कॉफी एक ऐसा पौधा है जिसकी 90 से अधिक प्रजातियां हैं।
यह मैडर परिवार से संबंधित है।
विशेष प्रसंस्करण के बाद, कॉफी उपयोगी गुण प्राप्त करती है।
प्रसंस्कृत कॉफी की दो किस्में आम हैं: अरेबिका और रोबस्टा। पहली कक्षा को अधिक विशिष्ट माना जाता है।
उत्पाद प्रकार। कॉफी की संरचना और कैलोरी सामग्री
एक विशेष तरीके से कॉफी बीन्स तलनाविभिन्न प्रकार के कॉफी पीसने पर प्राप्त होता है। मोटे, मध्यम, ठीक, अल्ट्रा-फाइन पीस और एस्प्रेसो की बारीक पीस - ये उत्पाद के प्रसंस्करण के प्रकार हैं जो इसे ऐसे देते हैं स्वादिष्ट बनाने का मसाला। फिर भी कॉफी प्राकृतिक और तत्काल में विभाजित है। कुल मिलाकर, दुनिया में कॉफी की सौ से अधिक किस्में हैं।
100 ग्राम उत्पाद में केवल 7 कैलोरी होती है। लेकिन इसकी संरचना कैलोरी की तुलना में बहुत व्यापक है। उत्पाद की संरचना में शामिल हैं:
• कैफीन;
• अमीनो एसिड;
• साल्ट - कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस;
• ट्राइगोनेलिनम;
• विटामिन;
• नियासिन;
• टैनिन;
• प्रोटीन;
• टैनिन;
• सुक्रोज;
• मोनोसेकेराइड;
• क्लोरोजेनिक एसिड;
• फाइबर;
• कॉफी का तेल;
• पानी;
• कार्बनिक अम्ल।
इस तरह की समृद्ध रचना कॉफी को एक मूल्यवान उत्पाद बनाती है। कॉफी की कैलोरी सामग्री, साथ ही साथ साल-दर-साल फायदेमंद गुण सभी महाद्वीपों पर कॉफी पीने की लोकप्रियता को बढ़ाते हैं। वे उसके बारे में बहुत बहस करते हैं, लेकिन कोई कम गाली नहीं देता है।
trigonelline एक अल्कलॉइड है, जो भुना हुआ होने पर जिम्मेदार होता है कॉफी की सुगंध। टैनिन कॉफी को कड़वा बनाते हैं। प्रसिद्ध कैफीन मानव मस्तिष्क को प्रभावित करता है, जिससे विचार स्पष्ट होते हैं, और मूड जोरदार होता है। कैफीन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का एक सार्वभौमिक प्रेरक एजेंट भी है।
शरीर के लिए कॉफी का उपयोग क्या है? कॉफी के उपयोगी गुण
कॉफी के लाभकारी गुण इसकी संरचना में निहित हैं। पदार्थों की एक व्यापक सूची जो कॉफी को शरीर के लिए अच्छा बनाती है, पारखी लोगों के लिए कई दृष्टिकोण खोलती है। सबसे प्रसिद्ध का कॉफी के लाभकारी गुण निम्नलिखित कहा जा सकता है:
- प्रति दिन तीन कप कैफीनयुक्त कॉफी पार्किंसंस रोग की एक अच्छी रोकथाम है। जो लोग इस उत्पाद का उपयोग करते हैं, वे बुढ़ापे में इस बीमारी से पीड़ित होने की संभावना से पांच गुना कम हैं;
- वही कुख्यात तीन कप एक दिन में एक दिल का दौरा और अन्य हृदय रोगों से बचाते हैं;
- कॉफी दूसरी डिग्री के मधुमेह की रोकथाम भी है;
- मध्यम मात्रा में कॉफी पीने से स्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा कम हो जाता है;
