गोभी के प्रतिनिधियों के बीच रानी हमेशा ब्रोकोली रही है, जिनके लाभकारी गुणों ने उन्हें ज्यादातर लोगों के आहार में लोकप्रिय बना दिया है जो उनके स्वास्थ्य के प्रति उदासीन नहीं हैं।
एक मोटे तने और हरे पुष्पक्रम के साथ एक खस्ता छाता का स्वाद पहले प्राचीन रोम के निवासियों द्वारा चखा गया था, और फिर इटालियंस और फ्रांसीसी लोग अपने मेनू में ले गए।
ब्रोकोली से परिचित, इसके उपयोग से शरीर के लिए लाभ, वनस्पति प्रेमियों की रैंक और रूसी में शामिल हो गए।
ब्रोकोली, कैलोरी और आवेदन की संरचना पर
सबसे स्वस्थ उत्पादों की रैंकिंग में, ब्रोकली सम्मान का पहला स्थान लेती है। इस तरह की पूजा का कारण समझने के लिए, यह उन पदार्थों की सूची में देखने लायक है जो इसे बनाते हैं:
• प्रोटीन
सब्जी में इसकी सामग्री बीफ प्रोटीन और चिकन अंडे के बराबर है। इस प्रकार की गोभी उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों की एक पंक्ति में पालक, शतावरी, स्वीट कॉर्न और आलू को पीछे छोड़ देती है। ब्रोकोली प्रोटीन के अमीनो एसिड के लिए धन्यवाद, जीवों की कई प्रणालियां सुचारू रूप से चलती हैं;
• लिपिड
हार्मोन के उत्पादन और प्रोटीन के निर्माण के लिए जिम्मेदार;
• पोटैशियम
अतिरिक्त पानी और लवण उन्हें लाया जाता है;
• ओमेगा -3 एसिड
श्लेष्म झिल्ली की स्थिति में सुधार, रक्तचाप को विनियमित करना, एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम करना;
• फास्फोरस और कैल्शियम
हड्डी और मस्तिष्क के ऊतकों को सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पोषण प्राप्त होता है;
• लोहा, कोबाल्ट और तांबा
ऊतकों को मजबूत करना, रक्त गठन की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार हैं;
• कैरोटीन
केवल गाजर को हथेली पर रखने से ब्रोकोली मुक्त कणों के खिलाफ शरीर की सुरक्षा के साथ स्वास्थ्य लाभ लाता है;
• फोलिक एसिड (B9)
कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
• समूह बी के अन्य विटामिन
तंत्रिका तंत्र के लिए एक उत्कृष्ट रामबाण हैं;
• विटामिन ई
एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट जो कोशिकाओं को युवा रखता है;
• विटामिन सी
मानव प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक समर्थन। इस अर्थ में, ब्रोकोली के स्वास्थ्य लाभ नींबू से कम नहीं हैं;
• क्रोम
ब्रोकली अपनी सामग्री में पहले स्थान पर है, रक्त शर्करा के स्तर को सफलतापूर्वक विनियमित करता है;
• परिवर्तनशील
रोगजनक बैक्टीरिया और कवक के प्रजनन के साथ हस्तक्षेप करता है;
• आहार फाइबर और फाइबर
जो लोग ब्रोकोली का उपयोग करते हैं वे स्लैग और विषाक्त पदार्थों की सक्रिय सफाई में जीव के लिए लाभ उठाते हैं;
• क्लोरोफिल
लोहे का अच्छा स्रोत, संभावित परिवर्तनों के खिलाफ डीएनए अणुओं का रक्षक;
• sulforaphane, Indole-3-carbin और sinegrin
स्पष्ट एंटीकैंसर गतिविधि के साथ पदार्थ।
ब्रोकोली खाने, कैलोरी सामग्री, जो विभिन्न स्रोतों के अनुसार, के बराबर है उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 28 से 30 किलोकलरीजआप न केवल उन अतिरिक्त पाउंड के बारे में चिंता कर सकते हैं, बल्कि एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद के रूप में सब्जी का सफलतापूर्वक उपयोग भी कर सकते हैं।
कुकिंग एप्लीकेशन
भोजन कलियों और युवा उपजी और ब्रोकोली के निचले पत्तों से तैयार किया जाता है। गोभी फैलो के इस उज्ज्वल प्रतिनिधि ने अपने स्पष्ट मसालेदार स्वाद के साथ कई गोरमेट्स का दिल जीत लिया। ब्रोकोली के साथ व्यंजन अधिक शांत और दिलचस्प हैं।
पोषण विशेषज्ञ अपने कच्चे रूप में शरीर के लाभ के लिए युवा ब्रोकोली खाने पर जोर देते हैं, इसे पिघले हुए मक्खन और ऑलस्पाइस के साथ सलाद में जोड़ते हैं। परिपक्व सब्जी होगी एक छोटे से भाप उपचार के बाद अच्छा है - 5 मिनट से अधिक नहीं। ब्रोकोली भी जल्दी से तला हुआ और उबला हुआ, स्टू, बेक्ड, किसी भी भोजन के साथ संयुक्त है। यह इसकी गैर-स्टार्ची संरचना के कारण संभव है।
