लवाश रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही त्वरित स्नैक भी है।
यह न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि हर दिन के लिए भी तैयार किया जा सकता है। और ताकि वह ऊब न जाए, अलग-अलग फिलिंग करें!
पिता रोल के लिए भरने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और यहां सबसे दिलचस्प, स्वादिष्ट और रसदार व्यंजनों को एकत्र किया जाता है।
लवाश रोल फिलिंग्स - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
ऐपेटाइज़र केवल पतली अर्मेनियाई पिटा ब्रेड से तैयार किया जाता है। यह मेज पर लुढ़का हुआ है, सामग्री बाहर रखी गई है और लुढ़का हुआ है। फिर आक्षेप को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें और मनमानी चौड़ाई के टुकड़ों में काट दें। आप परतों में भरने को बाहर कर सकते हैं या बस सभी अवयवों को मिला सकते हैं और पीटा ब्रेड को चिकना कर सकते हैं। विधि उत्पाद, नुस्खा और काटने की विधि के प्रकार पर निर्भर करती है।
कौन से उत्पाद भरते हैं:
• सब्जियां;
• मांस उत्पादों;
• मछली;
• समुद्री भोजन;
• मशरूम;
• डेयरी उत्पाद, पनीर;
• अनाज;
• अंडे।
ठीक है, निश्चित रूप से, आप जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसाले के बिना नहीं कर सकते हैं, जिसे किसी भी मात्रा में और आपके स्वाद में जोड़ा जा सकता है। और अधिकांश व्यंजनों में एक बाध्यकारी घटक के रूप में, मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी मक्खन और नरम पनीर।
पकाने की विधि 1: लहसुन के साथ केकड़ा पिसा रोटी के रोल के लिए भरना
पीटा ब्रेड के लिए सुगंधित और सस्ती भरना, जो जल्दी से पर्याप्त पकता है। लहसुन की मात्रा को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है या बारीक कटा हुआ प्याज (हरा या प्याज) के साथ बदल दिया जा सकता है।
सामग्री
• 200 ग्राम की छड़ें;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम पनीर;
• साग;
• मेयोनेज़।
तैयारी
1. अंडे उबालें, ठंडा और साफ।
2. तीन बारीक कटा हुआ पनीर, अंडे और लहसुन।
3. बारीक कटी हुई छड़ें, कटा हुआ जड़ी बूटी और मेयोनेज़ जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें।
4. हम सब कुछ मिलाते हैं, पीटा को चिकना करते हैं और रोल को मोड़ते हैं।
पकाने की विधि 2: दही पेठा रोल के लिए स्टफिंग
एक असामान्य स्वाद के साथ मसालेदार भरना। कॉटेज पनीर के अलावा, अचार को पिटा रोल के लिए भरने के लिए जोड़ा जाता है। दिलचस्प, असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ।
सामग्री
• 200 ग्राम कॉटेज पनीर;
• लहसुन;
• 2 अचार;
• मेयोनेज़;
• साग वैकल्पिक।
तैयारी
1. सजातीयता के लिए पनीर का एक पैकेट रगड़ें। आप लहसुन, मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं और सिर्फ एक ब्लेंडर के साथ हरा सकते हैं, आपको एक नाजुक क्रीम मिलती है।
2. खीरे को छोटे स्लाइस में काटें, जो रस निकला है उसे बाहर निकाल दें।
3. दही को अचार के साथ मिलाएं।
4. कटा हुआ साग जोड़ें और आप रोल को चिकनाई कर सकते हैं। आपको भरने को नमक करने की आवश्यकता नहीं है, खीरे में पर्याप्त मसाले हैं, लेकिन आप चाहें तो थोड़ी काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
नुस्खा 3: मशरूम पेठा रोल के लिए स्टफिंग
इस अद्भुत भरने के लिए, हम बिल्कुल मशरूम लेते हैं। हम ताजा शैम्पेन का उपयोग करेंगे। इसके अलावा, साग को न छोड़ें, अधिक, तेज और स्वादिष्ट स्नैक बाहर निकल जाएगा।
सामग्री
• 200 ग्राम क्रीम पनीर;
• 300 ग्राम शैंपेन;
• तेल;
• मसाले;
• 2 प्याज;
• बहुत हरियाली।
तैयारी
1. मशरूम को मनमाने स्लाइस के साथ काटें, लगभग तैयार होने तक भूनें।
2. हम प्याज को साफ और काटते हैं, उन्हें मशरूम, नमक, काली मिर्च के लिए पैन में भेजते हैं और पूरी तरह से पकाए जाने तक सामग्री को एक साथ भूनते हैं।
3. तीन क्रीम पनीर और मशरूम द्रव्यमान के साथ मिलाएं। हम स्थिरता का मूल्यांकन करते हैं, अगर यह सूखा है, तो आप मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।
4. हम पीटा ब्रेड बिछाते हैं, उस पर स्टफिंग करते हैं और हरियाली से सब कुछ भर देते हैं।
पकाने की विधि 4: कोरियाई Lavash रोल Adyghe पनीर के साथ भरें
खैर, कोरियाई गाजर किसे पसंद नहीं है? इस सुगंधित स्नैक ने लंबे समय तक सभी को तीखे स्वाद के साथ जीत लिया है। तो क्यों नहीं उसके साथ रोल पकाना?
