हाम एक बहुमुखी मांस उत्पाद है जो बिल्कुल किसी भी ऐपेटाइज़र को बनाने के लिए उपयुक्त है।
चिकन, दुबला या फैटी हैम इसके लिए उपयुक्त है।
हाम पफ सलाद - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
हैम के साथ एक पफ सलाद मसालेदार या ताजे मशरूम, सब्जियों, डिब्बाबंद अनानास, अंडे, चिकन, लीन पोर्क या बीफ के साथ तैयार किया जाता है।
इस सूची को अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है, क्योंकि हैम लगभग किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सलाद के लिए सामग्री को छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है या कद्दूकस किया जाता है।
सलाद ड्रेसिंग में बनता है, प्रत्येक ड्रेसिंग, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ को धब्बा करता है।
विशेष रूप से शानदार, हैम के साथ एक पफ सलाद एक सलाद कटोरे में पारदर्शी दीवारों या आंशिक पारदर्शी चश्मे के साथ दिखेगा।
पकाने की विधि 1. हैम "रूसी सौंदर्य" के साथ पफ सलाद
सामग्री
आधा चिकन स्तन;
अतिरिक्त नमक;
चार बड़े चम्मच। एल। खट्टा क्रीम;
150 ग्राम मेयोनेज़;
50 ग्राम पनीर;
चार नमकीन खीरे;
दो अंडे;
दो पके टमाटर।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन स्तन को उबाल लें, शोरबा से निकालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
2. हैम को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, इसे पतला करने की कोशिश कर रहा है।
3. हार्ड-उबले अंडे उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें, खोल को हटा दें और मोटे तौर पर पीस लें।
4. टमाटर धो लें, एक नैपकिन के साथ पोंछ लें और क्यूब्स में उखड़ जाएं। रस को बहाओ।
5. अचार से तैयार खीरे को बारीक काट लें और बारीक काट लें।
6. पनीर को बारीक काट लें।
7. साग को कुल्ला, थोड़ा सूखा और बारीक काट लें।
8. नमक क्रीम और मिश्रण।
9. निम्नलिखित क्रम में परतों में एक फ्लैट डिश पर सलाद बिछाएं:
- उबला हुआ स्तन;
- हैम पुआल;
- कसा हुआ अंडे;
- टमाटर;
- मसालेदार खीरे;
- पनीर छीलन।
खट्टा क्रीम और नमक के साथ प्रत्येक परत को चिकना करें। ऊपर से, उदारता से कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
रेसिपी 2. हाम और प्रून पफ सलाद
सामग्री
उबला हुआ चिकन स्तन;
डिब्बाबंद मकई;
मेयोनेज़;
पनीर;
ताजा खीरे;
pitted prunes;
उबले अंडे।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मकई का एक जार खोलें, अचार को सूखा दें।
3. खीरे धो लें, एक नैपकिन के साथ पोंछें और पतले, छोटे सलाखों के साथ उखड़ जाती हैं।
4. उबले अंडे को छीलकर मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
5. prunes कुल्ला और आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। फिर जलसेक को सूखा, एक नैपकिन पर prunes डालकर थोड़ा सूखा। स्ट्रिप्स में काटें।
6. हैम को भूसे के साथ पीसें। पनीर मोटे पीस लें।
7. परतों में पारदर्शी सलाद कटोरे में सलाद डालें:
- चिकन के टुकड़े;
- मकई;
- ककड़ी के तिनके;
- उबले अंडे;
- prunes;
- हैम पुआल।
प्रत्येक परत पर एक मोटी मेयोनेज़ ग्रिड बनाएं। पनीर चिप्स के साथ सलाद छिड़कें।
पकाने की विधि 3. घुंघराले केकड़े कफ हैम सलाद
सामग्री
100 ग्राम मेयोनेज़;
