मणिक अवयवों और मूल्य द्वारा उपलब्ध सरलतम घरेलू उपचारों में से एक है।
यह खाना पकाने में तेज, आसान और आनंददायक है। खट्टा क्रीम पर मनिक एक लोकप्रिय मिठाई के लिए विकल्पों में से एक है।
उसे पकाया जा रहा है लगभग किसी भी किण्वित दूध उत्पाद पर आधारित: केफिर, दही, दही, किण्वित बेक्ड दूध या बिफिडोक। हालांकि, यह खट्टा क्रीम है जो डिश को एक विशेष स्थिरता और कोमलता देगा।
आप किसी भी सुगंधित घटक, फल, कैंडीड फल, जामुन, चॉकलेट को मन्ना में जोड़ सकते हैं। कुछ व्यंजनों में भी पनीर का उपयोग करने की अनुमति है।
खट्टा क्रीम पर मणिक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
खट्टा क्रीम पर अस्वाभाविक, घर का बना मन्ना प्राथमिक रूप से किया जाता है। आपको केवल कुछ मूल सामग्रियों की आवश्यकता होगी: सूजी, चिकन अंडे, कम वसा वाले खट्टा क्रीम, गेहूं का आटा, थोड़ा बेकिंग पाउडर। अंडे के बिना और यहां तक कि बिना आटे के व्यंजन हैं, जो मिठाई को अधिक आहार बनाता है। किसी भी मामले में, सार समान है: सभी घटक मिश्रित होते हैं, और परिणामस्वरूप आटा बेक किया जाता है।
मन्ना के निर्माण में एकमात्र कैविएट है सूजी भिगोने। ताकि यह दांतों पर रगड़े नहीं, रात के लिए सूजी या कई घंटों तक सूजन के लिए खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है। यद्यपि कभी-कभी आप कुरकुरे मन्ना की कोशिश कर सकते हैं। इसका मतलब यह है कि पकाते समय, परिचारिका पूरी तरह से भिगोने के साथ दूर हो गई।
Mannik को न केवल ओवन में पकाया जा सकता है, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है, जो बहुत सुविधाजनक है। ओवन में खट्टा क्रीम पर बेकिंग मन्ना के लिए औसत तापमान दो सौ डिग्री है। आमतौर पर, एक मिठाई को सचमुच आधे घंटे में पकाया जाता है, अधिकतम चालीस मिनट। आप आसानी से एक मैच या लकड़ी के टूथपिक के साथ आटा की तत्परता की जांच कर सकते हैं। एक सूखी सतह एक समाप्त उपचार का संकेत है। यदि आटा के टुकड़े फंस गए हैं, तो आपको एक और दस मिनट के लिए मिठाई सेंकना चाहिए।
खट्टा क्रीम पर क्लासिक "क्लासिक"
खट्टा क्रीम पर क्लासिक मैना को बेक करने के लिए, "तीन प्लस एक" के सिद्धांत का उपयोग किया जाता है। तीन अंडों के लिए, आपको एक गिलास मूल सामग्री लेने की जरूरत है।
सामग्री:
• साफ सूजी का एक गिलास;
• एक गिलास सफेद आटा;
• किसी भी वसा वाली सामग्री का एक गिलास खट्टा क्रीम;
• एक गिलास चीनी;
• नए नए साँचे के लिए मक्खन (सब्जी या मक्खन);
• तीन चिकन अंडे;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• वैनिलीन का एक बैग।
खाना पकाने की विधि:
सूजी और खट्टा क्रीम मिलाएं।
अनाज को दो से तीन घंटे तक सूजने के लिए छोड़ दें।
एक बीटर में अंडे को भंग करें।
आटे को छान लें।
ओवन को प्रीहीट करें।
एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ हराया।
अंडे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। हलचल।
बैटर में सूजी और वैनिलीन मिलाएं। चम्मच से धीरे से मिलाएं।
तैयार आटा को एक उदारता से तेलयुक्त (मलाईदार या सब्जी) रूप में स्थानांतरित करें।
आधे घंटे से अधिक नहीं के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में सेंकना करें।
मैननिक को आकार में ठंडा करें।
एक फ्लैट प्लेट या डिश पर रखो, सजाने।
खट्टा क्रीम "मलाई खुशी" पर मणिक
मक्खन का नाजुक स्वाद मन्ना के खट्टा क्रीम बेस के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है। ऐसा उपचार बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है।
