खट्टा क्रीम जेली एक अद्भुत मिठाई है, जिसकी तैयारी के लिए आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी।
स्वाद के लिए, स्वादिष्टता किसी भी तरह से खरीदे गए केक और पेस्ट्री से नीच नहीं है, लेकिन कई मायनों में जीतती है।
खट्टा क्रीम जेली जल्दी से पकती है, इसमें प्राकृतिक उत्पाद, सस्ती और बहुत स्वस्थ होते हैं। और मिठाई के लिए कई विकल्प हैं, इसलिए यह कभी भी ऊब नहीं होगा!
खट्टा क्रीम जेली - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
जेली बनाने के लिए किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम। यह महत्वपूर्ण है कि यह बहुत अम्लीय नहीं है। उत्पाद जितना ताज़ा होगा, मिठाई उतनी ही बेहतर होगी। मिठास के लिए, चीनी या पाउडर मिलाया जाता है। आहार डेसर्ट में, आप विकल्प डाल सकते हैं: प्राकृतिक या कृत्रिम। यदि दानेदार चीनी का उपयोग किया जाता है, तो मिश्रण को अनाज को भंग करने के लिए खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए। पाउडर के साथ खट्टा क्रीम सामग्री के संयोजन के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।
जेलाटीन मिठाई के लिए, आप पाउडर या शीट का उपयोग कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, पहला विकल्प, चूंकि यह अधिक सुलभ है, खुराक करना आसान है, यह वह अधिकांश व्यंजनों में निर्दिष्ट है और आपको चादरों पर संख्या गिनने की आवश्यकता नहीं है। जिलेटिन एक तरल में पूर्व-भिगोया जाता है, जिसकी मात्रा को भी सूत्रीकरण में ध्यान में रखा जाता है। यदि तत्काल उत्पाद का उपयोग किया जाता है, तो सूजन के लिए 10 मिनट पर्याप्त है। साधारण जिलेटिन के लिए, आपको कम से कम आधे घंटे की आवश्यकता होती है। सूजे हुए उत्पाद को अनाज को भंग करने के लिए गर्म किया जाता है, लेकिन किसी भी मामले में उबाल नहीं।
खट्टा क्रीम जेली में और क्या जोड़ा जा सकता है: फल और जामुन, चॉकलेट और कोको, दूध, पनीर, नट, नारियल। सुगंध के लिए वैनिलिन, दालचीनी, सिरप, निबंध, जेस्ट डालें।
पकाने की विधि 1: वेनिला खट्टा क्रीम जेली
वेनिला के साथ खट्टा क्रीम जेली के लिए क्लासिक नुस्खा। यह एक मिठाई के रूप में या फलों सहित पेस्ट्री, केक भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। नुस्खा वेनिला चीनी का उपयोग करता है, जिसे सार या शुद्ध अर्क द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री
• जिलेटिन के 2 बड़े चम्मच;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 50 ग्राम पानी।
तैयारी
1. शुद्ध पानी और जिलेटिन मिलाएं। आधे घंटे के लिए सूजन के लिए छोड़ दें।
2. पाउडर, वैनिलीन को खट्टा क्रीम में डालें और जब तक छोटे अनाज को भंग नहीं किया जाता है, तब तक व्हिस्की के साथ मिलाएं। द्रव्यमान की स्थिरता पतली हो जाएगी।
3. हम सूजन जिलेटिन को पानी के स्नान में भेजते हैं, अनाज को पिघलाते हैं। मजबूत हीटिंग आवश्यक नहीं है।
4. एक पतली धारा के साथ खट्टा क्रीम में जिलेटिन डालो, एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी बंद न करें।