ठीक नमक और जमीन काली मिर्च;
200 ग्राम केकड़ा रोल;
3 टमाटर;
हैम - 100 ग्राम;
हरी प्याज - एक गुच्छा;
100 ग्राम पनीर;
दो अंडे।
खाना पकाने की विधि
1. डिफ्रॉस्ट केकड़े के रोल। अंडे को उबालें और छीलें। सब्जियों को धोकर सुखा लें।
2. पारदर्शी दीवारों के साथ एक सलाद कटोरे के निचले भाग में, छोटे टुकड़ों में कटे हुए अंडे रखें। नमक और काली मिर्च।
3. हरे प्याज को छोटे छल्ले में काट लें। प्याज, नमक के साथ अंडे छिड़कें और एक मोटी मेयोनेज़ नेट बनाएं।
4. हैम को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज के ऊपर डालें।
5. टमाटर को क्यूब्स में क्रश करें, परिणामस्वरूप रस निकालें और हैम पर फैलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, मेयोनेज़ के साथ कोट।
6. शीर्ष पर पनीर भूनें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
7. क्रैब रोल पतली स्लाइस में काटते हैं। हल्के से उन्हें अनवाइस्ट करें और सलाद की सतह पर फैलाएं। सलाद को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोएँ।
रेसिपी 4. स्मोक्ड हैम पफ सलाद
सामग्री
ग्रेनेड;
300 ग्राम स्मोक्ड हैम;
150 ग्राम पनीर;
ठीक नमक;
लहसुन के कुछ लौंग;
पांच आलू;
एक सेब;
दो गाजर;
चार अंडे;
मेयोनेज़;
तीन मसालेदार खीरे;
बीट।
खाना पकाने की विधि
1. सब्जियों को धो लें और नरम होने तक उबालें।
2. ठंडे पानी की एक धारा के तहत बीट्स को ठंडा करें, छीलें और मोटे पीस लें।
3. अचार को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. उबले हुए अंडे को ठंडा करें, उन्हें छीलें और बड़े चिप्स में काट लें।
5. उबले हुए आलू से छिलका निकालें और इसे कद्दूकस कर लें।
6. गाजर को छीलकर कद्दूकस के बड़े हिस्से पर काट लें।
7. हैम का पासा।
8. सेब को धोकर छील लें। यह एक मोटे grater पर रगड़ें।
9. परतों में एक विस्तृत पकवान पर सलाद इकट्ठा करना शुरू करें:
- कसा हुआ आलू;
- कटा हुआ अचार खीरे;
- हैम के स्लाइस;
- कसा हुआ सेब;
- उबले अंडे;
- पनीर चिप्स;
- गाजर चिप्स;
- कटा हुआ लहसुन के साथ बीट्स।
मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करें। अनार के बीज की एक समान परत के साथ सलाद के शीर्ष पर लेटें। रेफ्रिजरेटर में तीन घंटे के लिए सलाद भेजें।
पकाने की विधि 5. शाही मेंटल हैम के साथ पफ सलाद
सामग्री
दो जैकेट वाले आलू;
जमीन काली मिर्च;
उबला हुआ गाजर;
अतिरिक्त नमक;
लाल प्याज;
पनीर - 100 ग्राम;
दो छोटे ताजा खीरे;
कच्चे स्मोक्ड सूअर का मांस - 100 ग्राम;
तीन उबले अंडे;
हैम - 200 ग्राम;
उबला हुआ बटेर अंडे - 5 पीसी।
खाना पकाने की विधि
1. हम अंडे और सब्जियां साफ करते हैं। हम क्लिंग फिल्म के साथ गहरे सलाद कटोरे को कवर करते हैं। इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
2. गाजर को मोटे तौर पर रगड़ें और तल पर एक समान परत के साथ फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च और ग्रीस।
3. अंडे की सफेदी और पनीर को मिलाकर रगड़ें। अपनी हथेलियों से परतों को हल्के से दबाकर उन्हें थोड़ा संकुचित करें। एक गाजर पर परतों में फैल गया। शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ कोट। हमने जर्दी को एक तरफ रख दिया।
