में विभाजित करें, एक थोड़ा छोटा।
4. फॉर्म में या बेकिंग शीट पर एक बड़ी परत रखो, फिर भरने, शीर्ष पर मक्खन के टुकड़े फैलाएं। अब एक छोटी आयत लगाएं। तंग पकड़ सुनिश्चित करने के लिए किनारों को अंडे से सूंघना पड़ता है।
5. हम ऊपरी और निचली परतों को एक साथ जोड़ते हैं। केक की सतह को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। शीर्ष बचे हुए अंडे को चिकनाई देता है।
6. हम लगभग 40 मिनट सेंकना करते हैं, औसत तापमान 170-180 डिग्री पर सेट करते हैं।
पकाने की विधि 3: ओवन में चिकन और आलू के साथ एस्पिक पाई
यहां तक कि गृहिणियां जो आटा के साथ बिल्कुल भी अनुकूल नहीं हैं, जो स्थिरता पर संदेह करते हैं और गूंध करने में सक्षम नहीं हैं, ओवन में आलू के साथ जेली चिकन पाई से सामना करेंगे। हमने तुरंत ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया, क्योंकि सब कुछ बहुत जल्दी तैयार किया जाता है।
सामग्री
• मेयोनेज़ के 120 ग्राम;
• खट्टा क्रीम के 120 ग्राम;
• 140 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच आरा;
• 2 अंडे और नमक।
भरने में:
• 200 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम चिकन;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• काली मिर्च, नमक।
तैयारी
1. अंडे और खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़। आटा जोड़ें, नमक और आटा तैयार है! यह अच्छा खट्टा क्रीम के समान मोटाई होना चाहिए।
2. छिलके वाले आलू और चिकन को काट लें। यदि यह सैंडपेपर के साथ है, तो इसे भी जोड़ें, केक जूसियर होगा। कटा हुआ प्याज, नमक, भराई डालें, थोड़ा काली मिर्च डालें।
3. आटे के आधे हिस्से को एक ग्रील्ड मोल्ड में डालें, भरने के साथ समान रूप से छिड़कें, इसे एक ही बार में फैलाएं। हम एक चम्मच लेते हैं और शीर्ष पर आटा डालते हैं। और आप कर रहे हैं!
4. 35 मिनट के लिए सेंकना भेजें, आप 40 कर सकते हैं। तैयार उत्पाद, जबकि यह गर्म है, आप मक्खन का एक टुकड़ा चिकनाई कर सकते हैं।
पकाने की विधि 4: पेस्ट्री आटा में चिकन और आलू के साथ पाई
केफिर के साथ खमीर आटा से तैयार। उत्पाद बहुत सुर्ख और शानदार निकला।
सामग्री
• 1 चम्मच। खमीर;
• 1 चम्मच चीनी;
• नमक;
• केफिर के 700 ग्राम;
• लगभग 4 गिलास मैदा।
भराई में:
• 3 आलू;
• 2 हेक्टेयर;
• सोया सॉस;
• तेल;
• 2 प्याज।
स्नेहन के लिए 1 अंडा।
तैयारी
1. चीनी, नमक, आटा के साथ गर्म केफिर से सामान्य खमीर आटा गूंध। इसे एक घंटे के लिए गर्म होने दें।
2. पैरों से मांस निकालें और उन्हें त्वचा के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें। 2 चम्मच सोया सॉस जोड़ें और जब तक हमारा आटा फिट न हो जाए तब तक मैरीनेट करें।
3. कटे हुए प्याज़, एक मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें। कटे हुए आलू डालकर हल्का सा भूनें।
4. सब्जियों के साथ चिकन मिलाएं, 2-3 मिनट के लिए भूनें और भरने के लिए तैयार है! वैकल्पिक रूप से, आप मिर्च और कुछ साग जोड़ सकते हैं।
5. हम अपना आटा निकालते हैं, केक बनाते हैं, जैसा कि पहले नुस्खा में है। हम सेंकते हैं।
