अग्रानुक्रम में चिकन स्तन और तोरी किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।
स्वादिष्ट मांस, स्वादिष्ट स्वादिष्ट सब्जियां - आप इन दो सामग्रियों से कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।
तोरी स्तन - सामान्य पाक कला सिद्धांत
खाना पकाने से पहले, स्तन को अच्छी तरह से धोया जाता है, गड्ढों और त्वचा से मुक्त किया जाता है, सूखे और निर्देशों के अनुसार काट या पीटा जाता है। ताकि स्तन सूख न जाए, जैसा कि अक्सर होता है, उसे पहले से चुना गया, या खाना पकाने के लिए विभिन्न सॉस का उपयोग करें।
अच्छी तरह से स्तन करने के लिए और जल्दी से मसाले और marinades के साथ लथपथ, यह तंतुओं में कटौती की जानी चाहिए। यदि नुस्खा में पूरे स्तन की तैयारी शामिल है, तो टुकड़ों में कटौती नहीं की जाती है, तो आप इसे रगड़ने से पहले मांस में तेज चाकू से कई छोटे पंचर बना सकते हैं।
तोरी कोई भी ले सकता है: युवा फल या पहले से ही परिपक्व। पहले मामले में, सब्जी को पर्याप्त रूप से अच्छी तरह से धोया जाता है और सुझावों को काट दिया जाता है, दूसरे में - मोटी त्वचा को हटाने और बीज को हटाने के लिए आवश्यक है।
तोरी के साथ स्तनों की तैयारी में भी अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करें: सब्जियां, मशरूम, पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम, मसाले और मसाले।
1. पनीर की टोपी के नीचे तोरी के साथ स्तन
स्तनों, तोरी, टमाटर और पनीर का रसदार और निविदा पुलाव। वैकल्पिक रूप से, आप पकवान में आलू, बैंगन, हरी बीन्स जोड़ सकते हैं। स्तन को पूर्व-मैरिनिंग की आवश्यकता नहीं होती है, मांस को सूखा रखने के लिए सब्जियों का रस पर्याप्त होता है।
सामग्री:
• स्तन के 650 ग्राम;
• 210 ग्राम पनीर;
• तीन युवा तोरी;
• तीन टमाटर;
• लहसुन के अनुरोध और स्वाद पर;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल, नमक, जड़ी बूटी, मसाले।
तैयारी विधि:
1. स्क्वैश धो लें, युक्तियों को ट्रिम करें।
2. फल को लंबे स्ट्रिप्स में काटें जो आधा सेंटीमीटर से अधिक मोटा न हो।
3. पैन में थोड़ा तेल डालें, तैयार आटे को दोनों तरफ से हल्का ब्लश होने तक भूनें। फल को तत्परता के लिए भूनें आवश्यक नहीं है।
4. एक सेंटीमीटर मोटी प्लेटों के साथ तंतुओं के बीच धोया और सूखे स्तन को काटें, प्रत्येक टुकड़े को थोड़ा हरा दें, नमक और मसालों के साथ मांस को अच्छी तरह से रगड़ें।
5. बेकिंग के लिए एक विशेष रूप में, आधा तली हुई ज़ुचिनी की एक समान परत बिछाएं, चिकन को शीर्ष पर रखें, फिर से तोरी की एक परत।
6. धोए हुए टमाटर को पतले हलकों में काटें, उन्हें ज़ूचिनी के ऊपर रखें।
7. ताजा जड़ी बूटियों की एक छोटी मात्रा के साथ सभी सामग्री छिड़कें, कसा हुआ पनीर की एक मोटी परत के साथ रचना को पूरा करें।
8. 180 जीआर पर सेंकना। लगभग 30 मिनट।
2. खट्टा क्रीम में डूबा हुआ आँगन के साथ स्तन
खट्टा क्रीम सॉस में चिकन स्तन और तोरी एक नाजुक सुखद सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद के साथ आश्चर्यजनक रूप से निविदा है। लंच और डिनर दोनों के लिए डिश बहुत बढ़िया है। मोटी क्रीम के साथ खट्टा क्रीम को बदलने की अनुमति है।
