हरी महक घास - अजमोद या "पत्थर की अजवाइन»सामग्री में नेताओं में से एक माना जाता है विटामिन सी.
अजमोद, अपने लाभकारी गुणों के कारण, व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है व्यंजन के रूप में और औषधि के रूप में कई बीमारियों के उपचार में।
यह ज्ञात है कि संयंत्र ग्रीस से आता है। प्राचीन काल से इस देश के निवासियों ने पाक व्यंजनों के लिए अजमोद का उपयोग किया। इसके अलावा, अनुष्ठान समारोहों और छुट्टियों के दौरान साग का उपयोग किया गया था।
अजमोद की एक से अधिक विविधता है। रूस में, सबसे लोकप्रिय अजमोद साधारण, घुंघराले, जापानी है। प्रकार के बावजूद, अजमोद बेहद स्वस्थ है।
अजमोद का उपयोग करने की संरचना, कैलोरी सामग्री और तरीके
अजमोद का मुख्य लाभ इसकी विटामिन और खनिजों की समृद्ध संरचना में है। पौधे में आम तौर पर स्वीकृत नेता - नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है।
और इसमें विटामिन ए लगभग गाजर जितना होता है। अजमोद विटामिन बी 1, बी 2, पीपी और ई का भी स्रोत है।
संयंत्र में मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, आवश्यक तेल, फोलिक एसिड भी शामिल है।
कैलोरी अजमोद बहुत अधिक नहीं है - बस 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हरियाली। यह आपको वजन घटाने के लिए चमत्कार संयंत्र को सुरक्षित रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है।
उपयोगी गुण न केवल अजमोद के पास होते हैं, बल्कि उस जड़ से भी होते हैं जिसमें से काढ़े और जलसेक तैयार किए जाते हैं। इसे तैयार व्यंजन में कुचल रूप में जोड़ा जाता है।
आधुनिक चिकित्सा में, अजमोद के बीज का चिकित्सीय प्रभाव होता है।
1. अजमोद का उपयोग किया जाता है एडिमा के साथ। इस तरह के नुस्खा से बीमारी से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी: पाउडर के एक राज्य को कुचलने वाले पौधे के बीज उबलते पानी के साथ डाले जाते हैं
(2 चम्मच प्रति गिलास पानी) और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
ठंडा करने के बाद, संरचना को फ़िल्टर्ड और नशे में किया जाता है, सख्ती से खुराक का पालन करना - 1 बड़ा चम्मच दिन में 4 बार।
2. अनियमित अवधियों के साथ मदद करने के लिए अजमोद अपनी संपत्ति द्वारा शरीर के लिए उपयोगी है। एक पौधा भी दर्द से राहत देता है, रजोनिवृत्ति के साथ असुविधा के साथ, सामान्य (मानसिक सहित) स्थिति में सुधार करता है।
मासिक धर्म के दौरान, अजमोद से चिकित्सा चाय का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे तैयार करने के लिए, कटा हुआ जड़ी बूटियों के 3-4 बड़े चम्मच लें और उन्हें उबलते पानी के एक गिलास के साथ डालें। उत्पाद को थोड़ी देर के लिए खड़े होने की अनुमति दी जाती है, जिसके बाद इसमें दो चम्मच शहद और 1-2 बूंद नींबू का रस मिलाया जाता है। वे महिलाओं की चाय जैसी समस्याओं के साथ पीते हैं।
3. बीज आसव अजमोद भूख बढ़ाने में सक्षमऐंठन से छुटकारा। वे सिर्फ इसे पकाते हैं। एक गिलास पानी के पाउडर में 2 बड़े चम्मच पीसा हुआ बीज डालें। मिश्रण को कम गर्मी पर रखें और सिर्फ एक मिनट के लिए उबालें।
उसके बाद, भोजन से पहले दिन में तीन बार 2 बड़े चम्मच में रचना को जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और सेवन किया जाता है।
4. कम कैलोरी अजमोद का उपयोग करना संभव बनाता है मोटापे के लिए। इस मामले में, चिकित्सा संरचना इस तरह से तैयार की जाती है: एक चम्मच कुचल अजमोद के बीज, सिंहपर्णी जड़ों, सौंफ़ फल और पुदीने के पत्तों को मिलाएं।
रचना को कुचल बकथोर्न छाल के 3 बड़े चम्मच जोड़े जाते हैं। सभी मिश्रण और उबलते पानी (500 मिलीलीटर) के साथ संग्रह के 2 बड़े चम्मच काढ़ा करें। एक दिन में 2 गिलास पिए।
5. अजमोद उपयोगी है और पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए। यह प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन के साथ रोगी की स्थिति को कम करने में सक्षम है। हीलिंग मिश्रण इस प्रकार तैयार किया जाता है: पौधे की कुचल जड़ों (4 चम्मच) और आधा गिलास उबलते पानी को मिलाएं।
पूरी रात में रचना को संक्रमित करने की अनुमति दें, जिसके बाद खाने से पहले इसे थोड़ा सा (1 बड़ा चम्मच 3-4 बार) खाया जाता है।