पकाने की विधि 5: ओवन में केफिर पर चिकन और आलू पाई
ओवन में चिकन और आलू के साथ निविदा और रसीला पाई का एक प्रकार। उसके लिए आटा केफिर पर गूंधा जाता है। वसा के उच्च प्रतिशत के साथ आपको एक अच्छा मक्खन या नकली मक्खन की भी आवश्यकता होगी।
सामग्री
• 500 ग्राम केफिर;
• 180 ग्राम तेल;
• 500 ग्राम आटा;
• नमक;
• 1 अंडा;
• 2 चम्मच रैस्ट। तेल;
• 4 आलू;
• 400 ग्राम चिकन;
• 1 प्याज।
तैयारी
1. तेल को तरल अवस्था में पिघला कर ठंडा किया जाना चाहिए। केफिर, नमक जोड़ें, बदल दें।
2. आटा डालो, अच्छी तरह से परिणामस्वरूप गांठ को मिलाएं, कवर करें और भरने को बनाएं।
3. आलू को छीलकर, बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। साथ ही प्याज और चिकन।
4. मक्खन को कीमा, नमक में जोड़ें, थोड़ा सा काली मिर्च डालें और तुरंत पाई के गठन के लिए आगे बढ़ें, जब तक कि आलू ने बहुत सारे रस की अनुमति नहीं दी हो। ओवन को पहले से 180 ° C पर चालू किया जाना चाहिए।
5. आटा को विभाजित करें। 2 भाग करने की आवश्यकता है। पहले 25 प्रतिशत अधिक होना चाहिए। हम इसे रोल करते हैं और इसे आकार में रखते हैं, किनारों को पूरी तरह से बंद होना चाहिए।
6. आलू कीमा फैलाएं, एक छोटे से आटे से फ्लैट केक के साथ कवर करें, छेद बनाएं। एक बीच में और कई आसपास।
7. एक टूटे हुए अंडे को पकाएं, लगभग 50 मिनट तक पकाएं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, तुरंत हम इसे एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह नरम और नरम हो जाए।
पकाने की विधि 6: ओवन में चिकन और आलू के साथ एक खुली पाई
मलाई डालने के साथ एक बहुत ही निविदा क्रस्टी केक का एक प्रकार। अच्छी तरह से पके टमाटर के स्लाइस के स्वाद को पतला करता है। 22-24 सेंटीमीटर के रूप में गणना की गई उत्पादों की संख्या।
सामग्री
आटा:
• 1 अंडा;
• 120 ग्राम मार्जरीन;
• 3 चम्मच पानी;
• नमक;
• आटा।
भरने:
• 300 ग्राम पट्टिका;
• 200 ग्राम आलू;
• 1 टमाटर;
• मसाले, डिल।
150 ग्राम पनीर, 2 अंडे और 200 ग्राम क्रीम की जरूरत को पूरा करने के लिए।
तैयारी
1. 250 ग्राम आटे के साथ नरम मार्जरीन पाउंड करें। नमक, अंडा और पानी डालें, आटा गूंध लें। यदि आप इसे थोड़ा और शानदार बनाना चाहते हैं, तो एक चुटकी रिपर जोड़ें, काफी थोड़ा। हम रेफ्रिजरेटर में निकालते हैं।
2. आलू उबालें, क्यूब्स में काट लें।
3. एक पैन में, चिकन पट्टिका को भूनें, जिसे स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए या डाईट किया जाना चाहिए।
4. चिकन के साथ आलू मिलाएं, मसाले, कटा हुआ डिल जोड़ें।
5. हम आटा निकालते हैं, इसे बाहर रोल करते हैं और इसे फॉर्म में डालते हैं, बंपर बनाने के लिए मत भूलना।
6. उस पर आलू भरने, टमाटर के स्लाइस रखें।
7. क्रीम और कच्चे अंडे, नमक के साथ कसा हुआ पनीर मिलाएं, केक डालें। हम इसे सावधानीपूर्वक करते हैं, ताकि सामग्री को नापसंद न करें।
8. हम आधे घंटे के लिए सेंकना करते हैं, डालने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, इसे मोटा और भूरा होना चाहिए।
पकाने की विधि 7: ओवन में चिकन, आलू और मशरूम के साथ पाई