सामग्री:
• दो चिकन स्तन;
• तोरी का किलोग्राम;
• खट्टा क्रीम के 260 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• दो मध्यम आकार के बल्ब;
• नमक, डिल (सूखा या ताजा), ग्राउंड पैपरिका।
तैयारी विधि:
1. बल्बों को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें। वनस्पति तेल पर एक ब्लश को भूनें।
2. तीन सेंटीमीटर से अधिक के पक्षों के साथ क्यूब्स में धोया और सूखे चिकन स्तन को काट लें, इसे प्याज में डालें।
3. बंद ढक्कन के नीचे धीमी आग पर दोनों सामग्रियों को मिलाएं।
4. स्क्वैश धो लें, यदि आवश्यक हो तो साफ करें, छोटे, मुफ्त आकार के स्लाइस में काटें।
5. प्याज के साथ चिकन के लिए तोरी डालें, लगभग पांच मिनट के लिए उबाल लें।
6. नमक और जमीन पेपरिका के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं (मांस और सब्जियों की इतनी मात्रा के लिए एक चम्मच पर्याप्त है)।
7. तैयार सामग्री में खट्टा क्रीम डालो, अच्छी तरह मिलाएं।
8. 10-12 मिनट के लिए स्टू, बहुत अंत में सूखा या ताजा कटा हुआ डिल जोड़ें।
9. परोसने से पहले, गैस बंद कर दें, ज़ुकोचिनी के साथ स्तनों को काढ़ा करने के लिए थोड़ा समय दें और जड़ी बूटियों की खुशबू में भिगोएँ।
3. बर्तन में तोरी और सब्जियों के साथ स्तन
तोरी के साथ पका हुआ स्तन खाना बहुत सरल है। आप अपने विवेक पर गोभी, बैंगन, आलू या किसी अन्य उत्पाद को जोड़कर पकवान को अधिक संतोषजनक बना सकते हैं।
सामग्री:
• 350 ग्राम स्तन;
• दो छोटे तोरी;
• मीठी मिर्च;
• 5 ग्राम करी;
• प्याज;
• खट्टा क्रीम के 120 ग्राम;
• मक्खन;
• नमक;
• दो टमाटर;
• गाजर।
तैयारी विधि:
1. डिश में शामिल सब कुछ धोएं, छीलें और छीलें: प्याज को छोटे वर्गों में काट लें, टमाटर, तोरी और काली मिर्च, गाजर को पतले भूसे में काट लें।
2. चिकन को अनुदैर्ध्य में काटें बहुत लंबी स्ट्रिप्स नहीं।
3. नरम होने तक मक्खन में प्याज और गाजर को पास करें, काली मिर्च जोड़ें, एक और दो या तीन मिनट के लिए सभी को एक साथ भूनें।
4. एक अन्य पैन में, कटा हुआ स्तन उच्च गर्मी पर भूनें।
5. खट्टा क्रीम नमक और करी के साथ मिश्रित।
6. परतों को बर्तन में डालें: चिकन, तोरी, भुना हुआ सब्जियां, टमाटर, खट्टा क्रीम सॉस के साथ सभी सामग्री डालें।
7. प्रत्येक बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें, 170 डिग्री पर ओवन में तोरी के साथ स्तन पकाएं।
4. तोरी और आलू के साथ स्तन
बहुत हार्दिक डिश जिसे अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। पकवान विभिन्न स्वादों में समृद्ध है, इसलिए मसाले का उपयोग न करना बेहतर है, काली मिर्च काफी पर्याप्त होगी।
सामग्री:
• तीन चिकन स्तन;
• 230 ग्राम लाल बीन्स;
• पांच या छह आलू;
• गाजर;
• 500 मिली पानी;
• प्याज;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की दो लौंग;
• आधा नींबू;
• नमक, काली मिर्च;
• सरसों के चम्मच की एक जोड़ी।
तैयारी विधि:
1. इस व्यंजन के लिए बीन्स रात भर, या खाना पकाने से कम से कम 5-6 घंटे पहले भिगो दें। पहले से इसे हल करने और अच्छी तरह से rinsed करने की आवश्यकता होगी।