6. अजमोद के लाभकारी गुणों ने उनके आवेदन को पाया है कॉस्मोलॉजी में। अक्सर, सामान्य किस्म के पौधे के ताजे पत्तों का उपयोग किया जाता है। एक सुंदर रंगरूप को खोजने का सबसे आसान तरीका त्वचा को पोंछने के लिए पौधे के काढ़े से बर्फ के क्यूब्स का उपयोग करना है।
इसके अलावा, आप एक चिकित्सा शोरबा या जलसेक के साथ अपना चेहरा धो सकते हैं, जो अक्सर मुखौटे, संपीड़ित का हिस्सा होते हैं।
7. अजमोद का जूस शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसका उपयोग किया जाता है नेत्र रोगों के लिए: मोतियाबिंद, नेत्रश्लेष्मलाशोथ आदि, एक नियम के रूप में, एक पौधे का ताजा रस गाजर के रस (1: 3) या अजवाइन के रस से पतला होता है।
8. पौधे के बीज सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। सिस्टिटिस के साथ, मूत्रमार्गशोथ, यूरोलिथियासिस, यकृत रोग। हीलिंग रचना इस प्रकार तैयार की जाती है: ठंडे पानी (1 एल) के साथ एक चम्मच बीज डालें और रात भर छोड़ दें।
सुबह में, रिसेप्शन शुरू करें। अनुशंसित खुराक हर 3 घंटे में 3 बड़े चम्मच है।
9. मूत्र के बेहतर पृथक्करण को बढ़ावा देने के साधन के रूप में, साथ ही ऐंठन को राहत देने के लिए, निम्नलिखित रचना तैयार की जाती है: पौधे की कुचल जड़ (4 चम्मच) उबलते पानी के आधा लीटर से भर जाती है। मिश्रण को कम से कम 15 मिनट के लिए संक्रमित करने की अनुमति दी जाती है, और फिर दो दिनों के लिए पीते हैं।
10. नींबू का रस, अजमोद के ताजा रस के साथ झाईयों से मुकाबला करता है। यह एक चिकित्सीय रचना के साथ कष्टप्रद उम्र के धब्बे को रोजाना सुबह (और शाम को) तेल लगाने के लिए पर्याप्त है।
11. पौधे के किसी भी हिस्से से अजमोद शोरबा, एक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है चोट, फोड़े, कीड़े के काटने के साथ.
अजमोद के पत्तों, बीजों या राइजोम को पारंपरिक तरीके से (उबलते पानी के एक गिलास पर एक चम्मच) और लोशन के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
12. व्यंजन को एक स्वाद और सुगंध देने के लिए अजमोद की जड़ और साग का उपयोग स्वयं पकाने में किया जाता है।
अजमोद: शरीर के लिए क्या लाभ हैं?
एक अद्वितीय निर्विवाद संयंत्र के लाभ स्पष्ट हैं:
1. अजमोद में बहुत अधिक प्रोटीन होता है (100 ग्राम जड़ी बूटियों में 4, 4 ग्राम)। यह मूल्यवान गुण उन लोगों के लिए अपरिहार्य है, जो किसी भी कारण से, पशु मूल के मांस या अन्य उत्पादों को नहीं खाते हैं।
2. अजमोद में बहुत सारा विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन होता है, जो इसे दृष्टि के लिए बहुत फायदेमंद बनाता है।
3. पाइकेंट ग्रीन्स में लोहे की उच्च सामग्री उन लोगों के लिए एक देवी है, जिन्हें रक्त में हीमोग्लोबिन में प्राकृतिक वृद्धि की आवश्यकता होती है।
4. अजमोद - पोटेशियम का एक स्रोत - एक पदार्थ जो रक्तचाप को सामान्य करता है, एक मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
5. अजमोद दांतों को धीरे और धीरे-धीरे सफेद करने में सक्षम है, सांसों की बदबू से राहत देता है। संयंत्र फास्फोरस, फ्लोरीन, कैल्शियम में समृद्ध है - उन तत्वों के बिना जिनके बिना स्वस्थ दांतों की कल्पना करना असंभव है।
6. विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा पौधे को एक शक्तिशाली इम्युनोस्टिममुलेंट बनाती है।
7. अजमोद शरीर को मुक्त कणों से बचाता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धक्का देता है, सेल नवीकरण को बढ़ावा देता है।
8. अजमोद में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, लेकिन बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो आहार पर "बैठते हैं"।
9. फाइबर की काफी सामग्री के कारण साग चयापचय को बेहतर बनाने में मदद करता है।
10. विटामिन और खनिजों की समृद्ध संरचना पुरुषों के स्वास्थ्य में सुधार करती है।
11. पौधे में एक विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी, घाव भरने वाला प्रभाव होता है, जो अजमोद को स्वस्थ बनाता है।
12. अजमोद के लाभ - वैज्ञानिकों द्वारा हाल ही में खोजे गए फेलोक्विनोन में, जो रक्त जमावट को सामान्य करता है, आंतरिक अल्सर और रक्तस्राव से राहत देता है, हड्डी के ऊतकों के सामान्य गठन में मदद करता है।
अजमोद: स्वास्थ्य के लिए नुकसान क्या है?
