स्लाव द्वारा आलू सबसे प्रिय सब्जी है, लेकिन किसी कारण से फ्रांसीसी विशेष रूप से इसके लिए आंशिक हैं।
वे मेयोनेज़ के तहत मशरूम के साथ कंद को सेंकने वाले पहले थे।
और अब बहुत भिन्नताएं हैं लोकप्रिय पकवान।
ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच फ्राइज़ न केवल छुट्टियों पर, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी पकाया जाता है।
पकवान वास्तव में सार्वभौमिक है, तैयार करना आसान है और यह हमेशा उत्कृष्ट निकला।
क्या हम खाना बनाएंगे?
ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच फ्राइज़ - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
डिश के लिए किसी भी कंद का उपयोग किया जाता है: युवा, बूढ़े, छोटे, बड़े। आलू साफ किया, स्लाइस, हलकों, स्लाइस में काट दिया, मसाले, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का और तैयार रूप में फैल गया।
पकवान के लिए मशरूम कभी-कभी ताज़े, अचार का उपयोग करें पकवान को एक तेज स्वाद देने और उत्पाद में बड़ी मात्रा में तरल से छुटकारा पाने के लिए उन्हें तेल के साथ पहले से तला हुआ किया जा सकता है।
डिश में और क्या जोड़ा जा सकता है:
• विभिन्न सब्जियां: प्याज, लहसुन, टमाटर, बैंगन;
• फल: सेब, अनानास, prunes, सूखे खुबानी;
• मांस और मुर्गी, टुकड़ों में या कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में;
• मसाले, सॉस।
हमेशा डिश मेयोनेज़ के साथ अनुभवीऔर कसा हुआ शीर्ष के साथ छिड़का पनीर। आप कोई भी किस्म ले सकते हैं। आदर्श रूप से, परमेसन का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप एक नियमित ठोस उत्पाद ले सकते हैं।
सभी उत्पादों को परतों में रखा जाता है, आमतौर पर अनुक्रम नुस्खा में इंगित किया जाता है। लेकिन कभी-कभी कटा हुआ सामग्री केवल पनीर के साथ मिश्रित होती है। ओवन में पकवान सेंकना, इष्टतम तापमान 180 से 200 डिग्री तक है।
पकाने की विधि 1: ओवन के मशरूम के साथ क्लासिक फ्रेंच फ्राइज़
गोल्डन पनीर पपड़ी के साथ सब्जी पकवान। हम कोई भी मशरूम लेते हैं, लेकिन ग्रीनहाउस शैंपेन या सीप मशरूम के साथ पकाना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि उन्हें प्रारंभिक उबलने की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री
• 8 आलू;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 1-2 बल्ब;
• मेयोनेज़ के 250 ग्राम;
• 300 ग्राम पनीर;
• काली मिर्च और नमक;
• 30 ग्राम तेल।
तैयारी
1. तुरंत ओवन चालू करें, 180 डिग्री सेट करें।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें, पैन में 5 मिनट के लिए भूनें। हम उन्हें भूरे बनाने के लिए एक बड़ी आग लगाते हैं।
3. प्याज और आलू छीलें। सब्जियों को काट लें। आधे छल्ले में प्याज, प्लेटों के साथ जड़ की फसलें 3 मिमी से अधिक मोटी नहीं होती हैं।
4. आलू के आधे से एक greased रूप में रखो, फिर प्याज, शीर्ष पर मशरूम और फिर से आलू। प्रत्येक परत को नमक करें, काली मिर्च के साथ छिड़के।
5. मेयोनेज़ के साथ शीर्ष चिकनाई करें, पनीर के साथ छिड़के।
6. हम पकवान को सेंकना करने के लिए भेजते हैं। 40 से 60 मिनट तक का समय, परतों की मोटाई और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।
नुस्खा 2: मशरूम के साथ फ्रेंच फ्राइज़ और ओवन में पोर्क
ओवन में मशरूम के साथ ऐसे फ्रांसीसी-शैली के आलू के लिए, आपको टेंडरलॉइन का एक अच्छा टुकड़ा चाहिए, आप इसे वसा के साथ ले सकते हैं। हम अचार मशरूम का उपयोग करते हैं।