सामग्री
• कोरियाई में 200 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम Adyghe पनीर;
• साग;
• कुछ मेयोनेज़।
तैयारी
1. गाजर को रस से अलग करें, एक बोर्ड पर रखें और चाकू से काट लें। टुकड़े आधे सेंटीमीटर से अधिक नहीं होने चाहिए, अन्यथा सावधानीपूर्वक तैयार किए गए रोल को काटना मुश्किल होगा।
2. तीन या सिर्फ छोटे हाथों से अजवायन पनीर, गाजर के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ वांछित संगति के लिए लाओ।
3. साग को काटें, भरने के लिए भेजें और आप रोल को पका सकते हैं!
पकाने की विधि 5: लाल मछली के साथ शाही रोटी के रोल के लिए भरना
लाल मछली के साथ पिता रोल के लिए टॉपिंग सबसे लोकप्रिय हैं। उनके पास एक स्पष्ट स्वाद, सुंदर रंग है और इस तरह के स्नैक्स को सबसे सम्मानित मेहमानों की सेवा करने में शर्म नहीं आती है। आप किसी भी मछली को ले सकते हैं: गुलाबी सामन, ट्राउट, चूम सामन, सामन, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह बहुत नमकीन नहीं है।
सामग्री
• लाल मछली;
• नरम पनीर;
• ताजा ककड़ी;
• साग।
तैयारी
1. किसी भी नरम पनीर की पतली परत के साथ अर्मेनियाई पिटा ब्रेड को चिकनाई करें।
2. मछली को पतले स्लाइस में काटें, फिर क्यूब्स में। पिसा रोटी छिड़कें। यदि बहुत अधिक लाल मछली है, तो आप बस स्लाइस छोड़ सकते हैं और पीटा की पूरी सतह को कवर कर सकते हैं। इस मामले में, रोल वास्तव में शाही होगा।
3. ककड़ी पतली स्लाइस में कटौती और मछली के ऊपर रखना।
4. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और रोल को चालू करें।
पकाने की विधि 6: स्मोक्ड पिसा रोल सॉसेज के साथ भरना
ऐसे भरने के लिए सॉसेज के बजाय, आप स्मोक्ड हैम, स्तन या मांस का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी निकलता है। और ताजा गाजर के बजाय, आप उबला हुआ और यहां तक कि कोरियाई भी डाल सकते हैं। प्रयोग!