सामग्री:
• तीन अंडे;
• सफेद आटे का डेढ़ गिलास;
• स्टोर से खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• सूजी का एक गिलास;
• दानेदार चीनी की समान मात्रा;
• बेकिंग पाउडर (मिठाई चम्मच);
• एक सौ ग्राम मलाईदार प्राकृतिक मक्खन (कोई प्रसार नहीं)।
खाना पकाने की विधि:
सूजी और कम वसा वाले स्टोर खट्टा क्रीम मिलाएं।
सूजन के लिए, एक घंटे और एक आधे के लिए अलग सेट करें।
मक्खन को पिघलाएं।
अंडे और चीनी मारो।
अंडे-चीनी मिश्रण में खट्टा क्रीम के साथ मक्खन और सूजी जोड़ें
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं।
तरल आधार में आटा जोड़ें, एक चम्मच के साथ आटा गूंध करें।
मक्खन के साथ बेकिंग डिश को धब्बा करें, फिर ब्रेडिंग के लिए पटाखे पाउडर के साथ छिड़के।
तैयार आटा को मोल्ड में सावधानी से डालें।
ओवन चालीस मिनट के लिए 190 डिग्री पर उन्मत्त है।
ठंडा करके परोसें।
खट्टा क्रीम पर मणिक "कद्दू उच्चारण"
खट्टा क्रीम के साथ सबसे सरल मन्ना के लिए कद्दू एक शानदार कंपनी हो सकती है। एक नारंगी सब्जी पेस्ट्री को एक नाजुक तरबूज की सुगंध और एक अद्भुत छाया देगी।
सामग्री:
• डेढ़ कप सूजी;
• चीनी का एक पूर्ण गिलास;
• बारीक कद्दू (दो गिलास);
• नींबू;
• दालचीनी पाउडर;
• बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चमचा;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास।
खाना पकाने की विधि:
कद्दू को छीलें, स्लाइस में काट लें और बारीक पीस लें।
कद्दू को एक धुंध में स्थानांतरित करें और रस निचोड़ें। इसमें से आपको सिरप बनाने की आवश्यकता होगी।
सूजी, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ निचोड़ा हुआ स्क्वैश मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें, एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि कद्दू के फाइबर समान रूप से वितरित न हों।
तेल के साथ लिप्त रूप में आटा रखो।
चालीस मिनट से अधिक नहीं बेक करें।
निचोड़ा हुआ कद्दू का रस सेब, नारंगी, नाशपाती या आड़ू के रस के साथ मिलाकर चाशनी तैयार करें। रस की कुल मात्रा एक सौ मिलीलीटर है।
ताजा नींबू का रस (एक बड़ा चम्मच पर्याप्त है), आधा गिलास चीनी, दालचीनी का एक चौथाई चम्मच जोड़ें।
भविष्य के सिरप को उबाल लें, गर्मी कम करें और लगभग पांच मिनट तक उबालें।
तैयार मैनीक्योर सिरप में डालना, आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
मन्नू खट्टा क्रीम "केले स्वर्ग"
छोटे मीठे-दांत निश्चित रूप से केले, वेनिला और मक्खन के अतिरिक्त के साथ खट्टा क्रीम पर स्वादिष्ट मन्ना से प्यार करेंगे।
सामग्री:
• तीन केले;
• डेढ़ कप सूजी;
• दो अंडे;
• खट्टा क्रीम का एक पाउंड;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• आधा गिलास आटा;
• वेनिला चीनी या वैनिलिन का एक बैग;
• तैयार बेकिंग पाउडर (शीर्ष के साथ चम्मच)।
खाना पकाने की विधि:
सूजन के लिए सूजी और खट्टा क्रीम मिलाएं।
एक ब्लेंडर कटोरे में अंडे ड्राइव करें, वैनिलिन और चीनी जोड़ें, हरा।
केले और नरम मक्खन जोड़ें, फिर से हराएं।
यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप सामग्री को मिक्सर, पूर्व-मैश किए हुए केले के साथ हरा सकते हैं।
मक्खन के साथ फार्म चिकनाई करें, अधिमानतः मलाईदार।
चालीस मिनट के लिए ओवन में धीरे से आटा डालें।
खट्टा क्रीम "गाजर" पर मणिक
खट्टा क्रीम के साथ गाजर भी मन्ना का एक उत्कृष्ट घटक हो सकता है। वह सुगंध नहीं देगा, लेकिन स्वाद इसे नरम बना देगा, बनावट नरम है, रंग अधिक दिलचस्प है।
