सॉसेज के साथ सलाद पत्ता या पेकिंग गोभी का संयोजन एक क्लासिक माना जाता है। ये सामग्री पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, ताकि यहां तक कि सबसे सरल पकवान - पत्ते, जिस पर सॉसेज स्लाइस रखी गई है, पहले से ही काफी स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण है। लेकिन चीनी गोभी और सॉसेज के साथ सलाद, निश्चित रूप से, बेहतर है। हालांकि, एक जटिल रचना में शामिल होने के लिए, शायद, इसके लायक नहीं है।
चीनी गोभी और सॉसेज के साथ सलाद: सामान्य सिद्धांत
चीनी गोभी और सॉसेज के साथ एक सलाद के लिए, आपको एक अच्छा कोचनिक चुनना होगा: सूखे या सड़े हुए पत्तों के बिना, ताजा और सुखद रंग। पत्तों में दरार होने पर यह अच्छा नहीं है: यह संभव है कि गोभी में कई नाइट्रेट हों या भंडारण नियमों का उल्लंघन किया गया हो। यदि पत्तियां बहुत सुस्त हैं, तो ऐसे सिर से सिर को छोड़ देना भी बेहतर है।
चीनी गोभी और सॉसेज के साथ सलाद पकाने से पहले, गोभी को पत्तियों में इकट्ठा करना और ठंडे पानी में कुल्ला करना, बहते पानी से कुल्ला करना आवश्यक है। यह तब भी करने योग्य है, जब गोभी को प्लास्टिक में लपेटकर बेचा जाता था और ऊपरी पत्तियों को फेंक दिया जाता था। यदि पत्तियों का सफेद केंद्र बहुत ठोस है, तो इसे काट दिया जाना चाहिए। लेकिन इन रसदार भागों की अनुपस्थिति सलाद के स्वाद पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं है, इसलिए थोड़ा सा अभी भी छोड़ दिया जाना चाहिए।
सलाद के लिए सॉसेज उपयुक्त उबला हुआ या पकाया स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग किया जा सकता है; बेहतर गुणवत्ता वाले उत्पाद को प्राथमिकता देना बेहतर है।
चीनी गोभी और सॉसेज के साथ एक सलाद भरना मेयोनेज़ की तुलना में बेहतर है, जिसे स्वयं द्वारा तैयार किया जा सकता है - आपको अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद मिलता है, क्योंकि इसमें संरक्षक, रंजक और अन्य अवांछनीय एडिटिव्स नहीं होंगे।
नुस्खा 1. चीनी गोभी के साथ सलाद और स्मोक्ड सॉसेज "डिनर के लिए"
चीनी गोभी और सॉसेज के साथ एक सरल और बहुत तेज सलाद रात के खाने के लिए उपयुक्त है, खासकर अगर मेहमान अचानक खींचते हैं (उदाहरण के लिए, सास)।
सामग्री
बीजिंग गोभी - 150 ग्राम
पकाया स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम
हरी मटर - एक छोटी जार
अंडे - 3 टुकड़े
अनार के बीज - आधा चबाना
मेयोनेज़
अनार का रस - 2 बड़े चम्मच; उसके बिना संभव है
खाना पकाने की विधि
पेकिंग गोभी के पत्तों को हाथ से छोटे टुकड़ों में फाड़ देते हैं। सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें। अंडे उबालें, साफ और ठंडा। प्रत्येक 4-6 स्लाइस में कटौती।
गोभी, सॉसेज, मटर मिलाएं। मेयोनेज़ अनार के रस के साथ मिश्रित (या बस मेयोनेज़ लेते हैं), सलाद का मौसम। शीर्ष पर अंडे के स्लाइस रखो और अनार के बीज के साथ सब कुछ कवर करें।
पकाने की विधि 2. पेकिंग गोभी और सॉसेज के साथ सलाद "एक गिलास में"
चीनी गोभी और सॉसेज के साथ इस उत्सव के सलाद को चश्मे में परोसा जाता है, इसलिए यह शानदार और unbanal दिखता है।
सामग्री
पेकिंग गोभी - 250 ग्राम
सॉसेज सॉसेज - 200 ग्राम
मीठी मिर्च - विभिन्न रंगों के 3 टुकड़े