5. तैयार मिश्रण को तैयार व्यंजनों में डालें और रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए भेजें। आप इसे फ्रीज़र में नहीं रख सकते, आपकी पत्नी को बर्फ में नहीं बदलना चाहिए।
6. तैयार मिठाई को व्हीप्ड क्रीम, फलों के स्लाइस, जामुन या नारियल के साथ सजाएं।
पकाने की विधि 2: चॉकलेट के साथ धारीदार जेली खट्टा क्रीम
खट्टा क्रीम के साथ धारीदार जेली पैर में पारदर्शी चश्मे या शराब के गिलास में बहुत अच्छी लगती है। मिठाई में क्रीम और चॉकलेट की परतें शामिल होंगी।
सामग्री
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• 80 ग्राम पानी;
• खट्टा क्रीम के 600 ग्राम;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 150 ग्राम पाउडर;
• वैनिलिन का एक थैला।
तैयारी
1. जिलेटिन डालो, प्रफुल्लित करते हैं।
2. पाउडर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. जिलेटिन को पिघलाएं, खट्टा क्रीम भेजें, द्रव्यमान को 2 असमान भागों में विभाजित करें और विभाजित करें।
4. हम सबसे अधिक भाग से सफेद जेली लेते हैं और 3 बड़े चम्मच गिलास में डालते हैं, उन्हें 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।
5. जबकि पहली परतें सख्त हो जाती हैं, आपको टुकड़ों में टुकड़े टुकड़े किए गए चॉकलेट को पिघलाने की आवश्यकता होती है। यह माइक्रोवेव में या जिलेटिन के बाद स्नान में किया जा सकता है।
6. चॉकलेट को खट्टा क्रीम के एक छोटे हिस्से में भेजें।
7. हम ग्लास को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, चॉकलेट की परत लगाते हैं और फिर से ठंडा होने के लिए निकाल देते हैं।
8. जब तक जेली खत्म नहीं हो जाती तब तक प्रक्रिया को दोहराएं। यदि समय कम है, तो आप दो रंगों की मिठाई बना सकते हैं। अगर अचानक शराब के गिलास में डालने से पहले कुल द्रव्यमान जमना शुरू हो जाता है, तो इसे थोड़ा गर्म किया जा सकता है।
नुस्खा 3: जेली खट्टा क्रीम और केले के साथ
एक अद्भुत सुगंध के साथ पेटू मिठाई। केले के साथ खट्टा क्रीम से जेली को पैरों पर चश्मे में सबसे अच्छा लगाया जाता है। उत्पादों की इस संख्या से, 5 मध्यम सर्विंग प्राप्त किए जाएंगे।
सामग्री
• खट्टा क्रीम के 600 ग्राम;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• 30 ग्राम चॉकलेट;
• 2-3 केले;
• 120 ग्राम पाउडर चीनी;
• वेनिला वैकल्पिक।
तैयारी
1. 100 ग्राम पानी के साथ जिलेटिन डालो, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर स्नान में पिघल, यह माइक्रोवेव में संभव है। मुख्य बात यह है कि समाधान को स्टाइलिश रूप से गर्म करने से रोका जाए।
2. जिलेटिन तैयार करते समय, आइसिंग शुगर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, आप एक चुटकी वेनिला जोड़ सकते हैं, सुगंध तेज होगी।
3. केले को छीलें, प्रत्येक को दो हिस्सों में लंबा काट लें, फिर स्लाइस में काट लें। आपको आधा सर्कल मिलना चाहिए।
4. केले के स्लाइस को चश्मे में बांधें।
5. खट्टा क्रीम को एक जिलेटिनस द्रव्यमान के साथ मिलाएं, मिक्स करें और मिठाई डालें।
6. चॉकलेट को रगड़ें, शीर्ष पर छिड़कें और चश्मे को ठंड में भेजें। 3 घंटे के बाद हम इसे प्राप्त करते हैं और सबसे स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं!
