क्या आप दावत की योजना बना रहे हैं? या हो सकता है कि आप कुछ मूल, असामान्य, हल्का और एक ही समय में पौष्टिक और निश्चित रूप से, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चाहते हैं? फिर एक सुपर क्विक स्नैक बनाने की कोशिश ज़रूर करें - कॉड लिवर से भरे अंडे। स्वादिष्ट, उपयोगी, सुंदर और सरल - उज्ज्वल नाश्ते के लिए क्या बेहतर हो सकता है?
कॉड लिवर के साथ भरवां अंडे - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
अंडे - एक सार्वभौमिक उत्पाद जो कई व्यंजनों में मौजूद है, जैसा कि अक्सर वे सभी प्रकार के सलाद का हिस्सा होते हैं। लेकिन यह पता चला है, अंडे को सलाद में नहीं डालना संभव है, लेकिन अंडे में सलाद। इस मामले में भरना स्वयं जर्दी है और सभी प्रकार के उत्पाद - मांस, यकृत, मशरूम, सब्जियां, और सबसे स्वादिष्ट विकल्प - कॉड लिवर।
कॉड लिवर के लाभकारी गुण निर्विवाद हैं:
• मानव शरीर के लिए विटामिन, फोलिक एसिड और अन्य ट्रेस तत्वों की एक उच्च सामग्री बिल्कुल आवश्यक है।
• इसके अलावा, कॉड लिवर मछली के तेल का एक स्रोत है जो तंत्रिका और हृदय प्रणालियों के सामान्यीकरण के लिए अनुशंसित है।
• इसमें भारी मात्रा में विटामिन ए होता है, जो रेटिना की स्थिति पर बहुत प्रभाव डालता है।
कॉड लिवर से भरे अंडे पकाने का सिद्धांत सरल है: अंडे उबले हुए, साफ किए गए, दो भागों में काटे जाते हैं। जर्दी को यकृत और किसी अन्य अतिरिक्त सामग्री के साथ मिश्रित किया जाता है और फिर से अंडे के सफेद भाग में फिट किया जाता है। आप भरवां अंडे को किसी भी चीज़ से सजा सकते हैं: साग, लाल कैवियार, जैतून और जैतून, केपर्स, नट्स और अन्य उत्पाद।
रेसिपी 1. कॉड लिवर से भरे अंडे "जल्दी में नाश्ता"
सामग्री:
• डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक जार (120-140 ग्राम);
• आठ अंडे;
• मेयोनेज़ के दो चम्मच;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• अजमोद के कुछ पत्ते।
तैयारी विधि:
1. अजमोद अच्छी तरह से धोएं, अतिरिक्त नमी को हिलाएं, थोड़ी देर के लिए अलग रखें।
2. हार्ड-उबले अंडे उबालें और तुरंत उन्हें बर्फ के पानी में रखें ताकि उन्हें साफ करने में आसानी हो।
3. छिलके वाले अंडों को दो हिस्सों में काटें, जर्म्स निकालें, कांटे से गूंधें।
4. हम कॉड लिवर के साथ जार को खोलते हैं, लगभग सभी तरल को सूखा जाता है, जिससे भरने की समृद्धि के लिए केवल दो चम्मच होते हैं।
5. कॉड को यॉल्क्स में फैलाएं, स्वाद के लिए नमक, मेयोनेज़ और काली मिर्च जोड़ें।
6. एक बार फिर ध्यान से सभी अवयवों को गूंध लें।
7. अंडे की सफेदी को एक छोटे चम्मच के साथ एक स्वादिष्ट भराव के साथ भर दें।
8. हम एक फ्लैट डिश पर तैयार अंडे फैलाते हैं, प्रत्येक आधा अजमोद के पत्तों से सजाते हैं।
पकाने की विधि 2. अंडे सरसों और पपरिका के साथ कॉड लिवर के साथ भरवां
सामग्री:
• छह अंडे;
• कॉड लिवर तेल;
• एक लाल प्याज;
• डिजोन सरसों के चम्मच;
• नमक;
• चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• मेयोनेज़ के दो चम्मच;
• स्मोक्ड पेपरिका के दो चुटकी।
तैयारी विधि:
1. सात से आठ मिनट के लिए थोड़े नमकीन पानी में अंडे उबालें, इसके तुरंत बाद हम उन्हें ठंडे पानी में गिरा देते हैं।
2. ठंडा किए गए अंडों को साफ करें और उन्हें आधा में काट लें, ध्यान से जर्म्स को हटा दें, उन्हें एक छोटे कटोरे में निकालें।
3. प्याज को छीलें और छोटे, छोटे क्यूब्स में टुकड़े टुकड़े करें, हल्के से अपने हाथों से कुचल दें ताकि वे नरम हो जाएं और क्रंच न करें।
4. प्याज को यॉल्क्स में फैलाएं, स्मोक्ड पेपरिका, नींबू का रस, सरसों, नमक स्वाद के लिए, मेयोनेज़ और कॉड लिवर में जोड़ें।
5. कांटा के साथ सभी अवयवों को पूरी तरह से मैश करें, आपको एक सजातीय पेस्ट की स्थिरता मिलनी चाहिए।
6. अंडे की सफेदी को तैयार फिलिंग से भरें।