यह पाई एक पूर्ण व्यंजन है जो एक हार्दिक नाश्ता और यहां तक कि रात का भोजन भी हो सकता है। बेकिंग पाउडर और मार्जरीन के साथ क्रीम को आटा गूंधा जाता है।
सामग्री
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• खट्टा क्रीम के 220 ग्राम;
• 3 कप आटा;
• रिपर का एक बैग;
• नमक।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
• 300 ग्राम चिकन;
• 400 ग्राम मशरूम;
• 300 ग्राम आलू;
• 2 बल्ब;
• मेयोनेज़ के 3 चम्मच;
• 1 अंडा;
• तेल, मसाले।
बेकिंग के लिए एक अंडा।
तैयारी
1. खट्टा क्रीम, नमक के साथ पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं, रिपर के साथ आटा जोड़ें। रोलिंग के तहत मोटा आटा बनाना।
2. आलू और फ़ॉलेट्स को उबाल लें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
3. मशरूम एक पैन में प्याज के साथ स्लाइस और भून में काटते हैं।
4. भरने की सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़, कच्चे अंडे, नमक और काली मिर्च जोड़ें, आप साग जोड़ सकते हैं।
5. केक का रूप। ऐसा करने के लिए, हम आटा के बड़े हिस्से से पक्षों के साथ फार्म में केक डालते हैं, भरने को बाहर करते हैं, फिर आटा के अवशेषों की परत और किनारों को एक साथ चुटकी लेते हैं।
6. सतह पर 3-5 कट करें, एक अंडे के साथ चिकनाई करें, आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए सेट करें।
ओवन में चिकन और आलू के साथ पाई - टिप्स और ट्रिक्स
• रसदार बेकिंग के बाद भरने के लिए, आप मक्खन के टुकड़े, खट्टा क्रीम या कुछ मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। कुछ गृहिणियां केवल उत्पाद बनाते समय भरने पर थोड़ा सा तेल रगड़ती हैं, बेकन, चिकन वसा या बेकन के टुकड़े डालती हैं।
• बेकिंग नरम और नरम होगी, अगर तुरंत ओवन से बाहर निकालने के बाद एक कपड़े तौलिया के साथ कवर करने के लिए और इस रूप में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• बेकिंग में कच्चा प्याज बहुत लंबे समय तक पकाया जाता है और कभी-कभी कुरकुरा भी रहता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, इसे एक कटोरे में तेल के साथ हल्के से तला जा सकता है। केक का स्वाद केवल इससे लाभान्वित होगा।
• सोडा और बेकिंग पाउडर विनिमेय सामग्री है। लेकिन आरा बस आटा के साथ मिलाया जाता है, और फैशन के लिए एसिड (नींबू का रस, केफिर, सिरका) के साथ पूर्व शमन की आवश्यकता होती है। अन्यथा, तैयार किए गए पेस्ट्री में एक अप्रिय स्वाद होगा।
• केक बेक किया गया था, और अंदर भरने से तत्परता नहीं हुई? इसे फिर से ओवन में डालने की कोशिश न करें। ठंडा किया हुआ उत्पाद बस सूख जाता है और कठोर हो जाता है। माइक्रोवेव में 3-5 मिनट के लिए बेकिंग भेजना बेहतर होता है, और समस्या हल हो जाएगी। आप मीटबॉल, पेस्टी, मीट पैटी और अन्य उत्पादों के साथ भी कर सकते हैं।
• केक को विभाजित करते समय आटा की गणना नहीं की, और एक अतिरिक्त टुकड़ा छोड़ दिया? केक के लिए मिट्टी की सजावट: फ्लैगेला, फूल, धनुष। लुब्रिकेट करें और बाहर फैलाएं। बेकिंग बहुत अधिक आकर्षक होगी।