बटेर अंडे - 5-6 टुकड़े
पुदीने की टहनी - 8-10 टुकड़े
बैंगनी मीठा प्याज - 1 सिर
खड़ा जैतून - 10 टुकड़े
मेयोनेज़, बेहतर घर का बना - आधा कप
संतरे का रस - 5-6 बड़े चम्मच
खाना पकाने की विधि
बीजिंग गोभी के पत्ते, सॉसेज, मिठाई काली मिर्च और मिठाई प्याज का एक सिर बहुत सूक्ष्म रूप से काटते हैं, लेकिन मिश्रण नहीं करते हैं। पके हुए बटेर अंडे, शांत, छील और बहुत सावधानी से क्वार्टर में काटते हैं। मस्लिंसी को भी स्लाइस में काट लें।
संतरे के रस के साथ मेयोनेज़ मिश्रण अच्छी तरह से; आधे पुदीने में मिलाएं, बारीक काट लें।
चश्मे में गोभी की परतें, काली मिर्च का हिस्सा, सॉसेज, प्याज, अंडे, जैतून, शेष काली मिर्च डालते हैं। प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लिप्त है। पुदीने की टहनी से सजाएं।
पकाने की विधि 3. चीनी गोभी और सॉसेज "लॉन पर सुअर" के साथ सलाद
यह निश्चित रूप से, एक बचकाना नुस्खा है। यदि बच्चे को मनोरंजन करने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप उसके आसपास गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप बस सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं, और आपको चीनी गोभी और सॉसेज के साथ सलाद का सामान्य संस्करण मिलेगा।
सामग्री
पका हुआ सॉसेज - 300 ग्राम
पेकिंग गोभी - 250-300 ग्राम
उबले अंडे - 4 टुकड़े
पनीर प्रकार "हॉलैंड" - 200 ग्राम
स्वीट कॉर्न - आधा कैन
प्याज, बेहतर सलाद - आधा सिर
उबला हुआ गाजर - आधा या पूरे, अगर छोटा है
ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा
जैतून - 1 टुकड़ा
मेयोनेज़
खाना पकाने की विधि
अंडे उबालें, ठंडा और छीलें। एक कट सर्कल से - यह "पैसा" होगा। बाकी को पीस लें। पनीर को भी कद्दूकस कर लें।
गाजर से कुछ फूलों को काट दिया। बाक़ी को चित कर दो। सॉसेज का एक हिस्सा सबसे पतले स्लाइस में काटा जाता है, बाकी भी बारीक कटा हुआ, कटा हुआ प्याज, ककड़ी (भाग को आभूषण पर छोड़ा जा सकता है, पत्तियों या फूलों को काटकर) और पेकिंग गोभी का आधा भाग।
सभी कुचल सामग्री को मिलाएं, मकई डालें (सजावट के लिए कुछ अनाज छोड़ दें) और मेयोनेज़ के साथ मौसम।
शेष पेकिंग गोभी "नूडल्स" काटते हैं।
पकवान पर बीजिंग गोभी रखो। यदि डिश छोटा है, तो आप इसे पूरी तरह से कवर कर सकते हैं। यह एक लॉन है। इसे गाजर और खीरे के "फूलों" से सजाया जाना चाहिए, उन्हें मकई के बीच में बनाया जा सकता है।
केंद्र में सलाद को बिछाते हैं, इसे गोल आकार देते हैं। सॉसेज के दो पतले स्लाइस के दो कान बनाएं, बाकी को छोटे वर्गों में काट लें और उन्हें एक टाइल की तरह कवर करें, सलाद एक सुअर का थूथन है। अंडे का एक चक्र बनाने के लिए घेंटा, और आँखें - जैतून के आधा भाग से।
पकाने की विधि 4. पेकिंग गोभी और सॉसेज "रस्क" के साथ सलाद
सामग्री
आधा स्मोक्ड सॉसेज (आप उबला हुआ ले सकते हैं) - 200 ग्राम
बीजिंग गोभी - 200 ग्राम
हरी मटर - 1 छोटा कैन
प्याज - आधा सिर
मैरीनेटेड खीरे - 3 मध्यम या 6 gherkins
टमाटर - 1 बड़ा
उबले अंडे - 3 टुकड़े
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
मेयोनेज़
सफेद रोटी - तीसरी रोटी
खाना पकाने की विधि
