कोलेस्ट्रॉल को कड़ाई से निषिद्ध उत्पाद नहीं माना जाता है, यदि शरीर पर प्रभाव केवल नकारात्मक था, तो यह विषाक्त पदार्थों की श्रेणी में आता है।
मध्यम मात्रा में, सेल झिल्ली के निर्माण के लिए आवश्यक है, सेक्स हार्मोन का अग्रदूत है, प्रतिरक्षा संरक्षण में भाग लेता है।
क्योंकि आहार से पूरी तरह से इसे खत्म नहीं किया जा सकता है।
लेकिन अधिक मात्रा में, कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बनता है, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा बढ़ जाता है, और पित्त पथरी रोग का प्रतिशत काफी बढ़ जाता है।
पोषण के सामान्य नियम
• एक गलत राय यह होगी कि व्यक्ति को पूरी तरह से वसा छोड़ देना चाहिए। बस जरूरत है अच्छे वसा और "हानिकारक" के बीच अंतर करना सीखें। सबसे पहले वनस्पति तेल, मछली का तेल हैं। दूसरे समूह में पशु उत्पाद शामिल हैं, जिन्हें बाहर रखा जाना चाहिए।
• मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जिसकी शरीर में भूमिका काफी होती है। वे एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करते हैं, विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव डालते हैं। इसलिए, आहार में सप्ताह में कम से कम 2-3 बार मछली उत्पाद होना चाहिए।
• खाना बनाना एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यहां तक कि एक उपयोगी उत्पाद आसानी से तेल में तलने से खराब हो जाता है। सभी व्यंजन पके हैंओवन में बेक किया हुआ या भाप बन रहे हैं.
• मांस शोरबा में बहुत अधिक वसा होता है, क्योंकि जब पकाया जाता है तो यह सभी तरल में चला जाता है। कोलेस्ट्रॉल आहार के साथ वनस्पति सूप पसंद किए जाते हैंबोर करना पहले से तैयार पकवान में पहले से उबला हुआ मांस मिलाया जाता है।
• मसाले भोजन के स्वाद में सुधार कर सकते हैं। उचित रूप से पका हुआ भोजन स्वादिष्ट, ताजा नहीं लग सकता है। सूखे जड़ी बूटी, काली मिर्च इसे और अधिक सुगंधित करेगी।
• शरीर को पर्याप्त मात्रा में पानी प्राप्त करना चाहिए। न्यूनतम मात्रा 2-2.5 लीटर प्रति दिन है। यह बेहतर है अगर यह साफ पानी है, लेकिन आपको चाय, कॉम्पोट, जूस, काढ़े के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए।
• उचित पोषण की कुंजी नियमितता है। हम भोजन के बीच लंबे समय तक अंतराल की अनुमति नहीं दे सकते, अधिकतम - 4 घंटे। स्नैक के रूप में आप हमेशा कम वसा वाले दही, फल, नट्स ले सकते हैं।
• आहार का आधार जटिल कार्बोहाइड्रेट (अनाज, साबुत रोटी), फल और सब्जियों द्वारा बनाया जाता है।
• शराब प्रतिबंधित है।
दैनिक कैलोरी की गणना
वसा की मात्रा में कमी के बावजूद, कुल कैलोरी सामग्री विशेष रूप से कम नहीं होती है। एक व्यक्ति को प्रति दिन 2500-3000 किलो कैलोरी खाना चाहिए। केवल आहार के घटक बदलते हैं।
प्रोटीन उपयोग में थोड़ा सीमित है, दैनिक दर 80-100 ग्राम है। यह वसा वाले पनीर, मांस, उपोत्पादों का दुरुपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है। कोलेस्ट्रॉल आहार के साथ, मछली को वरीयता दी जाती है, चिकन स्तन, सब्जी प्रोटीन (सोयाबीन, सेम, मटर, नट्स)।
वसा की मात्रा 40-50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। उत्पादों में आपको वनस्पति तेलों (जैतून, तिल, अलसी, सूरजमुखी) का चयन करने की आवश्यकता है। नट्स भी स्वस्थ वसा का एक स्रोत हैं।
कैलोरी की कमी के लिए कार्बोहाइड्रेट बनाते हैं। कोलेस्ट्रॉल आहार, मिठाई, पेस्ट्री, चॉकलेट, बन्स, सफेद ब्रेड के परिणामों को कम करने के लिए नहीं आप कम मात्रा में भी नहीं खा सकते हैं। कार्बोहाइड्रेट सब्जियों, फलों, अनाज, पूरे अनाज की रोटी, पास्ता ड्यूरम के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं।
STOP कहो!