सामग्री
• 200 ग्राम सॉसेज;
• एक गाजर;
• ताजा ककड़ी;
• साग;
• मेयोनेज़।
तैयारी
1. सॉसेज (या मांस) को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. गाजर और तीन पील। यदि कोरियाई सलाद का उपयोग किया जाता है, तो हम भूसे को छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
3. एक मोटे grater पर तीन खीरे या सॉसेज की तरह क्यूब्स में कटौती।
4. हम साग काटते हैं।
5. बस सब कुछ मिश्रण करें, मेयोनेज़ के साथ परिणामस्वरूप सलाद का मौसम करें। नमक और पाव रोटी पर फैल गया।
पकाने की विधि 7: चावल Lavash भराई
केकड़े की छड़ें भरने के साथ एक और संस्करण है, लेकिन इस बार आधार चावल है। रोल हार्दिक है, समुद्री भोजन की सुगंध के साथ, और सोया सॉस, जो नमक के बजाय उपयोग किया जाता है, रोल को एक विशेष स्पर्श देगा।
सामग्री
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम चावल;
• 8 केकड़े की छड़ें;
• नमक;
• थोड़ा सोया सॉस;
• मेयोनेज़ और डिल ग्रीन्स।
तैयारी
1. चावल उबालें, गोल अनाज के साथ अनाज का उपयोग करना बेहतर है, वे भरने के लिए अधिक निविदा और आदर्श हैं। हम पानी की निकासी करते हैं, चावल धोते हैं।
2. अंडे को पकाएं। बारीक कटा हुआ।
3. चॉपस्टिक भी बारीक कटी हुई, साग को काट लें।
4. अंडे, चावल और जड़ी बूटियों के साथ छड़ें हिलाओ। हम मेयोनेज़, सोया सॉस के साथ भरने को भरने और इरादा के रूप में उपयोग करते हैं।
पकाने की विधि 8: एक अंडे के साथ पिसा ब्रेड "मछली" के रोल के लिए भरना
यह फिलिंग किसी भी डिब्बाबंद तेल के आधार पर तैयार की जाती है। मछली जितनी महंगी और स्वादिष्ट होगी, उतनी ही चटपटी होगी।
सामग्री
• डिब्बाबंद भोजन;
• 3 अंडे;
• कोई भी साग;
• 100 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. डिब्बाबंद भोजन खोलें, इसे एक कप में डालें और मक्खन के साथ एक कांटा के साथ गूंधें। यदि एक रिज के साथ मछली के टुकड़े, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए।
2. कुक अंडे, शांत, साफ। फिर क्यूब्स के साथ या सिर्फ एक grater पर तीन, मछली के साथ मिलाएं।
3. कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों को जोड़ें, सब कुछ मिलाएं। आमतौर पर कैन से पर्याप्त तरल होता है, लेकिन यदि भरना सूखा है, तो आप थोड़ा वनस्पति तेल या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।
4. चिता रोटी को चिकना करें, मोड़ें।
पकाने की विधि 9: पनीर और टमाटर के साथ भरवां लैवाश रोल
क्रीम पनीर पर आधारित एक असामान्य रूप से सरल और पुरातन फिलिंग। मलाईदार स्थिरता के साथ नरम पनीर का उपयोग करना बेहतर है, ताकि मेयोनेज़ को न जोड़ा जाए। आपको टमाटर, घने, मांसल की भी आवश्यकता होगी, थोड़ा अनियंत्रित होना बेहतर है।
सामग्री
• 300 ग्राम नरम पनीर;
• 3-4 टमाटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• लाल मिर्च;
• साग।
तैयारी
1. लहसुन को किसी भी तरह से पीस लें, पनीर के साथ मिलाएं, लाल मिर्च जोड़ें।
2. एक तेज द्रव्यमान के साथ चिता रोटी चिकनाई।
3. टमाटर आधे में काटे जाते हैं, फिर पतले स्लाइस में। हम पनीर की परत के ऊपर लेट गए।
4. साग को काटें, शीर्ष पर छिड़कें और रोल को चालू करें।
रेसिपी 10: मीट लोफ रोल के लिए स्टफिंग
यह कीमा बनाया हुआ मांस के आधार पर तैयार किया जाता है। आप कोई भी ले सकते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या उसके मिश्रण। आपको मिठाई मिर्च की भी आवश्यकता होगी, अधिमानतः लाल।
सामग्री
• कीमा बनाया हुआ मांस के 300 ग्राम;
• प्याज;