सामग्री
• पोर्क के 700 ग्राम;
• 800 ग्राम आलू;
• 2 प्याज;
• मसालेदार मशरूम का एक जार;
• 300 ग्राम मेयोनेज़;
• मसाले;
• 200 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. पोर्क को स्लाइस में काटें, लगभग 1.5 सेंटीमीटर की मोटाई। हल्के से एक हथौड़ा के साथ हराया, नमक, मसाले के साथ छिड़क और थोड़ी देर के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें।
2. आलू छीलें, स्लाइस में काटें। प्याज को बहा दिया।
3. यदि आवश्यक हो, कुल्ला, मशरूम से कुल्ला नाली, मनमाने ढंग से कटौती, लेकिन मोटे नहीं।
4. बेकिंग शीट के तल पर सूअर का मांस की एक परत रखो, स्लाइस को मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
5. कटा हुआ प्याज के साथ छिड़के, फिर मसालेदार मशरूम फैलाएं।
6. हम आलू, नमक की एक परत बिछाते हैं, मेयोनेज़ के साथ डालते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
7. हम बेकिंग शीट को बाहर निकालते हैं, इसे कसा हुआ पनीर से भरते हैं और 20-30 मिनट के लिए सेट करते हैं। जैसे ही पकवान अच्छी तरह से तला हुआ है, टुकड़ों को आसानी से छेद दिया जाएगा, हटाया जा सकता है।
पकाने की विधि 3: ओवन में मशरूम और चिकन के साथ फ्रेंच फ्राइज़
चिकन आलू और मशरूम के लिए एक आदर्श पूरक है। इसलिए, फ्रांसीसी इसके पास से नहीं गुजर सकते थे और अक्सर एक लोकप्रिय पकवान एक पक्षी के साथ पकाया जाता है। आप किसी भी टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं: पैर, पंख, स्तन, लेकिन यह वांछनीय है कि वे समान आकार के हों।
सामग्री
• 500 ग्राम चिकन;
• 500 ग्राम आलू;
• 400 ग्राम शैम्पेन;
• 150 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़ के 250 ग्राम;
• मसाले।
तैयारी
1. आलू को साफ घेरे में डालें, काली मिर्च डालें। हम एक भी परत में greased पाक चादर पर फैल गया।
2. चिकन को टुकड़ों में काटें, मसाले के साथ सीजन और आलू के ऊपर डाल दें।
3. प्लेटों के साथ मशरूम को काट लें, तेल की एक बूंद के साथ पैन में हल्के से भूनें और चिकन के ऊपर डालें। मशरूम को कच्चे रूप में रखा जा सकता है, लेकिन प्रारंभिक रोस्टिंग के साथ, डिश अधिक सुगंधित हो जाती है।
4. मेयोनेज़ के साथ पूरे पकवान डालो, एक चम्मच के साथ सॉस को स्तर दें, शीर्ष पर पनीर के साथ भरें और ओवन को भेजें।
5. 200 डिग्री पर पकाने में लगभग 50 मिनट लगते हैं।
पकाने की विधि 4: मशरूम में फ्रेंच फ्राइज़ और ओवन में एक सेब
मशरूम के साथ असामान्य फ्रेंच फ्राइज़ नुस्खा। आप ओवन और माइक्रोवेव दोनों में पका सकते हैं। हम सेब हरे रंग का उपयोग करते हैं। हम बहुत सारे मेयोनेज़ नहीं डालेंगे, क्योंकि खाना पकाने के दौरान कच्चे मशरूम बहुत सारे रस को छोड़ देंगे।
सामग्री
• 500 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम शैंपेन;
• 200 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 सेब;
• नमक, जायफल;
• मक्खन, मेयोनेज़।
तैयारी
1. छील आलू, नमक के टुकड़ों में काट लें, थोड़ा जायफल जोड़ें, मिश्रण करें।
2. मशरूम को धो लें, सूखा, स्लाइस में काट लें।
3. सेब को छीलें, पतली प्लेटों में काटें, कोर को त्यागें।
4. सेब, मशरूम के साथ आलू को हिलाओ, मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच (बहुत ज़रूरत नहीं) और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। आप काली मिर्च कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें (यह मत भूलो कि आलू पहले से नमकीन हो चुके हैं)।