- कॉफी मूत्राशय के कैंसर को विकसित करने वाले व्यक्ति की संभावना को बेअसर करता है, पूरी तरह से नहीं;
- यह उत्पाद अल्कोहल नशेड़ी को भी बचाता है, यकृत सिरोसिस के जोखिम को कम करता है;
- कॉफी अधिक लोचदार प्रशिक्षण से पहले मांसपेशियों को बनाता है, लेकिन गंभीर शारीरिक गतिविधि आने पर उनके दिल को लोड न करें;
- कॉफी बीन्स का एक उत्पाद शरीर पर एंटीबायोटिक दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है;
- सुबह कॉफी पीने वालों में गाउट बहुत कम विकसित होता है।
प्राकृतिक कॉफी से अधिक उपयोगी गुण हैं घुलनशील। घुलनशील संस्करण तैयार करने के लिए, रासायनिक योजक का उपयोग किया जाता है। इस तरह के उत्पाद में पित्त की जड़ों की उपस्थिति को रोकने के साथ-साथ आंतों के कैंसर के विकास को रोकने की संपत्ति होती है।
प्राकृतिक कॉफी में अधिक स्वास्थ्य लाभ होते हैं क्योंकि इसमें कई आवश्यक तेल और विटामिन होते हैं। कॉफी के लाभ स्पष्ट हैं। लेकिन क्या इस उत्पाद का एक फ्लिप पक्ष है?
शरीर के लिए कॉफी से क्या नुकसान है? एक और कॉफी पर नज़र
इंस्टेंट कॉफी के फायदों को शायद ही महान कहा जा सकता है। यह निस्संदेह कुछ उपयोगी गुणों को संरक्षित करता है, लेकिन ऐसी कॉफी का नुकसान रसायन विज्ञान के कारण होता है जो इसके उत्पादन में उपयोग किया जाता है। और तत्काल कॉफी बनाने की तकनीक कई उपयोगी गुणों को नष्ट कर देती है, साथ ही उत्पाद का स्वाद भी। उसी समय, इसकी लागत को कम करना।
प्राकृतिक कॉफी भी नुकसान पहुँचाती है। ऐसा उत्पाद रक्तचाप बढ़ाता है। रोगग्रस्त वाहिकाओं और हृदय को प्रभावित करता है। बड़ी मात्रा में, यह टैचीकार्डिया और अत्यधिक केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना का कारण बन सकता है। इसके उपयोग से दौरे पड़ते हैं। क्योंकि कॉफी शरीर से कुछ ट्रेस तत्वों को धोता है।
ऐसे विशेष लोग हैं जिनके लिए कॉफी किसी भी रूप में हानिकारक है। उनके कैफीन को बहुत धीरे-धीरे संसाधित किया जाता है। और इसकी वजह से दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ जाता है।
इस प्रकार, जो लोग कॉफी की मात्रा का दुरुपयोग करते हैं, उन्हें केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की समस्या होती है, या उच्च रक्तचाप से ग्रस्त होने पर कॉफी से नुकसान हो सकता है। कुछ शरीर से कैल्शियम धोते हैं, जब इसका उपयोग किया जाता है, तो यह शरीर में प्रवेश करने वाले इस पदार्थ की मात्रा की निगरानी करने के लायक है।
दिल की कुछ स्थितियाँ, जैसे अतालता और क्षिप्रहृदयता, कॉफी से होने वाले स्वास्थ्य लाभ को भी रोकता है। लेकिन इन लोगों के लिए एक दिन में एक कप कमजोर कॉफी अभी भी संभव है।