7. हम एक प्लेट पर भरवां अंडे फैलाते हैं, कटा हुआ मिठाई मिर्च और चेरी टमाटर के साथ सजाएंगे।
पकाने की विधि 3. अंडे लहसुन और अखरोट के साथ कॉड लिवर के साथ भरवां
सामग्री:
• तीन अखरोट;
• छह अंडे;
• नींबू के रस के 10 मिलीलीटर;
• लहसुन की एक लौंग;
• कॉड लिवर का कर सकते हैं;
• हल्के मेयोनेज़ के तीन चम्मच;
• shallots स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल;
• क्लासिक दही का चम्मच;
• नमक;
• मसालेदार सरसों का आधा चम्मच।
तैयारी विधि:
1. उबले हुए कठोर उबले अंडे को ठंडा करके साफ किया जाता है।
2. उन्हें दो भागों में काटें, जर्दी को बाहर निकालें, एक गहरी डिश में योलक्स को हटा दें।
3. लहसुन को प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
4. प्याज को बारीक काट लें और हल्का सा भूनें।
5. कटा हुआ लहसुन, भुना हुआ प्याज, नींबू का रस, कॉड लिवर, मेयोनेज़, दही और सरसों को यॉल्क्स में डालें, स्वाद के लिए नमक और सब कुछ अच्छी तरह से चिकनी होने तक मैश करें।
6. भरने के साथ अंडे का सफेद भाग।
7. कटा हुआ, पूर्व भुना हुआ अखरोट के साथ सजाने।
रेसिपी 4. कॉड लिवर चीज़ से भरे अंडे
सामग्री:
• कॉड लिवर का कर सकते हैं;
• आठ अंडे;
• मेयोनेज़ के 30 ग्राम;
• बारीक कटा हुआ जैतून के दो बड़े चम्मच;
• कसा हुआ पनीर के तीन बड़े चम्मच;
• एक चम्मच कैपर्स;
• सफेद शराब सिरका के 5 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, नमक;
• जैतून का तेल का चम्मच;
• अजमोद।
तैयारी विधि:
1. कड़े उबले और छिलके वाले अंडे को आधे में काटें, जर्म्स को हटा दें।
2. मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए एक छोटे कटोरे में जैतून, नमक, काली मिर्च, यॉल्क्स, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ अजमोद, कॉड लिवर वाइन, सिरका, जैतून का तेल मिलाएं।
3. अंडे के सफेद के परिणामस्वरूप मिश्रण शुरू करना।
4. भरवां अंडे को केपर्स से सजाएं।
पकाने की विधि 5. अंडे कॉड लिवर और आलू के साथ भरवां
सामग्री:
• पांच चिकन अंडे;
• कॉड लिवर का कर सकते हैं;
• नमक;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• एक आलू;
• हरी प्याज और अजमोद के पत्तों का स्वाद लेना।
तैयारी विधि:
1. हार्ड-उबले अंडे उबालें।
2. अपनी वर्दी में आलू पकाएं।
3. स्वच्छ और अंडे, और आलू।
4. एक छोटे कंटेनर में आलू और कॉड लिवर को फैलाएं और एक कांटा के साथ सावधानी से पीस लें। सुविधा के लिए आलू को कद्दूकस किया जा सकता है।
5. अंडे से जर्दी, मेयोनेज़, नमक और जमीन काली मिर्च जोड़ें जो आधे में काट दिया गया है, मिश्रण करें और सब कुछ पीट की स्थिति तक बनाएं।
6. अंडे की सफेदी में स्टफिंग डालें, कटे हुए अजमोद और हरे प्याज से सजाएं।
पकाने की विधि 6. अचार और प्याज के साथ कॉड लिवर के साथ भरवां अंडे
सामग्री:
• 12 चिकन अंडे;
• बड़े प्याज;
• कॉड लिवर का 250 ग्राम कैन;
• मेयोनेज़ के दो चम्मच;
• 5-10 मिलीलीटर (स्वाद के लिए) टेबल 6% सिरका;
• नमक;
• कई हरे प्याज के पंख;
• प्रशीतित जैतून के 7-8 टुकड़े;
• अजमोद के पत्ते।
तैयारी विधि:
1. छह से आठ मिनट के लिए अंडे उबालें।
2. ठंडा होने दें, प्रत्येक अंडे को दो भागों में काट लें।
3. जैतून को पतले हलकों में काटें।
4. प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें।
5. एक कांटे के साथ एक छोटे कंटेनर में मैश यॉक।
6. कॉड लिवर जोड़ें, मिश्रण और चिकनी जब तक सभी मिश्रण।
7. प्याज को बारीक काट लें, थोड़ा नमक डालें और 10 मिनट के लिए सिरका डालें।
8. कॉड और यॉल्क्स में कटा हुआ अजमोद, जमीन काली मिर्च, मेयोनेज़ और मसालेदार प्याज जोड़ें।
9. एक सुगंधित कॉड भरने के साथ अंडे का सफेद भाग भरें, ऊपर से हम सुंदर पंक्तियों के साथ कई जगहों पर जैतून की एक प्लेट चिपकाते हैं।
10. हरे प्याज के पंखों से सजाकर सर्व करें।