पकाने की विधि 4: खट्टा क्रीम और कोको जेली
चॉकलेट स्वाद के साथ हवादार और हल्का खट्टा क्रीम। आप कोई भी कोको ले सकते हैं, लेकिन चीनी मिलाए बिना पाउडर का उपयोग करना बेहतर है। यदि आप एक अमीर चॉकलेट स्वाद चाहते हैं, तो आप पाउडर की मात्रा जोड़ सकते हैं। आप कॉफी के साथ कोको के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• खट्टा क्रीम के 800 ग्राम;
• 1 गिलास पाउडर;
• कोको के 40 ग्राम;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• 40 ग्राम चॉकलेट;
• 70 ग्राम पानी।
तैयारी
1. जिलेटिन को ठंडे पानी में भंग करें, इसे काढ़ा दें।
2. कोको पाउडर के साथ पाउडर मिलाएं।
3. खट्टा क्रीम और सूखे मिश्रण को मिलाएं, एक मिक्सर लें और 5-8 मिनट के लिए हरा दें। हम मास का पालन करते हैं। यदि छोटे दाने अचानक दिखाई देते हैं, तो तुरंत बंद कर दें, अन्यथा तेल होगा।
4. जिलेटिन समाधान को पानी के स्नान में भंग करें या बस इसे 20-30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में भेजें।
5. व्हीप्ड खट्टा क्रीम में डालो, हलचल।
6. हम शराब के गिलास या कुकी कटर के अनुसार बिछाते हैं और इसे जमने के लिए ठंड में भेजते हैं।
7. जैसे ही शीर्ष परत सेट करना शुरू होता है, तीन चॉकलेट, परिणामस्वरूप चिप्स के साथ मिठाई छिड़कें, पूर्ण जमने के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें। छिड़काव के लिए, आप सफेद चॉकलेट और अंधेरे दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
नुस्खा 5: कॉटेज पनीर के साथ खट्टा क्रीम जेली
खट्टा क्रीम पर आधारित जेली का एक और संस्करण, इस बार कॉटेज पनीर के साथ। किसी भी उत्पाद की वसा सामग्री। दही एक मलाईदार स्थिरता के साथ नरम का उपयोग करने के लिए बेहतर है। यदि उत्पाद में बहुत अधिक गांठ है, तो आपको इसे एक छलनी के माध्यम से पोंछना होगा या भोजन प्रोसेसर में मारना होगा।
सामग्री
• 250 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम दूध;
• 130 ग्राम चीनी (आप पाउडर ले सकते हैं);
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• 1 ग्राम वैनिलिन।
तैयारी
1. जिलेटिन के साथ दूध मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि तत्काल जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, तो 10 मिनट पर्याप्त है।
2. खट्टा क्रीम और चीनी के साथ पनीर को मिलाएं। स्प्लेंडर को जोड़ने के लिए अच्छी तरह से मारो, चीनी को भंग करना बेहतर है। अंत में, वैनिलिन को क्रीम में डालें।
3. दूध और जिलेटिन के मिश्रण को पिघलाएं।
4. खट्टा क्रीम के साथ कॉटेज पनीर की क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
5. हम मोल्ड के अनुसार भविष्य की मिठाई को बाहर करते हैं, इसे फ्रीज करने के लिए भेजते हैं। आप इस तरह की जेली को किसी भी जामुन, फल के साथ सजा सकते हैं, चॉकलेट चिप्स से चॉकलेट के साथ छिड़के।
नुस्खा 6: प्रोटीन और मक्खन के साथ खट्टा क्रीम जेली
इस मिठाई की ख़ासियत में वायुहीनता और हल्कापन है। खट्टा क्रीम और प्रोटीन के साथ जेली का स्वाद पक्षी के दूध की तरह होता है, लेकिन यह तैयार करने के लिए बहुत आसान और आसान है। इसके अलावा, उसे थोड़ा मक्खन की आवश्यकता होगी, जिसे नरम करने के लिए गर्मी में अधिमानतः रखा गया है।
सामग्री
• 3 गिलहरी;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• 150 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम पानी;
• 100 ग्राम मक्खन।
यदि वांछित है, तो वेनिला, नींबू का रस, दालचीनी, स्वाद के लिए कोई सार जोड़ें।
तैयारी
1. एक कटोरे में जिलेटिन डालो, पानी जोड़ें, अनाज को सूज दें। पानी के बजाय, आप किसी भी रस या दूध को जोड़ सकते हैं।
2. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, वेनिला या स्वाद के किसी अन्य स्रोत को डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