बहुत अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो अजमोद हानिकारक है। नाइट्रेट का उपयोग करके खराब पर्यावरणीय परिस्थितियों में उगाए गए साग फायदेमंद नहीं हैं।
अजमोद के लिए केवल लाभ लाने के लिए, इसे उपयोग करने से पहले ठंडे पानी की कटोरी में रखना चाहिए।
पौधा जेड, गुर्दे की पथरी, सिस्टिटिस, गाउट के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है.
व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए अजमोद की सिफारिश नहीं की जाती है। हरे रस में सबसे अधिक लाभकारी गुण होते हैं। इसलिए, इसे अपने शुद्ध रूप में नहीं लिया जा सकता है, लेकिन केवल गाजर के रस के संयोजन में।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए: अजमोद के नुकसान और लाभ
अजमोद विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है, इसलिए यह शरीर के लिए उपयोगी है।
उम्मीद माताओं को सावधानी के साथ इस उत्पाद का उपयोग करना चाहिए। और अगर सलाद या पहले पकवान में जोड़ा गया साग बिल्कुल नुकसान नहीं करेगा, तो आपको गर्भवती अजमोद का काढ़ा या जलसेक लेना भूल जाना चाहिए।
संयंत्र सबसे मजबूत मांसपेशी उत्तेजक है और गर्भपात का कारण बन सकता है। इसके अलावा, लोकप्रिय साग की संरचना में मिरिस्टिसिन जैसे पदार्थ शामिल हैं, और गर्भवती महिला के लिए मतिभ्रम, संतुलन की कमी, चक्कर आना और आक्षेप होना खतरनाक है।
इन सभी दुष्प्रभावों की उम्मीद की जा सकती है अगर पौधे का दुरुपयोग किया जाता है।
अजमोद भविष्य की माँ और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है:
• इसमें बहुत सारा लोहा है (एनीमिया से सुरक्षा)
• पौधा अपने मूत्रवर्धक गुणों के कारण सूजन को कम करने में मदद करता है
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को विभिन्न संक्रमणों से बचाता है
• जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है
• सूजन और गैस से छुटकारा पाने में मदद करता है
अजमोद गर्भवती महिलाओं के लिए हानिकारक है केवल अगर एक बड़ी मात्रा में एक केंद्रित काढ़े, जलसेक या रस के रूप में सेवन किया जाता है।
अजमोद एक नर्सिंग मां के आहार में होना चाहिए, लेकिन सीमित मात्रा में एलर्जी की प्रतिक्रिया न करें एलर्जी से ग्रस्त बच्चे में।
बच्चों के लिए अजमोद: उपयोगी या हानिकारक?
अजमोद के फायदेमंद गुण साग में विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण होते हैं। तो, पौधे के 100 ग्राम में विटामिन सी के दो दैनिक खुराक हैं, प्रोविटामिन ए।
एक चुटकी हरियाली के साथ व्यंजन भूख को उत्तेजित करते हैं, बेहतर पाचन को बढ़ावा देते हैं, उपयोगी पदार्थों के साथ बच्चे के शरीर को पोषण देते हैं।
हालांकि, एक हरे रंग का उत्पाद बच्चों को एक वर्ष की आयु से पहले नहीं दिया जाना चाहिए। एक वर्ष से शिशुओं के लिए, प्रति दिन कटा हुआ अजमोद का एक बड़ा चमचा पर्याप्त है, और थोड़े बड़े बच्चों के लिए - 1.5 बड़ा चम्मच।
अजमोद - ताकत और ऊर्जा देने वाले सभी के पसंदीदा स्वादिष्ट सुगंधित साग। इसका यथोचित उपयोग करें और शरीर आपको धन्यवाद कहेगा।