इन उत्पादों को खाने की अनुमति नहीं है:
• वसायुक्त मांस कोलेस्ट्रॉल का एक स्रोत है। यह सूअर का मांस, बेकन, बतख, हंस को छोड़ने की सिफारिश की जाती है। चिकन या टर्की पर भी आपको त्वचा, दृश्यमान वसा को हटाने की आवश्यकता होती है। ओवन में भाप लेना बेहतर है। ऑफल को मांस, मछली से बदला जाना चाहिए।
• उच्च वसा सामग्री (क्रीम, मीठे पनीर, खट्टा क्रीम, ryazhenka, कॉटेज पनीर, कठोर या संसाधित चीज, गाढ़ा दूध) के डेयरी उत्पाद। इसका मतलब यह नहीं है कि वे पूरी तरह से निषिद्ध हैं, आपको कम वसा वाले सामग्री के साथ एनालॉग्स चुनने की आवश्यकता है।
• अंडे (जर्दी) को मेनू में नहीं जोड़ा जा सकता है, असीमित मात्रा में प्रोटीन की अनुमति है।
• कोलेस्ट्रॉल आहार के साथ, वसा खाने से कम होता है। मार्जरीन, लार्ड, तेल, ताड़, नारियल तेल, पशु वसा को बाहर रखा गया है।
• सॉसेज, सॉसेज, पीट, डिब्बाबंद भोजन में बहुत अधिक वसा, त्वचा होती है, जो इस आहार में अस्वीकार्य है।
• स्टोर कीमा में खरीदा लाभ नहीं लाएगा। यदि आप चाहें, तो आप मांस के अलावा किसी भी सामग्री को जोड़ने के बिना, चिकन स्तन, टर्की, खरगोश का उपयोग करके इसे खुद बना सकते हैं।
• मिठाई चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। सरल कार्बोहाइड्रेट जो उनकी संरचना में शामिल हैं, जल्दी से रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाते हैं, वसा कोशिकाओं में बदल जाते हैं, शरीर का वजन बढ़ाते हैं। क्योंकि बन्स, केक, पेस्ट्री, मिठाई को बाहर रखा गया है।
• स्टोर मिठाई बनाने की प्रक्रिया में, ठोस तेलों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, हथेली, मार्जरीन, उन्हें बाहर करने की सिफारिश की जाती है।
• सब्जियों को आहार का आधार बनाना चाहिए, लेकिन खाना पकाने की विधि एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। तले हुए या गहरे तले हुए उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए। निषिद्ध फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स।
• फल चीनी के सिरप, शहद के बिना, शुद्ध रूप में उपयोगी होते हैं।
• क्रीम, कोको, कार्बोनेटेड पेय के साथ कॉफी।
अनुमत उत्पाद
• अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है। जोड़ा चीनी, मक्खन के बिना, पानी में पकाया जाता है। यदि डिश में पर्याप्त मिठास नहीं है, तो आप फल, जामुन, एक चम्मच शहद जोड़ सकते हैं।
• डेयरी उत्पादों को बाहर नहीं किया जाता है, केवल उनकी वसा सामग्री को विनियमित किया जाता है। योगहर्ट्स, केफिर, दूध वसा के न्यूनतम प्रतिशत के साथ होना चाहिए, पनीर - 20% तक, कॉटेज पनीर - 1-2% या कम वसा वाला।