सामग्री:
• दो चिकन अंडे;
• सूजी का एक गिलास;
• दो मध्यम आकार की गाजर;
• स्टोर खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• चीनी की समान मात्रा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• सफेद आटे का एक गिलास;
• चाकू की नोक पर दालचीनी;
• एक चुटकी नमक।
खाना पकाने की विधि:
शुद्ध सूजी और कम वसा वाले खट्टा क्रीम को मिलाएं, एक घंटे और एक आधे के लिए अलग सेट करें।
गाजर को बारीक पीस लें।
पहले से गरम ओवन को 180-190 डिग्री पर।
सूजी में चीनी, नमक, दालचीनी, अंडे मिलाएं। हलचल।
बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ मिश्रित आटे का परिचय दें, फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।
तेल के साथ लेपित एक विशेष रूप में आटा रखो।
एक प्रीहीटेड ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें।
सेवा करते समय, आइसिंग चीनी के साथ गार्निश करें।
खट्टा क्रीम पर नींबू "नींबू का स्वाद"
नींबू का स्वाद स्वाद मन्ना के इस संस्करण को खट्टा क्रीम उत्सव, ताजा और बहुत स्वादिष्ट बनाता है। दो नींबू मिठाई न केवल खट्टे फलों की खुशबू देते हैं, बल्कि एक अलग खट्टापन भी देते हैं।
सामग्री:
• दो नींबू;
• साफ सूजी का एक गिलास;
• दो अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• स्टोर खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• सफेद आटा के दो बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चमचा।
खाना पकाने की विधि:
खट्टा क्रीम और सूजी मिलाएं। सूजन के लिए एक घंटा पर्याप्त है।
नींबू को एक मोटे कद्दूकस या कीमा पर पीसें।
अंडे और चीनी मारो।
सूजी में अंडे, नींबू की प्यूरी, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें।
एक मिक्सर के साथ चिकनी जब तक सब कुछ मिलाएं।
आटे को तैयार रूप में रखें।
आधे घंटे के लिए मिठाई सेंकना।
आटा के बिना खट्टा क्रीम "चॉकलेट मिठाई" पर मणिक
खट्टा क्रीम पर एक मन्ना में चॉकलेट का स्वाद सिर्फ एक छुट्टी है। गर्म, गर्म सुगंध, मिठाई की कोमलता किसी भी सुबह को अच्छा बना देगी।
सामग्री:
• दो चिकन अंडे;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• सूजी का एक गिलास;
• चीनी मुक्त कोको पाउडर के चार बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर।
खाना पकाने की विधि:
अंडे और चीनी मारो।
खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर, सूजी, मिश्रण जोड़ें।
आटे को एक नैपकिन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए सेट करें।
ओवन को ऑपरेटिंग तापमान पर प्रीहीट करें।
एक बेकिंग डिश तैयार करें।
मोल्ड में सूजी के साथ आटा डालें, चालीस मिनट के लिए बेक करें।
मोल्ड से हटाए बिना मिठाई को ठंडा करें।
एक डिश पर मैनीक रखो, चॉकलेट चिप्स और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
अंडे और आटे के बिना खट्टा क्रीम पर मणिक
सभी बच्चे चिकन अंडे नहीं खा सकते हैं। जैसे कि उनके लिए विशेष रूप से, खट्टा क्रीम पर एक उत्कृष्ट मैनिक का आविष्कार किया गया था, जिसके लिए अंडे पूरी तरह से अनावश्यक हैं। इसमें आटा भी नहीं होता है, इसलिए कभी-कभी आप अपने आप को एक मिठाई और लड़कियों को एक आहार पर ला सकते हैं।
सामग्री:
• आधा गिलास चीनी;
• एक गिलास साफ सूजी;
• आधा गिलास पिसी हुई किशमिश;
• स्टोर खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर;
• नमक;
• वेनिला चीनी या वेनिला का एक बैग।
