उनमें से कोई भी, यहां तक कि सबसे सुंदर और महंगी कुकीज़, खट्टा क्रीम पर घर के बने केक के साथ तुलना नहीं की जा सकती।
केवल सुगंध कुछ लायक है! और क्या एक किस्म!
खट्टा क्रीम कुकीज़ किशमिश, चॉकलेट नट्स, शहद के साथ तैयार किया जा सकता है ...
पाक रचनाओं के साथ अपने रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित करने के लिए उत्पादों को बहुत अलग रूप और हर बार दिया जा सकता है।
घर का सुख?
खट्टा क्रीम कुकीज़ - सामान्य पाक कला सिद्धांत
यदि आटा जोड़ा जाता है मक्खन या नकली मक्खनतो आप उपयोग कर सकते हैं कम वसा वाला खट्टा क्रीम। बशर्ते कि नुस्खा अन्यथा इंगित नहीं करता है। यदि आप केवल खट्टा क्रीम (मक्खन और मार्जरीन के बिना) का उपयोग करते हैं, तो उत्पाद को 25% वसा सामग्री के साथ लें।
आटा में और क्या जोड़ा जाता है:
• चीनी या पाउडर;
• अंडे;
• बेकिंग पाउडर या सोडा;
• आटा;
• कॉटेज पनीर;
• पागल;
• नमक।
स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए, वानीलिन, कोको, दालचीनी, शहद मिलाया जाता है। जैम, संघनित दूध और चॉकलेट को भरने के साथ कुकीज़ में डाल दिया जाता है।
कुकीज़ को अलग-अलग तरीकों से बनाएं।। यदि आटा खड़ी है, तो परत को रोल करें और उत्पाद को रूपों (कटौती) या सिर्फ एक गिलास में निचोड़ें। एक नियमित या आकार के चाकू से काटा जा सकता है। नरम और चिपचिपा आटा से वे गेंदों, सॉसेज को रोल करते हैं या विशेष मोल्ड में द्रव्यमान को बाहर निकालते हैं। आप काटने के लिए कुकीज़ बना सकते हैं। एक बड़े टुकड़े को पाई के रूप में बेक किया जाता है, फिर चौकोर, आयताकार या हीरे के आकार की चीजों में काटा जाता है।
बेकिंग से पहले, कुकीज़ आमतौर पर किसी भी चीज़ से नहीं ली जाती हैं। लेकिन जरूरत है तो तिल के साथ छिड़क, चीनी या किसी अन्य उत्पाद, सतह को पानी या अंडे से सिक्त किया जाता है। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका ब्रश के साथ है।
नुस्खा 1: कॉटेज पनीर के साथ खट्टा क्रीम पर कुकीज़
हवादार खट्टा क्रीम कुकीज़, खस्ता नहीं। बाहरी रूप से और क्रैम्ब वेनिला केक की याद दिलाते हैं। खट्टा क्रीम वसा और मोटी का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• 130 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम आटा;
• 2 yolks;
• 250 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• वेनिला का एक बैग;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 बैग रिपर।
तैयारी
1. दही मिलिंग। हमें सभी बड़े गांठों से छुटकारा पाने और बहुत सारे सजातीय बनाने की जरूरत है।
2. खट्टा क्रीम के साथ कॉटेज पनीर मिलाएं, यॉल्क्स और चीनी जोड़ें। हम अलग सेट करते हैं, अनाज को भंग कर देते हैं।
3. वेनिला और बेकिंग पाउडर बैग के साथ आटा गूंथें।
4. नकली मक्खन के साथ आटा। आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं या इसे चाकू से एक साथ काट सकते हैं।
5. आटा मिश्रण के साथ खट्टा क्रीम द्रव्यमान को मिलाएं, रोलिंग पिन के साथ आटा को गूंध के नीचे गूंधें। शायद, आटा थोड़ा अधिक छोड़ देगा, अगर कॉटेज पनीर गीला था या खट्टा क्रीम पर्याप्त मोटी नहीं है।
6. आटा को बैग में डालें और इसे ठंड में एक घंटे के लिए रखें।
7. जलाशय में 5 मिलीमीटर बाहर रोल करें, कुकीज़ को काट लें और एक गिलास के साथ सेंकना करें। यह बहुत तला हुआ नहीं है, हल्का शहद छाया मिलेगा।
नुस्खा 2: किशमिश और दालचीनी के साथ खट्टा क्रीम कुकीज़।
किशमिश के साथ खट्टा क्रीम पर सुगंधित कुकीज़। बेकिंग के बाद आटा बहुत नरम है, थोड़ा crumbly। यदि आपको दालचीनी की गंध पसंद नहीं है, तो इसके बजाय आप अधिक वेनिला या कोई भी स्वाद जोड़ सकते हैं।