गर्भावस्था, भोजन और कॉफी। आइए समझते हैं
गर्भावस्था के दौरान कॉफी की उपयोगिता के बारे में जानकारी प्राप्त करना मुश्किल है। लेकिन इसकी हानिकारकता काफी है। गर्भावस्था के दौरान कॉफी की सिफारिश नहीं की जाती है। और इसके लिए prosaic कारण हैं।
उत्पाद washes कैल्शियम शरीर से बाहर। एक गर्भवती महिला पहले से ही बच्चे के साथ रक्तप्रवाह में प्रवेश करने वाले पदार्थों को विभाजित करती है। और कॉफी के कारण अतिरिक्त खर्च उसके लिए बेकार है।
अत्यधिक overexcitement केवल गर्भवती महिला को ही नहीं, बल्कि बच्चे को भी प्रभावित करता है। गर्भधारण के साथ, एक महिला की हार्मोनल पृष्ठभूमि नाटकीय रूप से बदल जाती है। और कॉफी पीते समय उसे अतिरिक्त जंप की आवश्यकता नहीं थी।
ऐसे अध्ययन हैं कि कॉफी गर्भपात का कारण बन सकती है। लेकिन इस घटना का स्पष्ट तंत्र डॉक्टरों के लिए भी पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है। यह भी माना जाता है कि बड़ी मात्रा में कॉफी पीना गर्भाधान को रोकता है। लेकिन जबकि यह डेटा "मिथकों" के स्तर पर है।
कॉफी आपके बच्चे की ऑक्सीजन की आपूर्ति को प्रभावित कर सकती है। गर्भवती माँ का चयापचय अपने आप धीमा हो जाता है। और उसे मिलने वाला कॉफी पेय शरीर में प्रसारित होने में अधिक समय लेता है।
स्तनपान से कॉफी भी बाहर हो जाती है। कैफीन स्तन के दूध में पूरी तरह से प्रवेश करता है। और बच्चे को एक रोमांचक पदार्थ की खुराक प्राप्त होती है, जिसके कारण बेचारा सोता है और नर्वस।
कैफीन दूध से आयरन को फ्लश करता है। गंभीर सीमा तक स्तन के दूध की खराब संरचना। शुद्ध रूप में और स्तन के दूध के साथ, बच्चों के लिए कॉफी हानिकारक है।
बच्चों के लिए कॉफी के फायदे और नुकसान। उल्लेखनीय रचना
सात साल की उम्र तक, कॉफी से बच्चों के स्वास्थ्य को नुकसान स्पष्ट है। इससे पहले आमतौर पर कॉफी को एक दवा माना जाता था। एक कॉफी उत्पाद एक नाजुक बच्चे के शरीर में गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है। तंत्रिका तंत्र, संवहनी प्रणाली, चयापचय की कार्रवाई को कम करें।
बच्चे अक्सर कॉफी के लिए पूछते हैं, यह देखकर कि उनके माता-पिता इसे कैसे पीते हैं। यह असंभव है सनक का पालन करें। कॉफी को अन्य समान पेय के साथ बदलना बेहतर है। तो बच्चों के लिए कॉफी के लाभ संदिग्ध हैं, और नुकसान निर्विवाद है। उत्पाद शरीर की हार्मोनल पृष्ठभूमि को प्रभावित करता है। यह दस साल के बाद बच्चों को दिया जा सकता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में।
वजन घटाने के लिए कॉफी के उपयोगी गुण। लाभ या हानि?