• 2 मिठाई मिर्च;
• 100 ग्राम पनीर;
• मसाले।
तैयारी
1. प्याज को भूनें, निविदा तक कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैन में भूनें। नमक और काली मिर्च जोड़ें।
2. काली मिर्च में, बीज के साथ डंठल और कोर को हटा दें। बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
3. तीन पनीर और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
4. मांस भरने के साथ पिसा रोटी चिकनाई करें, एक रोल बनाएं।
पकाने की विधि 11: जिगर पेठा रोल के लिए भरना
बेशक, आप इस तरह के उत्सव को भरने का नाम नहीं दे सकते, लेकिन यह एक स्वस्थ और स्वस्थ नाश्ते, रात के खाने या नाश्ते के लिए आदर्श है। आप कोई भी लीवर ले सकते हैं: चिकन, पोर्क या बीफ।
सामग्री
• 300 ग्राम यकृत;
• काली मिर्च, नमक;
• क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• ताजा ककड़ी;
• 2 प्याज।
तैयारी
1. जिगर को टुकड़ों में काट लें, लगभग एक पैन में तलना।
2. प्याज को काट लें, जिगर के साथ मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक एक साथ पकाएं।
3. एक ब्लेंडर कप में सब कुछ एक साथ रखो, क्रीम, नमक डालना। एक पेस्ट में काली मिर्च और रुकावट।
4. जिगर द्रव्यमान के साथ चिता रोटी चिकनाई।
5. एक मोटे grater पर तीन खीरे, शीर्ष पर छिड़कें। आप किसी भी साग को जोड़ सकते हैं।
6. रोल को चालू करें।
पकाने की विधि 12: चिकन पिट रोल भरना
एक बहुत संतोषजनक भरने का दूसरा संस्करण, जिसके लिए आपको चिकन स्तन और कुछ और चाहिए।
सामग्री
• एक स्तन;
• 2 अंडे;
• बेल मिर्च;
• नमक;
• 180 ग्राम मेयोनेज़;
• ताजा डिल;
• हरी सलाद पत्ते;
• एक मुट्ठी अखरोट;
• लहसुन की लौंग।
तैयारी
1. स्तन को पानी से भरें, निविदा तक पकाना, फिर शोरबा से निकालें, ठंडा और बारीक काट लें।
2. एक ब्लेंडर में अखरोट, खुली लहसुन डालें, मेयोनेज़ जोड़ें और चिकना होने तक हराया।
3. हम पीटा ब्रेड फैलाते हैं, लेटिष पत्तियों को सभी क्षेत्रों में फैलाते हैं।
4. चिकन सॉस के साथ परिणामस्वरूप सॉस मिलाएं और सलाद पत्ते पर व्यवस्थित करें।
5. बेल की मिर्च को बारीक काट लें और अंतिम परत के साथ मिलाएं और छिड़कें।
6. रोल को मोड़ें, घंटे को ठंडा करें, फिर काट लें।
लवाश रोल फिलिंग्स - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• ताकि पीटा ब्रेड बहुत ठंडा न हो, और उत्पादों को बेहतर तरीके से रखा जाए, भरने को लागू करने से पहले, इसे नरम पनीर या साधारण मक्खन के साथ बढ़ाया जा सकता है।
• साफ स्लाइस में रोल को काटने के लिए, इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। भरने शीट्स का पालन करेंगे, रोल अधिक लोचदार होगा।
• पिटा ब्रेड के लिए अधिकांश भराव में मेयोनेज़ होता है, जो आंकड़े के लिए हानिकारक है। लेकिन इसे ठीक किया जा सकता है! इसकी जगह खट्टा क्रीम लहसुन की चटनी का प्रयोग करें। या बस खट्टा क्रीम में थोड़ा नींबू का रस, नमक और एक चम्मच सरसों जोड़ें। और एक उपयोगी ड्रेसिंग तैयार है!
• नियमित रोल से एक उत्सव का नाश्ता बनाने के लिए, स्लाइस को 45 डिग्री के कोण पर काटें और उन्हें नमकीन पत्तियों के साथ एक डिश पर रखें। सजावट के रूप में, आप जैतून, लाल कैवियार, किसी भी साग और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। चुनाव रोल की संरचना पर निर्भर करता है।
• अगर चिता क्षतिग्रस्त है, तो छेद या आँसू हैं - कोई बड़ी बात नहीं। बस दोषपूर्ण पक्ष से रोल को घुमा देना शुरू करें ताकि आधार सतह बरकरार रहे। समाप्त स्नैक में, कुछ भी दिखाई नहीं देगा।