सामग्री
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम तेल;
• 350 ग्राम आटा;
• 0.5 चम्मच। दालचीनी;
• 0.5 चम्मच। वेनिला;
• किशमिश के 120 ग्राम;
• बैग रिपर;
• 130 ग्राम चीनी।
तैयारी
1. किशमिश को गर्म पानी से भरें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तरल निकास और एक तौलिया के साथ अंगूर को धब्बा।
2. मक्खन को नरम किया जाना चाहिए, फिर चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए। आप सिर्फ अनाज को जल्दी से घोलने के लिए मिक्सर से हरा सकते हैं।
3. आटा, वेनिला, दालचीनी को आटे में जोड़ें और इसे एक कटोरे में एक साथ मिलाएं। किशमिश डालें।
4. खट्टा क्रीम मिश्रण जोड़ें और गूंधें। द्रव्यमान नरम होगा, शायद थोड़ा चिपचिपा।
5. टुकड़ों को फाड़ दें। हम छोटे आकार के गोले बनाते हैं।
6. एक बेकिंग शीट पर भविष्य के कुकीज़ को फैलाएं, तेल से भरे पेपर के साथ कवर किया गया। हम उठाने और फैलाने के लिए उत्पादों के बीच एक स्थान छोड़ देते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान वे आकार में बढ़ जाएंगे।
7. एक साधारण कांटा और थोड़ा चपटा बन्स लें।
8. हम 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए भेजते हैं। शांत और अपने आप को आनंद!
पकाने की विधि 3: चॉकलेट चिप कुकीज़ खट्टा क्रीम और परत के साथ।
चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक नुस्खा। खट्टा क्रीम कुकीज़ को अंधेरे और समृद्ध बनाने के लिए, आपको चीनी के बिना अच्छे कोको का उपयोग करने की आवश्यकता है। घुलनशील पेय नहीं करेंगे। मार्जरीन आटा में जाता है, कम से कम 80% वसा वाले उत्पाद का चयन करें।
सामग्री
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• आटे के 2.5-3 गिलास;
• 3 अंडे;
• 160 ग्राम पाउडर;
• कोको के 3 चम्मच;
• रिपर का एक बैग;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 1 चुटकी नमक।
तैयारी
1. नमक की एक चुटकी के साथ अंडे मारो। द्रव्यमान अच्छी तरह से उठना चाहिए और रसीला बनना चाहिए।
2. सफेद और शराबी द्रव्यमान के लिए पाउडर चीनी के साथ नकली मक्खन। धीरे-धीरे, एक चम्मच खट्टा क्रीम।
3. कोको और रिपर के साथ आटा मिलाएं, फिर सभी को एक साथ झारना चाहिए।
4. अंडे के द्रव्यमान को मिलाएं, पहले मक्खन के साथ, फिर आटे के साथ सब कुछ मिलाएं। नरम और लोचदार आटा खाना बनाना। लंबे समय तक और अपने हाथों से कठोर, हमें नहीं करना चाहिए, द्रव्यमान शराबी और नरम रहना चाहिए।
5. आटे के साथ तालिका को छिड़कें, परत को मोटाई में 4 मिलीमीटर तक रोल करें। कांच को हलकों में निचोड़ें, 200 डिग्री पर सेंकें और ठंडा करें।
6. एक गर्म पानी के स्नान में मक्खन के साथ चॉकलेट पिघलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा होने लगे और एक चिपचिपी क्रीम जैसा दिखे।
7. कुकीज़ और गोंद को एक साथ चिकनाई करें। यह जल्दी से किया जाना चाहिए, जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से जमे हुए न हो।
पकाने की विधि 4: बेक्ड खट्टा क्रीम जाम
इस खट्टा क्रीम बिस्किट बनाने के लिए, मोटे जाम की आवश्यकता होती है। लेकिन आप जाम या फलों की प्यूरी ले सकते हैं, स्वादिष्ट भी हो सकते हैं।
सामग्री
• खट्टा क्रीम के 70 ग्राम;
• 550 ग्राम आटा;
• 230 ग्राम मार्जरीन;
• 2 अंडे;
• 0.5 चम्मच। सोडा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम जाम।
तैयारी
1. आटे के साथ मार्जरीन पाउंड करें। हम पहले से रेफ्रिजरेटर से उत्पाद निकालते हैं ताकि यह नरम हो और प्रक्रिया आसान हो।