रूसी के तालिकाओं पर, इस सब्जी के साथ स्टॉज, सूप और सॉस बहुत लोकप्रिय हैं। ब्रोकोली सैंडविच एक उत्कृष्ट स्वस्थ नाश्ते का एक उदाहरण है।
ब्रोकोली का लाभ अधिक होने के लिए, विशेषज्ञ इसे पानी के साथ फूलदान में संग्रहीत करने की सलाह देते हैं, अगर खाना पकाने की प्रक्रिया अगले 12 घंटों के लिए निर्धारित हो। रेफ्रिजरेटर से निकाली गई गोभी को थोड़ी देर के लिए पानी में उतारा जाना चाहिए। जमे हुए उत्पाद धमाकेदार है। माइक्रोवेव ओवन सब्जियों के लिए contraindicated है, क्योंकि यह सब कुछ नष्ट कर देता है जो सबसे मूल्यवान है।
ब्रोकोली और इसके स्वास्थ्य लाभ
चमत्कारिक सब्जी का उपचार प्रभाव चिकित्सकों द्वारा नोट किया गया था जब इसके रोगियों द्वारा उपयोग किया जाता था:
• पश्चात की अवधि में या बीमारी से कमजोर स्थिति में
जीव संसाधनों को बहाल करने वाले गुण होते हैं;
• गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी विकृति के साथ
विटामिन यू की अच्छी एकाग्रता ब्रोकोली उपयोगी गुण देती है: निवारक और उपचारात्मक;
• पफपन से पीड़ित
अतिरिक्त सोडियम लवण और अतिरिक्त तरल चले जाते हैं;
• दिल की विफलता और पोत समस्याओं के साथ
दिल की मांसपेशियों और संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है;
• मधुमेह के साथ
रक्त शर्करा, थायराइड और अग्न्याशय को नियंत्रित करता है;
• प्रतिरक्षादमन
प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार, श्वसन रोगों से बचाता है;
• यूरोलिथियासिस के साथ
समायोजित चयापचय गुर्दे के अच्छे काम में योगदान देता है;
• मोतियाबिंद
ब्रोकोली में लाभकारी गुण हैं, आंख की रेटिना और लेंस की स्थिति में सुधार;
• यकृत रोग, पेट फूलना, पेट में अल्सर के साथ
पित्त स्राव को उत्तेजित करता है, पाचन में सुधार करता है;
• त्वचा, बाल और नाखून की समस्याओं के साथ
उनकी स्थिति में सुधार, बाहर से हानिकारक प्रभावों से रक्षा;
• विकिरण बीमारी के साथ
भारी धातु के लवण ब्रोकोली के नियमित उपयोग के साथ उत्सर्जित होते हैं;
• तंत्रिका संबंधी विकारों के साथ
अनिद्रा और स्मृति हानि के साथ सामना करने में मदद करता है;
• गर्भावस्था के दौरान
भ्रूण के विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जन्मजात असामान्यताओं को रोकता है;
• अधिक वजन
वजन घटाने के लिए आहार में भाग लेना, कैलोरी कम होने के साथ ब्रोकोली, लेकिन शरीर को संतृप्त करने की क्षमता, नफरत वाले किलोग्राम से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• कैंसर के साथ
प्रोस्टेट कैंसर, त्वचा, स्तन, मलाशय की रोकथाम और उपचार अच्छे परिणाम देते हैं।
ब्रोकोली: उपयोग से नुकसान
आधिकारिक चिकित्सा के अनुसार, जब तक ब्रोकली स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी:
• सब्जियों के उपयोग के साथ इसे ज़्यादा मत करो
पोषक तत्व जो एक उच्च एकाग्रता तक पहुंच चुके हैं, स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। इस मामले में, परिणाम दस्त और बिगड़ा हुआ थायरॉयड समारोह हो सकता है;
• इस उत्पाद से एलर्जी नहीं
व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में सब्जी को न्यूनतम मात्रा में भी contraindicated है;
• अग्न्याशय बिना किसी रुकावट के काम करता है;
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में वृद्धि नहीं होती है।
यह उत्पाद उतना हानिकारक नहीं हो सकता है जितना कि यह बेकार है। फायदेमंद गुणों से ब्रोकली पकाने पर उच्च तापमान के प्रभाव के कारण कुछ भी नहीं होगा। इस संबंध में, सब्जी को पकवान की तत्परता से कुछ ही समय पहले पैन में रखा जाता है।
बेबी फूड और ब्रोकोली: शरीर के लिए लाभ या नुकसान?