4. हम प्याज को पतली तिमाही के छल्ले के साथ काटते हैं। मसालेदार खीरे को बारीक कटा हुआ है। हम खीरे की एक परत बिछाते हैं। हम उस पर प्याज बिछाते हैं। एक मेयोनेज़ ग्रिड बनाओ।
5. प्याज में कटा हुआ हैम डालें, इसे मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और मोटे कसे हुए आलू की एक परत बिछाएं। नमक, काली मिर्च और हथेलियों के साथ थोड़ा कॉम्पैक्ट।
6. चौड़े पकवान को लेटस के पत्तों से ढक दें। हम उन्हें एक सलाद कटोरे के साथ कवर करते हैं और तेजी से इसे पलट देते हैं। सावधानी से फिल्म को हटा दें और टुकड़े टुकड़े किए गए जर्दी के साथ शीर्ष पर सलाद छिड़कें। हैम को पतले, संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटें और इसे फूल के रूप में पक्षों पर फैलाएं। बीच में हम आधे में काटे गए बटेर अंडे फैलाते हैं। जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और एक शांत जगह पर कुछ घंटों तक खड़े रहें।
पकाने की विधि 6. हैम और हरी मटर के साथ पफ सलाद
सामग्री
150 ग्राम मेयोनेज़;
हैम के 150 ग्राम;
वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
3 आलू;
3 अंडे
150 ग्राम मशरूम;
100 ग्राम पनीर;
हरी मटर - 150 ग्राम;
लाल प्याज का 70 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. आलू को उबालें और ठंडा करें। इसे छीलकर कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ के साथ एक विस्तृत पकवान, नमक और कोट पर रखें।
2. छील, धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। गर्म दुबला तेल और नमक में भूनें। ठंडा, अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी पर रखें। आलू पर समान रूप से फैलाएं और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
3. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। कटा हुआ प्याज मशरूम के साथ छिड़के।
4. मटर का एक जार खोलें। मैरिनेड को सूखा। प्याज पर समान रूप से सामग्री फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
5. हैम को छोटे क्यूब्स में समेटना। मटर पर डालें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
6. अगली परत में पनीर के चिप्स डालें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
7. सलाद को बारीक कसे हुए अंडे के साथ छिड़कें। कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सलाद भेजें।
पकाने की विधि 7. हैम और चिप्स के साथ पास्ता पास्ता सलाद
सामग्री
हैम - 200 ग्राम;
मेयोनेज़;
नमकीन मशरूम - 100 ग्राम;
150 ग्राम पनीर;
आलू के चिप्स के 50 ग्राम;
100 ग्राम कोरियाई गाजर;
अंडे - दो पीसी।
खाना पकाने की विधि
1. हैम और मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, जितना संभव हो उतना पतला बनाने की कोशिश कर रहा है।
2. अंडे उबालें, अंडे को छीलें और गोरों को सहलाएं। पनीर को भी इसी तरह पीस लें। सजावट के लिए जर्दी छोड़ दें।
3. गाजर उबालें, इसमें से छिलका हटा दें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. निम्नलिखित क्रम में परतों में सलाद बिछाएं:
- उबला हुआ गाजर;
- नमकीन मशरूम;
- टूटे हुए चिप्स;
- कटा हुआ हैम;
- कसा हुआ पनीर;
- कसा हुआ अंडा सफेद।
मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को चिकनाई करें। कुचल जर्दी के साथ सलाद छिड़कें और कुरकुरा फूलों के साथ सलाद को सजाने के लिए।