चीनी गोभी और सॉसेज के साथ इस सलाद के लिए, एक अच्छा आधा स्मोक्ड सॉसेज सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे किसी और चीज़ से बदल सकते हैं। आप किसी भी घटक को बाहर कर सकते हैं, अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो केवल पनीर को बाहर न करें: पनीर के बिना आपको पूरी तरह से अलग सलाद मिलता है।
लंबे पाव को क्रॉउटों में काटें और उन्हें छोटे भागों में हल्के तेल में पैन में भूनें। सबसे छोटे grater पर पनीर रगड़ने और croutons में लगभग एक तिहाई डालना। तुरंत सख्ती से हिलाओ ताकि पनीर सभी croutons को कवर करे। एक डिश में डालो और सूखने दें।
प्याज और सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और एक पैन में हल्के से भूनें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
अपने हाथों से पेकिंग गोभी को बारीक काट लें या फाड़ दें। कटे हुए खीरे, टमाटर, अंडे काटें। उन्हें प्याज, सॉसेज, मटर और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीजन। गिरने से पहले पटाखे सोते हैं।
नुस्खा 5. पेकिंग गोभी, सॉसेज और अचार मशरूम के साथ सलाद
यह चीनी गोभी और सॉसेज के साथ सलाद का एक परिष्कृत संस्करण है, बल्कि, यह छुट्टी के लिए उपयुक्त है। इसे आंशिक सलाद कटोरे या आइसक्रीम-कटोरे में विघटित किया जा सकता है।
सामग्री
पकाया स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
बीजिंग गोभी - 150 ग्राम
मीठी मिर्च - 1 फली, लाल या नारंगी से बेहतर
मैरिनेटेड शैम्पून्स - 100 ग्राम
मैरीनेटेड गेरकिंस - 100 ग्राम
जैतून और (या) पत्थरों के बिना जैतून - लगभग 100 ग्राम
चेरी - 100 ग्राम
बटेर अंडे - 8 टुकड़े
मेयोनेज़
सजावट के लिए बाग (उदाहरण के लिए, अजमोद या जलकुंड)
खाना पकाने की विधि
अंडे उबालें, साफ और ठंडा। प्रत्येक अंडे और प्रत्येक चेरी टमाटर को दो भागों में काटें। गेरकिंस छोटे टुकड़ों, काली मिर्च और सॉसेज में काटते हैं - छोटे क्यूब्स में। पेकिंग गोभी मध्यम आकार के "नूडल्स" काटते हैं।
सभी सामग्री बहुत सावधानी से मिश्रित होती है और मेयोनेज़ के साथ मौसम। साग से सजाएँ।
पकाने की विधि 6. चीनी गोभी और सॉसेज "चमत्कार गोभी" के साथ सलाद
यह, निश्चित रूप से, चीनी गोभी और सॉसेज के साथ सलाद का एक उत्सव का संस्करण है, यह बहुत ही आकर्षक दिखता है, हालांकि, यह बहुत जल्दी तैयार नहीं होता है।
सामग्री
पेकिंग गोभी - शीर्षक
पका हुआ सॉसेज - 200 ग्राम
सॉसेज प्रकार सॉसेज - 200 ग्राम
खड़ा जैतून - 150 ग्राम
मोज़ेरेला मिनी - 10 गेंद
काली मिर्च मीठा - 2 फली, बेहतर चमकीले रंग
उबला हुआ गाजर - 1 टुकड़ा
डिब्बाबंद मकई - 5 बड़े चम्मच
ककड़ी ताजा - 2-3 टुकड़े
चेरी - 200 ग्राम
डिल - एक छोटा गुच्छा
बटेर अंडे - 10 टुकड़े
मेयोनेज़
खाना पकाने की विधि
सजावट के लिए कुछ सामग्रियों को तुरंत अलग रखा जाना चाहिए। ये 5-6 अंडे हैं, जैसे कई चेरी टमाटर, मोज़ेरेला बॉल, आधा सॉसेज और मक्खन। एक गाजर के आधे हिस्से से फ्लोरेट्स को काटें, ककड़ी के आधे हिस्से को काटें या सिर्फ त्वचा पर कट लगाएं और उसे हलकों में काटें। बहुत बारीक काट लें और मोज़ेरेला गेंदों को इसके कुछ हिस्सों में लपेट दें। एक और दूसरे सॉसेज के आधे हिस्से को पतले स्लाइस में काटते हैं और उन्हें गुलाब या कुल्ची बनाते हैं। बचे हुए अंडे से कुछ कवक बनाएं, चेरी के हाफ को एक टोपी के रूप में काटें, कुछ अंडे और चेरी को स्लाइस में काटें और उनसे फूल बनाएं।
