फल और सब्जियां, उनके पौष्टिक गुणों के लिए धन्यवाद, हमारे शरीर को स्वस्थ स्थिति में रखने में मदद कर सकते हैं और कई बीमारियों से खुद को बचा सकते हैं। लेकिन, न्यूजीलैंड के वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के अनुसार, उनके लाभ प्रतिरक्षा प्रणाली पर एक लाभकारी प्रभाव तक सीमित नहीं हैं - यह पता चला है कि फल हमें खुश, अधिक ऊर्जावान, शांत और यहां तक कि चालाक भी बना सकते हैं।
न्यूजीलैंड में ओटागो विश्वविद्यालय के मनोविज्ञान विभाग के विशेषज्ञों की एक टीम ने 280 युवाओं के साथ एक अध्ययन किया, जिसका काम 21 दिन की ऑनलाइन पोषण डायरी भरना था। नियंत्रण समूह के प्रतिभागियों को आवंटित समय के लिए रोजाना बड़ी मात्रा में फल और सब्जियां खानी थीं। बाकी लोगों को अपने सामान्य जंक फूड से चिपके रहने के निर्देश दिए गए थे।
परीक्षण अवधि के अंत में, सभी प्रतिभागियों ने अध्ययन से पहले और बाद में उनकी भलाई के बारे में विशेष प्रश्नावली भरी। प्राप्त जानकारी का विश्लेषण करने के बाद, वैज्ञानिकों ने प्रतिभागियों की मनोवैज्ञानिक स्थिति में महत्वपूर्ण परिवर्तन पाया, जिनके आहार में फलों और सब्जियों की प्रचुरता थी। विशेष रूप से, इस समूह के अधिकांश लोगों ने कहा कि अध्ययन से पहले के समय की तुलना में, वे बहुत अधिक आत्मविश्वास, शांत, अधिक संतुलित और अधिक आशावादी महसूस करने लगे। इसके अलावा, उनमें से कुछ ने यह भी नोट किया कि आहार ने उन्हें विभिन्न कार्यों की गति बढ़ाने में मदद की, एक तरीका या कोई अन्य बौद्धिक गतिविधि से संबंधित। दूसरे समूह के प्रतिभागियों के लिए, जिन्होंने जंक फूड खाया, उन्होंने अपनी भलाई में कोई बदलाव नहीं देखा।
अध्ययन का अगला, अंतिम चरण यह पहचानना था कि उनकी स्थिति पर उनके लाभकारी प्रभाव का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए व्यक्ति को रोजाना कितने फल खाने चाहिए। विशेषज्ञों के अनुसार, दिन के दौरान सेवन किए जाने वाले फलों और सब्जियों की अधिकतम मात्रा 7-8 सर्विंग्स (एक सेवारत लगभग 100 ग्राम) होती है।