2. स्तन को छोटे टुकड़ों में काट लें और कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, सरसों, काली मिर्च, वनस्पति तेल और नमक से बने अचार को कुछ घंटों के लिए डालें।
3. सेम को तैयार होने तक कुछ घंटों के लिए पानी में उबालें, पानी को सूखा दें।
4. स्लाइस छिलके हुए प्याज को क्वार्टर, गाजर और आलू स्लाइस में।
5. अचार वाले चिकन को एक गहरे सांचे में रखें, ऊपर से आलू और गाजर को ध्यान से रखें, प्याज डालें, हाथों से थोड़ा सा उबले और अगली परत के साथ सभी फलियों को छिड़क दें। काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।
6. कुछ गर्म पानी डालो, पैंतालीस मिनट के लिए ओवन में उबाल लें। पकवान को रसदार बनाने के लिए, सूखा नहीं, समय-समय पर, यदि आवश्यक हो, तो पानी जोड़ें।
5. क्रीम-मूंगफली की चटनी में आंगन के साथ स्तन
स्तन अखरोट के साथ पूरी तरह से मिश्रित होते हैं, तोरी डिश पकवान, और क्रीम सॉस विशेष कोमलता देता है। यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा कटा हुआ मिर्च मिर्च जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
• स्तन के 600-700 ग्राम;
• दो मीठे मिर्च (अधिमानतः विभिन्न रंगों को पकवान को एक उज्ज्वल गर्मी का रंग देने के लिए);
• छोटी तोरी;
• नमक;
• तेल;
• एक तिहाई कप छिलके वाले नट्स;
• एक बड़ा चम्मच आटा;
• एक गिलास मलाई।
तैयारी विधि:
1. स्तन को छोटे टुकड़ों में काटें, थोड़ा भूनें।
2. पीलू को पील करें, लंबाई को दो भागों में काटें, फिर आधा छल्ले में काट लें।
3. छिलके वाली मिर्च को पतले तिनके में काटें।
4. एक छोटे से गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन में, क्रीम को गर्म करें, एक उबाल लाएं, लेकिन उबालें नहीं। आटा जोड़ें, जल्दी से हिलाएं, ताकि कोई गांठ न बने। क्रश किए हुए नट्स को मोटी क्रीमी सॉस में डालें।
5. सब्जियों, नमक को मांस में जोड़ें, एक-दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, फिर मलाई-मूंगफली सॉस डालें।
6. मध्यम गर्मी पर, लगभग आधे घंटे के लिए समय-समय पर डिश को धीरे से हिलाएं।
6. तोरी, अजवाइन, बीन्स और डिब्बाबंद टमाटर के साथ स्तन
इस तथ्य के बावजूद कि इस डिश की संरचना में कई अलग-अलग सामग्रियां शामिल हैं, जो कि ज़ुकीनी के साथ स्तन को आसान और सरल बना रही हैं। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक निकलता है।
सामग्री:
• दो स्तन;
• बड़े प्याज;
• दो अजवाइन डंठल;
• गाजर;
• तोरी;
• नमक;
• चिकन संतृप्त शोरबा के 350 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल के 30 मिलीलीटर;
• लॉरेल पत्ती;
• अपने स्वयं के रस में 400 ग्राम मसालेदार टमाटर;
• ताजा तुलसी के कुछ स्प्रिंग्स;
• 150 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;
• थाइम की चुटकी।
तैयारी विधि:
1. पील अजवाइन, प्याज, तोरी और गाजर, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. तैयार सब्जियों को एक चम्मच जैतून के तेल में 6-7 मिनट तक भूनें।
3. नमक और टमाटर, सूखे अजवायन के फूल और बे पत्ती, साथ ही कटा हुआ तुलसी जोड़ें।