2. अनाज को भंग करने के लिए अंडे और खट्टा क्रीम के साथ चीनी को मिलाएं, आटे के मिश्रण में भेजें।
3. सोडा जोड़ें। और अजीब गंध से छुटकारा पाने के लिए, इसे सिरका के साथ बुझाने की जरूरत है।
4. आटा गूंध। हम 2 भागों में विभाजित करते हैं, लेकिन बराबर नहीं। पहला दो बार दूसरा होना चाहिए।
5. प्रत्येक भाग को अलग-अलग बैग में रखें, टिप को मोड़ें। हम रेफ्रिजरेटर में एक बड़ा टुकड़ा निकालते हैं, और फ्रीजर में एक छोटी सी गांठ।
6. आधे घंटे में हमें एक बड़ा टुकड़ा मिलता है, परत को रोल करें और इसे पका रही चादर पर बिछाएं। हम जाम से जूझते हैं।
7. हम एक छोटा टुकड़ा निकालते हैं और इसे जाम पर पीसते हैं।
8. 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 20 मिनट सेंकना।
9. निकालें, कुछ मिनट के लिए ठंडा करें, और पेस्ट्री गर्म होने पर, कुकीज़ में काट लें।
पकाने की विधि 5: उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम बिस्कुट।
कटा हुआ के तहत खट्टा क्रीम पर अद्भुत कुकीज़, जो उबला हुआ गाढ़ा दूध से स्तरीकृत होता है। खाना पकाने की तुलना में लंबे समय तक एक नुस्खा लिखें।
सामग्री
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच। सुस्त सोडा;
• 500 ग्राम आटा;
• 70 ग्राम मक्खन (मार्जरीन);
• 2 अंडे;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध।
तैयारी
1. एक कटोरे में नरम मक्खन, अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी डालें। सभी को मिक्सर के साथ 2 मिनट के लिए हराया।
2. आटा और हाइड्रेटेड सोडा जोड़ें, आटा गूंध करें।
3. 2 बराबर भागों में विभाजित करें और फ्रीजर में 10 मिनट के लिए निकालें।
4. हम प्राप्त करते हैं, दो पतली परतों को रोल करते हैं।
5. हम एक रोलिंग पिन लेते हैं, एक केक को हवा देते हैं और इसे एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, जो पहले चर्मपत्र या एक सिलिकॉन चटाई के साथ कवर किया जाता है।
6. गाढ़ा दूध की एक परत के साथ चिकनाई। मोटा होना जरूरी नहीं है। आटा की यह मात्रा मानक कैन का लगभग आधा हिस्सा लेगी।
7. आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें, किनारों को एक साथ मिलाएं ताकि पकाते समय गाढ़ा दूध बाहर न निकले।
8. ओवन के लिए भेजा, 190 पर 25 मिनट के लिए सेंकना।
9. बाहर निकालें, वर्गों में काट लें, ठंडा करें और पाउडर के साथ छिड़के। हो गया!
पकाने की विधि 6: शहद के साथ कुकीज़ "खट्टा क्रीम।"
शहद की दिव्य सुगंध के साथ मुंह smetannu कुकीज़ में पिघल के लिए पकाने की विधि। आटा अंडे के बिना तैयार किया जाता है।
सामग्री
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम तेल;
• 2 चम्मच शहद;
• 2-2.5 सेंट। आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच। सोडा;
तैयारी
1. मक्खन को पिघलाएं, लेकिन उबालें नहीं। आप बस एक कटोरे में टुकड़ा डाल सकते हैं और इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।
2. शहद जोड़ें, हलचल करें। यह पिघल जाना चाहिए।
3. चीनी जोड़ें, फिर खट्टा क्रीम सभी एक साथ मिलाएं।
4. आटे को स्लेक्ड सोडा के साथ डालें, नरम आटा गूंधें।
5. हम कुकीज़ बनाते हैं। आप परत को रोल कर सकते हैं और उत्पाद की कटिंग को निचोड़ सकते हैं। लेकिन चूंकि आटा नरम है और थोड़ा चिपचिपा है, इसलिए केवल गेंदों को रोल करना बेहतर है। लगभग 35 चालें प्राप्त करें।
6. बेकिंग शीट पर फैल गया। ध्यान दें कि उत्पाद फैल जाएंगे।
7. हम 180 डिग्री पर सेंकना करते हैं। जल्दी से पकाया कुकीज़, 10 मिनट के लिए पर्याप्त है। कूल और कोशिश करो!