• कम मात्रा में मांस का स्वागत किया जाता है। चिकन, टर्की, खरगोश, वील का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने से पहले, सभी दृश्यमान वसा, त्वचा, tendons को काट देना आवश्यक है। मांस पकाने के बाद, शोरबा डाला जाता है, क्योंकि सभी वसा पानी में पारित हो गए हैं। यदि आप ओवन का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में जो रस बनता था, वह नहीं खाते हैं।
• अंडे का सफेद प्रोटीन की दैनिक दर हासिल करने में मदद करेगा।
• वनस्पति तेलों की अनुमति है, लेकिन आपको दैनिक मानक का पालन करने की आवश्यकता है। तिल, अलसी, जैतून, सूरजमुखी का तेल प्रति दिन 2 बड़े चम्मच तक सीमित है।
• साबुत रोटी, कुरकुरे अनाज की ब्रेड बेकिंग, पाव रोटी की जगह लेगी।
• मछली फायदेमंद ओमेगा -3 एसिड से भरपूर होती है। यह बेक्ड, उबला हुआ, पकाया हुआ मीटबॉल, मीटबॉल, एस्पिक है।
• तरल भोजन पेट के लिए अच्छा है, आंतों की गतिशीलता, सामान्य मल को नियंत्रित करता है। क्योंकि मेनू में सूप होते हैं। सब्जी शोरबा खाने के लिए एकमात्र शर्त है। यदि वांछित है, तो तैयार पकवान में मांस और मीटबॉल जोड़ें। कृपा कोई भी चुन सकता है।
• कोलेस्ट्रॉल आहार में मिठाई केवल फलों द्वारा दर्शायी जाती है। वे कच्चे रूप में उपयोगी होते हैं, गर्मी उपचार (पके हुए सेब, नाशपाती) भी हो सकते हैं, लेकिन खाना पकाने में चीनी या शहद का उपयोग न करें।
• पेय के बीच, कमजोर चाय, कॉफी के बिना चीनी, दूध, क्रीम को वरीयता दी जाती है। फलों के रस को केवल हौसले से निचोड़ने की अनुमति है, संरचना में पैक किए गए में मिठास होती है।
छोटी चाल
मेयोनेज़, वसायुक्त सॉस निषिद्ध हैं। सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयुक्त जैतून का तेल पानी से पतला होता है, आप नींबू का रस जोड़ सकते हैं। लेकिन यह भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि सभी उत्पादों सहित तेल की दैनिक दर केवल 2 बड़े चम्मच है।
पाव, मक्खन और सॉसेज के साथ हर किसी के पसंदीदा सैंडविच को एक कम स्वादिष्ट समकक्ष के साथ बदल दिया जाता है। साबुत अनाज की रोटी को सरसों के साथ थोड़ा चिकनाई होती है, उबला हुआ चिकन स्तन डालते हैं, लेट्यूस के साथ कवर करते हैं, ताजा ककड़ी। इस तरह के स्नैक से ऊर्जा और जोश आएगा।
मिठाई स्वस्थ खाद्य पदार्थों से घर पर तैयार की जा सकती है, विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल आहार के नियमों के लिए डिज़ाइन किए गए चीज़केक, दलिया कुकीज़, पनीर दही और फलों के पुलाव के व्यंजन हैं।
आहार में केवल अंडे का सफेद भाग मौजूद होना चाहिए। कई बाजारों में प्रोटीन पहले से ही बिक रहे हैं। यदि आप इस उत्पाद की गुणवत्ता पर भरोसा नहीं करते हैं, तो आप स्टोर अंडे खरीद सकते हैं, खाना पकाने के लिए सफेद का उपयोग कर सकते हैं, और जर्दी बालों या चेहरे के लिए एक मुखौटा का एक उत्कृष्ट घटक होगा।
चौकस रहो!