4. गर्म शोरबा के साथ सभी सामग्री डालो, अच्छी तरह से मिलाएं।
5. स्तन तैयार करें: धोएं, त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें। शोरबा में पकाए गए सब्जियों को, बिना कटे हुए मांस डालें।
6. एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें, इसे चालीस मिनट के लिए एक साथ उबालें, खाना पकाने के दौरान दो या तीन बार, तरफ से मांस बारी।
7. चिकन को बाहर निकालें, इसे ठंडा करें, बड़े भागों में काट लें।
8. मांस के टुकड़ों को सब्जियों में वापस डालें, सेम जोड़ें, एक और 8-12 मिनट के लिए स्टू।
9. तैयार पकवान से लॉरेल को हटाने के लिए मत भूलना ताकि जलसेक के दौरान यह सुगंधित शोरबा और सामग्री में एक विशिष्ट कड़वाहट न जोड़े।
7. तोरी और मशरूम के साथ स्तन
पकवान उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना चाहते हैं, तैयार करने के लिए कम से कम समय खर्च करते हैं।
सामग्री:
• एक स्तन;
• 380 ग्राम शैम्पेनोन;
• छह आलू;
• एक तोरी (केवल युवा);
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दो मध्यम बल्ब;
• दो गाजर;
• 160 ग्राम पनीर;
• दो या तीन दौनी शाखाओं;
• नमक, काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।
तैयारी विधि:
1. आलू को अच्छी तरह से धोएं और एक समान, ठंडा, छीलकर उबाल लें और पतले रिंगलेट में काट लें।
2. स्क्वैश को रगड़ें और मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और एक बड़े grater के माध्यम से गाजर।
3. नरम होने तक मक्खन में गाजर चिप्स और प्याज पास करें।
4. मशरूम को स्लाइस, स्तन क्यूब्स में काटें।
5. थोड़े नमकीन पानी में मशरूम और चिकन को दस मिनट तक उबालें।
6. आलू के आधे हिस्से, मशरूम के साथ चिकन, तोरी, साबुत सब्जियां, और एक गहरे पैन में आलू का दूसरा हिस्सा रखें।
7. मसाले और खट्टा क्रीम के साथ शोरबा के साथ मांस और मशरूम पकाने के बाद बाकी सभी डालो।
8. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
9. गर्म में 180 जीआर तक पकाना। ओवन पंद्रह मिनट।
तोरी स्तन - ट्रिक्स और टिप्स
• यह ठंडा स्तन का एक व्यंजन पकाने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास केवल जमे हुए मांस है, तो इसे पूरी तरह से पिघलना चाहिए, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रात भर रखा जाना चाहिए।
• आपको लंबे समय तक चिकन मांस को भूनना या सेंकना नहीं चाहिए, यह सूखा और कठोर हो जाएगा। 20-40 मिनट, गर्मी उपचार के प्रकार के आधार पर, काफी पर्याप्त है।
• अगर खाना पकाने से पहले स्तन दोनों तरफ से एक ब्लश में भूनें, तो मांस नरम और रसदार हो जाएगा।
• खाना पकाने के अंत में पकवान को सबसे अच्छा नमक।
• तोरी के साथ स्तन - एक नाजुक पकवान, और यदि आप जड़ी बूटियों को जोड़ने का फैसला करते हैं - डिल, तुलसी, अजमोद, दौनी - केवल पत्तियों का उपयोग करें, लेकिन शाखाओं का नहीं।
• अजवायन, करी, मार्जोरम, विभिन्न प्रकार के जमीनी मिर्च - यह सब पूरी तरह से फिट बैठता है, दोनों स्तन और तोरी के साथ।
तोरी के साथ चिकन स्तन पूरी तरह से ताजा जड़ी बूटियों और मसालेदार सब्जियों के पूरक हैं।