पकाने की विधि 7: खट्टा क्रीम "अखरोट" पर कुकीज़
नट्स के साथ नुस्खा बहुत रसीला खट्टा क्रीम कुकीज़ है। मूंगफली, हेज़लनट्स या अखरोट का उपयोग किया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकला।
सामग्री
• 130 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम नट्स;
• 130 ग्राम तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम आटा;
• नमक की चुटकी;
• वेनिला और रिपर के एक बैग पर।
तैयारी
1. नट्स को भूनें, ठंडा करें और चक्की पर आटे में पीसें। लेकिन भाग के अनुरोध पर टुकड़े टुकड़े हो सकते हैं।
2. चीनी और नमक के साथ नरम मक्खन मिलाएं, 5 मिनट के लिए मिक्सर के साथ हराया। अनाज को भंग कर देना चाहिए।
3. खट्टा क्रीम जोड़ें, कोड़ा।
4. आटे में पिसी हुई मेवा डालें।
5. अंत में, आटा, पूर्व मिश्रित और वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ sifted दर्ज करें।
6. एक कटोरे में आटा छोड़ दें, बस फिल्म के साथ कवर करें और इसे ठंड में भेजें। एक घंटे के बारे में समझें।
7. हम बाहर निकालते हैं, छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, लम्बी सॉसेज के रूप में बनाते हैं और बेकिंग ट्रे पर crescents (आर्क्स) के साथ बिछाते हैं।
8. 20 मिनट तक बेक करें। हमने 200 डिग्री डाला। तैयार उत्पादों को पाउडर में रोल किया जा सकता है या बस छिड़का जा सकता है।
खट्टा क्रीम कुकीज़ - युक्तियाँ और चालें
• बहुत सारे कुकीज़ सेंकना? इसे फ्रीज किया जा सकता है। बैग में मोड़ो, कसकर बाँधो और फ्रीज़र में रखो। यह उल्लेखनीय रूप से दो महीने तक संग्रहीत किया जाता है। किसी भी समय आप कुछ टुकड़े प्राप्त कर सकते हैं और माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।
• आप खट्टा क्रीम आटा से क्रिसमस कुकीज़ बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे में मिश्रण में बस केसर, दालचीनी, पिसी हुई अदरक डालें। और उज्ज्वल क्रिसमस की भावना के साथ पेस्ट्री को संतृप्त करने के लिए, पुरुषों, क्रिसमस पेड़ों, सितारों के रूप में आंकड़े बनाएं।
• अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तैयार कुकीज़ को आइसिंग से पेंट करें। यह विभिन्न छुट्टियों के सम्मान में थीम्ड किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, वेलेंटाइन डे, 8 मार्च, या यहां तक कि एक जीत की छुट्टी भी।
• मार्जरीन और मक्खन के सभी प्रकार के विशाल वर्गीकरण को संग्रहीत करता है। उन उत्पादों को चुनें जिनमें वसा की मात्रा कम से कम 80% हो। पेस्ट्री उतारना ज्यादा बेहतर है। यदि उत्पाद 60% से कम वसा है, तो इसका अधिकांश भाग विभिन्न योजक, थिकेन और स्टेबलाइजर्स के साथ पानी है।
• यदि आप अधिक कुरकुरी कुकीज चाहते हैं, तो आटा को पतला बेलें और कम तापमान पर बेक करें। शराबी और नरम उत्पादों के लिए, तापमान अधिक होना चाहिए और मोटाई अधिक होनी चाहिए।
• आटे को मोल्ड या कांच से चिपकाने से रोकने के लिए, आपको किनारे को आटे में डुबाना चाहिए।