बच्चे के आहार में एक सब्जी शामिल है, माता-पिता उसे प्रदान करते हैं:
• हाइपोएलर्जेनिक भोजन
हम 5 महीने से बच्चों के लिए लाभ के साथ ब्रोकोली सब्जी प्यूरी के रूप में और 8 महीने और पुराने बच्चों के लिए उत्पाद पर आधारित प्रकाश सूप के रूप में बहुत पहले पूरक खाद्य पदार्थों के बारे में बात कर रहे हैं;
• सामान्य आंत्र समारोह और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना
फाइबर में योगदान क्या है, जो उत्पाद का हिस्सा है;
• विटामिन और खनिजों की एक अच्छी दैनिक खुराक
नतीजतन - बच्चे की प्रतिरक्षा और जोरदार भलाई को मजबूत किया;
• 1 वर्ष की आयु में रिकेट्स की रोकथाम;
• मजबूत हड्डियां, दांत और बाल;
• मांस के लिए उत्कृष्ट विकल्प
ब्रोकोली खाने से बच्चे को प्रोटीन का अच्छा प्रतिशत प्राप्त होता है;
• फेफड़ों के लिए उत्कृष्ट सुरक्षा
धूम्रपान करने वालों या आवर्तक ब्रोंकाइटिस से पीड़ित बच्चों से सलाह लें;
• इसकी अधिकता वाले बच्चों के लिए वजन घटाने में मदद करता है।
अपने बच्चों के स्वास्थ्य की देखभाल करते हुए, माता-पिता अक्सर ब्रोकोली का चयन करते हैं, जिसके खतरे डॉक्टर केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता और सब्जियों के अति प्रयोग के मामले में कहते हैं। इस उत्पाद से एलर्जी न होने के लिए भाग्यशाली लोग सुंदर और स्वस्थ बढ़ेंगे।
ब्रोकोली के साथ वजन कम करना: आहार के लाभ
अतिरिक्त वजन का एक साथ निपटान और शरीर में सुधार - हर किसी का सपना जो अब अपनी परिपूर्णता के साथ नहीं रख पा रहा है। ब्रोकली लेने के लिए आहार का आधार अगर वजन कम किया जाए, तो वजन कम करना काफी प्रभावी हो सकता है, जिसमें निम्नलिखित गुण शामिल हैं:
1. जिन लोगों को अधिक वजन की समस्या है, ब्रोकोली चुनने के डर के बिना, कैलोरी सामग्री जिसकी आप चिंता नहीं कर सकते।
2. सेलुलर चयापचय की प्रक्रियाओं का त्वरण और विषाक्त पदार्थों से शरीर की सक्रिय सफाई आपको 10 दिनों में अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की अनुमति देती है। वजन कम करने की एक विनीत और क्रमिक प्रक्रिया में परिणाम होगा - 6kg।
3. विभिन्न प्रकार के आहार, जिसका आधार ब्रोकोली होगा, आपको भूख से नहीं, बल्कि प्रत्येक भोजन का पूरी तरह से आनंद लेने की अनुमति देगा।
4. उत्पाद भूख को कम करता है, क्योंकि इसके मोटे आहार फाइबर, पानी से भरे, तुरंत भूख को संतुष्ट करते हैं।
5. इस तरह के आहार के नुकसान से वजन कम करने वाली ब्रोकोली के लिए गोभी को प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि, वसा और स्वस्थ पदार्थों की उच्च सामग्री वाले उत्पादों से इनकार करते हुए, इस सब्जी को स्वास्थ्य विटामिन और खनिजों के लिए सबसे महत्वपूर्ण है।
6. आकर्षक रूपों को प्राप्त करने के लिए निर्देशित बलों के होने के बाद, रोगी, इसे जाने बिना, गंभीर बीमारियों की रोकथाम में लगे हुए हैं: पेट के अल्सर से लेकर कैंसर तक।
महंगी दवाओं और वजन घटाने की प्रक्रियाओं को अस्वीकार करने के बाद, कई जाने-माने राजनेता और शो बिजनेस स्टार अपने स्वयं के अनुभव से आश्वस्त थे एक अजीब स्वाद के साथ खुले दिमाग वाली सब्जी अद्भुत काम कर सकती है.
पोषण विशेषज्ञ के लिए, ब्रोकोली नंबर 1 आहार सब्जी है जो कई अंगों के विकृति के विकास को रोक सकती है और ठीक कर सकती है, अगर वे पहले से मौजूद हैं। बशर्ते इसके स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभों में ब्रोकोली का उपयोग करना उचित है, यह आश्वस्त होना आसान है। सब्जी को दैनिक आहार में शामिल करने के बाद से, शरीर में सकारात्मक परिवर्तन आने में लंबे समय तक नहीं हैं।