पकाने की विधि 8. हैम, मशरूम और क्रीम पनीर के साथ पफ सलाद
सामग्री
दो आलू;
संसाधित पनीर;
हरे प्याज के चार गुच्छा;
चार अंडे;
हैम - 400 ग्राम;
छोटा नमक;
दो गाजर;
मेयोनेज़;
मसालेदार मशरूम - एक आधा लीटर जार।
खाना पकाने की विधि
1. आलू उबालें, ठंडा करें, छीलें और कसकर पीस लें।
2. प्याज के साग को कुल्ला, पतले छल्ले के साथ सूखा और उखड़ जाती हैं।
3. अंडे उबालें, खोल को हटा दें और एक अच्छा grater पर रगड़ें।
4. मशरूम का एक जार खोलें। मैरिनेड को सूखा लें और सामग्री को क्वार्टर में काट लें।
5. हैम को छोटे क्यूब्स में काटें।
6. गाजर को उबालकर छील लें। बड़े चिप्स के साथ इसे पीस लें।
7. क्रीम पनीर को बारीक पीसकर मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
8. परतों में एक विस्तृत पकवान पर सलाद रखो:
- उबले हुए आलू;
- कटा हुआ हरा प्याज;
- उबले अंडे;
- मसालेदार शैम्पेन;
- कटा हुआ हैम;
- उबला हुआ गाजर;
- मेयोनेज़ के साथ मिश्रित क्रीम पनीर की एक परत।
प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ के उथले जाल बनाएं। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में सलाद पर जोर दें।
पकाने की विधि 9. पफ हैम सलाद "गिफ्ट बैग"
सामग्री
तीन बहुरंगी घंटी मिर्च;
दो उबला हुआ गाजर;
हरे प्याज के कुछ पंख;
तीन उबले अंडे;
नमक;
छह उबले हुए आलू;
मेयोनेज़;
हैम - 150 ग्राम;
दो मसालेदार खीरे।
खाना पकाने की विधि
1. ऐसे उत्पाद जिन्हें गर्मी उपचार, उबालना, ठंडा और साफ करना आवश्यक है। कुछ साफ प्लेटों को पकाएं।
2. उबली हुई गाजर को पीस लें।
3. अंडे प्रोटीन और योलक्स में विभाजित हैं। प्रोटीन को बारीक पीस लें। एक कांटा के साथ योलक्स को मैश करें। सजावट के लिए कुछ जर्म्स अलग रखें।
4. हैम को जितना संभव हो छोटे टुकड़ों में काटें।
5. उबले हुए आलू को पीस लें।
6. मसालेदार खीरे बहुत सूक्ष्मता से उखड़ जाती हैं। बेल मिर्च धोएं, बीज से छीलें और मनमाने स्लाइस में काट लें।
7. एक बड़े पकवान पर, परतों में एक सलाद बनाएं, इसे निम्न क्रम में एक बैग का आकार दें:
- उबले हुए आलू;
- कसा हुआ गाजर;
- बारीक कटा हुआ हैम;
- कसा हुआ अंडे;
- मसालेदार खीरे।
मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को हल्के से चिकना करें। शीर्ष पर बेल मिर्च के स्लाइस की व्यवस्था करें। बारीक कसा हुआ गाजर, अंडे का सफेद भाग और कुचल जर्दी के साथ अंतरिक्ष भरें। प्याज के पंख के साथ थैली को पट्टी करें। एक गहरी प्लेट के साथ सलाद को कवर करें और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें।
हैम पफ सलाद - शेफ टिप्स एंड ट्रिक्स
- सलाद सब्जियों को स्टीम या ओवन में पकाया जा सकता है। तो, आप अधिक विटामिन बचाते हैं।
- यदि साग पहले रेफ्रिजरेटर में थे, तो सुगंध को वापस करने के लिए उन्हें गर्म पानी से कुल्ला।
- स्वाद और रंग बनाए रखने के लिए सलाद सब्जियों को अलग से पकाया जाता है।
- सलाद में थोड़ा सा नींबू का रस विटामिन सी को बनाए रखने में मदद करेगा।
- यदि आप ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, तो तेल जोड़ने से पहले सलाद को नमक करें, अन्यथा नमक क्रिस्टल भंग नहीं होगा।