पत्तियों में पत्ता गोभी के सिर और विभिन्न आकारों के लगभग 20 सुंदर पत्ते सेट किए गए हैं।
शेष सामग्री को जितना संभव हो उतना छोटा काट दिया जाता है, मेयोनेज़ के साथ मिश्रण और मौसम।
एक डिश पर बड़े पत्ते डालें, सलाद के बड़े चम्मच के एक जोड़े में डालें। उनके ऊपर मध्यम पत्तियों का एक छोटा चक्र रखें, उनमें एक सलाद भी डालें। अगली टियर को छोटे पत्तों से, सलाद के साथ भी बिछाया जाता है। केंद्र में 2-3 छोटे पत्ते डालें। सभी स्तरों पर सजावट को पूरी तरह से फैलाएं और यहां छड़ी करें और डिल की छोटी टहनियाँ।
पकाने की विधि 7. चीनी गोभी और सॉसेज "फेड डैड" के साथ सलाद
चीनी गोभी और सॉसेज के साथ एक और मज़ेदार और असामान्य दिखने वाला सलाद, एक छोटे से उत्सव के लिए उपयुक्त है।
सामग्री
बीजिंग गोभी - छोटा सिर
सॉसेज प्रकार सॉसेज - 200 ग्राम
उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम
सॉसेज, बेहतर स्मोक्ड - 200 ग्राम
पनीर प्रकार "हॉलैंड" - 300 ग्राम
उबले अंडे - 4 टुकड़े
मीठी मिर्च - 2 टुकड़े
Champignons - 300 ग्राम
जैतून, चेरी, आदि। सजावट के लिए
मेयोनेज़
प्याज, साग - इच्छा और स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
शिमला मिर्च काट लें और हल्के से भूनें, आप प्याज के साथ कर सकते हैं।
पेकिंग गोभी पत्तियों में विभाजित होती है और उन्हें छोटे टुकड़ों में फाड़ देती है।
पनीर और अंडे अलग-अलग कटोरे में। सॉसेज और सॉसेज कटा हुआ, अलग से भी। मीठी मिर्च पीस लें।
पनीर को उबले हुए सॉसेज के साथ मिलाएं, स्मोक्ड सॉसेज के साथ अंडा, और सॉस के साथ सॉसेज, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक भरने का स्वाद लें।
पकवान पर फटे हुए पत्तों की एक परत, और उन पर भराई डालें। परतों का क्रम निम्नानुसार चुना जा सकता है:
1 परत - पत्तियों और पनीर भरने;
2 परत - पत्ते और मशरूम;
3 परत - पत्ते और अंडे भरने;
4 परत - काली मिर्च के साथ पत्ते और सॉसेज;
शीर्ष परत - पत्तियां।
जैतून, कसा हुआ पनीर या जर्दी, कटा हुआ डिल और कुछ और के साथ गार्निश। यदि वांछित है, तो परतों का क्रम भी बदला जा सकता है।
चीनी गोभी और सॉसेज के साथ सलाद - टिप्स और ट्रिक्स
- वास्तव में, पेकिंग गोभी और सॉसेज के साथ सलाद इतना सरल व्यंजन है कि इसमें कोई विशेष चाल नहीं है। पेकिंग गोभी को लगभग किसी भी सामग्री के साथ जोड़ा जाता है। सॉसेज के लिए, यह, निश्चित रूप से, अधिक सनकी है, लेकिन अभी भी उत्पादों और इसके आसान के साथ संयोजन है।
- गोभी के पत्ते, यदि वे पर्याप्त कोमल हैं, तो बेहतर है कि काट न करें, और अपने हाथों से फाड़ने से रस और विटामिन बच जाएंगे।
- सॉसेज को अपने आकार को अच्छी तरह से रखने के लिए पर्याप्त रूप से घनी स्थिरता के साथ चुना जाना चाहिए, अन्यथा इसके स्लाइस एक सलाद में अनाकर्षक दिखेंगे।
- बहुत अधिक गुलाबी सॉसेज न लें - यह सबसे अधिक संभावना है। रंग थोड़ा भूरा होना चाहिए।
- अपनी उंगलियों में सॉसेज का एक टुकड़ा लें। यदि यह बहुत मोटा है, तो यह सॉसेज सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है। और अगर यह बहुत गीला है, तो शायद ही यह सॉसेज खाने के लायक है: ऐसा लगता है कि यह जमे हुए है।