यह उत्पाद भूख को दबाता है। जो लोग एक दिन में एक कप से अधिक कॉफी का सेवन करते हैं, वे अब बिना माप के मिठाई नहीं खाना चाहते हैं, या वसायुक्त भोजन खा सकते हैं। इस तरह, कॉफी वजन घटाने में योगदान देता है।
इसके उपयोग का मूत्रवर्धक प्रभाव भी वजन घटाने को उत्तेजित करता है। लेकिन पर्याप्त पानी के बारे में मत भूलो, जिसे कॉफी से अलग से सेवन किया जाना चाहिए।
सूजन और कब्ज से पीड़ित लोगों को भी कॉफी से लाभ होगा। यह अप्रत्यक्ष रूप से चयापचय को प्रभावित करता है, शरीर की वसा को जलाने की शरीर की क्षमता में सुधार करता है।
कैफीन कैलोरी की संख्या को बढ़ाता है जिससे शरीर प्रति दिन नष्ट हो जाता है। यह चयापचय दर को बढ़ाता है। और कैलोरी शारीरिक गतिविधि की परवाह किए बिना जलती है।
कॉफी शरीर के ऊर्जा भंडार को बढ़ाती है। उसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति खुद को अतिरिक्त शारीरिक प्रशिक्षण प्रदान करने में सक्षम होगा। वजन कम करने के लिए सबसे उपयोगी है एडिटिव्स और चीनी के बिना ब्लैक कॉफी। लेकिन आहार के दौरान इसके अत्यधिक उपयोग से गंभीर उल्लंघन हो सकते हैं। प्रतिबंध से तनाव और कॉफी से तंत्रिका चिड़चिड़ापन तंत्रिका टूटने का कारण बन सकता है। कॉफी कुछ लाभकारी पदार्थों को धोता है, और आहार के दौरान शरीर को "ख़राब" कर सकता है। मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है।
कॉफ़ी के रोचक तथ्य जानकर अच्छा लगा
कुछ लोगों को पता है कि कॉफी पेड़ों पर उगती है। एक क्लासिक कॉफी ट्री की ऊंचाई नौ मीटर तक पहुंचती है, लेकिन संग्रह में आसानी के लिए, विकास को तीन मीटर के निशान पर रोक दिया जाता है। कॉफी का पेड़ 70 साल तक जीवित रह सकता है, और एक ही समय में सफलतापूर्वक और नियमित रूप से फल सहन करता है।
सबसे ज्यादा बिकने वाले सामानों की विश्व रैंकिंग में, कॉफी तेल के तुरंत बाद दूसरा स्थान लेती है। इंस्टेंट कॉफी का आविष्कार बेल्जियम में हुआ था। कुछ देशों के पास भी है छुट्टी "कॉफी डे" (जापान)।
तुर्की में एक प्रथा थी जब दूल्हे ने हमेशा दुल्हन को कॉफी उपलब्ध कराने का वादा किया था। मन्नत पूरी करने में असफल होना तलाक का कारण हो सकता है। पूर्वी देशों और यूरोप में वे अमेरिका की तुलना में अधिक मजबूत कॉफी पीते हैं।
कॉफी बीन्स असमान रूप से पकते हैं। इसकी वजह है यह कॉफी आज हाथ से काटा। एक अच्छा भारोत्तोलक प्रति पारी दस टोकरी अनाज उठा सकता है।
ब्राजील कॉफी उत्पादन में विश्व में अग्रणी है। वियतनाम अपनी ऊँची एड़ी के जूते पर है। और उसके बाद ही बाकी देश आते हैं। सबसे काले कॉफी बीन्स में कम से कम कैफीन होता है।
अद्भुत कॉफी गुणों की खोज का श्रेय इथियोपियावासियों को दिया जाता है। किंवदंतियां 800 से पहले की हैं, लेकिन विद्वान नियमित रूप से उनकी प्रामाणिकता के बारे में बहस करते हैं। बाद की अवधि में, कॉफी ने अफ्रीका, मिस्र और इंडोनेशिया में लोकप्रियता हासिल की।
विकास के स्थानों के अनुसार, कॉफी का एक सामान्य वर्गीकरण है। और अमेरिकी, अफ्रीकी और एशियाई कहा जाता है। कॉफी एक अद्भुत उत्पाद है जो कई वर्षों से वैज्ञानिक अनुसंधान के फोकस में है। यह इतना सामान्य है कि इसे पीने वाले व्यक्ति की तुलना में कॉफी पीने वाले व्यक्ति को ढूंढना आसान है। कॉफी की लत लग सकती है, लेकिन इसका स्वाद और सुगंध अभी भी कई लोगों को लुभाती है।