3. गिलहरी को एक कटोरे में डालें, एक चुटकी नमक डालें और स्थिर चोटियों तक हरा दें।
4. जिलेटिन समाधान को पिघलाएं, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, गर्मी-नरम तेल जोड़ें और सख्ती से मिलाएं।
5. ध्यान से प्रोटीन फोम का परिचय, नीचे से एक चम्मच के साथ मिलाएं, द्रव्यमान को वेग नहीं करने की कोशिश कर रहा है।
6. हम पहले से तैयार कंटेनरों के अनुसार मिठाई फैलाते हैं और इसे कड़ा करने के लिए भेजते हैं। एक ही द्रव्यमान को बिस्किट के दो केक के बीच रखा जा सकता है।
पकाने की विधि 7: फलों और / या जामुन के साथ खट्टा क्रीम जेली
एक भयानक मिठाई जिसे आप बस चश्मे में डाल सकते हैं, टिन में बना सकते हैं, और फिर प्लेटों पर डाल सकते हैं या एक उत्कृष्ट जेली केक बना सकते हैं। खट्टा क्रीम जेली के लिए, किसी भी फल और जामुन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन घने उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो रस नहीं देते हैं और अपने आकार को अच्छी तरह से रखते हैं।
सामग्री
• खट्टा क्रीम के 600 ग्राम;
• 250 ग्राम पाउडर;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• 100 ग्राम दूध;
• 400 ग्राम फल और जामुन।
तैयारी
1. हमेशा की तरह, जिलेटिन को भिगोने से शुरू करें। बस दूध के साथ पाउडर को मिलाएं, कम से कम 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
2. पाउडर के साथ खट्टा क्रीम मारो। यह काफी अधिक है, क्योंकि बड़ी संख्या में फलों को जोड़ा जाता है। लेकिन अगर मीठे फलों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, केले, चेरी, स्ट्रॉबेरी, तो चीनी की मात्रा कम हो सकती है।
3. जिलेटिन को पिघलाएं और खट्टा क्रीम भेजें, मिश्रण करें। अब द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, ताकि यह ठंडा हो जाए, लेकिन पकड़ नहीं।
4. जामुन और फलों को धोने और सूखने की जरूरत है, सुंदर टुकड़ों में काट लें।
5. हम ठंडा खट्टा क्रीम निकालते हैं, इसमें तैयार जामुन और फल डालते हैं, मिश्रण करते हैं।
6. सांचों में डालें। आप छोटे, बड़े, सरल या अनुमानित कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। केक के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करना सुविधाजनक है।
खट्टा क्रीम जेली - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• जिलेटिन को कभी भी एल्यूमीनियम के बर्तनों में पिघलाया या गर्म नहीं किया जाता है। साथ ही इसमें क्रीम भी तैयार न करें। अन्यथा, मिठाई एक अप्रिय aftertaste प्राप्त करती है और यहां तक कि अंधेरा हो सकता है।
• जिलेटिन को उबालने नहीं देना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा द्रव्यमान गाढ़ा नहीं होगा और तरल नहीं रहेगा। ताकि अनाज थोड़ी गर्मी के साथ भी अच्छी तरह से घुल जाए, आपको पाउडर को पहले से भिगोने की ज़रूरत है और इसे अच्छी तरह से सूजने दें।
• यदि मिठाई वयस्कों के लिए है, तो आप खट्टा क्रीम में थोड़ी शराब, शराब या ब्रांडी मिला सकते हैं। जेली का स्वाद अधिक तीव्र, गहरा हो जाएगा, और रेड वाइन का रंग भी रंग बदल जाएगा।
• मोल्ड से जेली नहीं निकाल सकते? कंटेनर को गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं और मिठाई आसानी से इसके साथ भाग लेंगे। लेकिन आपको कांच के रूपों से सावधान रहने की जरूरत है, जो तापमान के अंतर से फट सकते हैं।
• यदि आप रंग संक्रमणों के बीच चॉकलेट की एक पतली परत बनाते हैं, तो स्ट्राइप्ड जेली शानदार दिखेगी। और इसलिए इसे लगातार पिघलाने के लिए नहीं, बस गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में उत्पाद के साथ कंटेनर डालें। जैसा कि आप ठंडा करते हैं, आप उबलते पानी जोड़ सकते हैं या स्टोव चालू कर सकते हैं।