रेसिपी 7. कॉड लिवर और ककड़ी से भरे अंडे
सामग्री:
• चार अंडे;
• एक ककड़ी;
• एक मूली;
• हरा प्याज;
• खट्टा क्रीम;
• डिल स्प्रिंग्स;
• कॉड लिवर का।
तैयारी विधि:
1. ककड़ी और मेरी मूली, छील, एक अच्छा grater पर मला।
2. हरा प्याज छटा हुआ और कटा हुआ।
3. स्टफिंग के लिए अंडे, छिलके, लम्बाई को दो टुकड़ों में काटें।
4. कॉड लिवर को यॉल्क्स, कद्दूकस की हुई सब्जियों और अंडे से निकाले हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं।
5. खट्टा क्रीम के साथ भरने भरें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
6. अंडे की सफेदी को एक ताजा मिश्रण से भरें, डिल स्प्रिंग्स के साथ सजाएं।
पकाने की विधि 8. बटेर अंडे कॉड लिवर के साथ भरवां "फ्लाई एगरिक का ऐपेटाइज़िंग"
सामग्री:
• कॉड यकृत;
• 12 बटेर अंडे;
• 30 ग्राम हार्ड पनीर;
• कुछ अजमोद के पत्ते;
• मेयोनेज़;
• चेरी टमाटर।
तैयारी विधि:
1. बटेर अंडे कुल्ला, ठंडे पानी में डुबकी और 3-4 मिनट तक पकाया जाता है।
2. बहते पानी के नीचे, साफ।
3. एक प्लेट में कॉड लिवर फैलाएं, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद के पत्ते जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
4. छिलके वाले अंडे को दो में काटें।
5. जर्दी निकालें, जिगर मिश्रण में जोड़ें। यहाँ हम स्वाद के लिए मेयोनेज़ भी डालते हैं और एक बार फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
6. आधा बटेर अंडे का परिणामी द्रव्यमान भरें। काम श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
7. चेरी धोया, आधा में कटौती। टमाटर की टोपी के साथ भरवां अंडे का आधा हिस्सा बंद करें।
8. टोपी अमनिता बिंदुओं पर ड्रा करें।
पकाने की विधि 9. कॉड लिवर "येलिश" के साथ भरवां अंडे
सामग्री:
• 200 ग्राम कॉड लिवर;
• दो अंडे;
• मेयोनेज़;
• 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• नमक;
• सलाद के पत्ते।
तैयारी विधि:
1. उबला हुआ, ठंडा, छिलके वाले अंडे, दो हिस्सों में काटकर, जर्दी निकाल लें।
2. जर्दी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, एक तरफ सेट करें।
3. एक गहरी प्लेट में कॉड लिवर बिछाएं, यहां पनीर रगड़ें, नमक डालें, स्वाद के लिए मेयोनेज़ जोड़ें। पूरी तरह से सब कुछ गूंध और मिश्रण।
4. चिकन अंडे के साथ प्रोटीन को पहाड़ी में फैलाएं।
5. कसा हुआ जर्दी में प्रत्येक परिणामस्वरूप अंडे को रोल करें।
6. धुले और सूखे लेटस के पत्तों पर पीले अंडे डालें।
कॉड लिवर भरवां अंडे - युक्तियाँ और चालें
भरवां अंडे वास्तव में स्वादिष्ट और यथासंभव स्वस्थ बनाने के लिए, आपको पकवान (अंडे) का आधार तैयार करने पर गंभीरता से विचार करना चाहिए।
• अंडे ताजे होने चाहिए।
• अंडे को फटने से बचाने के लिए, जो बाद में अंडों की सफाई पर बुरा प्रभाव डाल सकता है, कम गर्मी पर अंडे उबालें।
• इसके अलावा, ताकि अंडा फट न जाए और प्रोटीन बाहर न निकले, अंडे को एक छोटे सॉस पैन में उबालें ताकि वे लुढ़के या न फटें।
• अंडे को आसानी से साफ किया जा सकता है अगर उन्हें थोड़ा नमकीन पानी में उबाला जाता है, और खाना पकाने के बाद, तुरंत उन्हें ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रख दिया जाता है।
खैर, यह सब नहीं है:
• गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए कॉड लिवर सबसे अच्छा है।
• कॉड लिवर तेल अपने स्वयं के रस की तुलना में स्वादिष्ट और समृद्ध है।
• कुछ व्यंजनों में से लाल प्याज को एक सामान्य प्याज से बदला जा सकता है, केवल विविधता को सबसे अच्छा चुना जाता है।
• मेयोनेज़ का उपयोग दुकान-निर्मित या हाथ से तैयार किया जा सकता है, इस घटक को खट्टा क्रीम के साथ बदलने की अनुमति भी है।
• यदि साग को भरने में उपयोग किया जाता है, तो केवल पत्ते लें, शाखाएं कॉड लिवर और अंडे के नाजुक स्वाद को खराब कर देंगी।