5. फार्म को लुब्रिकेट करें, ओवन में 20 मिनट के लिए सभी अवयवों, स्तर और साफ को फैलाएं।
6. हम प्राप्त करते हैं, मेयोनेज़ के एक चम्मच के साथ शीर्ष को चिकना करते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं और सुनहरा भूरा होने तक पकवान भूनते हैं।
पकाने की विधि 5: ओवन में मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच फ्राइज़
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी, लेकिन अधिमानतः बहुत फैटी नहीं। आप सूअर का मांस या चिकन के साथ गोमांस का मिश्रण ले सकते हैं। स्टफिंग खरीदा जा सकता है या घर पर।
सामग्री
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 1 किलो आलू;
• मसाले;
• मेयोनेज़ के 5 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. मशरूम क्यूब्स में कट जाता है, 2-3 मिनट के लिए एक पैन में भूनें।
2. कंदों को छीलें और हलकों में भी काट लें। एक बेकिंग शीट पर बिल्कुल आधा फैलाएं।
3. प्याज को काटें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आलू के ऊपर फैलाएं।
4. आलू की परत के साथ फिर से ऊपर, नमक, काली मिर्च। तले हुए मशरूम के साथ छिड़के।
5. हम मशरूम पर मेयोनेज़ का एक जाल बनाते हैं।
6. तीन बड़े पनीर, हम एक डिश सो जाते हैं और ओवन में भेजे जा सकते हैं! 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।
पकाने की विधि 6: ओवन में मशरूम और टमाटर के साथ फ्रेंच फ्राइज़
एक बहुत ही रसदार फ्रांसीसी डिश के लिए एक नुस्खा जिसमें पके लेकिन कठिन टमाटर की आवश्यकता होती है।
सामग्री
• 400 ग्राम मशरूम;
• 700 ग्राम आलू;
• 4 टमाटर;
• मेयोनेज़ के 150 ग्राम;
• 2 प्याज;
• मसाले;
• 200 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. हम मशरूम को प्लेटों से काटते हैं, हल्के से एक पैन में भूनें।
2. आलू को स्लाइस में काटें, बेकिंग शीट पर डालें, मसालों के साथ छिड़के।
3. प्याज आधा छल्ले में छिड़क, आलू छिड़कें।
4. तली हुई मशरूम को शीर्ष पर रखें।
5. टमाटर 3 मिलीमीटर के साफ हलकों में कट जाता है। हम मशरूम के ऊपर एक परत में फैल गए।
6. मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर सब्जियां डालो। आप इसमें थोड़ा लहसुन मिला सकते हैं।
7. हम पनीर के साथ सब कुछ भरते हैं और 180 पर बेक करते हैं जब तक पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है और पकवान पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देता है।
पकाने की विधि 7: ओवन में मशरूम और अनानास के साथ फ्रेंच फ्राइज़
फ्रांसीसी इस डिश को नए सिरे से तैयार कर रहे हैं, लेकिन हम अधिक किफायती डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग करेंगे। आप सिरप में छल्ले या तुरंत कटे हुए टुकड़े ले सकते हैं।
सामग्री
• 800 ग्राम आलू;
• 300 मशरूम;
• 200 ग्राम अनानास;
• मेयोनेज़ के 120 ग्राम;
• 2 प्याज;
• सिरका, मसाले, तेल;
• 150 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. सबसे पहले प्याज को सिरके में अचार डालें। ऐसा करने के लिए, इसे पतले छल्ले में काटें और इसे अच्छी तरह से अम्लीय पानी से भरें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. मशरूम पतली प्लेटों में कट जाता है, मसाले के साथ छिड़का जाता है।