इस आहार में कुछ आहार प्रतिबंध हैं, केवल एक डॉक्टर इसे लिख सकता है। गर्भवती महिलाओं, जब स्तनपान, बच्चे, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति वाले लोग स्वतंत्र रूप से इन सिफारिशों का पालन नहीं कर सकते हैं। केवल एक विशेषज्ञ स्वास्थ्य के संभावित नुकसान का आकलन कर सकता है, किसी विशेष मामले में कोलेस्ट्रॉल आहार की आवश्यकता पर निर्णय ले सकता है।
नमूना मेनू
नाश्ता: पानी 200 ग्राम पर एक प्रकार का अनाज दलिया, राई की रोटी 20 ग्राम, उबला हुआ टर्की 100 ग्राम, ककड़ी 100 ग्राम, अनारक्षित चाय।
नाश्ता: कम वसा वाले कॉटेज पनीर मौसमी फलों के स्लाइस के साथ 200 ग्राम
दोपहर के भोजन के: वनस्पति शोरबा सूप के साथ ड्यूरम पास्ता, 300 ग्राम चिकन मीटबॉल, 20 ग्राम पूरे अनाज की रोटी, सब्जी का सलाद, जैतून का तेल के साथ अनुभवी।
नाश्ता: दही, सेब।
रात का भोजन: स्टीम्ड सब्जियों के साथ धमाकेदार मछली 100 ग्राम, 150 ग्राम, ताजा निचोड़ा हुआ रस का एक गिलास।
रात में, इसे कम वसा वाले केफिर पीने की अनुमति है।
व्यंजनों
हाइपोकोलेस्ट्रोल युक्त आहार में कई अलग-अलग व्यंजन शामिल हैं, यहां तक कि प्रसिद्ध और पसंदीदा व्यंजनों को भी इन पोषण नियमों के आधार पर रीमेक किया जा सकता है।
ओवन में चीज़केक
अग्रिम में आपको कम वसा वाले कॉटेज पनीर को 400 ग्राम खरीदने की आवश्यकता है। यह अनाज के बिना एक समान संरचना को प्राप्त करने के लिए खिलाया गया जमीन है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पीटा हुआ अंडे का सफेद जोड़ा जाता है, इसलिए चीज़केक हवादार और चमकदार होगा। चीनी को केले के साथ बदल दिया जाता है, इसे ब्लेंडर की मदद से प्यूरी आकार दिया जाता है। 2 बड़े चम्मच जोड़ना भी आवश्यक है। एल। आटा, दलिया, मकई चुनना बेहतर है, यह अधिक उपयोगी है। पूरी तरह से सभी अवयवों को मिलाएं, गेंदों को रोल करें, चर्मपत्र कागज पर डालें, 180-3090 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में भेजें। इस नुस्खा में वसा नहीं है, चीज़केक निविदा और स्वादिष्ट होते हैं।
चिकन पिलाफ
भूरे रंग के चावल का एक गिलास धोएं, 1: 3 के अनुपात में पानी डालें, तैयार होने तक धीमी आग पर रखें। इस बीच, टमाटर, प्याज, तोरी, चिकन स्तन को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर काटें। सभी सामग्रियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, जड़ी बूटियों, मसालों और नमक को अंत में जोड़ें। ड्रेसिंग के साथ चावल मिलाएं, ताकि तैयार पकवान का रंग पीला हो, इसमें एक चम्मच हल्दी जोड़ने की सिफारिश की गई है।
अतिरिक्त सिफारिशें
पोषण हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन नतीजा यह नहीं होगा, यदि आप पुरानी जीवन शैली को नहीं बदलते हैं।
• यदि कोई व्यक्ति मोटा है, तो शरीर का वजन सामान्य होना चाहिए।
• धूम्रपान न केवल श्वसन प्रणाली पर, बल्कि कोलेस्ट्रॉल और फैटी एसिड के आदान-प्रदान पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है। पैसिव स्मोकिंग से भी बचना चाहिए।
• शारीरिक गतिविधि पाउंड के खिलाफ लड़ाई में मदद करेगी, हृदय, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करेगी। लेकिन शरीर पर भार मध्यम होना चाहिए, कठिन अभ्यास से शरीर को नुकसान पहुंच सकता है।
• काफी लंबे समय तक बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल नैदानिक रूप से प्रकट नहीं होता है। रोगी को उच्च दर हो सकती है, लेकिन वह इसके बारे में भी नहीं जानता है, जबकि निषिद्ध खाद्य पदार्थों का उपयोग करना जारी रखता है। क्योंकि साल में एक बार आपको लिपिड प्रोफाइल निर्धारित करने के लिए रक्त दान करने की आवश्यकता होती है। आखिरकार, बीमारी को रोकने के लिए इसके परिणामों का इलाज करना बेहतर है।