खाना पकाने की विधि:
खट्टा क्रीम के साथ सूजी डालो, मिश्रण करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
एक चम्मच के साथ सभी अवयवों को मिलाएं।
किशमिश आटा पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
मन्ना को लगभग आधे घंटे के लिए कम से कम दो सौ डिग्री के तापमान पर सेंकना।
एक रूप में ठंडा और एक डिश पर डाल दिया।
परोसते समय, सजाएँ।
मनिक एक मल्टीकेकर में खट्टा क्रीम पर "एक मीठे दांत की खुशी"
धीमी कुकर आपको एक उत्कृष्ट सूजी मिठाई सेंकना करने की अनुमति देता है। और अगर आप इसमें पनीर डालते हैं और इसे सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं, तो आपको एक असली दही केक मिलता है।
सामग्री:
• पनीर का एक पाउंड;
• सूजी का एक गिलास;
• चार अंडे;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• एक गिलास चीनी;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• कैंडीड फल, नट्स, खसखस - स्वाद के लिए कोई भी भराव।
खाना पकाने की विधि:
एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें।
सूजी, खट्टा क्रीम और पनीर मिलाएं।
मिश्रण में अंडे चलाएं, मिश्रण करें।
चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। हिलाओ और फिर चिकनी जब तक एक मिक्सर के साथ हराया।
किसी भी सब्जी या मक्खन के साथ कटोरे को चिकना करें, ध्यान से वहां आटा डालें।
एक घंटे से अधिक समय तक बेकिंग मोड में पकाएं।
फिर हीटिंग मोड सेट करें और पंद्रह मिनट के लिए मैनीक को पकाएं।
डिवाइस को बंद करें, मिठाई के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
एक डिश पर मैनीक रखो और सेवा करें।
जटिल सेवारत के लिए एक विकल्प एक मन्ना को केक में बदलना है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे दो या तीन केक में एक धागा और कोट के साथ किसी भी जाम, जाम में कटौती करने की आवश्यकता है।
खट्टा क्रीम पर मणिक - चाल और उपयोगी टिप्स
यदि मन्ना आटा को छोटे सांचों में डाला जाता है, तो आप अद्भुत भाग वाले कपकेक पका सकते हैं। वे स्कूल और ऑफिस स्नैक्स के लिए उपयुक्त हैं।
इस तरह के कप केक को भारी क्रीम में उबालकर चीनी या कोको से फेंटे हुए अंडे से सजाया जा सकता है।
मन्ना के लिए किसी भी आटे में, आप अतिरिक्त सामग्री डाल सकते हैं: नारियल के गुच्छे, सूखे जामुन या फल, नट, बीज, सूखे खुबानी आदि। इस प्रकार, आप मिठाई के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।
यदि मुझे सूजी की कमी महसूस नहीं होती है, तो मुझे क्या करना चाहिए, लेकिन सूजी में खट्टा क्रीम को भिगोने के लिए मेरे पास समय नहीं है? सूजन को तेज करने के लिए, आप पानी के स्नान में खट्टा क्रीम को थोड़ा गर्म कर सकते हैं। यह क्षण नाजुक है: खट्टा क्रीम को गर्म करना असंभव है, अन्यथा यह कर्ल कर देगा। गर्म खट्टा क्रीम में, अनाज बहुत तेजी से सूज जाता है।
एक अन्य विकल्प सूजी में थोड़ा गर्म पानी डालना, मिश्रण करना और फिर खट्टा क्रीम डालना है।
मन्ना को सजाने के लिए, आप न केवल पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि चॉकलेट, गाढ़ा दूध, दालचीनी, नारियल या चॉकलेट चिप्स भी पिघला सकते हैं।
एक केक में एक अद्भुत परिवर्तन के लिए केक में मणिक कटौती की जा सकती है, न केवल जाम के साथ, बल्कि खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ, चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है, मक्खन के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध।