3. आलू को छीलें, मशरूम की तरह पतली स्लाइस में काटें। इसमें नमक, काली मिर्च, एक चम्मच मेयोनेज़ डालें और एक कप में अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अनानास को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
5. आलू को एक greased रूप में रखें।
6. प्याज को अचार से निचोड़ें और अगली परत में फैलाएं।
7. मशरूम को अनानास के स्लाइस के साथ मिलाया जाता है, अगली परत को मोल्ड में भेजें।
8. मेयोनेज़ की एक पतली जाली के साथ पकवान डालो। पन्नी की एक परत के साथ फार्म को कवर करें और ओवन में 20 मिनट के लिए हटा दें। यह तकनीक रस को वाष्पित करने की अनुमति नहीं देगी, पकवान सूखा नहीं होगा।
9. हम इसे प्राप्त करते हैं, इसे पनीर के साथ भरें और निविदा तक सेंकना, लगभग आधे घंटे।
पकाने की विधि 8: फ्रेंच फ्राइज़ मशरूम और बेकन के साथ ओवन में
इस व्यंजन के लिए आप नमकीन या स्मोक्ड बेकन का उपयोग कर सकते हैं। यह किसी भी मामले में स्वादिष्ट निकला। मशरूम से हम शैम्पेन लेते हैं।
सामग्री
• 1 किलो आलू;
• 500 ग्राम शैम्पेनोन;
• 200 ग्राम बेकन;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़ के 150 ग्राम;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• तेल, मसाले।
तैयारी
1. पैन में थोड़ा सा तेल डालें, एक बड़ी आग चालू करें और कटे हुए मशरूम को भूनें। उनमें से सभी तरल को वाष्पित करना आवश्यक है, कुछ मिनट पर्याप्त हैं।
2. पासा बेकन, कटा हुआ हरा प्याज और मशरूम के साथ मिलाएं।
3. कटे हुए आलू को स्लाइस में काटें, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
4. आधा मेयोनेज़। एक भाग मशरूम के लिए भेजा जाता है, दूसरा आलू द्रव्यमान को। मसाले और मिश्रण के साथ सीजन।
5. हमने आलू की परत को बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाया, फिर मशरूम की परत।
6. पनीर और ओवन में डालो! हम 180 डिग्री पर पकाए जाने तक सेंकना करते हैं, अंत में तापमान जोड़ा जा सकता है ताकि पनीर क्रस्ट तली हुई हो।
ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच फ्राइज़ - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• अगर पनीर की पपड़ी जलने लगी, और पकवान अभी भी कच्चा है, तो आप कुछ तरकीबों का सहारा ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की एक नई परत के साथ शीर्ष को चिकना करें। आप पन्नी या चर्मपत्र के साथ फार्म को कवर कर सकते हैं। या बस इसे फिर से पनीर के साथ भरें और तली हुई परत कम कमजोर होगी।
• यदि मांस को पकवान में जोड़ा जाता है, तो इसे अग्रिम में मैरीनेट करना बेहतर होता है। यह स्वाद को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा, और खाना पकाने के समय को गति देगा।
• एक फ्रांसीसी डिश पर एक सुंदर पनीर क्रस्ट बनाने के लिए, आप ग्रिल को चालू कर सकते हैं। वह कई इलेक्ट्रिक ओवन में है।
• आलू की किस्में हैं जो पकाने के लिए बहुत लंबा समय लेती हैं और ओवन में पकाने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं। यदि कंद को सूप में या सिर्फ पानी में लंबे समय तक उबाला जाता है, तो बेहतर है कि इनका उपयोग न करें, अन्यथा व्यंजन इंतजार नहीं करेंगे।
• इस तथ्य के बावजूद कि फ्रांसीसी हमेशा मेयोनेज़ के साथ एक डिश पकाते हैं, इसे कम वसायुक्त सॉस के साथ बदला जा सकता है। क्रीम, खट्टा क्रीम आदर्श रूप से आलू के साथ संयुक्त हैं। आप पिघले हुए मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं और पकवान को एक विशेष स्वाद मिलेगा।
